Үйдө жасалган кесме: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кесме, анын рецепти ар бир кожойкеде болушу керек, таң калыштуу байыркы тамак. Анын көптөгөн түрлөрү бар, бирок негизги компоненттери өзгөрүүсүз бойдон калууда. Бүгүнкү күндө супермаркеттерден же чакан дүкөндөрдө кандайдыр бир макарон сатып алуу көйгөй эмес. Бирок, үйдө жасалган кесме ар дайым даамдуу жана пайдалуу болот.

Үй кесмеси кандай даярдалат? Сыноо рецепти абдан жөнөкөй. Терең тарелкага бир дөңсөө (100-110 г) ун куюп, ага оюкча жасаңыз. Ал жерде айылдын эки жумурткасын талкалайбыз (даяр продукциянын даамы дүкөндө бар, өңү такыр эле окшош эмес), татымына жараша туздап, камырды жакшылап жууруйбуз. Даяр кесек абдан жука тоголок болушу керек. Андан кийин, камыр катмары ун менен мол чачып, жайылып керек. Даярдаманы полиэтилен менен жаап, бир азга коёбуз.

Үй кесмесинин даамы укмуштуудай. тамактын сүрөтү менен рецепт бул макалада берилген. Бышыруу бир аз күч-аракетти жана убакытты талап кылат, бирок натыйжасы татыктуу. Сиз дагы ага кызмат кыла билишиңиз керек. Ал ортодо тоок этин кайнатып алууну сунуштайбыз, эң жакшысы үй. Мындай чымчык бир топ убакыт бышырылгандыктан, басымдуу мешти колдонсоңуз болот.

Кесме, рецептбиз сунуш кылган, абдан жөнөкөй даярдалган. Пияз, сабиз, бир болгар калемпирин алып, баарын майда туурайбыз. Жашылчаларды зайтун майында кууруу керек. Бул кууруу үчүн эмес, өтүп кетсе, анда тамактын даамы көбүрөөк каныккан болуп чыгат. Мындан тышкары, ал алда канча пайдалуу заттарды сактайт.

Ошентип, бизде бульон бар, андан тоок этин алып, этти сөөктөрүнөн жана терисинен бөлүп, майда туурайбыз. Сорпого татымына жараша туз, даярдалган жашылчаларды жана майда тууралган жаш картошканы (беш даана) кошобуз. Картошка даярдалып жатканда кесмебиз кайда экенин эстейбиз. Камырдын рецепти жогоруда берилген, бирок азыр катмарды каалагандай туурасы тилкелерге кесүү керек. Кесме баары ундан болгондуктан, алгач кайнак суу куюлган өзүнчө идишке салып, андан кийин гана шорпого салуу сунушталат. Ошентип, биз биринчи курсту көз жашындай тунук, булуттуу эмес картөшкө пюре алабыз.

Кесме болжол менен он беш мүнөт кайнатылат. Андан кийин өз каалооңуз боюнча татымалдарды кошсоңуз болот, мисалы: бир гвоздика, 3-4 даана калемпир, жарым чай кашык майдаланган калемпир, тоок этине татымал, бир нече лавр жалбырактары. Мындай шорпону дароо жештин кереги жок: ал оттон чыгарылгандан кийин чейрек саатка чейин капкактын астында тердеп турганы жакшы.

Рецепти жогоруда айтылган кесме да өз алдынча тамак болушу мүмкүн. Мисалы, даярдалган катмарды тилке кылып кесип, кайнак туздалган сууга бышканча кайнатабыз. Сиз зайтун майын чачып, майдаланган сыр,куурулган фарш же пияз. Куурулган бекон кесимдери, помидор жана райхан кошулган тамак өзгөчө жыпар жыттуу болот.

Ошондой эле, үй кесмесин келечекке даярдаса болот, бирок алар ундан кылдат тазаланып, бөлмө температурасында кургатуу керек. Ал болжол менен эки күн кургап калат, бирок меш бул процессти бир топ азайтышы мүмкүн. Кесмени бекем жабылган банкага же зыгыр баштыкка салып кургак жерде сактасаңыз болот.