2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
"Yornik" деген өзгөчө аталыштагы ресторан-бар 2011-жылы ишин баштаган. Москвадагы Юлия Высоцкая рестораны Брестская жана Б. Грузинская көчөлөрүнүн кесилишинде ачылды - бул кокусунан эмес: бул аймак гастрономиялык мекемелерди ачуу үчүн эң ийгиликтүү деп эсептелет. Ресторандын ашканасын Лондондон Юлия чакырган ашпозчу башкарат. Ашпозчу Дэниел Фиппард англис жана америкалык мекемелерде чоң тажрыйбага ээ. Ашпозчунун урааны: "Тамак жасоо жөнөкөй, бирок чыгармачылык". Ресторандын жетекчисин тандоо менен орус актрисасы ийгиликке жеткен жок - ал ушунчалык жакшы болуп чыкты, азыр ал бир эле учурда эки ресторанды: Мира проспектисиндеги Юлия Высоцкая ресторанын жана Большая Грузинскаядагы ресторанды жетектейт.
"Йорник" деген эмне?
Ожеговдун жоромолу боюнча «Эрник» тамашалаганды, тамаша ойногонду жакшы көрөт. Бул кандайдыр бир шылуун. Кулинардык шедеврлердин автору өзүнүн ресторанына ушундай аталышты тандап алганы бекеринен эмес: актрисанын көптөгөн досторунун арасында мындай "юрниктер" көп. Ал эми ресторандын дубалдары атактуу адамдардын портреттери менен кооздолгон."Ерников": Ф. Бэкон, В. Бөрроуз, В. Маяковский, Г. Миллер, Э. Ионеско жана башкалар.
Юлия Высоцкаядан жаңы ресторан
Ресторан күн сайын саат 12ден 12ге чейин иштейт. Ресторанда европалык тамактар, ошондой эле автордук тамактар сунушталат. Бул жерде баалар демократиялуу: орточо эсеп болжол менен 1500 рублди түзөт.
Ресторанын жайгашкан жери
Ресторан жайгашкан аймак гастрономиялык мекемелерди ачуу үчүн эң ийгиликтүү деп эсептелет: айланасында көптөгөн ресторандар бар жана абдан жакшылары. Бул жерде атаандаштык укмуш! Бирок, Белоруссиядагы Юлия Высоцкая рестораны мындай күчтүү атаандаштыкта утулуп калган жок: эл бул мекемени жакшы билет жана жакшы көрөт, шаардын аркы четинен бул жерге даамдуу тамактанып, көңүл ачуу үчүн көптөр келишет.
Ресторан жайгашкан дарек: ст. Б. Грузинская, 69 үй (Белорусская метро станциясынын жанында).
Большая Грузинская көчөсүндөгү Юлия Высоцкаянын рестораны чындыгында Тверская көчөсүндө, тактап айтканда Bekhetle жана Starbucks кофеканасы жайгашкан имараттын артында жайгашкан.
Көпчүлүк ресторандын кичинекей кемчилиги бар - анын белгиси деп айтышат. Эгерде адам башында Юлия Высоцкаянын рестораны кайда экенин билбесе, анда ал аны абдан, абдан узак убакытка издейт.
Ресторан дизайны
Юлия Высоцкаянын Москвадагы рестораны америкалык согушка чейинки винтаж стилинде жасалгаланган. Анда кара жыгач жана коло рамкалуу эмеректер басымдуулук кылат. Кимдир-бирөө бул жерди өтө караңгы деп ойлойт, бирок көпчүлүк ага келетМосква ресторанын жасалгалоо идеясы менен абдан кубандым.
Бул жерде мейкиндик кичинекей: 50 кишиге ылайыктуу орун бар, ал адамдарды бири-бирине жакын отургузушу керек окшойт («чыканакка чыканак» дегендей). Бирок, бул жердеги столдор ушунчалык жакшы жайгашкандыктан, эч кандай "толуп калуу" сезими жок.
Мурда айтылгандай, ресторандын жаратуучулары тамашанын белгилүү өкүлдөрүнө артыкчылык берүүнү чечишкен: дубалдарда Кончаловский өзү тандап алган атактуулардын сүрөттөрү бар. Бул жерден Владимир Маяковскийди, Уильям Берроузду, Жан Женетти, Антон Чеховду, Фердинанд Селинди жана башка көптөгөн атактуу жерниктерди көрө аласыз.
Ресторан меню
Ресторан менюсу кичинекей. Бул жерде үч гана бөлүм бар: закускалар, ысык тамактар жана десерттер. Ал, албетте, ресторандын ээси, ашпозчу Дэниел Фиппарддын катуу көзөмөлү астында иштелип чыккан. Коноктор тамак-аштын мындай арзан баасына таң калышууда: бул жерден тунец тартарына болгону 510 рублга, кызылча шорпосуна - 270 рубльга, кантереллез греккоттосуна - 450 рублга, капустадан жасалган чүчбарга болгону 420 рублга заказ кылсаңыз болот. Коноктор берилген кофенин укмуштуудай даамын белгилешет.
Суусундуктар
Ресторанда алкоголсуз суусундуктар гана берилет, анткени ресторандын спирт ичимдиктерин сатууга лицензиясы жок. Кимдир бирөө шылдыңдап, ресторандын лицензиясы бир жөнөкөй эле себеп менен жок экенин айтат: кожоюндары ресторанды шашылыш түрдө ачышкан жана аларда буга такыр убакыт болгон эмес.иштердин түрү. Бирок ресторандын кожоюндары да, официанттары да мындай комментарийлерге бир топ жайбаракат мамиле кылышат. Кошумчалай кетсек, акыркы маалыматтар боюнча, ресторан жакын арада лицензияга ээ болору белгилүү болду.
Тамак
Бул мекеменин менюсу абдан кичинекей. Чынында, бул абдан жакшы. Бул ресторанда аз өлчөмдө даярдалган жана тамак бышыруу үчүн жаңы ингредиенттер колдонулат дегенди билдирет.
Ресторандын бардык тамактарынын ичинен бир нече эң популярдуу тамактары бар:
- Кызылча шорпосу кара буудай наны менен берилет. Мындан тышкары, тамакты берүү абдан кызыктуу: тыкан кубиктерге кесилген туздалган бадыраң тарелканын түбүнө, андан кийин тегерекчелерге тууралган кызылча, үстүнө бир кашык каймак кошулат, анын үстүнө "чип" кара буудай нан белгиленет. Берүүдө бул нандын үстүнө кызылча пюреси куюлат.
- Чочконун жана тооктун этинен жасалган террин, йогурт жана таттуу жана кычкыл соус менен берилет. Тамак уникалдуу: салттуу аспиктен айырмаланып, желеге караганда эт көп. Тамак туздалган жашылчалар жана червиль жалбырактары менен кооздолгон.
- Ышталган балык рисотто чөптөр (жашыл пияз жана петрушка) жана боттарга берилет.
- Десерт – бул имбир балмуздак менен жылуу булочканын айкалышы, ага мисте, дарбыз жана коон сыныктары кошулат. Белгилей кетсек, бул тамак "ашпозчудан" менюда жок - ал заказ менен гана даярдалат.
Бөлүнүп коюуну унутпаңызжергиликтүү нанды жакын жердеги дүкөнгө чуркабастан, бул жерде өз алдынча бышырат. Ал агартылбаган ундан, атайын ачыткыдан жасалат. Коноктор ал укмуштуудай даамдуу экенин айтышат.
Техникалык тейлөө
Ресторандын кызматкерлери таң калыштуу түрдө уялчаак. Официанттар келгендердин мындай басып кетишине али көнө элек. Бирок, алар ез иштерин жакшы билишет: коноктордун ар кандай суроо-талаптарын кунт коюп угушуп, аларды мумкун болушунча тезирээк аткарууга аракеттенишет. Ресторандын алкоголдук ичимдиктерди сатууга лицензиясы жок болгонуна карабастан, официанттар коноктордун мындай тамашаларына бир топ жайбаракат мамиле кылышат. Кээ бирлери алкоголдук ичимдиктерди "жакын жердеги дүкөнгө чабарман жөнөтүүнү" сунуштап, күлүп жиберишет, официанттар эсепке кирбейт деп убада кылышат.
Сын-пикирлер
Коноктор «Йорник» ресторанын Мира проспектисиндеги Юлия Высоцкаянын ресторанындай эле сүйүп калышты: эки ресторанга тең сын-пикирлер негизинен оң. Жада калса бүдөмүк белги жана ресторандын кичинекей залы коноктордун бул мекемеге баргандан кийин калтырган таасирлерин буза албайт: коноктор укмуштуудай даамдуу жана ошол эле учурда арзан тамакты, ошондой эле тынч, кереметтүү атмосфераны белгилешет (бул Юлинанын "ишкерлигине" каршы келет. "). Дагы бир жолу кайталайбыз, коноктор да бул жерде кайнатылган укмуштуудай кофени майрамдап жатышат.
Ресторанды көпчүлүк билет жана жакшы көрөт. Ресторандын ачылышы менен орусиялык актрисаны куттуктап келгенАлла Пугачева, Максим Галкин, Кристина Орбакайте жана башкалар сыяктуу сахнанын белгилүү өкүлдөрү.
Айтмакчы, эгер кимдир бирөө дагы эле Юлия Высоцкая тамакты фото жана телекамера алдында ийгиликтүү жасайт деп ойлосо, анда анын көңүлү калат. Бардык тамактар актрисанын катышуусуз даярдалат: бул жерде ал үй ээси. Коноктор порциялардын бир аз өлчөмдө белгилешет, бирок оригиналдуу кызмат. Ооба, чындап эле «Йорник» ресторанынын ашпозчусу «Тамак жасоо жөнөкөй, бирок креативдүү» деген урааны менен жүрөт. Бул Даниэль Фиппард чоң тобокелдүү кадамга барууну чечкен жападан жалгыз англиялык болуп эсептелет: ал белорус ашканасын кайра карап чыгууну жана идиштерди өз алдынча жасоону чечти. Жана ал жаңылган эмес: ресторан москвалыктар менен шаардын конокторунун арасында чоң ийгиликке ээ.
Сунушталууда:
Ресторан "Яр" Москва, Самара жана Тюмень - обзор
Ресторан майрамдын «негизи» болуп саналат - анын кылдат тандоосу оң таасир калтыруу жана конокторду кубантуу каалоосу менен акталат. Төмөндө биз "Яр" элиталык ресторанында унутулгус убакыт өткөрөбүз
Ресторан «Армения» (Москва): меню, обзор
Москвада армян ашканасы боюнча адистешкен ресторандар жетиштүү. Бирок алардын бардыгы эле керуучулердун жогорку талаптарын жана талаптарын канааттандыра бербейт. «Армения» ресторанын белгилеп кетуу ого бетер кубандырат. Улуттук ашкананын эң мыкты тамактары эң татаал гурмандарды да кубандырат жана мактайт
"Яр" рестораны. Москва ресторандары. Ресторан "Яр" - обзор
Көптөгөн коноктордун айтымында, "Яр" "эң орус ашканасын" сунуштайт. Мындан тышкары, бул мекеме, балким, он тогузунчу кылымдагы буржуазиялык борбордун көрктүү жана ошол эле учурда шаан-шөкөттүү ички жасалгасы сакталып калган шаардагы жалгыз мекеме болуп саналат
Ресторан «Пушкин» (Москва): фото, адрес, обзор
Бүгүнкү күндө эң мыкты метрополитан ресторандарынын бири - көптөгөн коноктор тарабынан таанылган "Пушкин" рестораны. Өзүнүн тарыхы бар, конокторун башка доорго алып кете алган ресторан. Анда мекеменин ички жасалгасынан баштап, өз ишинин чыныгы чеберлери даярдаган тамак-аштарга чейин бардыгы Пушкиндин мезгилине байланган
Ресторан "Корона" Липецк: обзор, меню, обзор
Липецкке кайда баруу керек? Бул суроону шаардын дээрлик ар бир тургуну берет, анткени күчтүү экономикага жана өнүккөн туризмге карабастан, облустун борборунда көңүлдүү эс алуу үчүн жайлар өтө көп эмес. Липецк рестораны "Корона" карап көрөлү жана ал жакка барууга татыктуубу
