Lotus тамыры: касиеттери, рецепттери, пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Лотостун тамыры азыктык курамына бай болгондуктан ден соолукка көптөгөн пайдалуу жактарга ээ. Алардын кээ бир артыкчылыктары тамак сиңирүүнү жакшыртуу, холестеролду жана кан басымды төмөндөтүү, иммундук системаны көтөрүү, рактын ар кандай түрлөрүн алдын алуу, маанайды тең салмактуулукту сактоо жана депрессиядан чыгуу мүмкүнчүлүгүн камтыйт. Мындан тышкары, бул өсүмдүк кан айланууну жакшыртат жана организмде туура ферменттик активдүүлүктү сактайт.

Бул эмне?

Лотостун тамырлары, аты айтып тургандай, лотос гүлүнүн бир бөлүгү. Бул Nelumbonaceae тукумундагы суу өсүмдүк. Лотос гүлү миңдеген жылдар бою Азиянын көптөгөн өлкөлөрүнүн маданиятынын элементи болуп келген. Анын образы тазалыкты, жыныстык күнөөсүздүктү жана кудайлык сулуулукту билдирет. Бул көптөгөн маданий салттар менен диндердин маанилүү элементи.

Ошондой эле бул укмуштуудай кооз өсүмдүк, ал көлдүн, дарыянын, дарыянын жана башкалардын түбүнө тамыр алат, ал эми сабагы жана жаңы ачылган гүлү суунун бетинде калкып жүрөт. Алар көп жылдык суу өсүмдүктөрү жана алардын уруктары өнүп чыгышы үчүн абдан көп убакыт талап кылынышы мүмкүн. 1300 жылдан ашык жашы болгон, андан өсүмдүк алынган урук белгилүүлабораториялар.

Лотостун тамыры (же тамыр тамыры) узун, катуу бөлүкчөлөр, алар сөңгөгүнүн астына жабышып, 120 сантиметрге чейин созулат. Аларды жесе болот.

Лотос жапон ашканасында шорподо көп колдонулат. Мындан тышкары, ал терең куурулган же көмөч куурулган, бышырылган же тамактын башка кызыктуу ыкмаларында колдонулушу мүмкүн. Ал ошондой эле салттуу чөп медицинасында табигый же порошок түрүндө колдонулат.

Туздалган лотос тамыры тамак катары да кеңири таралган. Бул формада ал чаяндардын тамактарына кошулат же татаал салаттарга ингредиент катары колдонулат. Лотостун тамыры өзгөчө маринаддагандан кийин ачуу жана бир аз таттуу даамы бар. Анын текстурасы картошкадай жана даамы бир аз кокос жаңгагына окшош, эгер ага кошумча даам кошпосоңуз.

Лотос тамырынын азыктык баалуулугу

Лотос тамырынын ден соолукка тийгизген көптөгөн пайдасы анын витаминдердин, минералдардын жана фитонутриенттердин, анын ичинде калий, фосфор, жез, темир жана марганец, ошондой эле тиамин, пантотен кислотасы, цинк, В витамининин уникалдуу айкалышы менен түшүндүрүлөт 6_{, витамин С. Ал ошондой эле диеталык була жана белоктун абдан маанилүү булагы.}

Ден-соолукка пайдасы

Лотостун тамыры, анын пайдалуу касиеттери шексиз, кан айланууну стимулдаштыруучу касиетке ээ, ошону менен ички органдардын кычкылтек менен камсыз болушун жогорулатат. Бул өсүмдүктүн курамында темир жана жез абдан маанилүү, жана булар беризаттар эритроциттердин өндүрүшүнүн ажырагыс бөлүгү болуп саналат, анемия белгилеринин пайда болуу коркунучу бир кыйла төмөндөйт.

Белгилүү болгондой, В витамин комплексинин элементтеринин бири пиридоксин болуп саналат. Ал мээнин маанайына жана психикалык абалына таасир этүүчү нерв рецепторлору менен түздөн-түз өз ара аракеттенет. Анын жетишсиздиги кыжырданууну, баш ооруну жана стрессти пайда кылат. Легендалардагы лотос гүлдөрү тынчтык жана бейпилдик менен байланыштырылышы бекеринен эмес – бул өсүмдүктүн тамыры биологиялык деңгээлдеги ушундай оң өзгөрүүлөргө өбөлгө түзөт.

Эттүү лотостун тамыры заң сактоочу жана ичегинин кыймылын тездетүү үчүн белгилүү болгон диеталык буладан турат. Бул өсүмдүк ич катуунун симптомдорун басаңдатып, тамак сиңирүү жана ашказан ширелерин бөлүп чыгаруу аркылуу аш болумдуу заттарды сиңирүүнү оптималдаштырып, жылмакай ичеги булчуңдарынын перистальтикалык кыймылын стимулдай алат.

Витаминдин мазмуну

Лотос тамырынын витаминдерине келсек, С витамининин бар экендиги эң маанилүү болуп саналат. 100 грамм өсүмдүк бул күчтүү антиоксидантка болгон күнүмдүк керектөөңүздүн 73% камтыйт. Витамин С коллагендин маанилүү компоненти болуп саналат, ал кан тамырларыбыздын, органдарыбыздын жана теринин бүтүндүгүн жана күчүн сактап турат жана иммундук системанын негизги күчөтүүчүсү болуп саналат.

Мындан тышкары, аскорбин кислотасы организмдеги кооптуу кошумча азыктар болгон эркин радикалдарды нейтралдаштырат.рак жана жүрөк оорулары сыяктуу оорулар менен байланышкан клеткалык метаболизм.

А витамини лотос тамырында табылган дагы бир пайдалуу ингредиент болуп саналат, ал теринин, чачтын жана көздүн ден соолугун жакшыртат. Ал негизги антиоксидант касиетке ээ жана макулярдык дегенерацияны жана башка көз ооруларын алдын алат, жараларды тезирээк айыктырат, теринин абалын жакшыртат жана сезгенүүнү азайтат.

Жүрөккө таасири

Лотос тамырынын курамындагы калий денедеги суюктуктардын ортосундагы туура балансты камсыздайт жана натрийдин кан агымына терс таасирине каршы турат. Калий кан тамырларды кеңейтүүчү каражат болуп саналат, ал кан тамырларды бошотот жана кысылышын жана катуулугун азайтат, кан айланууну жакшыртат жана жүрөк-кан тамыр системасына стрессти азайтат. Бул микроэлемент ошондой эле нейрондук активдүүлүктүн маанилүү компоненти жана суюктук менен канды мээге өткөрүүчү болуп саналат.

Калийдин жана тамак-аш буласынын кан тамырларды кеңейтүүчү потенциалы менен бирге лотостун тамырындагы пиридоксин кандагы гомоцистеиндин деңгээлин көзөмөлдөйт, ал инфаркт менен түздөн-түз байланышта болот.

Ошондой эле, лотос тамыры салмагын көзөмөлдөөгө аракет кылган адамдар үчүн жакшы вариант. Алар аш болумдуу заттарга жана клетчаткага бай аз калориялуу тамактардын катарына кирет. Ушундай жол менен сиз керектүү бардык микроэлементтерди ала аласыз, ашыкча тамактануу ыктымалдыгын азайтып, салмакты азайтасыз.

Лотос тамыры: пайдасы жана зыяны

БизБул продукт камтылган негизги пайдалуу заттардын каралат. Көрүнүп тургандай, лотос тамыры ден соолугуңуз үчүн бардыгын камтыган панацея болуп саналат. Бирок бул кереметтүү өсүмдүктү керектөө менен байланышкан коркунучтар бар.

Эгер лотостун тамыры чийки колдонулса, мите курттарга же ар кандай бактериялык инфекцияларга алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, өсүмдүктү жегенге чейин кайнатып же башка дарылоого дуушар болуңуз.

Лотос тамырын кантип бышыруу керек?

Биринчиден, лотостун жегенге жарамдуу тамырлары кандай экенин билишиңиз керек. Көбүнчө алар вакуумдук таңгактарда сатылууда. Жакшы жаңы тамыры - ачык кызгылт сары. Өсүмдүк канчалык эски болсо, ал ошончолук караңгы жана катуураак болот.

Бетилген лотостун тамыры бир аз ачуу даамы бар жана чийки түрдө жегенге болбойт. Бул жагымсыз зат териде эң көп топтолот, ошондуктан аны тазалоо керек. Ичинде тамырдын түсү ачык түстө.

Тазаланган продукт дароо карарып баштайт (чийки картошка сыяктуу). Мунун алдын алуу үчүн лотостун тамырын бир аз уксус кошулган сууга салыңыз.

Эгер кесимдерди салатка же кайнатууну талап кылбаган тамакка колдонсоңуз, тамырды уксус сууга бир нече мүнөт кайнатуу керек. Бул кытырак текстураны сактайт, бирок продукттан танниндерди жок кылат.

Лотос тамырынын рецепттери

Анын канча убакытка бышырылганына жараша, лотос тамырынын текстурасы кытырактан абдан катууга чейин өзгөрөт.крахмалдуу жана бир аз жабышчаак. Эки вариант тең тамакка ылайыктуу, бирок биринчисине көңүл буруу жакшы. Лотостун тамырын тамак жасоодо муздак закускаларга да, ысык тамактарга да колдонсо болот.

Лотос тамырынан салат

Ингредиенттер:

• 1/2 лотос тамыры, өтө жука кесилген;
• 1/2 узун бадыраң, жука кесилген;
• 1-2 кесим айыктырылган ветчина, жука кесилген;
• 1/2 аш кашык күрүч уксусу + даярдоо үчүн бир аз;
• деңиз тузу;
• 1 чай кашык шекер;
• 1 аш кашык корей майонези.

Уксус кошулган сууга майдаланган лотостун тамырын салып, мешке коюп, кайнатып алабыз. Аны бир нече мүнөт ысытыңыз. Агызып, агын суунун астында муздатуу.

Жашылча менен татымалдарды аралаштырыңыз, майонезден башкасы. Даамдар кирип кетиши үчүн ингредиенттерди колуңуз менен жууруъуз. Майонез менен ветчина кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Күнжүт жана көк пияз менен куурулган лотос тамыры

Бул тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1/2 лотос тамыры, өтө жука кесилген;
• 1 даана жаңы имбирь (болжол менен 2,5-3 см), кабыгы тазаланган жана майдаланган;
• 2 сарымсак тиштери, кабыгы тазаланган жана майдаланган;
• 1, 5 чөйчөкчө майда тууралган көк пияз;
• 2 аш кашык ысык кызыл чили, майда тууралган;
• өсүмдүк майы;
• лотос уксусу;
• 1 аш кашык кунжут уруктары;
• мурчкара;
• 1-1, 5 аш кашык соя соусу;
• 1 чай кашык кунжут майы.

Лотос тамырын мурунку рецептте айтылгандай уксус сууга иштетиңиз.

Майланган чоң табаны ысытыңыз. Имбирь менен сарымсакты кошуп, май абдан жыпар жыттуу болгонго чейин кууруңуз. Дарыланган лотостун тамырын бир катмарга салыңыз. Ал бир аз тунук болуп калганга чейин бышырыңыз. Лотусту которуп, дагы бир нече мүнөт кууруу.

Чили менен көк пиязды кошуп, аралаштырыңыз. Күнжүт үрөнүн, калемпирди, соя соусун жана кунжут майын кошобуз. Лотостун тамырын соя соусу менен бир аз карамелдештирүү керек. Бул тамакты ысык же муздак кылып бериңиз.

Бул классикалык жапон ашканасы болгондуктан, ак күрүчтү гарнир катары кошсо болот.