Алдын ала турган кофе - пайдасы жана зыяны, өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн адамдар эритүүчү кофеге ишенишпейт. Кофе сүйүүчүлөрү бул суусундукту табигый деп эсептешпейт жана андан ар кандай жол менен качышат. Ошого карабастан, өндүрүүчүлөр тез даяр кофе линияларын толуктап, анын даамын жана жытын жакшыртышат. Чынында бул суусундук деген эмне жана ал адамдын организмине канчалык зыяндуу же пайдалуу?

Кантип жасалган?

Кофе порошок алдын ала демделген жана кургатылган кофе. Бул ысык сууга кошуу жана аралаштыруу үчүн гана калат. порошок өндүрүү жараяны төмөнкүдөй. Жашыл мөмө-жемиштер куурулуп, андан кийин чоң фракцияларга бөлүнөт. Андан ары атайын аппаратта суусундук алынган чийки заттан демделет. Натыйжада, ал ашыкча ным алынып салынат атайын идиштерге түшүп. Чийки зат ысык аба менен кургатылат же тоңдурулат. Жакында атайын сублиматордо тоңдуруу кеңири колдонулуп келет.

Чийки заттар жана андан ары даярдоо

Тамак бышыруу натыйжасында кофеиндин олуттуу көлөмү жоголуп кеткендиктен, өндүрүүчүлөр аны артык көрүшөтарабика эмес, robusta колдонуңуз. Биринчи сорт алты эсе көп кызыктуу заттарды камтыйт. Демек, арзан кофенин таңгагында арабикадан жасалганы жазылган болсо, анда алар сатып алуучуну адаштыргысы келип жаткандыр. Арабика бир аз өлчөмдө болсо дагы, бирок, негизги бөлүгү дагы эле Робустадан болот. Кошумчалай кетсек, Arabica баасы Robustaга караганда пропорционалдуу түрдө жогору, ал көпчүлүк сатып алуучуларга жетпейт.

Кофе буурчактары бышыруу процессинен өткөндөн кийин дээрлик толугу менен жытын жоготот. Ошондуктан, порошок кофе майлары менен даамданат. Бул чийки заттарды кууруу стадиясында алынган таптакыр табигый продукт. Кээде өндүрүүчүлөр майды эки жолу кошот: порошокту алгандан кийин жана таңгактоо алдында.

Химиялык курамы

Бул суусундуктун калориясы өтө төмөн. Анын курамында дээрлик эч кандай май жок, карбонгидраттардын саны болгону 0,3 граммды түзөт. Эритүүчү кофеде протеиндер да аз. Эреже катары, көрсөткүч 0,1 граммды түзөт. Анда витаминдер жетишсиз, ал эми микроэлементтердин ичинен эң чоңу жүрөк булчуңдарын чыңдоочу калийге, ошондой эле нерв системасын жакшыртууга жардам берген магнийге таандык. Ал ошондой эле аз өлчөмдөгү кальций менен натрийди камтыйт.

Түпкү окуя

Расмий булактар бул суусундук 1890-жылы ойлоп табылган деп ырасташат. Анын 3518 номерлүү патенти бар. Ойлоп табуу жаңы зеландиялык Дэвид Стрэнгге таандык. Бирок, он бир жылдан кийинЯпонияда, бир кыйла белгилүү илимпоз Сатори Като да ушундай суусундук ойлоп тапкан. Ал эми беш жылдан кийин, даяр кофе массалык түрдө чыгарыла баштады.

Кофе порошок экинчи дүйнөлүк согуштан кийин дароо эң популярдуу болуп калды. Бразилиянын өкмөтү ашыкча түшүмдү жайгаштыруу үчүн Nescafe менен келишимге кол коюшу керек болчу. Ошентип, кофенин эбегейсиз көлөмү Түндүк Америка континентинин рыногуна жөн эле куюлуп, Америка Кошмо Штаттарында чоң көлөмдө керектеле баштады. Көп өтпөй популярдуу америкалык суусундук Европага өтүп, бүт дүйнөгө тарады.

Кантип тамак жасоо керек?

Суусундук даамдуу болушу үчүн, анын үстүнөн иштөө керек. Көпчүлүк адамдар эритүүчү кофени кайнатууну такыр билишпейт жана бир чай кашык порошокту бир чыны ысык сууга куюп, жөн эле аралаштырууну артык көрүшөт. Бирок, эксперттер төмөнкүлөрдү жасоого кеңеш беришет. Чай кайнаганга чейинкидей, идиштер алдын ала ысытылат жана андан кийин гана бир же эки чай кашык порошок салынат. Андан кийин, эгер кааласа, шекерди кошуп, ингредиенттер жакшылап аралашкандан кийин, эки же үч чай кашык ысык суу куюңуз. Кант порошок эригенден кийин, калган сууну кошо аласыз.

Бул ыкманы колдонуп көргөндөр эрүүчү кофенин даамы крема сыяктуу деп ырасташат. Кошумча ингредиенттер суусундуктун даамын жакшыртат жана ага уникалдуу жыт берет. Бирок, муздак сүттү кошуп жатканда эске алыңыз жекоюлтулган сүт суусундуктун жыты жоголот. Андыктан чыныга ысык сүт гана куюлат.

корица же какао кошулган кофе эң сонун экен. Кээ бир адамдар лимон ширеси же апельсин ширеси менен бирге ичимдик ичүүнү артык көрүшөт. Анис сыяктуу жыпар жыттуу заттар ага таттуу, ал эми мускат жаңгагы бир аз ачуу болот.

Кайсы кофе жакшы?

Көбүнчө, бул продуктуну сатып алардан мурун, сатып алуучу кызыкдар: кайсы тез даярдалган кофе жакшы? Бүгүнкү күндө соода түйүндөрүндө бул продуктунун кеңири тандоосун таба аласыз. Бирок, тандоодо жаңылбаш үчүн, адистердин кеңештерин аткаруу керек:

• Товарынын наркын темендетуу учун ага ар турдуу аралашмаларды кошушат. Мисалы, бул жер каштан, буурчак, аккорн же сулу болушу мүмкүн. Алардын бар экендиги жөнүндө порошок ысык сууда эрип кеткенден кийин гана билүүгө болот. Ал даамын байкаларлык түрдө өзгөртүп, түсү бир аз саргайып кетет.
• Эгер аны айнек идиштерге салып сатып алсаңыз, сатып алардан мурун да сапатсыз порошокту көрүүгө болот. Мазмунду кылдаттык менен карап чыгуу жетиштүү - ошондон кийин чет элдик кошууларды көрүүгө болот.
• Жакшы кофе жылмакай, жаркыраган гранулдарга ээ, ачык түстүү. Эгер порошок булуттуу же өтө караңгы болсо, бул анын сапатынын төмөндүгүн көрсөтүп турат.

Ошондой эле жакшы кофе чөйчөктүн түбүндө чөкмө калтырбай турганын жана аздыр-көптүр алгылыктуу кофе жыты бар экенин да эске алуу керек. Жыттын толук жоктугу ири өлчөмдөгү аралашмалардан кабар береткофе дандары менен тыгыз байланышта. Эритүүчү кофенин кандай пайдасы жана зыяны бар?

Эмне пайда?

Кургак кофе порошок, ушунча процедуралардан өткөндөн кийин да, өзүнүн курамында белгилүү өлчөмдө пайдалуу компоненттерди сактап калат. Анда дээрлик витаминдер жок, бирок калий, магний, натрий жана кальций бар. Кошумчалай кетсек, бул суусундукту ичүү диета учурунда күч-кубат берет жана арыктоо үчүн да эң сонун ыкма болуп саналат. Анын калориясы өтө төмөн, бирок курамында энергия берип, машыгууга жардам берген кофеин бар.

Ичүү зыян

Эритме кофе организмдеги кальцийди кетирип, сөөк ооруларына алып келет. Андыктан аны сүт менен гана ичүү максатка ылайык. Порошок көбүнчө кофеинге бай Робустадан жасалат. Мындан тышкары, көптөгөн өндүрүүчүлөр даярдоо аягында кошумча кофеин кошууну артык көрүшөт. Ошентип, натыйжада анын эки эселенген концентрациясы пайда болот. Бул суусундук жасалма түрдө даамдандырылган, анткени иштетилгенден кийин кофе дандары жытын жоготот. Ушундан улам порошоктун ичине көптөгөн консерванттар, боёктор жана даам жакшырткычтар кирет.

Колдонууга каршы көрсөтмөлөр

Ашканы ичеги-карын оорулары бар адамдарга ичүү өтө жагымсыз. Кайнатылган кофеден айырмаланып, кофенин бул түрү дүүлүктүрүүчү касиетке ээ жана уйку безине жана боорго терс таасирин тийгизет. Өзгөчө порошок кофени эртең менен ач карын колдонуу кооптуу, анткениилимпоздор бул продуктунун тамак сиңирүү процессине терс таасирин далилдешти. Эритүүчү кофени кыянаттык менен пайдалануу менен ич катуу көп кездешет, кээ бир аялдар cellulite жана кургак теринин пайда болушун байкашат.

Бул суусундук аритмияга алып келип, кан басымды жогорулатканына карабастан, көп адамдар көнүп калышат жана эритүүчү кофенин ачык зыянына карабай, көпкө эмчектен чыга алышпайт. Ал тургай, бир күндө төрт чөйчөк ичүү абдан коркунучтуу сигнал болуп эсептелет. Порошок ичимдиктерин көпкө жана көп жолу колдонуу менен көптөгөн көйгөйлөр пайда болушу мүмкүн. Организмде шлактар жана токсиндер чогулат, ал эми канга хлороген кислотасы кирет, бул тамырларга терс таасирин тийгизет. Ошондуктан, дарыгерлер эритүүчү кофеден баш тартууну жана мүмкүн болсо, кремдүү кофеге өтүүнү сунушташат.

Мыкты бренддер

Эң жакшы эритүүчү кофе кайсы? Кофе гурмандарынын сын-пикирлеринин негизинде мыкты өндүрүүчүлөрдүн тизмеси түзүлдү.

• Биринчи орунда, көптөгөн кофе сүйүүчүлөрүнүн айтымында, жапон суусундугу "Бушидо" болгон. Ал айнек идиштерде гана сатылат жана бир нече түрү бар. Товардык белги Японияга таандык болгонуна карабастан, кофе Европада өндүрүлөт. Анын бай күрөң түскө боёлгон чоң гранулдары жана экспрессивдүү кофе жыты бар. Дүкөндөрдөн жегенге жарактуу алтын кошулган "Бушидо" таба аласыз.
• Экинчи орунда германиялык "Эгоист". Анын өндүрүүчүлөрү эрүүчү кофе менен майдаланган кофени аралаштырышат. Ал бир аз күчтүүрөөк"Бушидо" жана ошондой эле жагымдуу жыты бар. Гурмандар суусундуктан ага кайталангыс даам берген жагымдуу жемиш ноталарын табышат.
• Үчүнчү орунду кайрадан Япониянын UCC кофеси ээледи. Бул карамель даамы жана бир кыйла орточо күчкө ээ. Бул эң мыкты тез даярдалуучу кофелердин бири. Анын анча чоң эмес гранулдары алтын-беж сулуу түскө ээ.
• Эритүүчү кофенин рейтингинде төртүнчү орунду Германиянын Today бренди ээлейт. Продюсерлердин айтымында, суусундук арабикадан гана алынат. Ошон үчүн буюмдун күчү орточо экенине карабастан, ал сонун жытын жана сонун даамын сактап калды.
• Бешинчи орунда француздардын Carte Noir бренди турат. Кофе Орусияда да оригиналдуу технологиялар менен өндүрүлөт.
• Гурмандардын тандоосу Түштүк Кореянын суусундугу жеңил гранулдарга жана эң сонун мөмө-жемиш даамына ээ. Кофени сүйгөндөр корей брендинин ичимдигинин өзгөчөлүгү деп ойлошот.

Мындан тышкары, Германиянын Grandos, Голландиялык Маккона жана Швейцария Жардини да мыкты кофелердин рейтингине кошулса болот.