2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Назик балык, жыпар жыттуу жашылчалар жана чөптөрдүн айкалышы байыртадан бери эле мыкты ашпозчуларды жана катардагы кожойкелерди өзүнө тартып келген. Мындай тамактарды даярдоо кыйын эмес, натыйжасы дайыма оң болот. Жашылча менен бышырылган скумбрия буга эң сонун мисал боло алат. Өзүнчө даамдуу, орточо майлуу, бул балык бышырылган жашылчалардын назик целлюлозасы менен жакшы айкалышат, ал эми көпчүлүк татымалдар анын бай даамы менен айкалышат. Дүйнөнүн көптөгөн элдери бул тамакты улуттук тамак-аштын эң мыкты ресторандарына тартуулап, өздөрүнүн тамактары деп эсептешет. Бирок бул сонун тамакты үйдө, жада калса өлкөдө же токойдо да жасай аласыз. Айтмакчы, кымбат баалуу мекемелердин менюсунда да, эс алуучулардын рационунда да көп рецепттер жок. Бул тамактардын бири, албетте, жашылча менен бышырылган скумбрия. Бул рецепт жаш эмес, жана бүгүнкү күндө анын популярдуулугу дагы бир туу чокусуна дуушар болууда. Бул даамдуу жана жыпар жыттуу тамакты кийинки майрамга даярдоо үчүн биз бардык майда-чүйдөсүнө чейин түшүнөбүз.
Балык тандаңыз
Скумбриянын бардык түрлөрү нан бышыруу үчүн ылайыктуу. Балык канчалык чоң болсо, ошончолук майлуу болот деген ишеним бар. Балким, кадимки, бардык жерде үчүнскумбрия бул эреже иштейт. Бирок ал өкүлдөрү 1 килограмм же андан көп салмактагы өзгөчө ири породаларга тиешелүү эмес. Бул жерде алардын массасы бир аз кургак. Бул кемчилик эмес, тескерисинче - бул ар кимге өзүнө жаккан нерсени тандоого мүмкүндүк берет.
Ыйык жашылчалар жана айкалыштар
Көбүнчө скумбрияга помидор, сабиз, пияз, цуккини жана баклажан, түстүү капуста бөлүктөрү салынат. Жүгөрү, шалкан, картошка, ашкабак ылайыктуу.
Жашылчаларды түсү боюнча тандасаңыз, абдан кызыктуу эффекттерге жетишүүгө болот. Мисалы, балыктын ичине цуккини, пияз, шпинат, жашыл болгар калемпири, буурчак, чөптөрдүн аралашмасын салыңыз. Кызыл жашылча менен бышырылган скумбрия абдан таасирдүү көрүнөт, өзгөчө үстүнө паприка себелеп койсо. Бирок мөмө-жемиштердин көп түстүү аралашмасы майрамдык жана көрктүү көрүнөт, ал эми даамы жана жыты эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Жашылчалардын көбү назик балык этине караганда көбүрөөк бышырылышы маанилүү. Ошондуктан майдаланган кубиктерди көмөч казанга жарым бышканча кууруп коюу максатка ылайык. Өсүмдүк аралашмасына аджика, май, сальса, майдаланган сарымсак же жаш жашыл пияз кошо аласыз.
Алдын ала маринадтоо
Жашылчалар салынган бышырылган скумбрия, алдын ала маринаддалган болсо, анын бардык даамын ачып берет. Бул максатта, уксус такыр ылайыктуу эмес. Анын ордуна ак шарап, соя соусу, быштак же томат ширесин ичкен жакшы. Бул балык үчүн абдан жакшылимон ылайыктуу, аны жөн гана кесимчелерге салып койсоңуз болот. Бирге бышыруу үчүн арналган жашылчаларды балык менен бирге маринаддаса болот, ошондуктан бардык даамдар бир даамга аралашат. Чөптөр жөнүндө унутпаңыз: розмарин, тимьян, петрушка, кресс.
Меште жашылча менен скумбрия
Бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Мисалы, жашылча аралашмасы толтурулган балыкты деконго коюуга болот. Бышыруу аяктагандан кийин, сиз кыскача грильди күйгүзсөңүз болот - бул алтын кабыкты камсыз кылат. Фольгада жашылча менен толтурулган абдан назик жана ширелүү скумбрия аласыз. Меште бир эле учурда бир нече порцияны бышырсаңыз болот, балыктын өлүктөрүн чоң бышырылган баракка жайып койсоңуз болот.
Тамак толук бышуусу үчүн аны духовкада бир сааттай 150-170 градус температурада бышырсаңыз жетиштүү болот.
Пикник деликатес
Отко же грильге жашылча менен бышырылган скумбрия – чыныгы деликатес! Балыкты атайын тордо алсыз отко бышырсаңыз да болот, же толугу менен ысытылган көмүргө көмсөңүз болот. Экинчи бышыруу ыкмасы үчүн, өлүктөр бир нече катмарга оролгон фольгага камдоо керек.
Столго кызмат кылуу
Кызыл түстөгү өлүктөр өзүнөн өзү кооз. Бирок чыныгы кулинардык эстетиктер, албетте, аларды фарфор же фаянс табактарга салып, лайм кесимдери, жаңы чөптөрдүн бутактары, зайтун чөйрөлөрү менен кооздошот. Үйдө жасалган туздалган бадыраң жана сезондук жашылчалар бул тамакка эң сонун шайкеш келет. Кесилгенди колдонуу менен укмуштуудай контраст түзсө болотбадыраң, кызгылт көк Крым пияз шакекчелери, горчица уруктары, каперс.
Адатта кошумча жасалгалоонун кереги жок, анткени бул ролду аралаш жашылча эң сонун аткарат. Жашылча менен бышырылган скумбрияны картошка пюреси, майсыз кайнатылган күрүч, макарон, булгур менен толуктаса болот.
Ак дасторкон шарабы, брут, вермут бул балык менен жакшы кетет. Мындай тамакты күчтүү спирт - арак же коньяк менен берүү абдан алгылыктуу. Конокторго алкоголсуз суусундуктардан муздатылган көк чай, алма же апельсин ширесин, помидор, газдала элек үй лимонадын сунуштай аласыз.
Столду сөзсүз түрдө атайын бычак жана балык вилкалары менен берүү керек.
Сунушталууда:
Калориялуу бышырылган картошка. Эт менен бышырылган картошка. Чочконун эти менен бышырылган калориялуу картошка
Туура тамактануу бир гана муктаждык эмес, ырахат да, өзгөчө тамак сүйүү жана кыялдануу менен даярдалса. Эң жөнөкөй азыктардан да, сиз чындап эле кудайлардын тамактарын жасай аласыз
Аялдарда жогорку холестерол үчүн диета: тамактар жана рецепттер. Жогорку холестерол менен кантип тамактануу керек
Заманбап изилдөөлөр көрсөткөндөй, 30 жаштан ашкан адамдардын 80% дан ашыгы кандагы холестериндин жогору болушу көйгөйүнө туш болушат. Ал эми андан аялдар да, эркектер да азап тартат. Бирок, аял жана эркек денеси көп айырмачылыктарга ээ болгондуктан, ар кандай жолдор менен жогорку холестерол көйгөйүн жок кылуу зарыл. Жогорку холестерол менен кантип жеш керек жана эмне кылуу керек?
Жашылча менен скумбрия: тамак даярдоо рецепттери
Скумбрия бир кыйла көп сандагы пайдалуу заттарды камтыйт. Ошондуктан аны ата мекендик керектөөчүлөр жогору баалашат. Бул балык бышырылган, маринаддалган же куурулган жесе болот. Бүгүнкү макаланы окугандан кийин, жашылча менен скумбрияны кантип даярдоону үйрөнөсүз
Япон ашканасы: тоок жана жашылча менен удон, рецепт
Жапония дүйнөгө көптөгөн техникалык инновацияларды тартуулады, ошондой эле жапон ресторандарын ачуу модасын киргизди. Бул өлкөнүн улуттук тамактарын, мисалы, тоок жана жашылча менен жасалган удонду татып көрүү үчүн жапон ашканасын издөөнүн кажети жок. Удонду үй шартында жеткиликтүү рецепт боюнча жасаганга аракет кылыңыз
Жашылча менен төө буурчак. Жашылча менен кызыл буурчак: рецепттер
Тарыхчылардын айтымында, төө буурчактан жасалган тамактар Байыркы Грецияда, Байыркы Римде жана Колумбияга чейинки Америкада популярдуу болгон. Бүгүнкү күндө, бул продукт калктын бардык категорияларынын арасында сүйүктүү бойдон калууда. Дарыгерлер да, диетологдор да буурчак өсүмдүктөрүнүн пайдалуу касиеттерин айтып, ар бир адамга диетага киргизүүнү сунушташат. Бул макаладан төө буурчакты жашылча менен кантип даамдуу бышыруу керектигин жана келе жаткан кышка кандай сонун даярдык көрүү керектигин биле аласыз