Торт "Жашыл": пайдалуу жана оригиналдуу дизайн идеялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ачык түстөгү десерттер дүйнө жүзү боюнча тамак жасоодо кеңири колдонулат. Ошентип, кызыл баркыт торт көптөгөн ашканаларда классикалык деликатес болуп калды. Чынында, тортторду каалаган көлөкөдө боёсо болот. Мисалы, жашыл торт бышырып алабыз. Бул үчүн, сизге бир аз элестетүү жана конкреттүү компоненттер керек. Төмөндө мындай кызыктуу десерттин бир нече варианттары бар.

Ачык баркыт торт

Бул жашыл торттун түсү алмаштырылган классикалык "баркыт" десерт рецепти колдонулат. Какао порошок камырда калат, бирок аз өлчөмдө. Төмөнкүлөр керек болот.

Торттор үчүн:

• 300 грамм ун;
• 400 грамм гранулдашкан кант;
• 2 чай кашык табигый какао порошок;
• 1 чай кашык туз;
• 1 чай кашык сода;
• 2 чоң жумуртка;
• 120 грамм жытсыз өсүмдүк майы;
• 240 мл айран;
• 1 кашыкбир аш кашык ак уксус;
• 120 грамм тузсуз май;
• 1 чай кашык ваниль экстракты;
• 1-2 чай кашык сары тамак-аш боёгу;
• 1 чай кашык жашыл тамак-аш боёгу.

Крем үчүн:

• 1 стакан жумуртканын агы;
• 700 грамм тузсуз май;
• 700 грамм кант упасы;
• 1 аш кашык ваниль экстракты;
• 1/2 чай кашык туз.

Жашыл баркыт торт кантип жасалат?

Мешти 190°Cге чейин ысытып, эки бирдей бышыруу табасын даярдаңыз.

Жумуртканы өсүмдүк майы, эриген сары май, айран, уксус жана тамак-аш боегу менен жылмакай чейин чалып коюңуз.

Кургак ингредиенттерди өзүнчө идишке салып, аралаштырыңыз. Алынган аралашманы жогорудагы кадамда даярдалган массага акырындык менен кошобуз. Мешке коюп, кайнатпай, аралаштырып, бир мүнөткө ысытыңыз.

Камырды калыптарга тегиз куюп, болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз. Каймак болгонго чейин толугу менен муздатыңыз.

Кремди кантип жасоо керек?

Жумуртканын агын жана кумшекер упасын аралаштыргыч идишке салып, акырындык менен майда майды, андан соң ванилин менен тузду кошобуз. Баарын катуу ылдамдыкта сүзгүлө. Андан соң аралаштыргычтын ылдамдыгын азайтып, бардык аба көбүктөрү кеткенче дагы 15-20 мүнөт аралаштырууну улантыңыз.

Тестти кантип чогултуу керек?

Биринчи тортту койбир кызмат тарелка жана крем коюу катмары менен щетка боюнча. Үстүнө экинчи тортту коюп, десерттин капталдарына жана үстүн калган крем менен майлайбыз. Эгер жашыл тортуңуздун үстү бирдей түстө болушун кааласаңыз, үстүнө түстүү кокос жаңгагын же желе буурчактарын кошуңуз.

Түстүү кремдин варианты

Камырды эле эмес, кремди да тонировкалоо менен толук жашыл десерт даярдасаңыз болот. Бул торт тематикалык кечелерге же балдар кечелерине ылайыктуу. Ал үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот.

Торттор үчүн:

• 2, 5 чөйчөкчө универсалдуу ун;
• 2 аш кашык кантсыз какао порошок;
• 1 чай кашык разрыхлитель;
• 1/2 чай кашык сода;
• 1/2 чай кашык жакшы туз;
• 1 1/4 чыны айран, жакшы чайкап;
• 1 аш кашык жашыл тамак-аш боёгу;
• 2 чай кашык таза ваниль экстракты;
• 2 чөйчөкчө кум шекер;
• 1 стакан тузсуз май, бөлмө температурасы;
• 3 чоң жумуртка, бир аз чабылган.

Крем үчүн:

• жарым стакан ар тараптуу ун;
• бир жарым стакан сүт;
• бир жарым чөйчөк бөлмө температурасында тузсуз сары май;
• бир жарым чөйчөкчө кум шекер;
• 4 чай кашык таза ваниль экстракты;
• бир чымчым жакшы туз;
• жашыл суюктук же гель тамак-аш боёгу;
• декорация үчүн жашыл момпосуйлар,кошумча.

Жашыл тортту кантип жасоо керек?

Мешти 190 градуска чейин ысытыңыз. Үч бирдей тегерек торт калыбын майлап, аларды пергамент кагазы менен каптаңыз.

Орточо идишке ун, какао порошок, разрыхлитель, сода жана тузду аралаштырып, бир четке коюңуз. Бийик идишке айран, тамак-аш боёгу жана ванилинди аралаштырыңыз.

Өзүнчө идишке гранулдашкан кумшекер менен майды орто ылдамдыкта чалыңыз. Бул масса абдан жеңил жана аба болуп калганга чейин беш мүнөт талап кылынат. Миксер дагы эле иштеп турганда, акырындык менен жумурткаларды кошуп, толук аралашканга чейин чабыңыз. Ылдамдыкты эң төмөнкү параметрге чейин азайтып, акырындык менен ун менен айран аралашмасын кичине партияларга кошуп коюңуз. Толугу менен бир тектүү массага ээ болушуңуз керек.

Үч калыптын ортосуна камырды тегиз жаябыз. 20-25 мүнөт бышырыңыз. Кастрюльдерде 15 мүнөт муздатып, андан кийин алып салып, толугу менен муздатып алыңыз.

Жашыл кремдүү торт жасоо үчүн унду кичинекей казанга салыңыз. Жарым стаканга жакын сүттү акырын куюп, кесектер толугу менен сынганга чейин аралаштырыңыз. Калган сүттү акырындык менен кошуп аралаштырабыз. аралашма абдан бир тектүү болушу керек. Аны орто жылуулукта ысытып, вилка менен тынымсыз аралаштырып, өтө коюу болгонго чейин (болжол менен 5 мүнөт). Аралашманы идиштин ичине куюп, үстүнө пленка менен жаап, толугу менен муздатыңыз. Буга болжол менен 45 мүнөт талап кылынат.

Калактар менен жабдылган миксерди колдонуп, сары майды жана шекерди чалып,кум орточо ылдамдыкта аба. Муздатылган ун жана сүт аралашмасын, бирден бир аш кашык кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Шпательдердин ордуна миксерге камыргычтарды туташтырыңыз жана ванилин, туз жана 3-5 тамчы тамак-аш боегун кошуңуз. Абдан жеңил жана абадай болгуча чапкыла.

Бул жашыл тортту чогултуу үчүн бир тортту табакка коюп, крем менен сүйкөп, башка торттор менен кайталаъыз. Капталдарына калган кремди сүйкөп, десертке түстүү шекер себелеп, таттуулар менен кооздоп коюңуз.

Кантип кооз жасалгалоо керек?

Эгер сиз жашыл түстөгү үйлөнүү торт жасагыңыз келсе, анда жасалгасы жана жасалгасы оригиналдуу болушу керек. Бул максатта кулинардык мастиканы колдонсоңуз болот, анын колдонулушу сиздин элестетүүңүзгө жараша болот. Негизги дизайн үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• даяр жашыл торттор;
• ар кандай майлуу крем жетиштүү санда;
• зефир помада;
• жашыл гель тамак-аш боёгу.

Дестсерти кантип кооздосо болот?

Сүйүктүү рецептиңиз боюнча тортторду бышырып алыңыз. Алар даяр болгондон кийин, аларды толугу менен муздатуу керек. Май кремин даярдап, ага бир аз боёк кошобуз. Ал ачык жалбыз түсү болушу керек.

Кабаттын ортосуна крем сүйкөп, тортту чогултабыз. Десерт даяр болгондо, анын бүт бетине бир да жука кремди сүйкөңүз. Толугу менен катууланганга чейин муздаткычка коюңуз. Калган кремге дагы боёк кошуңуз, ал караңгы болуп калат.жашыл.

Кулинардык мастикага назик, бирок ачык түскө ээ болгонго чейин бир аз боёк салыңыз. Үстөлгө кумшекер упасы себилип, өтө жука кылып жайып алабыз. Торттун креми катууланары менен продуктуну муздаткычтан чыгарыңыз. Бүткүл бетине акырын басып, аны мастик тарелка менен жаап коюңуз. Ашыкчасын курч бычак менен кесип салыңыз.

Бышыруу шприцинин же бурчунда кичинекей тешиги бар баштыктын жардамы менен кочкул жашыл каймак менен каалаган чиймелерди жана жазууларды жазыңыз. Мындай тортко күйөө менен кыздын фигурасын да койсоңуз болот.

Дизайн башка параметрлери

Макалага тиркелген сүрөттөн көрүнүп тургандай, жашыл тортту ар кандай жолдор менен кооздосо болот. Крем менен кооздоодон тышкары, десертти башка жолдор менен кооздосо болот. Бул максат үчүн ар кандай трафареттер абдан ылайыктуу.

Демек, даяр торттун үстүнө ак глазурь менен жаап, жарымына чейин катуулап койсоңуз болот. Андан кийин трафаретти колдонуп, ага жашыл кондитер канты же кокос жаңгагы менен чиймелерди тартыңыз.

Эгер сиз тажрыйбалуу ашпозчу болсоңуз, анда сырдалган помададан түрдүү фигураларды жана силуэттерди жасап, алар менен десертти кооздосоңуз болот. Бул тематикалык кечеге ылайыктуу.

Дизайн дагы бир кызыктуу варианты – ак жана жашыл кумшекерди колдонуу. Мрамор бетинин эффектин алуу үчүн аларды торттун бетине кезектешип ичке агым менен сүйкөңүз.

Жашыл торт кутучасын жасалгалоонун башка варианттарытөмөнкүлөрдү камтыйт:

• Сары жана жашыл жемиштерди желекчелерге туурап, аларды «үлүл» же «плитка» кылып тизиңиз (киви, жүзүм, алмурут, шабдалы).
• Жашыл желе колдонуңуз (киви же крыжовник даамы бар). Бул бир аз татаал болушу мүмкүн, анткени жашыл торттун рецепти бул жасалгалоо менен татаалдашат. Адегенде желеди терең ажыратылуучу форманын түбүнө куюп, анын толук катып калганын күтүп, үстүнө жука кремди сүйкөп коюу керек. Ошондон кийин гана торт түрүндө жаткырып, майлап коюу керек. Андан кийин, десерт менен бланкы оодарылып, бекитилет. Үстүнө жашыл желе торт аласыз.
• Атайын кондитер ийнесин колдонуп, каймактан түстүү розаларды жасаңыз.