Falafel: калория жана даярдоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Билүүчүлөр фалафельди араб ашканасы менен байланыштырышат. Израилде бул тамак күн сайын бардык класстагы адамдардын дасторконунда пайда болгон фастфуд сыяктуу нерсе. Бирок айырмасы, фалафел тез тамакка караганда ден соолукка пайдалуу, анткени тамак таптакыр башка азыктардан даярдалат. Учурда анын рецепти бүт дүйнөгө тараган. Айтмакчы, көптөгөн орустар да фалафельди жакшы көрүшөт. Бул укмуштуудай тамактын калориялуулугу, тарыхы, рецепти жана башка аспектилери макалада сүрөттөлөт.

Фалафел: тамак жөнүндө кыскача

Falafel - бул эмне? Сырткы көрүнүшү боюнча котлеттерге окшош, бирок курамында эт жок. Бул кытырак топтор чындыгында аларды жасоо үчүн салттуу түрдө колдонулган майдаланган нокоттон жасалган. Бирок биздин убакта эч ким бир нерсе менен чектелбейт, эксперименттерден коркпойт. чейин фалафелди тейлөөнүн ар кандай жолдору баркөз карандысыз тамак, аягы шаурма менен аяктаган.

Укмуштуудай тамак тез эле дүйнө жүзү боюнча таанылды. Фалафел өзгөчө вегетарианчылар арасында популярдуу, анткени анын курамы толугу менен жашылчадан турат, ал эми негизги ингредиент болгон нокот белок жана эттен баш тарткан адамдар үчүн өтө зарыл болгон башка пайдалуу заттарга бай. Фалафелдин калориялуулугу бышыруу ыкмасына жараша өзгөрөт, ошондуктан аны ар кандай кырдаалдарда: күнүмдүк менюда жана диета учурунда колдонсо болот.

Ал кайдан келди?

Фалафел жашообузга качан кирди? Россияда, тилекке каршы, анын курамы жакынкы супермаркетте сатылат жөнөкөй ингредиенттерге ээ болсо да, тамак, али абдан таралган эмес. Анын таркаты Израилде, Египетте жана Палестинада башталган, ал жерде улуттук ашкананын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Анын тамак катары келип чыгышы боюнча ар кандай пикирлер бар, бирок анын Египеттен келгенине көпчүлүк кошулат. Араб тилинен "фалафел" сөзү "калемпир" деп которулат. Мүмкүн орозодо этке альтернатива катары жешкендир, же этти сатып ала албагандар үчүн соода түйүнү болгондур. Калориясынан улам фалафел бул ролду мыкты аткарды. Салт боюнча, нокот негизги ингредиент болуп саналат, бирок башка буурчак өсүмдүктөрү да бул ролду ойной алат.

Фалафел кантип жасалат?

Тамак жасаганды жакшы билбеген адам да фалафелди жасай алат.

• Биринчи сиз алышыңыз керекнохут деп аталган нокотту муздак сууга бир нече саатка чылап коюңуз.
• Азыр нокотту туураш керек, бирок аны ботко айлантпоо, башкача айтканда катуу аракет кылбоо сунушталат.
• Алынган нокот пастасына татымалдар жана чөптөр, ошондой эле бир аз зайтун майы кошулат. Бул жерде бир-эки тамчы зайтун майын кошуп майдаланган кунжут дандарын кошуп, үстүнө лимон ширесин куюп койсоңуз болот.
• Даяр массадан шарлар пайда болот, алар өсүмдүк майына же көмөч казанга куурулган.
• Кээде массага зайтун майынын ордуна ун же жумуртка кошулат. Бул даам маселеси, анткени бардык ингредиенттер алынган массанын жакшыраак "бирикүүсү" жана шариктердин ыңгайлуураак түзүлүшү үчүн керек.

Фалафелди кантип берүү керек?

Айтылгандай, фалафелди эч кандай кошумчалары жок өз алдынча тамак катары да колдонсо болот. Диеталык версияда шарлар, адатта, кабык пайда болгонго чейин майсыз көмөч казанга куурулган. Фалафелди эт же балык тамагы үчүн гарнир катары берсе болот, ар кандай соустар менен татытылгандай, ингредиенттерди түздөн-түз массага кошот.

Кээде фалафель кара же ак буурчактын негизинде жасалат, мындай учурда баштапкы камырга алдын ала кайнатылган картошка кошуу керек. Пита жана булочка фалафелден жасалат, ал лаваш же жашылча менен берилет, кээде фарш, эт, жумуртка же башка ушул сыяктуу формада фарш кошулат. Абдан көп барайкалышы.

Фалафель рулеттери

Жакында фалафель кошулган рулеттер кеңири тарады. Бул дээрлик шаурма болуп чыкты.

• Даяр фалафель топтору соус жана жашылчалар менен пита нанына оролуп, рулет пайда болот.
• Ошондой эле, сабизди фалафелдин өзүнө кошсо болот.
• Бул рулеттер вегетарианчылар арасында өзгөчө популярдуу, анткени алар абдан аш болумдуу жана тойгузуучу, бирок жаныбарлардан алынган азыктарды камтыбайт.

Фалафелдин калориясы

Эми биз бул тамакты кантип жасоону билгендиктен, дагы бир маанилүү маселеге токтоло турган учур келди. 100 грамм фалафелдин калориясы кандай? Бул көрсөткүч ингредиенттерге жана жылуулук менен дарылоо ыкмасына жараша 250дөн 300 ккалга чейин жетет. Эгерде сиз массага жумуртканы кошпосоңуз, аны жыпар жыттуу заттар менен ашкере кылбаңыз жана майсыз бышырсаңыз, анда 100 граммдагы фалафелдин калориясы 250 ккалдан да төмөн болушу мүмкүн, бул арыктап жаткандарды кубандырат. Бирок кээде башка өнүмдөрдү жана толтургучтарды кошуп, көп май жана татымалдарды колдонсоңуз, ал кескин көбөйүшү мүмкүн.

Ошентип, фалафель кошулган рулеттин калориясы сөзсүз 350 ккалдан ашат, анткени пита наны, соус жана жашылчалар бул көрсөткүчтү жогору карай олуттуу түрдө өзгөртөт. Ошондуктан, фигурасына көз салгандар түрмөктөрдөн этият болушу керек - фалафелди кошумчалары жок өз алдынча тамак катары колдонуу алда канча жакшы. Фалафелдин калориялуулугу жана BJU бири-бири менен тыгыз байланышта. белоктун жогорку мазмунуна байланыштуужана углеводдор тамактын калориялуулугун жогорулатат. Майдын өлчөмү майдын колдонулушуна жараша болот жана анын көлөмүн азайтууга болот.

Фалафел – бул абдан ар тараптуу тамак. Анын өз алдынча жегенге калориясы жетиштүү, бирок жогорудагы эрежелерди сактасаңыз, диетада отурганда да эркелетүүгө болот.