Костард булочкалары: рецепт жана тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Крестный булочка рецепти ар бир кожойкеде болушу керек. Бул десертти дээрлик бардыгы жакшы көрөт. Мындан тышкары, кондитердик тамактарды таттуу да, өтө эмес да жасоого болот. Көптөгөн толтуруу параметрлери. Бирок крем эң жакшы. Тамактарды даярдоонун бир нече жолун карап көрүңүз.

Классикалык кремдүү булочкалар

Костард булочкалары бул рецепт боюнча абдан жөнөкөй даярдалат. башкы нерсе - ырааттуулугун сактоо. Жалпысынан, тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• май - болжол менен 150 г;
• суу - 200 мл;
• ун - 1 стакан;
• жумуртка - 4 даана;
• туз.

Камыр жууру

Анда, каймак булочкасын кантип жасоо керек? Бул үчүн, майды металл идишке салып, отко эритүү керек. Ага туз жана 1 стакан муздак суу кошобуз. Компоненттерди кайноо температурасына чейин ысытуу керек.

Бетинде биринчи көбүкчөлөр пайда болгондо, ысытуу күчүн азайтып, бир стакан унду электен өткөргөндөн кийин акырындык менен кошобуз. ингредиенттерди кылдат жана андан кийин аралаштырыпмештен алып салуу.

Масса бир аз муздагандан кийин ага 4 жумуртканы кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Эми бышырып баштасаңыз болот.

Сооданын амалдары

Крестный булочкалардын рецептин билип, сонун десертти бышырып алсаңыз болот. Бирок, бардык эле кожойкелер мындай тест менен иштөөнү билишпейт. Бул жерде кээ бир кичинекей амалдар бар:

1. Ундун баарын бир убакта кошсо болот. Бирок, камыр тез аралаштыруу керек болот. Болбосо, ун үйүлүп калышы мүмкүн.
2. Камыр орто жылуулукта бир нече мүнөт кайнатылат. Ошол эле учурда идиштин ичиндегилерди ал күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырып туруу сунушталат.
3. Жумуртка салаардан мурун камырды муздатуу керек. Процессти тездетүү үчүн, ага бир аз убакытка тоскоолдук кылсаңыз болот.
4. Муздаткычтагы жумурткаларды кошууга болбойт. Камырды даярдай баштаганда муздактан алып, чайкап коюңуз. Алар кошулганга чейин алар жылыганга үлгүрүшөт.
5. Жумурткалардын санын көз менен аныктоого болот. Чоңдорго 1 порция үчүн 4 даана керектелет, ал эми кичинекейлерине - болжол менен 6.
6. Камырды аралаштырууда миксерди колдонбоңуз. Масса өтө жука болуп калышы мүмкүн.
7. Камыр жайылып баштаганда, жумуртка жуурууну токтотсоңуз болот.

Кантип бышыруу керек

Рецепти жогоруда сүрөттөлгөн Choux булочкалары мурун пергамент менен жабылган бышыруу барактарында жакшы бышырылган. Камырды чай кашык менен жаюу сунушталат. Ошол эле учурда, бышыруу процессинде продуктылар болоорун эске алыңызөлчөмүн көбөйтүү.

Булочка 200 ˚С температурада бышырылган. Бышыруу үчүн болжол менен 40 мүнөт талап кылынат. Ошол эле учурда мешти ачуу сунушталбайт, анткени азыктар көлөмүн жоготуп коюшу мүмкүн.

Десерт даяр болгондо отту өчүрүңүз. Булочкаларды дароо мештен чыгарбаңыз. Алар бир аз муздашы керек.

Бышыруу сырлары

Эми сиз кремдүү булочка жасаганды билесиз. Бирок, аларды бышырганда, кээ бир эрежелерди сактоо сунушталат:

1. Кондиторду духовкага коюунун алдында 200 ˚С чейин ысытуу керек. Аны камыр жууруй баштаганга чейин күйгүзсө болот.
2. Камыр кашыкка жабышып калбашы үчүн сууга нымдап койсоңуз болот.
3. Өтө чоң булочкаларды жасоо сунушталбайт. Бул бышыруу көлөмү көбөйөт деп эске алуу керек. Мындан тышкары, кичинекей булочкалар жакшы бышырышат.
4. Майлуу булочка жакшы бышуусу үчүн температуралык режимди сактоо зарыл. Бышыруу 200 ˚С чейин ысытылган духовкага салынышы керек. Продукциялар кызарып, көтөрүлгөндө температураны 150 ˚С чейин түшүрүү керек. Эртерээк жасасаңыз, бышыруу көлөмүн жоготуп коюшу мүмкүн, ал эми кийинчерээк жасасаңыз, булочкалар бышпайт. Убакытты кантип аныктоого болот? Орто өлчөмдөгү тамактар жогорку температурада 15 мүнөт жана орточо температурада 15 мүнөт бышырышат.
5. Тамактын даяр экенин аныктоо үчүн булочканын бирин тез алып салуу керек. Эгер температура төмөндөгөндө көлөмүн жоготпосо, анда кондитер даяр.
6. Камырдын экинчи партиясын муздак бышыруучу баракка гана коюуга болот.

Документтерди берүү жана сактоо өзгөчөлүктөрү

Чок кондитердик булочкаларды каалаган салма менен жасаса болот. Тортту толтуруу үчүн үстүн курч бычак менен кесип алуу керек. Бул үчүн керамикалык аспаптар идеалдуу.

Булочка начинка толтурулганда, аларды этияттык менен тейлөө табагына салыңыз. Ошол эле учурда ар бир продуктыга аба берилиши керек. Экинчи катмар сейрек болушу керек.

Келмо булочкалары оңой эле ным болуп, жегенге болбой турган нерсеге айланарын эске алуу керек. Ошондуктан, кондитердик азыктарды кагаз сүлгү менен жабуу сунушталат. Аны желдетилүүчү жерде гана сактаңыз. Булочкаларды муздаткычка салуу сунушталбайт.

Бул десертти чай, кофе, түрдүү таттуу суусундуктар жана сүт менен берсе болот. Даяр муздатылган булочкаларга кант упасын чачса болот. Бул аларды ого бетер табиттуу кылат.