2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Козу карындар өзүнүн уникалдуу түзүлүшүнөн жана касиеттеринен улам биологдор тарабынан өсүмдүктөр менен жаныбарлардан өзүнчө падышалык катары классификацияланган өтө аш болумдуу азык. Байыркы убактан бери адамдар аларды жеп келишкен, ошондуктан алар жегенге жарамдуу түрлөрүн айырмалап, келерки жылы түшүмсүз калбоо үчүн чогултканды эчак үйрөнүшкөн.
Эң популярдуу болуп кызыл шантереллдер жана майда козу карындар, сүт козу карындары жана устрица козу карындары саналат. Бирок алардын баары узак издөөдөн кийин кыйынчылык менен табылып, жагымсыз шарттарда оңой эле өлүп калышы мүмкүн. Russula аба ырайына чыдамдуу козу карын болсо да, ал кургакчылыкка да, нөшөрлөгөн жамгырга да туруштук берет, ошондуктан эң жемиштүү. Жыл сайын жаан-чачын аз болсо, дал ушул түр козу карын тергендерди сактап калат. Козу-карындар, кыязы, алардын атын алган, анткени russula укмуштуудай тез бышуучу козу карын, ошондуктан анын калган бир туугандары дагы эле чийки болгондо да колдонууга болот. Жаратылышта алардын 150дөй түрү бар жана сыртынан аларды бир макал менен сыпаттаса болот: “Отуз беш эже, баары ар башкаэнелер». Бул өзгөчөлүк Руссулага да туура келет, анткени алардын капкактарынын түсү кызгылт көктөн боз, жада калса сарыга чейин өзгөрүп, күн нуруна же жылуулук менен иштетилгенде өчүп калышы мүмкүн.
Козу карын рагы
Туздалган руссула козу карындары эң даамдуу деп эсептелет. Рецепттер, тескерисинче, башкача айтышат, анткени аларды даярдоонун көптөгөн жолдору бар: аларды кайнатып, куурулган жана маринаддалган, ошондой эле пирогдор менен тартлеттерге толтуруу катары колдонсо болот, шорпо жана салаттарды даярдаса болот. алардын негизинде. Ошентип, мисалы, алардын буурчак, эт жана каймак, гречка жана картошка менен айкалышы абдан даамдуу. Russula тамак даярдоо жагынан жөнөкөй козу карын болуп саналат. Алардын башка токой кесиптештери менен айкалышы - chanterelles жана бал agarics абдан даамдуу болуп калат. Ошентип, алар бышырылган козу карын бышырылган үчүн колдонсо болот. Ал үчүн, адегенде бардык ингредиенттерди жууп, бир аз туздалган сууга кайнатуу керек, андан кийин казанга өткөрүп, эттин сорпосун кошуп, жабык капкактын астында жарым сааттай кайнатабыз, андан кийин майдаланган чөптөрдү себебиз.
Башка рецепттер
Кандай гана шорпо ага руссула козу карын кошсоңуз, абдан бай болуп калат. Мындай тамакты даярдоо уйдун сөөк сорпосу менен даярдалат, ага адегенде пияз, болгар калемпири жана сабиз, андан кийин кайнатылган буурчак кошулат. Козу карындарды буурчак жарым бышканда салып, жумшаргыча кайнатышат. Бул тамак каймак жана жаңы нан менен берилет. Russula болушу мүмкүн козу карын болуп саналатПирогдун каалаган толтуруусунда колдонуңуз, ал эми даамын такыр бузат. Ошентип, руссуланы бышырылган жана майда тууралган жумуртканын сарысы, майонез менен кошуп, бир аз туз себелеп кошуп койсо болот. Жана алар камыр менен бирдей бышыруу үчүн убакыт болушу үчүн, аларды жарым бышканга чейин өсүмдүк майына көк пияз, петрушка жана укроп менен алдын ала кууруу жакшы. Мындай жеңил тамак бардык үй-бүлө мүчөлөрүн кубандырат.
Сунушталууда:
Даамдуу биринчи тамак: козу карын кесме. козу карын кесмесин кантип даярдоо керек
"Козу карын кесмеси" деп аталган көптөгөн адамдар аз сандагы козу карындар менен кызыксыз макарондон шектенишет жана аны бышырганга да даяр эмес. Ошол эле учурда, бул козу карындар көп санда киргизилген жыпар жыттуу, бай жана абдан даамдуу шорпо, аты. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар - эң жөнөкөйдөн эң татаалга чейин, тааныштан экзотикага чейин. Жада калса эстет жана гурман бул молчулуктун арасынан козу карын кесме шорпосун сөзсүз табат, бул анын муктаждыктарын толугу менен канааттандырат
Victoria - бул бардык учурга ылайыктуу ресторан
Шик ички жасалгасы жана даамдуу ашканасы бар жайлуу жай – борбордун түштүк-чыгышында жайгашкан Виктория рестораны
Сүт козу карын: кантип кам көрүү керек? Тибет сүт козу карын
Ар кандай ооруларды айыктыруунун, иммунитетти чыңдоонун, ашыкча салмактан арылуунун жана аллергиядан арылуунун жолдорунун бири - тибет сүт грибинин жардамы менен алынган айранды колдонуу. Бул кызыктуу маданият көптөн бери белгилүү, бирок көптөр сүт козу карын сатып алып, ага кантип кам көрүүнү билишпейт. Бул макала сизге бул маселени түшүнүүгө жардам берет
Устрица козу карын шорпосун кантип даярдоо керек: варианттар. Устрица козу карын шорпо
Устрица козу карындарынан эң сонун салаттар, куурулган тамактар, соустар жана шорполор жасалат. Бүгүн, урматтуу окурмандар, биз ар кандай ингредиенттерди кошуу менен чын жүрөктөн жана жыпар жыттуу шорпо даярдоого аракет кылабыз
Ранч - бардык кулинардык идеяларга ылайыктуу соус
Ранч – бул эч бир америкалык баш тарта албаган соус. Жана бул кокусунан эмес, анткени бул абдан даамдуу жана жыпар жыттуу продукт биринчи жолу Америкада жаралган. Белгилей кетсек, АКШда бул соус Россияда майонез сыяктуу популярдуу. Айтмакчы, бул продукт ранчонун негизги ингредиенти болуп саналат. Үй шартында ушундай соустун жасалышы үчүн, анын этап-этабы менен рецептин назарыңыздарга берүүнү чечтик
