Үй шартында козу карындарды кантип кууруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Рыжики - асыл, дээрлик янтарь түстөгү даамдуу токой козу карындары. Алар келечектеги туздоо, тоңдургуч, бышыруу, кууруу үчүн сонун. Аларды даярдоо кыйын эмес, бирок, бардык токой козу карындары сыяктуу эле, коопсуздук чараларын эстен чыгарбоо керек. Биз козу карындарды кантип кууруу жөнүндө сүйлөшөбүз.

Козу карындарды чогултуу

Белгилей кетчү нерсе, бул козу карын өзүнүн түрү боюнча уникалдуу, анткени анын уулуу эгиздери жок. Тажрыйбасыз козу карын терүүчү аны бакалка менен чаташтырышы мүмкүн, бирок анын өчүп калган түсүн камелинанын ачык янтарь көлөкөсүнө салыштырууга болбойт! Козу карындын буту салыштырмалуу ичке, капкагынын түбү пластинкалуу түзүлүшкө ээ, үстү жалпак, ортосуна тиштери бар. Бирок анын негизги айырмасы түс болуп саналат. Козу карындардын себети - бул жөн гана алтын күздүн символу!

Бышыруу козу карындар

Көпчүлүк жапайы козу карындардай эле, шафран козу карындарын адегенде кайнатуу керек. Анын үстүнө, алар бышырылган сорпону андан ары колдонуу үчүн ылайыктуу эмес. Ошентип, козу карындарды кууруудан мурун, аларды жууп, жууп, анан ичине түшүрүңүзмуздак суу жана отко коюу. кайнап кийин, козу карындар, жок эле дегенде, жыйырма мүнөт бышыруу керек. Анан суунун баары айнек болуп калгыдай кылып элекке ыргытабыз. Болгону – козу карындар мындан ары бышыруу үчүн даяр.

Картошка менен кууруу козу карын

Бул тамакты орус ашканасынын шедеври деп атаса болот. Картошка менен козу карындарды кантип кууруу жөнүндө, алар эски күндөрдө билишкен. Бул козу карындар көп кылымдар мурун Slavs дасторкондо пайда болгон да. Картошка импорттолгондон кийин жана аны Россияга тараткандан кийин жашылчаларды козу карын менен айкалыштыруу баарына жакты. Ошентип, токой менен өз бакчаңыздын белектерин айкалыштырган бир нече керемет жыпар жыттуу тамактар пайда болду.

Картошка менен козу карындарды кууруудан мурун бардык керектүү ингредиенттерди даярдаңыз. Картошка тазалап, бөлүктөргө кесип. Пиязды майда туурайбыз. Кууруу үчүн өсүмдүк майын же чочконун майын колдонсоңуз болот. Картошканын бышыруу убактысы бир топ эле көп, ошондуктан биз аларды дароо чоң табага кууруп алабыз. Ал жарым бышканда, пиязды кошобуз. Бул убакыттын ичинде, алдын ала бышырылган козу карындар дуршлагга жакын туруп, өз кезегин күтүшү керек. Ал эми алардын кезеги картошка толук даяр болгонго 10 мүнөт калганда келет. Көмөч казанга козу карындарды кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Продукциялардын пропорциялары кандай? Алар жөн эле жок. Албетте, козу карындар канчалык көп болсо, тамак ошончолук даамдуу болот. Бирок кичинекей бир ууч козу карын да картошкага өзгөчө даам жана жыт берет. Ал эми эң жөнөкөй жыпар жыттуу заттар бул айкалыштырууга жардам берет: кара калемпир, лавр жалбырагы. Көпчүлүк токой сыяктуу жыпар жыттуу заттардын, козу карындардын көптүгү мененкозу карындар, такыр кереги жок.

Козу карындарды соус менен кантип кууруу керек

Бул жөнөкөй рецепт дан гарнирине арналган. Ryzhiki бөлүктөргө кесип, кайнатып, чыпкалоо керек. Көмөч казанга майды ысытыңыз. Ага козу карындын бөлүктөрүн куюп, капкагы жок кууруйбуз. Ным бууланып кеткенде, козу карындарга пиязды жана бир аз май куябыз. Пияз даяр болгондон кийин, козу карындар алтын түскө ээ болгондо, аларга ун себелеп, аралаштырып, суюктукту кошобуз. Бул жөнөкөй суу, жашылча же эт сорпосу болушу мүмкүн. Суюлтулган томат ширеси да иштейт. Тамакты классикалык соя соусу менен таттырсаңыз болот.

Сметанадагы Рыжики

Бул даамдуу тамак орус ашканасынын эң мыкты ресторандарынын менюсуна татыктуу! Үй шартында каймак менен козу карындарды кантип кууруу керек? Ооба, абдан жеңил! Алдын ала кайнатылган козу карындарды пияз менен кууруп, үстүнө майлуу каймакты же каймакты куюп, капкактын астына кайнатып коюу жетиштүү. Каймак соусуна сыр кошуу алгылыктуу. Болгону ал нейтралдуу сорт, кислотасыз жана айкын мүнөздүү даамы болушу керек. Жөнөкөй орусча жасайт.

Бирок башка жолу бар. козу карындар жана пияз чоюн көмөч казанга куурулган болсо, анда каймакты кошуп, андан кийин ошол эле идишке мешке тамак жөнөтө аласыз. Бул чыныгы орус мешинде бышырылганга окшош болот. козу карындарды, кичинекей өлчөмдөгү козу карындарды кууруудан мурун, аларды кесип кереги жок. Алар бүтүндөй болгондо алда канча сулуу жана ширелүү болуп чыгат. Каймак соусу агып кетпейт, алардын аркасында козу карындарда жакшы сакталатплиталар. Бышыруу аяктагандан кийин, майдаланган жаңы чөптөрдү казанга кошууга болот.

Куурулган козу карындар үчүн гарнир

Бул козу карындар картошка менен гана айкалышкан жок. Алар буурчак же соя пюреси менен тандемде дасторкондо сонун көрүнөт. Козу карындар менен соус нокот, буурчак гарнирлери менен жакшы кетет. куурулган козу карын менен дан эгиндери тартып, дээрлик баары биригет. четте туруп, макарон эмес: мүйүз, үй кесме, кичинекей вермишель. Козу карындар үчүн сонун гарнирди сезондук жашылчалардан даярдаса болот: кабак, баклажан, ашкабак, калемпир, сабиз. Ал эми козу карындарды кууруудан мурун, башка кошумчаларга кам көрүү керек: туздалган капуста, баррель помидор, туздалган бадыраң, жашылча икра. Бул закускалар тамактын асыл даамын жана этникалык ноталарын баса белгилейт.