Ранч - бардык кулинардык идеяларга ылайыктуу соус

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ранч – бул эч бир америкалык баш тарта албаган соус. Жана бул кокусунан эмес, анткени бул абдан даамдуу жана жыпар жыттуу продукт биринчи жолу Америкада жаралган. Белгилей кетсек, АКШда бул соус Россияда майонез сыяктуу популярдуу. Айтмакчы, бул продукт ранчонун негизги ингредиенти болуп саналат. Үй шартында ушундай соустун жасалышы үчүн, анын этап-этабы менен рецептин назарыңыздарга берүүнү чечтик. Бирок, ага чейин мен бул даамдуу тамактын тарыхы тууралуу айтып бергим келет.

Ранч - Америкадан келген соус

Көбүнчө болуп тургандай, биз карап жаткан соус кокустан жасалган. Ал эми 20-кылымдын ортосунда болгон. Анын жаратуучусу Стив Хенсон жөн гана өзүнүн сүйүктүү ингредиенттерин аралаштырып, кыска убакыттан кийин ал даярдаган продукты бардыгына жагарын жана андан жакшы акча табууга болорун түшүндү. Ошентип, миллионер Хенсондун жана анын соусунун окуясы башталатРанч деп аталат.

Кандай болгон…

Тапкычтын баары жөнөкөй, тагдырдан качып кутула албайсың деп бекер айтышпайт. Кулинардык адиси болбогон жаш Стив Хенсон бул тармакта байыйт деп ким ойлойт?.. Анан бир күнү жөн эле бирдей өлчөмдө айран менен майонезди аралаштырып, кургак чөптөрдү кошконунун аркасы менен, калемпир жана башка ингредиенттер, натыйжада "The Ranch". Болочок миллионер даярдаган соус анын бардык туугандарына жана досторуна дароо жакты. Жана бул жыпар жыттуу буюмдун сатуусу бир нече ондогон эсе өскөндөн кийин, Хенсон дагы бир кызыктуу кадамга келди. Ал соусту кургак кылуу үчүн зарыл болгон бардык татымалдарды жана татымалдарды баштыктарга салып сатууну чечти. Ошентип, үй ээлери бардык ингредиенттерди айран жана майонез менен аралаштырып, анын керемет даамын татып көрүш керек болчу.

Бүгүнкү күндө American Ranch соусу Америкада аналогу жок. Бирок анын биздин өлкөдө көпчүлүк күйөрмандары эч кандай химиялык кошулмаларды колдонбостон, үй шартында мындай продуктуну даярдоону артык көрүшөт. Бүгүнкү күндө бул шорпо түзүү үчүн бир нече параметрлер бар экенин да белгилей кетүү керек. Аларды кененирээк карап көрүңүз.

Ранч соусу: классикалык рецепт

Стив Хенсон биринчи жасаган соустун жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди сатып алышыңыз керек:

• айран (эгерде мындай продуктуну таппасаңыз, анын ордуна майы аз суюк каймакты колдонсоңуз болот) -
• жаңы пияз – 3 чоңкашыктар (майдаланган);
• жогорку калориялуу майонез - ½ чыны;
• кургатылган петрушка - 3 чоң кашык;
• сарымсак тузу - ½ десерт кашык;
• жаңы жашыл пияз жебелери - ½ десерт кашык (майдаланган);
• калемпир кара мурч (жаңы жер) - ¼ десерт кашык.

Тамак бышыруу процесси

Көрүп тургандай, жогоруда сүрөттөлгөн Ranch соусунда эч кандай жат же кымбат ингредиенттер жок. Кыйынчылыктар айран жана пияз сатып алуу менен гана пайда болушу мүмкүн. Жогоруда айтылгандай, сүт азыктарын оңой алмаштырууга болот. Экинчи компонентке келсек, бул соусту ансыз да даярдаса болот. Бирок мындай продукт үчүн кадимки жаа жебелерин сатып алсаңыз гана болот.

Демек, атактуу соусту даярдоо үчүн бир идишке жогорку калориялуу майонезди, айранды, ошондой эле майда тууралган пиязды жана жашыл жебелерди аралаштыруу керек. Андан кийин ошол эле идишке кургатылган петрушка, сарымсак тузу жана жаңы майдаланган кара калемпирди куюш керек. Бардык ингредиенттерди кылдат аралаштыргандан кийин, бир кыйла коюу жана жыпар жыттуу аралашманы алуу керек. Аны желим пленка менен жаап, муздаткычка 30 мүнөткө коюу керек.

Америка соусунун башка версиясы

Биздин өлкөнүн тургундары бул жыпар жыттуу жана абдан даамдуу соус жөнүндө билгенден кийин, ал көптөгөн өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Бирок, бул продуктунун даамы жана сапаты такыр жабыр тарткан жок.

Демек бизсизге керек болот:

• майлуу майонез - болжол менен 200 мл;
• айран - болжол менен 200 мл;
• кургак горчица - ¼ десерт кашык;
• майда йоддолгон туз - татымына жараша кошуу;
• жаңы майдаланган петрушка - 3 чоң кашык;
• жаңы пияз - чоң кашык;
• жаңы укроп - десерт кашык;
• майдаланган калемпир - каалашыңызча кошобуз (бир нече чымчым);
• сарымсак - 3 тиш;
• майдаланган кара мурч - татымына жараша кошуу;
• лимон ширеси - десерт кашык.

Кантип тамак жасоо керек?

"Ранч" - Америкада гана эмес, биздин өлкөдө да популярдуулукка ээ болгон соус. Мындай жыпар жыттуу продуктуну даярдоо үчүн бир идишке төмөнкү ингредиенттерди аралаштыруу керек: толук майлуу майонез, айран, кургак горчица, майда йоддолгон туз, майдаланган жаңы петрушка, пияз жана укроп, ошондой эле майдаланган паприка, майдаланган пияз жана жаңы сыгылган лимон ширеси.

Кантип туура тейлөө керек?

American Ranch соусу, албетте, таттуулардан башка дээрлик бардык тамактар менен идеалдуу келет. Ага нан, чипсы, крекер, фри, эт ж.б. салып койсо болот. Мындан тышкары, ал салаттарды жасалгалоодо, бутерброд жана гамбургер жасоодо, ошондой эле тоок жана жашылчаларды куурууда активдүү колдонулат.