Терияки - бул эмне? Рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-07 22:42

Терияки - бул эмне? Бул суроонун жообун жапон ашканасынын ар бир билгичтери билет окшойт. Ачуу соус менен эттен жасалган тамактар европалыктарга абдан жагат, алар өздөрү каалагандай классикалык рецептке өзгөртүүлөрдү киргизе башташты. Бул макалада сиз терияки жөнүндө көптөгөн кызыктуу фактыларды билесиз, ошондой эле кадимки менюңузга түрдүүлүктү кошо турган рецепттерди окуйсуз.

Терияки - бул эмне?

Жапон ашканасынын сонун тамактарынын сүрөттөлүшүнө өтүүдөн мурун, суроого жооп берели. Заманбап коомдо "терияки" деген сөз, адатта, кант, саке жана соя соусунан жасалган таттуу жана кычкыл соуска карата колдонулат. Бирок, бул аныктама толугу менен туура эмес. Башында, бул термин балыктын же эттин маринаддалган кесиндилери грильде куурулган кезде бышыруу ыкмасын сүрөттөгөн. Атайын соус бул тамактарга кооз жалтыраган жылтыл жана абдан табиттуу көрүнүш берди.

Кээ бир чыгыш тамактары эл аралык ашканада татыктуу орун алгандыктан, аларды даярдоонун классикалык ыкмасы кескин өзгөрдү. Азыр ачык отко сейрек куурулат, бирок сарымсак, калемпир, имбирь сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошуп, аягында соус менен коюу куюлат. Канчалык өзгөрдүклассикалык даамы жана тамак ушундан улам начарлап кеттиби - бул сизге көз каранды. Жапон соусу менен тамактарды даярдаңыз, анын рецепттери төмөндө келтирилген. Эгер сизге эттин, жашылчалардын жана териякинин оригиналдуу айкалышы жакса, анда сиз чочколоруңузду күн сайын жөнөкөй жана пайдалуу рецепттер менен толуктай аласыз.

Башкы соус

Демек, терияки кантип бышырса болот? Бул эмне, сиз буга чейин билесиз, жана сиз аман-эсен сонун жана даамдуу соустун түзө аласыз. Албетте, сиз аны дүкөндөн сатып алсаңыз болот, бирок сиз консерванттарды жана зыяндуу кошумчаларды камтыбаган табигый продуктуну таба албайсыз. Биздин учурда, тамак даярдоо үчүн көп күч-аракет талап кылынбайт жана натыйжасы сизге сөзсүз жагат. Ошентип, төмөнкү продуктылар керек болот:

• Жарым стакан мирин (күрүч шарабы).
• Жарым стакан сакэ.
• Эки аш кашык шекер.
• Жарым чыны соя соусу.

Спиртти мискейге куюп, кайнатыңыз. Андан кийин шекерди кошуп, ал толугу менен эригенче күтө туруңуз. Отту азайтып, соусту бир сааттай кайнатабыз. Андан кийин соя соусун кошуп, көмөч казанга отко 30 мүнөт коё берсеңиз болот. Биз сизди дароо эскертип кеткибиз келет, биз сунуш кылган рецепти айтылган принцип боюнча даярдалган терияки сөзсүз түрдө эмес. Бул продуктунун кооздугу ингредиенттерди өзүңүз тандап, алардын санын татымына жараша азайтып же көбөйтсөңүз болот.

Терияки тоок. Рецепт

Бул тамак абдан даярдалгантез:

• Төрт тооктун төшүн ичке жана узун тилке кылып кесип, терең идишке салуу керек.
• Эттин үстүнө эки аш кашык жапон соусу жана бир аш кашык бальзам уксусунан турган маринадды куябыз. Бир аз туз кошуп, аралаштырып, 20 же 30 мүнөт маринадтаңыз.
• Бош убактыңызды жашылча салат, күрүч же кесме даярдоо үчүн колдоно аласыз.
• Кавырды ысытып, ага бир аз май куюп, тоок этин тегиз кылып жаябыз. Аны соустун калган бөлүгү менен аралаштырууну унутпаңыз.
• Куурууга жети мүнөткө жакын убакыт кетет. Бул учурда тамак жалтырак жана аппетиттүү кыртышка ээ болот.
• Сизге тартуунун алдында эт бөлүктөрүнүн үстүнө кунжут себелеп, гарнирге жашылча, күрүч же кесме менен кызмат кылыңыз.

Экинчи бышыруу опциясы

Терияки тоокунун рецепти төмөндө сүрөттөлгөн, бышыруу бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат жана өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ:

• Тоонун төшүн териси менен жакшылап чаап, эттин капталынан терең кесилиш керек.
• Көмөч казанды ысытып, эки жагын кызарганча куурабыз.
• Тооктун үстүнө соусту куюп, бир нече мүнөт бышырууну улантыңыз.
• Даяр тооктун этин майонез, бир кесим лимон жана чөптөр менен кооздоп коюңуз. Бул тамакты дасторконго дайкон, бадыраң жана васабиден жасалган салат менен берсеңиз болот. Жакшы табит!

Тоок кошулган айнек кесме

Бул жөнөкөй, бирок даамдуу тамак төмөнкүчө даярдалат:

• Тооктун филесин жука тилкелерге кесип, карри менен калемпирдин аралашмасын салып маринадтаңыз.
• Этти ысытылган көмөч казанга кууруп, туз салып, бир жерге коёбуз.
• Пиязды жарым шакекче кылып туурап, тоок эти менен бир идишке куурабыз.
• Кешмени бышырып, агын сууга чайкаңыз.
• Цуккини, баклажан жана болгар калемпири тилкелерге кесип, бир аз кууруу.
• Терең идишке эт менен жашылчаларды аралаштырып, аларга үй соусун кошуп, отко бир аз жылытып коюңуз.
• Бир нече мүнөттөн кийин терияки соусу менен кесме даяр болот! Чыгыш сыпаты үчүн, кызмат кылуудан мурун кунжуттун үрөнүн себиңиз.

Жабууда

Бул макалада биз сиз үчүн чогулткан рецепттер сизге жакса, биз кубанычта болобуз. Эми сиз терияки жөнүндө баарын билгенден кийин (бул эмне, ал кантип даярдалат, эмне менен колдонулат), сиз өз алдынча классикалык тамактардын жаңы версияларын ойлоп таап, анан аларды жакындарыңызга жана досторуңузга тартуулай аласыз.