Apple Pies: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Алма пирогу ушунчалык жөнөкөй жана даамдуу десерт болгондуктан, аны майрамдарда гана эмес, күндө да даярдаса болот. Мындай бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар жана алардын баары чоң чеберчиликти талап кылбайт. Төмөндө эң кызыктуу варианттар бар. Бирок бардык алма пирогунун рецепттери үчүн бир катар жалпы эрежелер сакталышы керек.

Эмнени эстеш керек?

Алма кесимдери бирдей өлчөмдө болушун текшериңиз. Бул эмне үчүн керек? Албетте, даяр тамакка катуу чоң жана ошол эле учурда жумшак ичке жемиштердин да кереги жок. Пирог үчүн туура толтуруу жылмакай, жумшак текстурага ээ болушу керек. Идеалында, алманы калыңдыгы 7 ммден ашпаган тилкелерге кесип. Эгерде бөлүктөр өтө жука болсо, алар өзгөчө даамын жоготуп, камырга жайылып кетет.

Экинчиден, бийиктиги кеминде 5 см болгон терең бышыруу табагын колдонуңуз. Мунун максатка ылайыктуулугун духовкадагы алма пирогунун ар кандай сүрөттөрүн карап чыгуу менен көрүүгө болот. Рецепт каалаган нерсе болушу мүмкүн, бирок жалпак продукт жагымсыз көрүнөт жана анда начинка өтө аз.

Алманы көп колдонуңуз, кошумчасын үнөмдөбөңүз. Бир эле учурда мөмөнүн ар кандай түрүн алсаңыз, даамы ачык болуп чыгат. Алмалардын эң сонун айкалышы - Гранни Смит жана бир толтургучта ар кандай ширелүү кызыл сорттор.

Мындан тышкары, ар кандай алма пирогун корица жана мускат жаңгагы сыяктуу жыпар жыттуу татымалдарсыз элестетүү кыйын. Бул десертти бергенде үстүнө ванильдүү балмуздактан бир кашык коюу максатка ылайык. Кээ бир үй кожойкелери алма пирогунун салмасына майдаланган гвоздика жана жыпар жыттуу калемпир кошот. Бул деликатестин эң кызыктуу варианттарынын сүрөттөрү менен рецепттери төмөндө келтирилген.

Apple American Pie

Бул десертти салттуу түрдө америкалыктар Ыраазычылык күнүнө даярдашат. Бул пирогтун ар бир чагымында көптөгөн таттуу жана ачуу алмалар бар. Бул деликатес ванильдүү балмуздак жана майда туздалган карамель менен дасторконго берилет. Бул оңой алма пирогунун рецептин жасоо үчүн сизге керек болот:

• кыска нан камыры (кандайдыр бир рецепт же дүкөн боюнча жасалган);
• 6 чоң алма, кабыгы тазаланган, майда тилимдерге кесилген (бардыгы 10-12 чыны);
• жарым стакан кум шекер;
• 1/4 чыны (31 грамм) универсалдуу ун;
• бир лимондун кабыгы жана ширеси;
• 1,5 чай кашык майдаланган корица;
• 1/4 чай кашык майдаланган чай гвоздика, ар бир калемпир жана мускат жаңгагы;
• 1 чоң жумуртка 1 аш кашык (15 мл) сүт менен чабылган;
• милдеттүү эмес: кооздоо үчүн орой кант.

Кантип жасоо керек?

Адегенде начинканы жасайбыз: чоң идишке алма кесимдерин, шекерди, унду, лимондун кабыгын аралаштырабыз+ шире, корица, калемпир, гвоздика жана мускат жаңгагы жакшылап аралашканга чейин. Духовканы алдын ала ысытып жатканда бир жакка коюңуз. Бул бардык ингредиенттердин бири-биринин даамын тез сиңирүүгө мүмкүндүк берет.

Мештеги алма пирогунун рецепти андан ары төмөнкү кадамдарды камтыйт. Духовканы 200°Cге чейин ысытыңыз. Муздатылган нан камырын жумушчу бетке жайып, 2 бирдей бөлүккө бөлөбүз. Анын жарымын муздаткычка салыңыз. Муздатылган камырдын экинчи бөлүгүн жука тегерекче кылып жайабыз. Аны этияттык менен тегерек пружинага салыңыз (бир аз майланган), манжаларыңыз менен түбүнө жана дубалдарына бирдей жайыңыз. Этегине чейин кашык толтура.

Муздаткычтан экинчи кесим камырды чыгарабыз. Диаметри калыптын чоңдугуна барабар тегерек формада жайып алабыз. Пирогдогу начинканын үстүнө акырын салабыз. Кичинекей бычак менен капталдарынан ашыкча кондитер кесип, четтери бекем болушу керек. Буунун чыгышы үчүн тешиктерди түзүү үчүн үстү жагында тешиктерди жасаңыз.

Пирогтун үстүн жумуртка менен сүт аралашмасы менен бир аз сүйкөңүз. Колдонуп жаткан болсо, үстүнө орой кумшекер себе. Пирогду мешке салып, 25 мүнөт бышырабыз. Десертти духовкага салып жатып, температураны 190°Сге чейин буруп, дагы жарым саат же андан ашык бышырыңыз. Биринчи 20 мүнөт бышыргандан кийин, үстү өтө тез кызарып кетпеши үчүн, үстүнө фольга баракты салыңыз.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, мешке бышырылган алма пирогунун рецепти абдан жөнөкөй. Десертти 3 саатка бөлмө температурасында муздатыңыз.

Алма жана мейиз кошулган пирог

Бул алма десертинин өзгөчөлүгү - анын жумшак назик толтурулушу. Бул алма пирогунун рецепти ошондой эле эриген ванильдүү балмуздак продуктыга кошумча кремдүү ваниль даамын жана жыты кошулганы менен өзгөчөлөнөт. Сиз алтын түстөгү таттуу алмаларды кесип, корица, шекер жана лимон ширеси менен бирге эриген балмуздактын ичине салышыңыз керек. Бышыруудан мурун, десертти эриген май, ун, күрөң шекер жана туз аралашмасы менен сүртүңүз. Пирогду кесүүдөн мурун толук муздаганга уруксат бериңиз, андыктан толтургуч коюуга убакыт керек. Бул рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

Тест үчүн:

• чейрек чыны муздак суу;
• 4 чай кашык каймак;
• 1,25 чөйчөкчө универсалдуу ун;
• бир жарым чай кашык кум шекер;
• жарым чай кашык туз;
• 8 аш кашык тузсуз май, майда бөлүктөргө кесип, 15 мүнөт тоңдурулган.

Салма үчүн:

• 1, 2кг алма, кабыгы тазаланган жана 7 мм тилкелерге кесилген;
• жарым стакан эритилген ванильдүү балмуздак;
• жарым стакан мейиз;
• жарым стакан кум шекер;
• 1 аш кашык лимон ширеси;
• 1 чай кашык ваниль экстракты;
• 1 чай кашык жер корица;
• жарым чай кашык туз.

Жогорку катмар үчүн:

• 1 стакан универсалдуу ун;
• жарым стаканачык күрөң кант;
• 6 аш кашык тузсуз май, эриген;
• жарым кашык (чай) туз.

Меиз жана балмуздак кошулган алма пирогун бышыруу

Таттуу Алтын алмалар эң жакшы, бирок Смит чоң энеси жана ушул сыяктуулар мешке бышырылган алма пирогунун рецептинде жакшы иштейт.

Биринчиден камыр жасайбыз. Идишке суу менен каймакты аралаштырыңыз. Ун, шекер жана туз аралашканга чейин тамак-аш процессорунда чайкаңыз. Акырындык менен майды кошуп, чоң буурчак болгуча чалабыз. Каймак суу аралашмасын куюп, жылмакай болгонго чейин аралаштырууну улантыңыз.

Камырды желим пленкага салып, дисктин формасына келтиребиз. Катуу ороп, муздаткычка 1 саатка коюңуз.

Ушул убакта толтургучту даярдаңыз. Толтурууга керектүү бардык ингредиенттерди чоң идишке салыңыз. алмалар суюк аралашма менен бирдей капталган болушу керек. Бөлмө температурасында жок дегенде бир саатка калтырыңыз (жакшыраак 2 саат). Андан кийин, этап-этабы менен, мешке алма пирогунун рецепти төмөнкүдөй.

Меш текчесин ортоңку абалга коюп, 180 градуска чейин ысытыңыз. Камырды бир аз ун куюлган тактага чыгарабыз. Прокаттын жардамы менен аны жука катмарга ороп алыңыз. Андан кийин аны тарелкага өткөрүп, камырдан четтери катуу көтөрүлгөн себет жасайбыз. Муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.

Бышыруу баракты пергамент кагазы менен сызыңыз. Үстүнө муздатылган камыр себетке салыңыз. Начинканы бир уучтан салабыз, алманы бетине тегиз таратабыз. Пирогго алмадан калган суюктукту куябыз. Үстүнкү катмар үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, ал эми тыгыз түйүндөр пайда болгонго чейин. Аларды суюк толтургандын үстүнө тегиз чачыңыз.

Торттун үстүнкү катмары кызарганча бышырыңыз. Бул болжол менен 1 саат 10 мүнөт талап кылынат. Тортту зым тордо кеминде 4 саат муздатыңыз, жакшыраак.

Классикалык Шарлотта

Алма шарлоттасы – салттуу орус алма десерти. Бул порцияга жараша пирог да, торт да. Бул десерттин үстү кызгылт жана бекем болушу керек, ага кылдаттык менен кант упасын себүү керек, ал эми начинкасы жумшак жана назик болушу керек. Apple Шарлотта пирогунун кээ бир рецепттери алмага бир аз корица, мускат жаңгагы жана бадам экстракты кошуп, даамдуу даамдардын букетин түзүүнү сунуштайт.

Мындан тышкары, бул тортту даярдоо абдан оңой, анткени ал кымбат жана табуу кыйын азыктарды талап кылбайт. Дайыма колуңузда турган ингредиенттер менен тез эле жасай аласыз. Шарлотта чай же кофе менен жакшы кетет жана кечки тамактан кийин сонун эртең мененки тамак же десерт боло алат. Бул оңой кадам-кадам алма пирогунун рецепти үчүн (жогорку жыйынтык сүрөтү) сизге керек болот:

• 4 ар кандай чоң кычкыл алма, кабыгы тазаланган жана жука кесилген;
• 1 аш кашык жаңы лимон ширеси (жарым лимондон);
• стакан кант;
• 3/4 чыны универсалдуу ун (кошумча 2 аш кашык);
• чейрек чай кашыкжер корица;
• чейрек чай кашык мускат жаңгагы;
• бир чымчым туз;
• 3 чоң бөлмө температурасындагы жумуртка;
• жарым чай кашык бадам экстракты;
• себеп үчүн кондитердик кант.

Шарлоттаны кантип бышыруу керек?

Мешке алма кошулган шарлотта пирогунун рецепти төмөндөгүдөй. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Пружинанын капталын жана астын бир аз майлаңыз.

Чоң идишке алманы лимон ширесин жана 2 аш кашык шекерди кошуп аралаштырып, 15 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Ошол эле учурда өзүнчө идишке унду (2 аш кашык) мускат жаңгагы, корица жана туз менен аралаштырабыз. Электр аралаштыргычты колдонуп, жумуртканы бадам экстракты жана калган ун менен 2 аш кашык шекер менен коюу жана ачык сары түскө чейин орто ылдамдыкта чалып алыңыз.

Бул болжол менен 8-10 мүнөт талап кылынат. Эки этапта, кылдаттык менен кургак ингредиенттерди кошуп, толугу менен аралашканга чейин чабыңыз. Даяр болгон көмөч казанга алмаларды тегиз катмар кылып тизип, үстүнө камырды тегиз куябыз. Камыр бир аз түшүшү үчүн 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Шарлоттаны болжол менен 55-60 мүнөт алтын болуп, үстү кытыраганча бышырыңыз. Стойкага өткөрүп, 15 мүнөт тыныктырып коёбуз. Табакка өткөрүп, кондитерлердин кумшекеринен себелеп, жылуу кызмат кылыңыз. Көрүнүп тургандай, бул колду тез даярдоо үчүн эң оңой алма пирогунун рецепти.

Французча Apple Pie

Жогоруда эң жөнөкөй параметрлер баралма менен бышыруу. Өз кезегинде, француз алма пирогунун рецепти башкалардан абдан айырмаланат. Биринчиден, бул торт, анткени - таттуу соуста жемиш кесимдери менен ачык десерт. Бул деликатес эки этапта даярдалат: адегенде камырдын негизи даярдалат, андан кийин суюк начинка жасалып, продукт кайра бышырылат. Сыноо үчүн сизге керек болот:

• 6 аш кашык бөлмө температурасында тузсуз сары май;
• чейрек чыны кант;
• 2 жумуртканын сарысы;
• бир жарым кашык чай тузу;
• бир жарым чыны бүт ун.

Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Сиз бир пластикалык массаны алышыңыз керек. Тегерек бышыруучу табакты май менен майлаңыз. Ага камырды салып, манжаларыңыз менен ылдый жана капталдарынан басып, четтерин көтөрүңүз. Бети жылмакай жана тегиз болгонго чейин стакандын түбүн басыңыз. Муздаткычка 20 мүнөткө кой. Андан соң 180 градуста 15 мүнөт бышырыңыз, андан соң муздатыңыз.

Бул торт даамы боюнча нан печеньелерине абдан окшош, бирок анын туздуу даамы байкалат. Эми аны начинка менен толтуруп, толук бышканга чейин бышырып алсаңыз болот. Тамакты бүтүрүү үчүн алма пирогунун сүрөтү менен төмөндөгү рецептти караңыз.

Начинканы кантип жасоо керек?

Жыпар жыттуу алма толтургуч жасоо үчүн сизге керек болот:

• 3-4 стакан алма мармелад же кыям;
• жарым стакан кант;
• 3 аш кашык жыпар жыттууликер, коньяк же ром;
• бир лимондун же лаймдын кабыгы;
• 2 аш кашык май;
• 3 алма, калыңдыгы 5 ммден ашпаган кесилген;
• 1/2 чыны абрикос кыямы, коюу жана экиге бөлүнгөн.

Биринчи, мешти 180 градуска чейин ысытыңыз.

Андан кийин алма пирогунун рецептин ушинтип жасаш керек. Ликер (же коньяк же ром) жана кабыгы менен аралаштырып, тайыз, кенен казанга алма вареньесин ысытыңыз. Сары майды аралаштырып, торттун ичине ушул аралашма менен толтуруңуз. Чийки алманын кесиндилерин суюктукка салып, концентрдик тегерекчелерге тизиңиз. Аларды мүмкүн болушунча бекем жайгаштыруу максатка ылайыктуу. Десертти 30-40 мүнөт бышырыңыз. Жылуу тортту тейлөө тарелкасына салып, үстүн жана капталдарын жылытылган өрүк кыямы менен жаап коюңуз. Бул торт ысык, жылуу же муздак бирдей даамдуу.

Камырдын негизи таттуу болсун десеңиз, кошулган тузду азайтыңыз. Кандай болгон күндө да торт абдан кооз жана даамдуу болуп чыгат.

Жана дагы бир тез рецепт

Бул алма пирогунун рецептинде дүкөндөн сатылып алынган жөнөкөй камыр колдонулат. Сизге керек болгон нерсе:

• 1 пачка тоңдурулган ачыткысыз камыр;
• жарым стакан майдаланган пекан;
• 1/4 чыны универсалдуу ун;
• чейрек чыны күрөң кант;
• 2 аш кашык май же маргарин;
• 1 чоңжумуртканын агы;
• чейрек чыны кум шекер;
• 2 аш кашык жүгөрү крахмалы;
• 1/2 чай кашык жер корица;
• 1,5кг кычкыл жашыл алма, кабыгы тазаланган жана 8 кесимче кесип;
• 1 аш кашык жаңы лимон ширеси.

Бул алма пирогун кантип жасоо керек?

Мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Камыр бөлмө температурасында 15 мүнөт эрип жатканда, өзүнчө идишке пекан, ун жана күрөң шекерди аралаштырыңыз. Бул май аралашмасын манжаңыздын учу менен сүртүп, кесек күкүм пайда болгуча сүртүңүз. Кийинкиге калтыруу.

Камыр баракты бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына чейин бүктөлгөн пергамент кагазына басыңыз. 12-15 мүнөт же бир аз алтынга чейин бышырыңыз. Калыптан бланкты алып салуу үчүн кагаздын четтерин тартыңыз да, сыртын дароо жумуртканын агы менен жука катмар менен сүртүңүз.

Ошол эле учурда, чоң идишке кум шекерди, жүгөрү крахмалын жана корицаны аралаштырыңыз. Ага алма жана лимон ширесин кошобуз. Момланган кагаз жана микротолкундуу меш менен жаап, жарымына чейин аралаштырып, 12 мүнөт. Кашыктын жардамы менен бул толтурууну камырдын бланкасына саласыз. Үстүнө пекан аралашмасын себиңиз.

Тортту 10-12 мүнөт бышырыңыз, анан стеллажда муздатып алыңыз. Ваниль балмуздак менен бериңиз.