Rapan - бул эмне? Rapana: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Рапананын кабыгы туристтер Кара деңиз жээгинен алып келген эң кеңири таралган сувенир. Аны кулакка сүйкөп, "деңиз үнүн" угууга болот. Айтмакчы, rapana кабыгы Кара деңиздеги майрамдын өзгөчө белгиси. Ал жарым кылым мурда пайда болгон. Кабактын ичинде Рапан деген кызыктай жандык жашайт. Бул эмне деген жаратуу? Эми бул маселени карап көрөлү. Келгиле, бул деңиз жашоосуна кененирээк токтололу. Мындан тышкары, биз аны менен жасай турган тамактарды талдайбыз. Анда баштайлы…

Rapan: бул "айбан" эмне?

Бул жырткыч карын буту. Ыраакы Чыгышта көп убакыт мурун пайда болгон. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, биздин макалада көрүп турган rapanas Кара деңизде пайда болду. Бул үчүн бир сунуш бар. Кара деңизге жөнөтүлгөн кеменин түбүнө кандайдыр бир rapaniha икра жабыштырган деп эсептешет. Ыраакы Чыгышта бул моллюска узундугу төрт сантиметрден ашпайт. Кара деңизде rapana чөйчөктүн чоңдугун көрүүгө болот. Эмне үчүн мындай болуп жатканын билесизби? Анткени Тынч океанда рапандарды жылдыздар жешет. Ошон үчүн моллюска өспөйт. Кара деңизде элден башка эч ким рапан жебейт. Мындай моллюска болуп калдыКара деңиздеги кырсык. Себеби бул жырткыч кош капалууларды жейт. Рапаналар тиштери менен капталган тили (радула) менен кабыктарын тешип тешет. Бул тешиктер аркылуу кош капкалуу моллюскаларды шал кылуучу ууну сайып, кабыгына ферменттерди (сиңирүү) куят. Ошондон кийин мунун баарын жырткыч өзү жейт.

Кара деңизде жашаган мезгилде rapanas бул жердеги кабак жана устрицалардын санын дээрлик толугу менен жок кылган.

Кабыктан жегенге жарактуу мискейлерди кантип алса болот?

Бир нече жолдору бар. Муну атайын бычак менен же колуңуз менен кылсаңыз болот. Адегенде сол колуңузга rapana, ал эми оң колуңуздун сөөмөйү менен (же бычак менен) моллюсканы кескин чыгарып, сөөмөйүңүздү кабык менен "буттун" ортосуна коюшуңуз керек. Ушундай жол менен rapanaнын жегис, сиңирүү бөлүгүн дароо бөлүп аласыз. Бул жумуш кыйла эмгекти талап кылат. Бардыгын тез жана тайманбастык менен жасоо керек, анткени кечиктирсеңиз, rapan раковинага жетиштүү терең жашынып алат.

Бул процедурадан кийин манжаларыңыз кызгылт болуп кетиши мүмкүн. Бул ыкма чоң рапандарды тазалоо үчүн гана ылайыктуу (көлөмү алты сантиметрден ашкан).

Башка жол "ысык"

Сиз rapana башка жол менен ала аласыз. Бул ыкма аткаруучудан көп чыдамкайлыкты талап кылат. Биринчиден, рапандарды кайнатуу керек. Андан кийин моллюска алуу абдан оңой. Ал эми тамак жасаганда өтө жагымсыз жыт чыгат, анткени rapana эти менен бирге анын тамак сиңирүү бөлүгү да бышырат.

Үчүнчү жол "суук"

Биринчи болсоЭмнегедир сизге варианттар жаккан жок, анда биз үчүнчүсүн сунуштайбыз. Бул жолу тируу рапандарды тондурууга туура келет. Алар муздаткычта үч саатка жакын болушу керек. Тоңдургандан кийин, алар муздаткычтан алынып, эрүү үчүн калтырылышы керек. Андан кийин сизге айры керек. Анын жардамы менен биз моллюсканы кабыгынан ажыратабыз. Рапананын денесин тазалап, ашыкчасын алып, жегенге жарамдуу "бутун" (өлүктүн алдыңкы бөлүгү) гана калтыруу керек. Сиз ошондой эле моллюсканын боорун жесеңиз болот, бирок бул деңиз азыктары менен тажрыйбаңыз жок болсо, азырынча алдыда токтоңуз. Эми Рапандын ким экени билинип калды. Биз ал кандай деңиз азыктары экенин деталдуу түрдө сүрөттөп бердик, ошондой эле аны кабыктан кантип туура чыгарууну карап чыктык. Эми кантип тамак жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз.

Рапани: тамак жасоо рецепттери

Сиз бул моллюскадан шорпо, салат жана закускаларга чейин көптөгөн даамдуу тамактарды жасай аласыз. Рапананы колдонуу менен кандай даамдуу жасалса болот? Ар кандай тамактарды жасоонун рецепттери үй ээсин ойлондурат, анткени алар абдан ар түрдүү жана алардын ар бири өзүнчө кызыктуу.

Шашыңыз Rapan Chops

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Жумуртка - 4 даана;
• Рапана - 500 грамм;
• Бир лимондун ширеси;
• Салат - татымына жараша;
• "Голландиялык" сыр (катуу) - 150 грамм;
• Татымына жараша татымалдар.

Тамак бышыруу

1. Рапана этин алып, тилкелерге бөлүңүз.
2. Анда сыр керек. Аны сүртүү керекорой сүргүч.
3. Андан кийин лимондун ширесин жана жумуртканы алып, ингредиенттерди жакшылап чалабыз. жыпар жыттуу заттарды кошуу. Андан кийин кайра кылдат аралаштырыңыз.
4. Эми бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
5. Бир аздан мешке коюп, күн карама майын куябыз. Кичине от жагыңыз.
6. Корсеталарды кашык менен көмөч казанга салыңыз.
7. Аларды эки тарапка тең кууруу.
8. Андан кийин тарелканы алып, үстүнө салат жалбырактарын кооздоп коюп, үстүнө котлетка туурайбыз. Баары, тамак даяр.

Оригиналдар үчүн ачуу рапана

Бул тамак стандарттуу эмес тамактарды жакшы көргөндөрдүн көңүлүн алат. Ушундай жол менен rapana кантип бышырса болот? Эми биз сага айтабыз. Бирок, адегенде ингредиенттерди тизмелеп алалы. Демек, бизге керек:

• рапандын эти - 500 грамм;
• пияз - 200 грамм;
• lingonberries - 100 грамм;
• сметана (15% май) - 100 грамм;
• татымалдар.

Ачуу деңиз азыктарын бышыруу

1. Биринчи бизге пияз керек. Аны сыйрып салуу керек. Андан кийин, аны майдалап кесишиңиз керек.
2. Андан кийин мешке табаны коюп, өсүмдүк майын куюп (күн карама майын колдонсоңуз болот), ошол жерге тууралган пиязды куябыз.
3. Андан кийин бизге деңиз азыктарынын өзү керек (rapana). Алар тилкелерге кесип керек. Андан кийин, алар пияз менен көмөч казанга куюу керек.
4. Эми каймакты жана татымалдарды алып, ошол жакка кошуңуз.
5. Үч мүнөт жай отто кайнатыңыз.
6. Андан кийин, алlingonberries, аны көмөч казанга кошуу. Дагы үч мүнөт кайнатыңыз. Болгону, тамакты берсе болот. Айтмакчы, аны ысык ичүү керек. Жагымдуу көрүнүш үчүн жашылчаларды кошуңуз.

Помидор соусу менен деңиз азыктары

Даамдуу rapana кантип бышырса болот? Даярдоо рецепттери ар түрдүү. Мисалы, томат соусу менен деңиз азыктарын жасай аласыз. Ошентип, тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• сабиз - 1 даана;
• күн карама же зайтун майы - 30 грамм;
• сарымсак тиштери - үч даана;
• rapany - 250 грамм;
• томат пастасы - 5 грамм;
• татымалдар.

Соуста деңиз азыктарын бышыруу

1. Адегенде rapani бир мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин аларды кубиктерге кесишиңиз керек.
2. Сабиз менен пияздын кабыгын аарчып, анан майда тууралган же майдалап туураш керек.
3. Андан кийин бизге көмөч казан керек. Ага май куюш керек. Пиязды ошол жакка жөнөтүп, кызарганча кууруп алабыз.
4. Андан кийин сабизди кошобуз. Сегиз мүнөткө өчүрүңүз.
5. Эми томат пастасын ал. Казанга кошуп, rapana ошол жакка жибер. Идиштерге туз жана калемпир салабыз.
6. Жай отто алты мүнөт кайнатыңыз.
7. Өчүүдөн мурун сарымсакты (майда тууралган) кошобуз. Андан соң көмөчтү капкак менен жаап, отту өчүрүңүз. Болду, rapana соус менен бышырып бүттү. Тейлөөгө болот.

Рапана менен жашылча рагы

Рапананы кантип бышыруу керек? Алар менен шишкебек жасасаңыз болот. Бул үчүн бизге керек:

• болгар калемпири - 500 грамм;
• татымалдар - татымына жараша;
• rapany - 200 грамм;
• пияз - 1 даана;
• майонез - татымына жараша;
• жашыл - татымына жараша;
• помидор - 200 грамм.

Бышыруу

1. Пиязды алып, кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
2. Табаны мешке коюп, май куюп, майдаланган жашылчаны куябыз. Алтын кызарганча бышырыңыз.



3. Помидор жууп, майда бөлүктөргө кесип. Азырынча бөлүңүз.
4. Андан соң калемпирди алып, туурап, пиязга кошобуз. Төрт мүнөт кайнатыңыз.
5. Анда бизге рапан керек. Алар тилкелерге кесип керек. Андан кийин көмөч казанга кошуп, дагы беш мүнөт кайнатышыңыз керек.
6. Андан кийин, тамакты оттон алып салышыңыз керек. Мурда тууралган помидор менен майонезди кошуңуз.
7. Эми бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, аны дасторконго бере аласыз. Рагонду ысык менен жеген жакшы. Бул тамактын даамын сезүүнүн эң жакшы жолу.

Клам Куурулган Картошка

Бул абдан жөнөкөй тамак. Ал тургай, бала (албетте, ата-энесинин жетекчилиги астында) тамак жасай алат. Аны жасоо оңой жана жасоого көп убакыт талап кылынбайт. Анда эмнени даярдашыбыз керек:

• картошка - 500 грамм;
• туз - татымына жараша;
• rapany - 100 грамм;
• өсүмдүк майы (кууруу үчүн);
• пияз - 1 даана;
• спайс - автордаам.

Картошка бышыруу

1. Картошканы алып, жууп, кабыгын тазалаңыз. Майда бөлүктөргө кесип.
2. Пияздын кабыгы, майда тууралган.
3. Көмөч казанга өсүмдүк майын куябыз. Картошка менен пиязды аралаштырыңыз.
4. Бышырганга беш мүнөт калганда майдаланган рапандарды кошуңуз.
5. Туз жана мурч.

Дамдуураак нерсе жасоо үчүн, rapanas жардамга келет. Салаттын рецепттери - азыр биз ушуга көңүл бурабыз.

Салаты "Жаңы дүйнө" - үйдө экзотикалык

Бул тамакты көбүнчө Кара деңизге эс алганы келгендер жешет. Бирок аны үйдө да даярдаса болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• rapany - 300 грамм;
• катуу сыр - 200 грамм;
• өсүмдүк майы (кууруу үчүн);
• пияз - 2 даана;
• мидия - 300 грамм;
• кызыл шарап (таттуу) – 100 мл.

Тамак бышыруу

1. Адегенде пиязды алып, кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
2. Почкага көмөч казанга салып, май (күн карама) куюп, майдаланган пиязды куябыз.
3. Анда бизге rapana жана мидия керек. Аларды туурап, пиязга кошобуз. Бышканча кайнатыңыз.
4. Сырды майда бөлүктөргө бөлүңүз же сүргүчтөн өткөрүңүз.
5. Баардык ингредиенттерди идишке салып аралаштырыңыз. Тамактын үстүнө кызыл шарап себиңиз.

Салат "Кыял"

Салат темасын улантып, «Кыял» деген тамакка токтоло кетели. Бул абдан даамдуу тамак болуп саналат. Анын негизин-де ошол эле rapan-дар турат. Ошентип, мындай тамакты даярдоо үчүн, бизге керек:

• rapana эти - 600 грамм;
• жүгөрү - 200 грамм;
• жашыл - татымына жараша;
• жумуртка - 4 даана;
• жаңы бадыраң - эки даана;
• майонез - 150 грамм (же сиздин табитиңизге жараша).

"Кыял" аттуу салатты жасоо процесси

1. Адегенде деңиз азыктарын кайнатуу керек. Болжол менен бир мүнөткө. Андан кийин аларды тилкелерге кесишиңиз керек.
2. Жумуртканы да беш-он мүнөт кайнатыңыз. Майда туурап.
3. Андан кийин rapana менен жумуртканы аралаштырабыз. Андан кийин консерваланган жүгөрү кошуу. Ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз.
4. Бадыраңды жууп, майда туураш керек. Андан кийин аларды калган ингредиенттерге кошуңуз.
5. Майонезди куюп жакшылап аралаштырабыз.
6. Идишти туз жана мурч.
7. Сейтингден мурун "Кыял" деген сонун аталыштагы салатты жашылча менен кооздосо болот.

Бул жерде rapan менен кызыктуу тамактарды тизмектеп чыктык. Сиз аларды жактырасыз деп ишенебиз. Эми биз бир маанилүү темага токтолобуз.

Баасы

Рапан канча турат? Морепродуктылардын баасы 200дөн 400 рублга чейин. Бул килограммга туура келет. Мунун баары сиз сатып ала турган жериңизден көз каранды. Албетте, rapana жапырт сатып алуу арзан болорун белгилей кетүү керек. Бул моллюскалардын сүрөттөрүн макаладан көрө аласыз. Бул деңиз азыктарын сатып алганыңызда, мисалы, мидия менен чаташтырбоо үчүн алардын сырткы көрүнүшүн эстеңиз.

Тыянак

Эми Рапандын ким экени билинип калды. Бул кандай жандык, биз майда-чүйдөсүнө чейин талдап чыктык. Ошондой эле алар үй ээлерине моллюсканы даярдоо боюнча жакшы кеңештерин беришти. Сиздер жакындарыңызды ушундай даамдуу жана пайдалуу тамактар менен эркелетесиздер деп ишенебиз, анткени rapanas жөн гана даярдалат, мындай тамактардын рецепттери абдан ар түрдүү. Ар бир аял өзүнө жаккан нерсени таба алат. Жакшы табит!