2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Алыскы тропикалык өлкөлөрдө жүргөнүңүздө көп жылдыздуу ресторандардын менюсунда бир нерсе жетишпей жатат деп ойлодуңуз беле? Көптөгөн адамдар кыска гастролдо да картошкадан жасалган тамактарды, орус салаттарын, пирогдорду жана туздалган бадыраңдарды сагынышат дешет. Макалада анча-мынча туздалган бадыраңдар тигил же бул ыкмада кандайча даярдалары жөнүндө сөз кылабыз, алар абдан даамдуу кытырак жана жыттуу.
Эгер сиз алыскы өлкөдө болсоңуз жана сатууда жаңы бадыраңдар бар болсо, анда туздалган бадыраңды тузсуз даярдап, унутулуп калган даамын эстей аласыз. Бул үчүн бадыраңдын өздөрү, укроп бутактары, туз, сарымсак жана бир нече кадимки тунук желим баштыктар керек болот. Кылдаттык менен жуулган бадыраңды баштыктарга салуу керек, алар жарылуудан камсыздандыруу үчүн бири-бирине салынышы керек.
Андан кийин ал жерге майдаланган сарымсак жана жашылчалар кошулат. Андан кийин, таңгактарды байлап, баары аралашкан үчүн жакшылап чайкап, 5-5,5 саатка жылуу бөлмөдө же калтыруу керек.муздаткычта 8 саатка. Эртеси бир аз туздалган бадыраңдарды аман-эсен кычкылдап жесеңиз болот жана ошол эле экзотикалык өлкөдө эс алып жүргөн мекендештер алардын жытын сезип калышы мүмкүн.
Даамдуу, ачык туздалган бадыраңдарды ар бир кожойке өз жолу менен даярдайт. Мисалы, айыл жеринде же алча же карагаттын жалбырактарын чогултууга мүмкүн болгон өлкөдө 3 килограммга жакын кочкул жашыл бадыраң үчүн 200 грамм татымал алынат - алча жалбырактары, карагат, хрен, укроп гүлдөрү., үч литр туздуу сууга бир баш сарымсак жана үч аш кашык туз. Сизге таза үч литрлик банкалар да керек болот.
Учу кесилген бадыраңдарды жыпар жыттуу заттар менен кезектешип катмар кылып жаткызышат. Тузду кайнак же муздак сууга эритип (айылдарда кудук пайдаланылат), бадыраңды туздуу суу менен куюп, банкаларга марля менен байлап коюшат. Кайнап жаткан туздуу сууга малынган жеңил туздалган бадыраңдар эртеси даяр болот. Эгер шорпо муздак болсо, анда тамак даяр болгуча үч күн күтүшүңүз керек болот.
Туздалган бадыраң өзгөчө катуу кычырашы үчүн туздуу сууга арак 2 аш кашык туз жана 0,05 литр муздак туздуу эриндин литрине кошулат. Калган ингредиенттер кадимки туздалган бадыраңдарга окшош. Жалгыз кошумча компонент бир нече буурчак калемпири (кара) болушу мүмкүн.
Бадыраңдын тамактары көптөгөн өлкөлөрдө сүйүктүү тамактар болуп, көптөгөн рецепттерди жаратат. Мисалы, «Жеңил туздалган бадыраңВенгерче. Бул рецепт кара буудай нанынын ачытуусуна негизделген. Тамакты даярдоо үчүн майда бадыраңдарды алып, алардын учтарын кесип жана жашылчаларды узунунан туурап (жарымынан бөлбөстөн), банкаларга салып, майдаланган хрендин тамырын жана укроптун катмарларын кезектештирүү керек. Бадыраңдын үстүнө бир кесим кара буудай нанын салып, ага уксус (5 тамчы) тамызышат. Муздак туздуу суу литр сууга бир аш кашык туз өлчөмүндө даярдалып, банкаларга куюлат. Банка тарелка менен жабылып, жылуу жерге коюлат. Адегенде туздуу суу булуттуу болуп, үч күндөн кийин жарык болот, андан кийин бадыраң даяр болот. Аларды муздаткычта кайра иретке келтирүү керек.
Сунушталууда:
Жеңил туздалган бадыраң: тез рецепт
Таанымал закусканы – аз туздалган бадыраңды кантип тез бышыруу керек? Ээси эмнени билиши керек? Туздалган бадыраңды даярдоонун сырлары жана татаалдыктары, тез рецепт ж.б. жөнүндө маалымат макалада камтылган
Жеңил туздалган бадыраң: рецепттер жана бышыруу сырлары
Үй шартында жеңил туздалган бадыраң жасоонун бир нече оңой жана даамдуу жолдору. Толук нускамалар, толук ингредиенттер тизмеси жана көптөгөн пайдалуу кеңештер
Бермет арпа жана туздалган бадыраң кошулган даамдуу туздалган бадыраң: рецепт
Ар бир россиялык үй-бүлө ырахаттанып бышырган сүйүктүү шорпо бул бермет арпа жана туздалган бадыраң менен туздалган бадыраң. Тамактын рецепти даамга, мезгилдерге же диний ишенимдерге жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бул макалада биз бермет арпа менен даамдуу туздалган бадыраңды кантип даярдоо керектигин айтып беребиз. Шорпонун сүрөттөрүн биздин баракчадан да көрө аласыздар. Эгерде сиз мындай тамакты биринчи жолу даярдап жатсаңыз, анда көрсөтмөлөрдү аткарып, эң сонун натыйжадан ырахат алыңыз
Жеңил туздалган лосось: кадам-кадам рецепт
Жеңил туздалган лосось, анын рецепти төмөндө каралат, закускалардын жана салаттардын бардык түрлөрүн даярдоо үчүн эң сонун чийки зат катары кызмат кылат. Бирок, аны өз максаттары үчүн колдонуудан мурун, балыкты туура иштетип, жыпар жыттуу заттарды кошуу керек
Жеңил туздалган помидор: сүрөттөр менен рецепттер
Ар түрдүү консервациялардын жүздөгөн түрлөрүнүн ичинен эң акыркы орунду жеңил туздалган помидор ээлейт. Алар эт, балык үчүн эң сонун закуска же оригиналдуу гарнир, ошондой эле ар кандай жарма жана кайнатылган картошкага кошумча болот. Мындай помидорлорду айнек идиштерге, эмаль капталган табаларга, жада калса желим баштыктарга салып жасашат. Көбүнчө жашылчалар атайын даярдалган шорпо менен куюлат. Бирок кээде алар жөн эле жыпар жыттуу заттарды чачып, белгилүү бир убакытка ушул абалда калтырылат