Үйдө жасалган сөөк шорпо: жөнөкөй рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биринчи курстар толук тамактануунун маанилүү бөлүгү катары таанылат. Алар канааттануу сезимин гана бербестен, тамак сиңирүү системасынын иштешине да жакшы таасирин тийгизет. Алар эт, козу карын же жашылча сорпосу менен бышырылган жашылчалар, жарма же вермишель. Бүгүнкү постто сөөктөн жасалган шорполордун бир нече рецепттери каралат.

Жалпы сунуштар

Чочконун эти, уй эти жана тоок эти ушундай тамактарды даярдоого бирдей ылайыктуу. Кылдат жуулган эт таза муздак суу менен куюп, андан кийин гана отко жөнөтүлөт. Тунук сорпону алуу үчүн, андан пайда болгон көбүктү алып салуу зарыл. Жана ага айкын даам жана жыт берүү үчүн ага бүт пияз менен сабиз кошулат.

Тандалган рецептке жараша болочок шорпо менен казанга куурулган, жашылчалар, буурчак, күрүч, макарон же жарма салынат. Кааласа, ал жакка жыпар жыттуу заттар, сарымсак, томат пастасы же жаңы помидор да жөнөтүлөт. Даяр шорпого кызмат кылуунун алдында майдаланган жаңы чөптөр менен даамдандырылган жана жабык идиште кыска убакытка сакталат. Мындай тамактар бир кесим жаңы бышкан нан менен гана ысык желет.

Жашылча менен

Бул жыпар жыттуу бай тамак даамдуу гана эмес, абдан пайдалуу да болуп чыгат. Ал көп сандаган түрдүү жашылчалардан турат жана балдардын тамак-ашына ылайыктуу. Бул шорподон бир казанга бышыруу үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 2,5 литр ичүүчү таза суу.
• 450 г уйдун эти.
• 150г сельдерей тамыры.
• 5 орточо картөшкө түптөрү.
• 1 ак пияз.
• 1 кичинекей сабиз.
• 1 аш кашык кургатылган петрушка жана сунели хмель.
• Туз жана Лаврушка.

Сөөккө шорпо даярдоо абдан жөнөкөй. Алгач сорпону жасашыңыз керек. Ал үчүн жакшылап жууган сөөктөрдү казанга салып, таза муздак суу куюп, мештин үстүнө коюшат. Суюктук кайнап баштаганда, андан жасалган көбүк кылдаттык менен чыгарылып, от азаят. Болжол менен бир сааттан кийин уйдун эти сорподон сууруп алынып, сөөктөн ажыратылат. Акыркылары чакага ыргытылат, эт көмөч казанга кайтарылат. Кийинки этапта, келечектеги шорпо майдаланган сабиз, майдаланган пияз, майдаланган сельдерей жана туз менен толукталат. Жыйырма мүнөттөн кийин картошканын кесиндилери жалпы идишке куюлат жана алар жумшаргыча күтүшөт. Мешти өчүрөр алдында шорпого сунели хоп, кургатылган петрушка жана лаврушка татылат. Берүүдөн мурун аны капкактын астына коюу керек.

Кесме менен

Бул чочконун сөөк этинен жасалган шорпо үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн эң сонун вариант. АлАл айтып жеткис даамы жана жетишерлик жогорку аш болумдуу баалуулугу бар. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Ччконун сөөгү (эт менен).
• 4 орто картошка.
• 1 ак пияз.
• 1 кичинекей сабиз.
• 1 сарымсак тиштери.
• Суу, кесме, туз, татымал жана өсүмдүк майы.

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, сиз тез даамдуу шорпо даярдай аласыз. Сөөктөгү чочконун эти жакшылап жууп, казанга салып, таза сууга куюлуп, камтылган мешке коюлат. Суюктук кайнаары менен астындагы отту азайтыңыз. Болжол менен отуз мүнөттөн кийин бышкан эт сөөктөн бөлүнүп, кайра көбүктүү сорпого кайтарылат. Ал жерге картошканын кесиндилери, куурулган пияз жана куурулган сабиз да коюлат. Мунун баары туздалган, жыпар жыттуу жыпар жыттуу жана сарымсак менен татытылгандай жана даярдоону улантат. Процесс аяктаганга аз калганда шорпо кесме менен толукталат.

Күрүч менен

Бул сөөктөн жасалган даамдуу шорпо грузиндердин классикалык харчосуна абдан окшош. Бул орточо ачуу жана абдан жыпар жыттуу болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1кг муздатылган уй эти.
• 2 сабиз.
• 2 ак пияз.
• 2 лавр.
• 1 орто сарымсак баш.
• 10 кара мурч.
• 1 аш кашык л. adjika.
• 2 аш кашык. л. кургатылган петрушка.
• 1 аш кашык хопс-сунели.
• 5 аш кашык. л. томат пастасы.
• ¼ чай кашык кызыл калемпир.
• ½ чыны күрүч.
• Туз, суу жана ар кандай өсүмдүк майы.

Ачуу сөөктөн жасалган шорпо жасоо процессин сорпону кайнатуу менен баштаңыз. Бул үчүн кылдат жуулган эт таза муздак сууга куюп, отко коюлат. Суюктук кайнаган замат, андан пайда болгон көбүк кылдаттык менен чыгарылат. Мунун баары бир пияз, сабиз, лаврушка жана кара мурч менен толукталат. 2,5 сааттан кийин эт сөөктөн бөлүнүп, жашылчалар мурда алынып салынган сорпого кайтарылат. Өсүмдүк майынан, пияздан, сабизден, сарымсактан, томат пастасындан жасалган куурманы да жөнөтүшөт. Мунун баарына жуулган күрүч, аджика, туз жана татымалдар кошулуп, даяр абалга келтирилет.

Буурчак менен

Сөөктөн жасалган бул жөнөкөй шорпо бай даамы жана жеңил жыты бар. Бул чоңдор жана балдар үчүн бирдей ылайыктуу, демек, алар бүтүндөй үй-бүлөнү толук кандыра алат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0,5кг жаңы уй эти.
• 0,5 кг картошка.
• 2 сабиз.
• 2 ак пияз.
• 2 чөйчөкчө кургатылган буурчак.
• 2,5 литр ичүүчү таза суу.
• Туз, өсүмдүк майы, чөптөр жана татымалдар.

Жууланган уйдун эти муздак сууга куюлуп, кайнайт. Андан кийин суюктук тазалоо үчүн алмаштырылат. Болочок шорпо туз, сабиз, пияз менен толукталып, болжол менен эки саат кайнатылат. Көрсөтүлгөн убакыт аяктагандан кийин, уй эти жана жашылчалар көмөч казанга алынат. Эт сөөктөн бөлүнүп, жуулган буурчак менен бирге келечектеги шорпого жөнөтүлөт. Отуз мүнөттөй кийин, куурулган пиязды ошол жерге жайып салыштысабиз жана картошка кесимдери. Мунун баары жыпар жыттуу заттар менен толукталат жана тендерге чейин кайнатылат. Берер алдында ысык шорпо майда тууралган чөптөр менен майдаланат.

Жапайы сарымсак менен

Бул жеңил жана абдан жыпар жыттуу сөөк шорпо үй-бүлөлүк диетага бир аз түрдүүлүк алып келет. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300г жаңы чочко эти.
• 3 орто картошка.
• 1 ширелүү сабиз.
• 1 чоң пияз.
• 1 тутам жапайы сарымсак.
• 2 литр ичүүчү таза суу.
• Туз, жыпар жыттуу татымалдар жана ар кандай өсүмдүк майы.

Алдын ала жуулган чочконун эти таза сууга куюлат жана кайнаган учурдан тартып эки сааттан кем эмес кайнатылат. Андан кийин сорпого картошканын кесимдери жана куурулган жашылчалар кошулат. Процесс аяктаганга аз калганда шорпо майдаланган жапайы сарымсак, туз жана жыпар жыттуу заттар менен толукталат.