Daikon - бул эмне? касиеттери жана колдонмо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Daikon - бул эмне? "Япон редикасы" деп көп уга аласыз. Чынында, бул лакап аны сүрөттөйт, анткени дайкон чамгыр менен чамгырдын жакын тууганы. Япония бул жашылчанын мекени болуп саналат, ал кытай тамыры "loba" негизинде өстүрүлгөн. Азыр Daikon дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө кеңири таралган, ал тамак дүйнөсүндө абдан суроо-талапка ээ.

Көрүнүш

Daikon япон тилинен «чоң тамыр жашылча» деп которулат. Бул таң калыштуу эмес, анткени бул жашылча жарым метрге чейин, абдан таасирдүү өлчөмү бар, жана 5 кг салмакта болот. Формасы жашыл жалбырактары менен ак чоң сабизге окшош. Редиска менен чамгырдан кычы майларынын жоктугу жана жумшак жыты менен айырмаланат.

Дайкондун ар кайсы өлкөлөрдө жана аймактарда суроо-талапка ээ болгон ар кандай түрлөрү бар. Японияда кеңири таралган - Aokubi - жогоруда келтирилген сүрөттөлүшү бар. Россияда, сорттору "Терминатор", "Дубинушка","Ажыдаар" жана башкалар. Төмөндө Aokubi Daikon сүрөтү.

Азыктуулук баалуулугу жана курамы

Daikon – диеталык жашылча. Анын калориялуулугу 100 г үчүн 21 ккал гана түзөт, бул көптөгөн диеталык рецепттерде жана менюларда болушунун себеби. Анда дээрлик май жок, бирок белоктун жана углеводдун мазмуну тиешелүүлүгүнө жараша 1,2 г жана 4,1 г түзөт.

Daikon ар кандай топтордун витаминдерине бай, бирок В жана С витаминдери өзгөчө көп санда бар. Мындан тышкары ал кальцийдин курамы боюнча жашылча чемпиондорунун бири. Анын курамында: клетчатка, магний, темир, фосфор, йод, калий жана башка көптөгөн заттар бар. Жогоруда айтылгандарга байланыштуу бул тамыр өсүмдүктүн адам организмине пайдасы чоң. Daikon - бул эмне жашылча?

Бенефис

Албетте, Daikon сыяктуу композиция менен ал көптөгөн оң касиеттерге ээ. Дайкондун пайдасы абдан чоң: мээнин активдүүлүгүн жогорулатат, жүрөк жана кан тамырларды бекемдейт, какырыкты суюлтат, бактерияга каршы таасир берет, зат алмашуу процессин тездетет, иммундук системаны бекемдейт.

Мунун баары дайкондун организмге кандай пайдалуу таасир этээринин кичинекей бир бөлүгү. Мындан тышкары, Daikon бөйрөктөгү кумдун бузулушуна көмөктөшөт, рактын өнүгүшүнө жол бербейт жана жан дүйнө тынчтыгына өбөлгө түзөт. Тамыр жашылча организмге кант диабети же бөйрөктүн жетишсиздиги сыяктуу кээ бир оорулардан тезирээк сакайып кетишине жардам берет.

Алошондой эле организмден токсиндерди жок кылууга жана ичегилерди тазалоого жардам берет, бул теринин абалына да таасирин тийгизет - безетки жана безеткилер бир топ азайып, тери дени сак көрүнөт. Анан, албетте, ашыкча салмак менен күрөшүүгө жардам берет, ошондуктан ал көптөгөн диеталардын жана арыктоо программаларынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат.

Daikon зыяны

Балдын бочкасына чымын кирбесе болбойт. Анткени, ал тургай ден-соолукка пайдалуу тамак-аш өтө көп санда керектелбеши керек. Ошентип, Daikon кыянаттык менен ашказандын былжырлуу челинин кыжырдануусуна, шишип жана оордукка, ашказан ширесинин кычкылдуулугунун бузулушуна алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, диетада канча жашылча бар экенине көз салып туруу зарыл. Мындан тышкары, Daikon колдонулган буюмдарды көзөмөлдөө зарыл. Башкача айтканда, ар кандай заттар, витаминдер жана микроэлементтер күнүмдүк нормадан ашпашы керек, анткени ал тургай пайдалуу заттардын "ашыкча дозасы" кайгылуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн. Каршы көрсөтмөлөр жана кээ бир оорулар болгон учурда, Daikonдон таптакыр баш тартуу керек, келечекте болгон оорулардын татаалдашы мүмкүн.

Каршы көрсөтмөлөр

Daikon камтылган бардык заттар пайдалуу боло бербейт. Тагыраак айтканда, алардын айрымдары кээ бир оорулар жок болгондо гана организмге пайдалуу таасир бере алат. Дайконду жебөөнүн негизги себеби - ашказан-ичеги-карын жолдорунун, тактап айтканда, кызыл өңгөч, ашказан, ичеги, он эки эли ичеги оорулары. Ушундай диагноз бар болсо, жок эле дегенде, дарыгерге кайрылуу керек, бирок андай эмесдиетаңызга Daikon кошуңуз.

Мындан тышкары өнөкөт боор жана бөйрөк оорулары бар, зарнага жакын жана жеке чыдамсыздыгы бар адамдарга колдонуу сунушталбайт. Мындай учурларда жапон чамгырын колдонуу жагымсыз симптомдорго гана эмес, ошондой эле учурдагы оорулардын олуттуу татаалдашына алып келиши мүмкүн.

Колдонмо

Албетте, бул тамыр дан жешет. Өзүнүн мекенинде, Японияда, ал ар бир жашоочусунун рационунда борбордук орундардын бирин ээлейт. Айтмакчы, бул өлкө менен тыгыз байланышта болгондуктан, ал көбүнчө Пензадагы жана башка шаарлардагы Daikon суши-бары сыяктуу жапон темасындагы ресторандар менен кафелердин аты катары кызмат кылат.

Daikon абдан пайдалуу, ошондуктан кулинардык чөйрөдө абдан популярдуу. Бирок Daikon негизинен тамак-аш болгону менен, анын башка максаттары да бар.

Мисалы, Daikon диетада болушу менен гана эмес, арыктоого жардам берет. Арыктагысы келгендерге диета бою күн сайын жатар алдында жарым стакан дайкон ширесин ичүү сунушталат. Шире алуу үчүн сүргүчтөн өткөрүлгөн редиска басылган. Эгер даамын жумшартуу керек болсо, суусундукту сабиз ширеси же таттуу алма ширеси менен аралаштырсаңыз болот.

Япон редикасы косметологияда да пайдалуу. Бир эле шире менен күн сайын бетиңизди жуусаңыз болот. Бул жол-жобосу жардам берет омоложения терини, жакшыртуу, анын көрүнүшү, берүүгө ийкемдүүлүк. Терагаланган дайкон маскасы да териге жакшы таасирин тийгизет: майдаланган жашылчаны каймак, май, алоэ ширеси же каймак менен аралаштыруу керек.теринин түрүнө жараша) жана жыйырма мүнөт бетиңизде кармаңыз.

Дайкон да элдик медицинада кеңири колдонулат. Дайкондун ширесин бал менен аралаштырып, күнүнө үч маал 50 граммдан ичсеңиз, көп адамдар билиши керек. Мындай манипуляциялар какырыкты суюлтууга жана зыяндуу вирустарды жок кылууга көмөктөшөт.

Таркадан өткөрүлгөн жашылчаларды жарааттарды таңуу, бинт же даки менен таңуу катары колдонсо болот. Ал эми майдаланган дайконду кант менен аралаштырып, ширенин чыгышын күтсөңүз, анда бул шире аритмия менен күрөшүүгө жардам берет - ар бир тамактын алдында бир аш кашык гана пайда берет! Эң башкысы - чараны билүү жана аны ашырып жибербөө, ошондой эле каршы көрсөтмөлөрдү эстен чыгарбоо.

Тандоо жана сактоо

Мындай сонун жашылча жөнүндө билгендер, балким, аны сатып алууну каалашат. Ошондуктан, дароо суроо туулат - Daikon кантип тандоо керек? Албетте, эң негизгиси продукциянын жаңылыгы. Чокусу болгон учурда, жалбырактардын абалына көңүл буруу керек. Жаңы тамыр түшүмү ийкемдүү, бирок тыгыз, кемчиликтери, тактары жана жаракалары жок болушу керек.

Жакшы жаңы дайкон муздаткычта сакталган болсо, бир айга чейин сакталат. Бирок убакыттын өтүшү менен бардык пайдалуу заттар продуктыдан жок боло баштайт, андыктан аны биринчи жумада эле жеген жакшы, мисалы, эң жөнөкөй дайкон салат.

Өсүүдө

Өзүнүн участогу жана бакчасы барлар үчүн үйдө дайкон өстүрүү маселеси актуалдуу. Бул биздин климатта мүмкүнбү? Ооба мүмкүн. Өзүнчө, Daikon абдан жөнөкөй жана дээрлик бардык топуракта өсө алат. Бирок, албетте, топурак канчалык жакшы болсо, жашылча да ошончолук жакшы болот. Ошентип, гумус же компост сыяктуу жер семирткичтер ашыкча болбойт.

Принципи чамгыр менен бирдей, бирок, эреже катары, дайкон чоң экенин эске алуу керек. Аны июнь айынын аягында же июлдун башында отургузуу сунушталат - бул эң жакшы түшүмдү өстүрүү үчүн оптималдуу убакыт.

Сортуна жараша түшүм жыйноо бир жарым-эки айда бүтөт. Подвалда же муздаткычта сактаңыз.

Daikon менен рецепттер

Айтылгандай, дайкон чамгырдын бир тууганы. Бирок, ал ачуусу жок бир кыйла назик түзүлүшү жана даамы менен айырмаланат, ошондуктан тамак даярдоодо алда канча активдүү колдонулат. Fresh Daikon абдан пайдалуу болуп эсептелет. Ошентип, Daikon салат рецепттери абдан популярдуу болуп саналат. Анын үстүнө, алар ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, көздөрү жайнап кетет.

Дайкондон, крекер, алма жана алмурут, быштак жана сыр, эт жана жумуртка ж.б.у.с. салаттарды таба аласыз. Көптөгөн вариациялар бар, андыктан ар ким өзүнө жаккан нерсени таба алат.

Мисалы катары, дайкон, сабиз жана алма кошулган салаттын рецептин карап көрөлү. Баары абдан жөнөкөй: негизги ингредиенттер сүргүчтө майдаланган, бул жерде кызгылт көк пияз шакекчелери кошулат, баары лимон ширеси менен чачылган. Кошумча катары күн карама уруктары менен гранулдуу горчица колдонулат.май, туз жана татымалдар татымына кошулат. Мына ушундай жөнөкөй, бирок абдан кызыктуу салат.

Бирок дагы, Daikon ар кандай иштетүүгө дуушар болушу мүмкүн. Аны маринаддалган, шорпого кошуп, бышырылган, туздалган, кургатылган жана башкаларга болот.

Такуанды сактоонун салттуу жапон ыкмасы бар, анда Дайкон адегенде күнгө бир нече жума кургатылган, андан кийин ар кандай кошумчалар менен басым астында бир нече ай ачытылган. Дайкондун жалбырактары да жеп, салаттарга жана башка тамактарга кошулат.

Daikon укмуштуудай жашылча деп атоого болот. Бул анын чийки түрүндө тамыры менен ыракаттануу үчүн мүмкүнчүлүк берет, адаттан тыш даамы бар, ал абдан пайдалуу, ошондуктан, ал абдан суроо-талапка ээ. Мындан тышкары, эгер кааласаңыз, аны үйдө өстүрсөңүз болот! Ар бир дасторкондо жок дегенде бир жолу болушу керек.