Даамдуу капустаны кантип бышырса болот: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Капустадан көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасоого болоору белгилүү. Бул жашылча универсалдуу деп эсептелет, анткени ал жылуулук менен дарылоонун ар кандай түрлөрүнө бирдей жооп берет. Өзүнчө, бышырылган капустага көңүл буруу зарыл. Ширелүү жана жыпар жыттуу, ал көз карандысыз тамак жана сонун гарнир, ошондой эле куймак же пирог үчүн идеалдуу толтуруу болушу мүмкүн. Жумушка киришерден мурун, капуста суулуу эмес, орточо кытырак жана аппетиттүү болуп чыгышы үчүн, аны кантип бышыруу керектигин алдын ала билишиңиз керек. Бул үчүн, сиз төмөндө сүрөттөлгөн рецепттердин бирин колдонсоңуз болот.

Сабиз жана помидор менен капуста

Көбүнчө бышырылган капуста этке гарнир катары колдонулат. Бул параметр көп бала кезинен бери белгилүү. Ошондуктан, башталгыч үй кожойкелери кээде капустаны чындап эле негизги тамакты толуктап турушу үчүн кантип бышырып берүүнү сурашат. Бул учурда сиз эң жөнөкөй рецептти колдонушуңуз керек, ал үчүн сизге керек болот:

• 1 капуста (орточо өлчөмдөгү);
• лавр жалбырагы;
• 1 пияз;
• 70 грамм кадимки томат пастасы (же бир стакан томат ширеси);
• туз;
• 1 чоң сабиз;
• мурч;
• күн карама майы.

Бардык ингредиенттерди чогулткандан кийин капустаны кантип өчүрүүнү чече баштасаңыз болот. Бул үчүн бир аз убакыт талап кылынат. Төмөнкүлөрдү аткарышыңыз керек болот:

1. Капустанын башын адегенде эң үстүнкү жалбырактарынан тазалап, анан жууп, туурайт.
2. Таркаланган капустаны мискейге салып, туз себелеп, аралаштырып, 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Ал ширени чыгаруу үчүн убакыт талап кылынат. Бышыруу үчүн дат баспас болоттон жасалган же алюминий идиштерди колдонуу жакшы. Эмаль капталган табада капуста сөзсүз күйөт. Түбүндө бир аз май куюш керек. Бир-эки аш кашык суу кошсоңуз болот.
3. Капуста салынган казанды кичине отко коюп, үстүн жаап кайнатабыз.
4. Куурууга ингредиенттерди өзүнчө даярдайбыз. Адегенде кабыгынан тазаланган пиязды майда туурап, андан соң сабизди сүргүчтөн акырын сүртүңүз.
5. Майды көмөч казанга ысытып алабыз. Андагы пиязды бир аз куурабыз. Андан кийин сабизди кошуп, жашылчалар жумшак болгуча күтүңүз. Андан кийин томат пастасын коюу керек. Мунун баарын көмөч казанга ашыкча ным калмайынча, катуу отто кууруңуз.
6. Бул убакыттын ичинде капуста бир аз кайнады. Эми ага куурууну кошуп, аралаштырып, тузду текшеришиңиз керек.
7. Бүткүчө капкагын ачык кайнатыңыз. Аягына бир нече мүнөт калганда татымалдарды кошуңуз.

Бул капустаны гарнир үчүн бышырып алуунун эң популярдуу жана кыйла жөнөкөй жолу. Кээ бирөөлөр аны жөн эле каймак менен жегенди жакшы көрүшөт да,көз карандысыз тамак катары.

Жай меште козу карын менен капуста

Мультиварка ээлери капустаны козу карын менен даамдуу бышырганды үйрөнүүгө кызыгышат. Иштөө үчүн сизге керек болот:

• 1 кг ак капуста;
• 3 сарымсак тиштери;
• 2 лампа;
• 300 грамм козу карындар (жакшы шампиньондор);
• 2 сабиз;
• 2 помидор;
• жашыл;
• 35 грамм күн карама майы;
• татымалдар.

Бул процесстин технологиясы жөнөкөй:

1. Козу карындарды сорттоп, чайкап, кылдаттык менен жука кесимдерге бөлүңүз.
2. Алдын ала бир аз май кошуп, мультиваркердин идишине салыңыз. Панелде ысык режимди орнотуңуз. Козу карындарды идиштеги бардык ным бууланганга чейин бышырыңыз.
3. Сабиз менен пиязды тазалап, жууп, майда туурайбыз.
4. Капуста менен да ушундай кылыңыз.
5. Козу карындар бир аз куурулгандан кийин майда тууралган пиязды кошобуз.
6. 5-6 мүнөттөн кийин сабизди кошобуз.
7. Капустаны бир аз туздап, колуңуз менен эзиңиз. Андан кийин ал жай мешке жөнөтүлүшү керек. "Бышыруу" режимин коюп, капкактын астында жарым сааттай бышырып коюңуз.
8. Таркадагы помидорду пюре кылып алабыз. Андан кийин калган терини жок кылууга болот.
9. Таймер сигнал бергенден кийин, идишке помидор менен татымалдарды кошуп, жашылчаларды дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.
10. Эми акыркы "тийүү" гана калды. Бышыруу процесси бүтөрүнө 10 мүнөт калганда, кайнатмага тууралган көк чөптөрдү жана майда тууралган сарымсакты кошуңуз.

Бул рецептти практика жүзүндө изилдеп, ар бир үй кожойкеси ишенимдүү айта алатал капустаны даамдуу бышырганды билет. Анын үстүнө мындай тамакты диний орозо учурунда да жегенге уруксат берилет.

Пирогдор үчүн толтуруу

Капуста куймак же пирог үчүн укмуштуудай начинканы жасай турганы жашыруун эмес. Бирок бул үчүн кадимки рецепт, мисалы, помидор менен, иштебейт. Бул жерде такыр башка аралашма керек. Сиз жыпар жыттуу жана назик толтуруу катары колдонуу үчүн капустаны туура бышыруу боюнча абдан жөнөкөй, бирок, тескерисинче, кызыктуу вариантты карап чыга аласыз. Сизге эң аз ингредиенттер топтому керек болот:

• 500 грамм жаңы капуста;
• 3 чымчым туз;
• 2 чымчым кара мурч;
• 1 пияз.

Мындай толтурууну даярдоо ыкмасы бир нече этаптан турат:

1. Адегенде жашылчаларды туурайбыз. Капустаны жука туураган жакшы. Пияз жарым шакекче же кубик кылып кесип. Эрте капуста кошумча иштетүүнү талап кылбайт. Кышкы сорттор катуураак. Аларды адегенде майдалап, бир аз туз себүү керек.
2. Даяр болгон пиязды көмөч казанга майга кууруп алабыз.
3. Капуста кошуңуз. Капкактын астына жай отко бир аз өчүрүп коюңуз.
4. 8-10 мүнөттөн кийин бир аз суу кошуп, иштетүүнү улантыңыз. Ошол эле учурда калемпирди кошуп, туздун көлөмүн текшерсеңиз болот.
5. 20 мүнөттөн кийин капуста дээрлик даяр болот. Кышкы сорттор үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат, болжол менен 1 саат.

Бышкан капуста бир аз муздаары менен ага куймак же пирог толтурсаңыз болот. Бул абдан даамдуу болуп чыгат. Жана качанкааласа, мындай капустаны жылуу салат түрүндө да колдонсо болот.

Фарш менен капуста

Бууга бышырылган жашылчалар – жеңил жана даамдуу кечки тамак үчүн эң сонун вариант. Ал эми көмөч казанга алар казанга караганда тезирээк бышышат. Мындан тышкары, тамак бир аз эт кошуп, көбүрөөк канааттандырарлык жана аш болумдуу болушу мүмкүн. Жакшы мисал үчүн, капустаны фарш менен көмөч казанга бышыруу канчалык даамдуу экенин карап чыгуу зарыл. Товарлардан сизге керек болот:

• 1 айры 1,4 килограмм салмактагы ак капуста;
• 1 пияз;
• жарым стакан суу;
• туз;
• 0,5 килограмм фарш;
• 2 лавр жалбырактары;
• майдаланган калемпир;
• 1 сабиз;
• 2 помидор;
• 50 грамм ар кандай өсүмдүк майы.

Мындай тамакты даярдоо ыкмасы бир нече кадамдарды камтыйт:

1. Жашылчалардын кабыгын тазалап, жакшылап жуу.
2. Пиязды майда туурайбыз. Капустаны туураган жакшы. Сабизди акырын аарчып, помидорду вилка менен эзиңиз.
3. Кавганга майды ысытыңыз.
4. Пиязды бир аз териңиз.
5. Фаршты кошуп, тынымсыз аралаштырып, 8-10 мүнөт куурабыз.
6. Андан кийин массаны туздап, калемпир менен куюп койсо болот.
7. Кавгага тууралган сабизди куябыз. Тамакты 5 мүнөттөй кууруу.
8. Капустаны порция менен кошуу керек. Ар бир бөлүгү болжол менен 2 мүнөт бышырышы керек. Бул убакыттын ичинде ал ширесин баштоого, бир аз жумшартууга жана көлөмүн азайтууга үлгүрөт. Ошондон кийин ганакийинки бөлүгүн кошо аласыз.
9. Калган капуста менен бирге помидорду салып, сууну куюп, лавр жалбырагын салып аралаштырабыз. Бул курамында, капкактын астында, жашылчалар 5 мүнөт тердөө керек. Эгер капуста дагы эле катаал бойдон калса, анда жылуулук менен дарылоону узартуу керек.

Тамак абдан кооз, жыпар жыттуу, ошондой эле чын жүрөктөн жана абдан даамдуу болуп чыкты.

Колбаса менен капуста

Немистер капустаны кадимки колбаса менен бышырганды жакшы көрүшөт. Алар муну өздөрүнүн улуттук тамагы деп эсептешет. Даярдоо оңой. Бирок, аны туура кылуу үчүн, так кадам-кадам рецепт керек. Колбаса менен көмөч казанга капуста кантип бышыруу керек? Биринчи кадам - иш тактасында бардык керектүү компоненттерди чогултуу:

• ½ орто капуста;
• 150 миллилитр суу;
• 2 сабиз;
• 10 грамм туз;
• 4 колбаса;
• 60 грамм томат пастасы;
• 10-15 грамм кант;
• лав жалбырагы.

Тамак бышыруу рецепти төмөнкү кадамдардан турат:

1. Капустанын жарым башын майда туурап, анан капустаны колуңуз менен бир аз эзесиз. Ал сөзсүз түрдө ширесин берет. Иштелген капустаны көмөч казанга өткөрүңүз.
2. Чоң теркага тууралган сабизди салып, туз салып, май куюп, лавр жалбырагын салып аралаштырабыз. Табаны отко коюңуз. Алгач жалын жетиштүү чоң болушу керек. Ошентип, капуста тезирээк жумшартат. Буга беш мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт.
3. Эми макарон, суу жана шекерди кошобуз. Ушундайжашылчаларды тынымсыз аралаштыруу менен дагы 10 мүнөт бышыруу керек.
4. Тазаланган колбасаларды шакекче кылып туурайбыз.
5. Аларды кайнап жаткан майга башка көмөч казанга 3 мүнөт куурабыз.
6. Аларды капустага салып аралаштырабыз.

Тамак абдан тез бышат жана ысык да, муздак да даамдуу болот.

Тоок менен капуста

Капустаны казанга дагы кантип бышырып алса болот? тоок эти менен рецепт, албетте, керектелүүчү күнүмдүк калория санын көзөмөлдөгөн адамдарга жагат. Бул параметр үчүн, сиз кабыл алышыңыз керек:

• 300 грамм тоок эти;
• 1 сабиз;
• бир чымчым кант;
• 1 пияз;
• туз;
• 1 таттуу калемпир;
• 60 грамм ар кандай томат пастасы;
• өсүмдүк майы;
• 1 капуста баш.

Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ыкма колдонулат:

1. Адегенде тооктун этин жана пиязды туш келди туурап, анан сковородкага май куюп кууруп алуу керек. Жалын өтө чоң болбошу керек. Болбосо, тамак күйүп кетиши мүмкүн.
2. Бул учурда капуста менен сабизди өзүнчө майда туурайбыз, бул үчүн атайын сүргүчтү колдонуңуз. Продукцияларды идишке салып, кант, бир аз туз кошуп, колуңуз менен бир аз сүртүңүз. Мындай иштетүүдөн кийин алар сөзсүз ширени чыгарышат.
3. Таттуу калемпирдин өзөгүн кесип, бардык уруктарын алып салыңыз. Калган массаны тилкелерге бөлүңүз.
4. Камдагы этке бардык даярдалган азыктарды кошуңуз. Даам үчүн, каалаган татымалдарды кошо аласыз. 35-40 мүнөт кайнатыңыз.

Даяр тамакты майдаланган чөптөр менен кооздош керек жана аны дасторконго аман-эсен алып барсаңыз болот.

Күрүч менен капуста

Ичке фигуранын ээлери дагы бир этап-этабы менен рецептке кызыгышат. Капустаны күрүч менен кантип бышыруу керек? Көптөр бул продуктылар капуста түрмөктөрүндө гана айкалышканына ишенишет. Ырас, бул учурда алар этсиз даярдалат. Бул тамакты "вегетариандык жалкоо капуста түрмөктөрү" деп атоого болот. Мындай даамдуу тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 килограмм капуста;
• 90 грамм томат пастасы;
• туз;
• 200 миллилитр суу;
• 1 сабиз;
• 225 грамм узун дан күрүч;
• 1 пияз;
• ½ чай кашык Прованс чөптөрү жана жер калемпири;
• 1 бутак петрушка;
• 35 грамм күн карама майы.

Процесс технологиясы:

1. Капустаны жууп, анан майдалап же жука тилке кылып туурайсыз.
2. Түпкү калың казанга куюп, суу куюп мешке коёбуз. орто жылуулук үстүнө жаап кайнатып, кээде аралаштырып. Акырындык менен капуста жумшак болуп, кытырак болбошу керек.
3. Бул убакта күрүчтү башка казанга кайнатуу керек. Бул үчүн, данды жууп, бир литр суу, туз куюп, кичинекей отко коюу керек. Даяр күрүчтүн аягында сүзүү гана калды.
4. Пиязды кубик кылып туурап, жумшаргыча майга куябыз.
5. Таркадан өткөрүлгөн сабизди кошуңуз. Продукцияларды бир аз кууруу. Сабиз да керекжумшартып, шире чыгарат.
6. Капустага куурулган макарон, туз жана татымалдарды кошобуз. Тамакты болжол менен 5-6 мүнөт кайнатыңыз.
7. Сүзүлгөн күрүчкө куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

Тамактанаардын алдында даяр тамакты демдеп коюу керек. Буга чейрек сааттан ашык убакыт талап кылынбайт. Эми аны тарелкаларга салып, жаңы чөптөр менен кооздоп берсе болот.

Картошка менен капуста

Кээ бир кожойкелер картошкасыз бышырылган жашылчаларды жөн гана салат деп эсептешет. Бул жыпар жыттуу, ал тургай, абдан даамдуу болушу мүмкүн. Бирок толук кечки тамак үчүн негизги жашылча жетишсиз. Ошондуктан, балким, ар бир адам капуста менен картошканы кантип өчүрүүнү билгиси келет. Бул ар кандай жолдор менен жасалышы мүмкүн. Эң оңой вариант төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• ½ орто капуста;
• 1 лампалар;
• 300 миллилитр суу;
• 5 картошка;
• 1 сабиз;
• майдаланган калемпир;
• 60 грамм томат пастасы;
• зире;
• күн карама майы.

Бул тамак үчүн төмөнкү технология колдонулат:

1. Картошка, сабиз жана пияздын кабыгын тазалаш керек. Андан кийин алар майда тууралган болушу керек. Андан кийин, картошка өзүнчө бир нече жолу жууш керек. Бул анын бетиндеги ашыкча крахмалды жок кылат.
2. Кавгада өзүнчө кайнап жаткан майга картошканы жарым бышканча кууруп алабыз.
3. Аны өзүнчө тарелкага салыңыз.
4. Бир эле майга пияз менен сабизди кууруп алабыз.
5. Аларга кошуукапуста жана аралаштырыңыз.
6. 5 мүнөттөн кийин сууну кошуп, жакшы кайнатабыз.
7. Кайнап жаткан жашылчаларга картошканы, бардык татымалдарды жана суу менен суюлтулган томат пастасын кошуңуз. Эми тамакты даяр абалга келтирүү гана калды.

Бул капуста эң жакшы ысык тамакка берилет. Суук болсо да даамдуу болот.

Буурчак менен бышырылган капуста

Шайкештик таблицасына ылайык, жашылчалар буурчак өсүмдүктөрү менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, мисалы, капустаны буурчак менен бышыра аласыз. Бул оригиналдуу тамактын рецепти, чындыгында, өзгөчө кыйын эмес. Сизге начар өнүмдөр керек болот:

• 200 грамм буурчак (ак же кызыл);
• 3 картошка;
• 1 килограмм капуста;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык кориандр;
• туз;
• 1 сабиз;
• 60 грамм томат пастасы;
• 25-30 грамм өсүмдүк майы;
• чейрек чай кашык кардамон;
• укроп жашылчалары.

Эми бул ингредиенттерди камтыган көмөч казанга капустаны кантип бышырууну майда-чүйдөсүнө чейин аныктай аласыз. Бул үчүн сизге керек:

1. Буурчакты түнгө чылап коюңуз. Эртең менен аны 1 саат кайнатып, капкактын астында дагы 20 мүнөт кармап, чыпкалоо керек.
2. Ушул убакта кабыгынан тазаланган картошканы кубикчелерге, сабизди жарым шакекчелерге туурайбыз.
3. Кайнап жаткан майга алгач сарымсакты кардамон менен кууруп алабыз. 3 мүнөттөн кийин ага сабизди кошобуз. Ал жагымдуу алтын түскө ээ болоору менен, картошканы кошуп, аралаштырып, кууруп,тынымсыз аралаштыруу, болжол менен 4 мүнөт.
4. Капустаны майда туурап, калган жашылчалар менен көмөч казанга кошобуз.
5. 5 мүнөттөн кийин чейрек стакан сууга суюлтулган томат пастасын кошуп, капкактын астында кайнатканды улантыңыз.
6. Фасольду дээрлик даяр табакка салабыз. Баарын 6-7 мүнөт кайнатыңыз.

Бул тамактын өзгөчө жыты жана оригиналдуу даамы эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Сүттөгү капуста

Таӊ калыштуусу, капустаны сүткө абдан даамдуу бышырып алса болот экен. Бул учурда, албетте, сүрөт менен рецепт, негизинен, үйрөнчүк үй кожойкелери үчүн керек. Калганын оңой эле түшүнсө болот, алардын алдында деталдуу сүрөттөлүшү гана бар. Алгач сиз негизги компоненттерди даярдашыңыз керек:

• 150 миллилитр сүт;
• туз;
• 300 грамм капуста;
• 20 грамм май;
• 2 тиш сарымсак;
• кара калемпир;
• бир чымчым жер мускат жаңгагы;
• петрушка.

Тамак даярдоо укмуштуудай жөнөкөй:

1. Биринчи кадам - капустаны туурап, көмөч казанга куюу.
2. Таркадан өткөрүлгөн сарымсакты кошуп, сүттү куюп, мешке коюңуз.
3. Жай отто кайнатыңыз.
4. 10 мүнөттөн кийин бардык башка ингредиенттерди кошуңуз. Капустаны андан сүт толугу менен бууланганга чейин бышырышыңыз керек.

Бул тамакка майдаланган чөптөрдү же майдаланган кайнатылган жумуртканы чачып коюу керек. Назик жана абдан жыпар жыттуу капуста чоңдорго гана эмес, балдарга да жагат. Айтмакчы, бул жерде татымал дээрлик сезилбейт. Алар даяр тамактын жагымдуу каймак жытын гана баса белгилешет.