Суфле торт: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өзгөчө даамдуу жана таң калыштуу назик суфле торт - бир кыйла стандарттуу эмес, бирок чындап татыктуу десерт. Аны даярдоо ыкмалары абдан ар түрдүү.

Кээ бир ашпозчулар бул кондитердик шедеврди жумшак печенье менен айкалыштырып жасаса, башкалары меште бышырылбай жасалган аба тортту жакшы көрүшөт. Деликатести жалпысынан табитиңизге гана эмес, чөнтөгүңүзгө, жадакалса ыңгайлуулугуна карап тандай аласыз.

Мисалы, эң жөнөкөй жана баарына жеткиликтүү тамактардын бири желатин кошулган суфле тортунун рецепти болуп эсептелет. Ал эми бул деликатестин эң белгилүү варианттарынын бири – бул белгилүү "Куш сүтү" десерти. Мындай даам үчүн үй-бүлөлүк чайга аземдик дасторкондон да, таттуулардын арасынан да орун тапканга арзыйт.

Мөмө-жемиштүү суфле тортунун рецепти (сүрөт менен)

Назик таттуу желе жука катмарынын астына эмнени жашырууга болот? Балким, сыйкырдуу даамдуу мусс оозуңузда эрип, жаркыраган жемиш даамын жана бул жомоктогудай деликатестин жок дегенде дагы бир үзүмүн үзүп алгысы келбеген каалоону калтырат.

Суфле тортунун рецепти эч кандай өзгөчө күч-аракетти жана кымбат азыктарды талап кылбайт. Ошентип, тажрыйбасыз үй ээси да аны даярдоону оңой эле көтөрө алат.

Эгер сиз рецепт боюнча аба, укмуштуудай назик жана адаттан тыш суфле торт даярдоону чечсеңиз, бардык керектүү ингредиенттерди камдап алыңыз:

• дүкөндөн сатылып алынган кондитер баракты;
• 400 г сүйүктүү жемиштериңиз;
• 250 мл оор каймак;
• 100г шекер;
• жарым стакан суу;
• 20г желатин;
• бир стакан компот же жемиш ичимдиги.

Иштер

Мындай деликатести өз колуңуз менен жасоо үчүн сизге бир аз бош убакыт, бир аз каалоо жана, албетте, илхам керек. Биринчи кезекте, келечектеги торт үчүн негиз даярдоо керек. Бул үчүн, эриген камырды жайып, ага керектүү форманы берип, толук бышканга чейин мешке жөнөтүңүз. Мунун баары сиз колдонгон бышыруучу барактын же бышыруучу табактын өлчөмүнө, ошондой эле мештин кубаттуулугуна жараша болот. Адатта мындай камырды даярдоо үчүн 10-15 мүнөт жетиштүү.

Эми желатин эритмесин жасашыңыз керек. Ал үчүн даярдалган порошоктун жарымын жылуу кайнак сууга куюңуз. Ал ортодо, ал шишип, жемиштерди жакшылап чайкап, жумшак болсо, электен өткөрүп, же блендер менен майдалайт. Албетте, акыркы вариант кыйла натыйжалуу жана тезирээк. Андан кийин жемиш муссун жана желатин аралашмасын казанга же казанга аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырып, мешке коюңуз. аралашма башталгандакөбүк, аны оттон алыңыз.

Башка идиштин ичинде муздатылган кремди кумшекерди кошуп, крем сымал консистенцияга ээ болгонго чейин интенсивдүү түрдө камчыбыз. Анан бул аралашманы жемиш муссуна жөнөтүп, жакшылап аралаштырыңыз.

Спринг формасындагы табага бышыруу кагазын салып, ага бышырылган нанды салабыз. Үстүнө сүзүлгөн каймак куюп, бардыгын муздаткычка толугу менен катууланганга чейин коебуз. Буга адатта бир нече саат талап кылынат.

Ал ортодо суфле тортуңузга начинканы рецепт боюнча даярдаңыз. Ал үчүн калган желатинди чылап, ага даярдалган компот, жемиш суусундугу же шире кошуу керек. Суфле катып калганда, анын үстүн кооз кесилген мөмөлөр менен кооздоп, десерттин үстүнө даярдалган начинканы куябыз. Бул формада тамакты кайра муздаткычка жөнөтүңүз.

Эгер сиз өз чыгармаңызды майрамдык дасторконго тартууну пландап жатсаңыз, аны каймак же каймак май менен кооздосоңуз болот. Бул рецепт боюнча даамдуу жана жарашыктуу суфле тортунун даярдалышын аяктайт. Жогорудагы десерттин сүрөтүн көрө аласыз. Ушундай жол менен жасалган деликатес чоңдорго эле эмес, балдарга да жага турганы талашсыз.

Быштактан жасалган суфле торт

Кычкыл сүт азыктары ар бир организмге чоң пайда алып келери эч кимге жашыруун эмес. Тилекке каршы, бардык эле чоңдор аларды жакшы көрүшпөйт, андан да чоңдор аларды таптакыр тааныбайт. Мындай учурларда, быштак суфле тортунун рецепти кожоюнга жардамга келет - адаттан тыш даамдуу,назик жана пышный десерт, анын негизги компоненти жөн эле сезилбейт. Бул деликатесте мындай пайдалуу продукт бар экенин болжолдоо дээрлик мүмкүн эмес.

Бул жумшак торттун кошумча бонусу - аны жасоо үчүн мешти колдонуунун кереги жок. Айтмакчы, продуктылар жылуулук менен дарылоого жараксыз болгондуктан, алар бардык пайдалуу сапаттарын сактап калышат. Натыйжада, бир жарым саатка жетпеген убакытта үй шартында даярдалган укмуштуудай жыпар жыттуу, даамдуу жана тазаланган десертти аласыз. Сиз балдарды мындай тамактан сүйрөп кете албайсыз, атүгүл кулактары менен да, чоңдор таттуу кошумчадан баш тартышы күмөн. Жалпысынан, бышырылбаган суфле тортунун рецепти бардык таттуу тамактар үчүн сөзсүз түрдө пайдалуу болот.

Негизги продуктылар

Дамдуу десерттин негизин даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300г печенье, шорпо нан эң жакшы;
• 2 аш кашык какао порошок;
• кош сүт;
• 80г май.

Суфле үчүн даярдаңыз:

• 0, 45л оор каймак;
• 0,9 кг быштак;
• 20 г ванилин;
• 100г кара шоколад;
• 30г желатин;
• 6 аш кашык кант упасы.

Бышыруу ыкмасы

Процессти башынан баштаңыз. Биринчи кезекте печеньелерди майдалап майдалаңыз. Бул үчүн блендерди колдонуу эң ыңгайлуу, бирок мындай техника жок болсо, аны прокат менен эзип же ашкана балкасы менен сындырсаңыз болот. Андан кийин жумшак кошуумай жана какао порошок. Баарын кылдат аралаштырыңыз, андан кийин бул аралашмага жылуу сүттү жөнөтүңүз. Натыйжада, сиз каалаган формага боло турган жумшак камырды алышыңыз керек.

Эми чоң идиш даярдаңыз, эң жакшысы, капталдары алынуучу жөнөкөй бышыруучу табак. Анын бетин бир кесим сары май менен майлап, анан ага бышкан камырды салып, бекем кысып, тегиз катмар кылып бөлүштүрүңүз. Бир нече сантиметр бийиктикте тыкан тараптарды жасаганга аракет кылыңыз. Бул формада тортуңуздун негизин муздаткычка жөнөтүңүз.

Экинчи этап

Эми сиз суфле жасай баштасаңыз болот. Желатинди жылуу сууга эритип, 5 мүнөткө коёбуз. Андан соң быштакты электен өткөрүп же блендерде эзесиз. Ага кант упасын кошуп жакшылап чабыш. Өзүнчө идиште муздак кремди миксер менен жогорку ылдамдыкта иштетебиз. Сиздин максат аба, көлөмдүү масса. Андан кийин желатин кошулган суюктукту казанга куюп, жай отко коюңуз. Дайыма аралаштырып, аны ысытыңыз, бирок сууну кайнатпаңыз.

Ысытылган желатинди камчыланган быштакка жөнөтүңүз, ошол эле учурда аралашманы максималдуу кубаттуулукта иштетиңиз. Анан каймакты бул жакка жиберип, кайра катуу аралаштырабыз. Даяр болгон аралашманы негизи бар формага өткөрүп, бирдей экинчи катмарды түзөбүз.

Айтмакчы, табитиңизге жараша каалаган толтургучту кошсоңуз болот: мисалы, шоколад, мөмө, мөмө же джем. Жөн гана кылдаттык менен унутпакошулган өнүмдөрдү сабап. Муздаткычта бир нече саат бою жакшы тегизделген бети менен торт жөнөтүү. Ал жерде десерт, жок эле дегенде, 2-3 саат өткөрүш керек, ал эми эң жакшысы - түнү бою. Тамакты какао порошок, эритилген шоколад, мөмө-жемиш кесимдери же жалбыз бутактары менен кооздоп коюңуз.

Бышырылган суфле тортунун рецепти жок (сүрөт менен)

Мындай десерт белгилүү "Куш сүтүн" бир аз элестетет - ал ошол эле назик, унутулгус даамга жана рафинаддалган мусс менен айкалышкан шоколаддын назик, көрүнбөгөн жытына ээ. Мындай тамак чоңдорго да, кичинекей каприздерге да жагат.

Бул укмуштуудай желатиндүү суфле тортунун рецептин жасоо үчүн сизге керек болот:

• 3 жумуртканын агы;
• 200г нан;
• ачуу шоколад;
• чейрек чай кашык лимон кислотасы;
• 200 г кант;
• майдын жарымы;
• 10 г желатин.

Процесс

Сиз адаттагыдай эле келечектеги десерттин негизинен башташыңыз керек. Печеньелерди жакшылап эзип, 70 г жумшак май менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы калыпка өткөрүп, аны бекем басып, торт үчүн тыкан тараптарды куруңуз. Базаны муздаткычка салыңыз.

Ошол эле учурда суфле жасай баштаңыз. Желатинди жылуу сууга эритүү керек. Башка идиштин ичинде сарысынан бөлүнгөн актарды тыгыз, туруктуу масса болгонго чейин чабыңыз. Бул үчүн, процессти аралаштыргычтын минималдуу ылдамдыгы менен баштоо керек жана буга чейин эле жогорку деңгээлде улантуу кереккүч. Сиз актарды жок эле дегенде 5-7 мүнөт чабуууңуз керек - бул сиз каалаган консистенцияга жетише турган жалгыз жол.

Андан соң акырындык менен ичке агым менен массага шекер жана лимон кислотасын кошобуз. Айтмакчы, ал продуктуларды жаркыратып, протеин аралашмасына ак ак түс берет. Акырында, желатинди каймакка жөнөтүп, кайра жакшылап аралаштырып, тортуңуздун экинчи катмарын жасаңыз.

Түзүү жана тапшыруу

Даяр тамакты толугу менен катууланганга чейин муздаткычка жөнөтүңүз. Ал ортодо шоколадды суу ваннасында эритип, ага калган сары майды кошобуз. Бул глазурь менен тортту жаап. Алгач аны муздатканды унутпаңыз. Суфлени мөмөлөр, жемиш кесимдери, каймак же бууга бышырылган кургатылган жемиштер менен кооздосоңуз болот.