Юбилейное печенье: легендарлуу тамактын рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Юбилейлик таңкы печеньелерди ким жакшы көрбөйт? Албетте, андай адамдар жок. Анткени, бул деликатес ушунчалык даамдуу болгондуктан, аны менен эртең мененки тамак сыйкырдуу болуп калат. Белгилей кетсек, белгилүү продукт универсалдуу, ал ар кандай суусундуктарга (чай, какао, кофе, сүт, айран, катык ж.б.) ылайыктуу. Бирок, тилекке каршы, бардык эле дүкөндөн Yubileinoye печенье сатып ала албайт же сатып алгысы келбейт. Ушуга байланыштуу биз сизге аны даярдоонун кеңири ыкмасын көрсөтүүнү чечтик.

Кадамдык рецепт: Юбилейлик печенье

Айрыкча белгилей кетүүчү нерсе, канчалык аракет кылбаңыз, үйдөгү мындай деликатес дүкөндөрдө сатылгандай болбой калат. Чынында эле, өндүрүш шарттарында бул продуктунун негизине ар кандай ароматизаторлор, ароматизаторлор жана башкалар кошулат. Муну текшерүү үчүн сиз даяр кукилерди сатып алып, алардын курамын карап көрсөңүз болот. Бирок булфакт үй тамактары жаман болуп калат дегенди билдирбейт. Тескерисинче, ал алда канча даамдуу жана пайдалуу болот. Буга байланыштуу аны жок дегенде күн сайын бышырууга болот.

Cookies "Юбилейный": базанын курамы

Төмөнкүлөр ингредиенттер катары алынат:

• жеңил буудай уну - болжол менен 650 г;
• крахмал - 50г;
• кант упасы - 180 г;
• инверттүү сироп - 30 мл;
• бышыруу үчүн маргарин - 210г;
• жаңы майлуу сүт - 30 мл;
• жумуртка порошок - 30 г (жаңы тоок жумуртка менен алмаштырылышы мүмкүн);
• алма уксусу 6% - бир нече тамчы;
• ас содасы - 4 г;
• майда йоддолгон туз - 4 г.

Инверттүү сиропту даярдоо

Көрүп тургандай, Юбилейное үй кукилерине кымбат жана сейрек кездешүүчү азыктар кирбейт. Ошентсе да, сиз инверттүү сиропту алууда кыйынчылыктарга туш болушуңуз мүмкүн. Ошондуктан биз мындай таттууну өзүңүз кантип бышырса болорун айткыбыз келет. Бул үчүн бизге керек:

• гранулдашкан кант - 350 г;
• кайнатылган ысык суу - 150 мл;
• аш содасы - 1,5 г;
• лимон кислотасы - 2г

Инверттүү сироп даярдоо үчүн кум шекерди кайнатылган ысык суу менен аралаштырыңыз. Андан кийин аралашманы мешке коюп, тынымсыз аралаштырып, продукт толугу менен эрип, суюктук кайнагыча күтө туруңуз. Андан кийин, алынган массага лимон кислотасын куюп, андан кийин идиштерди капкак менен жаап, жай отто бышырыш керек.45 мүнөттүн ичинде. Андан кийин, таттуу продукт бөлмө температурасында толугу менен муздатуу жана жөнөкөй суу бир нече тамчы менен разбавленные сода кошуу керек. Көбүккөндөн кийин (5-10 мүнөттөн кийин) суюк жаш балга окшош сары инверттүү сироп алышыңыз керек.

Кыска камыр жууруу

Үйдө жасалган Юбилейлик печенье меште тез бышырат. Бирок, ал жерге коюудан мурун, кум базасын жакшылап аралаштырыш керек. Ал эки этапта жүргүзүлөт. Адегенде бышыруучу маргаринди темир идиште эритип, анан бир аз муздатып, ага төмөнкү ингредиенттерди кошуу керек: инверттүү сироп, жаңы сүт жана өчүрүлгөн сода. Андан кийин өзүнчө идишке элеленген буудай унун, жүгөрү крахмалын, жумуртка упасын, кумшекер упасын жана майда тузду кошуп, жакшылап аралаштыруу керек. Эгер тооктун жаңы жумурткасын колдонсоңуз, анда аны миксер менен чаап, андан соң эриген маргариндин үстүнө коюу сунушталат.

Негиздин эки бөлүгү тең даяр болгондон кийин ун жана башка компоненттердин аралашмасын акырындык менен майлуу суюктукка куюш керек. Мындай иш-аракеттердин натыйжасында, алакандардын артта калган жумшак, ийкемдүү жана бирдей камырды алуу керек. Андан кооз Yubileinoye печеньелерин түзө алышыңыз үчүн, аралаш базаны тыгыз тамак-аш пленкасы менен ороп, муздаткычка 40-55 мүнөткө коюу сунушталат. Бул убакыттын ичинде, камыр бир аз катуу болуп, жеңил жеңил болот.чыгарылууда.

Өнүмдү түзүү процесси

Үй печеньелеринин сырткы көрүнүшүн дүкөндөгүлөргө мүмкүн болушунча жакындатуу үчүн, аларды калыптандыруу үчүн атайын бычактарды колдонуу сунушталат. Эгерде мындай аппарат сиздин үйдөн табылбаса, анда диаметри 5 же 6 сантиметрге чейинки кадимки стаканды колдонууга уруксат берилет.

Ошентип, Юбилейный печеньенин пайда болушу үчүн муздаткычтан бир аз тоңдурулган камырды алып, пленкадан алып, экиге бөлүү керек. Алардын бирине бир аз ун чачып, андан кийин калыңдыгы 5 мл ге чейин тик бурчтуу баракка тоголоктоп коюу керек. Андан кийин, түпкү катмары кооз жарым фабрикаттарга кесилиши керек жана акырын шпатель менен сүзүп, аларды бышыруучу баракка жылдыруу керек. Бул учурда, ал алдын ала бышыруу кагаз менен духовка баракты каптоо сунуш кылынат. Эгерде сизде жок болсо, анда бышыруу баракты май же маргарин менен майлап койсоңуз болот. Андан кийин, кесилген буюмдардын калдыктарын чогултуп, базанын экинчи бөлүгүнө туташтыруу жана аны менен жогоруда сүрөттөлгөн бардык аракеттерди жасоо керек.

Меште ысытуу

Жарым фабрикаттар толтурулган баракты 190-200 градуска чейин ысытуу керек болгон духовкага салуу керек. Мындай деликатести 25-33 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде, кукилер алтын күрөң жана майдаланган болушу керек. Даяр азыктарды бышыруу кагазынан кылдаттык менен чыгарып, чоң табакка салып, жакшылап муздатуу керек.

Үйдөгү бышыруулардын кооз жасалгасы

Калориясында 450гө жакын энергия бирдиги бар «Юбилейное» печеньесин андан да даамдуу кылуу үчүн шоколад глазурь менен жаап коюу сунушталат. Бул үчүн, кара же ачуу шоколадды алып, аны идишке салып, бир-эки кашык сүт кошуп, андан кийин тынымсыз аралаштырып жай отто эритүү керек. Андан кийин муздатылган печеньелерди алып, анын бир тарабын глазга малып алабыз. Ал жакшы тоңушу үчүн, деликатести кургак жагын ылдый каратып кагаз салфеткага коюу максатка ылайык. Аналогия боюнча, калган бардык буюмдарды кооздоо керек.

Дасторконго десертти туура берүү

Үй шартында бышырылган Юбилейное печеньеси майдаланган, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу. Аны эртең мененки тамакка каалаган суусундук, анын ичинде жаңы сүт, катык же айран менен берсе болот. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!