1-диета: рецепттер, көрсөткүчтөр, уруксат берилген жана тыюу салынган тамактар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Организм нормалдуу өнүгүүсү үчүн тамактанууну туура уюштуруу керек, анын негизинде даамдуу жана пайдалуу тамак-ашты кабыл алуу керек. Бул туура сиңирүүгө жардам берет.

Тамактануу менен организмдеги зат алмашууну көзөмөлдөө мүмкүн болот жана бул оору менен күрөшүү бир топ жеңилдейт.

Диетаны тандоодо биринчи кезекте дени сак адамда туруктуу болгон диета эске алынат - бул жаңы меню түзүүдө эске алынат. Мындай учур айрым органдар үчүн да, бүтүндөй организм үчүн да маанилүү.

Эмне билдирет

Диеталарды колдонуу организмден керексиз заттарды жок кылат экен. Же дененин андан аркы бузулушун калыбына келтирип, токтото турган жетишпеген элементтерди кошуңуз.

Мисалы, кант диабети. Меню кантка бай тамак-аштар крахмалга бай тамак-аштар менен алмаштырылгандай түзүлөт. Бул текшерүүдөн кийин, дарыгер уруксат береттаттууларды колдонуу. Дарыгер "гастрит" диагнозун жарыялаганда, ичеги-карын жолун катуу дүүлүктүрүүчү жана дискомфортту жараткан тамакты алмаштыруу керек.

Апта үчүн диеталык меню №1 рецепттери менен совет доорунда көрүнүктүү диетолог Михаил Певзнер тарабынан иштелип чыккан. Жалпысынан ал ашказан ооруларын дарылоо үчүн 15 түрдүү диетаны түзгөн.

Эгерде эрежелерди сактасаңыз, анда №1 диета операциядан кийин айыгууга өбөлгө түзөт, гастрит жана жараларды дарылоодо жардам берет. Продукцияларды кайра иштетүүнү эске алганда, алар абдан сиңимдүү - жана тамак ашказанды дүүлүктүрбөйт.

Апта үчүн диеталык столдун №1 менюсу рецепттери менен төмөндө келтирилген. Ал кемчиликсиз салмактуу жана денени керектүү өлчөмдөгү азык менен камсыз кылат. Аны дайыма кармасаңыз, анда ал организмге зыяны жок арыктоого салым кошот.

Жардам берилди

Оорулуу организмдин көйгөйүн дарылоочу диеталар аркылуу жеңилдетүүгө болот. Процедуранын өзү "аябай" деп аталат жана үч түргө бөлүнөт.

1. Механикалык - тамак-ашты майдалоо ыкмасы менен аткарылат. Тамак-ашты майдалоодон тышкары, тамак ысык суу чөйрөсүндө иштетилип, даяр тамакка айланат.
2. Термикалык - көйгөй тамактан дүүлүктүрүүчү температура факторлорун алып салуу менен чечилет. Абдан ысык же муздак тамактар противопоказан. Суюк тамактар жана гарнирлер 50°С ашпоого тийиш, ал эми закускалар жана алкоголсуз суусундуктар 10-15°Сден төмөн болбоого тийиш. Бул оорулуу бар болсо, бул параметрлерди сактоо зарылзат алмашуу менен көйгөйлөр бар жана тамак сиңирүү трактынын туура цикли бузулат.
3. Химиялык - тамактануу картасын түзүүдөн улам пайда болот, анткени ал азыктардын курамына оорулуу организмге зыян келтирүүчү заттарды киргизбейт.

Эгер дарыгер керектүү диетаны жазып берсе, анда анын организмге тийгизген таасирин эске алуу керек. Мисалы:

• сиңирүү оңой тамактар (сүт азыктары, жумуртка, мөмө-жемиштер);
• көп убакытты талап кылган тамактар (кууруп бышырылган эт, буурчак, жаңы кондитердик азыктар);
• ашказанда шире бөлүп чыгарууну күчөтүүчү тамак-аш (эт, козу карын, сыр, капуста, ышталган эт);
• ширенин бөлүнүп чыгышын жайлатуучу тамактар (жаңы быштак, мөмө-жемиштер, кайнатылган эт, бышырылган жашылчалар);
• ич алдырма таасири бар азыктар (жаңы айран, өсүмдүк майы, канттуу суусундуктар, кебек нан азыктары);
• же тескери таасири бар (желе, манна, кофе, какао);
• холеретикалык азыктар (зайтун майы, кызылча, помидор);
• организмдеги газды пайда кылуучу тамак (жаңы нан, буурчак, капуста, жаңы сүт).

Учурда организмди эс алуу, түшүрүү жана диеталарды колдонуу зарыл болгон оорулар бар, бул оорулуу органдарды «толук сактоо» натыйжасын берет. Бул организмдин иштешин жакшыртуунун эң сонун жолу. Организмден зыяндуу жана керексиз токсиндерди жана заттарды чыгарууга жардам берет. Бул үчүн, бузулган териге терс таасирин тийгизген буюмдар алынып салынат.сезгенген органдар.

Диетаны колдонуунун маанилүү элементи туура тамактануу болуп эсептелет. Көптөгөн диетологдордун пикирин эске алсак, тамактануунун жыштыгы күнүнө 5 жолуга чейин болушу керек. Ушуга байланыштуу, тамактануу тамакка чейинки убакыт, ошондой эле порция кыскартылат.

Демек, оору учурунда аппетит төмөндөй турганы белгилүү жана тамактануу убактысын так көзөмөлдөө керек, эки диетаны кошпогондо - №1 жана №8.

Биринчи ашказан ширеси нормадан ашык бөлүнүп чыкканда гастрит менен байланышкан ооруларга дайындалат. №8 диета - семирүү үчүн диета. Диеталардын ар түрдүүлүгүн эске алуу менен, тамакты кылдат пландаштыруу жана тамакты калориялуулугу боюнча бөлүштүрүү зарыл.

Тамактарды жана аларды даярдоо ыкмаларын тандоо маанилүү фактор болуп саналат, муну эске алганда, сиз буюмдун даамын жакшыртсаңыз болот.

Эрежелерди сактоо менен чындап эле толук кандуу тамактанууга жетишип, ден-соолукту нормалдаштырсаңыз болот.

Диетанын өзгөчөлүктөрү

Ооруга байланыштуу күчөгөндө дарыгерлер бул убакыт аралыгында тамактанууну толугу менен токтотуп, тамак сиңирүү тынч режимге өтүшү үчүн орозо кармоону сунушташат.

Бузулган тамак-аштан, таблеткадан же уулануудан улам курч катуу ооруган учур болот. Мындай учурда кустуруп ичеги-карын жолдорун жууш керек.

Тамак-аш жаңы түскө ээ болотбиринчи күнү толугу менен алынып салынат. Жылуу суюктуктарды жана кантсыз чайга уруксат берилет. Эгерде кийинки күнү пациенттин ишинин жакшырышы байкалса, анда диетага тамакты кошууга болот, бирок суюк түрүндө гана.

Дарыгерлер тамакты сүт шорполору, балык же эт пюреси менен баштоону кеңеш беришет. Мындан тышкары, ар кандай кайнатмалар жапайы чөптөр, үй желе, бал жана алсыз кара чай уруксат берилет.

Учуруунун мезгили болгондо, күнүмдүк рациондон алып салуу сунушталат:

• этке негизделген сорполор;
• жогорку газдалган лимонаддар;
• кофе суусундуктары;
• жемиштер жана жаңы жашылчалар;
• сыр;
• каалаган формадагы нан.

Уруксат берилген идиштерди бууга бышыруу керек. Алар муздагандан кийин, тамак бир аз жылуу болгондо гана жей баштасаңыз болот. Диета аз калориялуу болуп, энергия сыйымдуулугу боюнча болжол менен 1800-2000 ккал болушу керек.

Төмөндөгөн кычкылдуулук

Оорунун окшош формасы бар адамдар тамактануунун өзгөчөлүктөрүн эске алышы керек.

Организмдин ашказанында кычкылдыгы аз болсо, тамак-аш толугу менен эрип кетпей турганын түшүнүү керек. Бул микроэлементтердин - витаминдердин, майлардын, белоктордун жана углеводдордун жетишсиздигин билдирет. Эгерде тамак-аш толугу менен эриген жок болсо, ичегилерге жүк көбөйөт. Ошол. аз кычкылдыгы менен, бул аспект эске алынышы керек. Тез сиңүүчү жана ичегилерди дүүлүктүргөн жеңил тамактарды жеген туура.

Организмдин идеалдуу иштеши үчүн диета ашказанды көбөйтүүгө түрткү бериши керек.шире өндүрүү, демек, тамак-аштын бузулушуна көмөкчү жардамчы заттар.

Төмөнкү кычкылдыгы аз тамактар үчүн, мисалы:

• сүт азыктары;
• курамында кислотасы бар жашылчалар;
• мөмөлүү дарактардын мөмөлөрү;
• кычкыл мөмөлөр.

Куурулган тамактарды аз өлчөмдө жегенге уруксат берилет, бирок начарлоосу болбогондо гана. Көбүрөөк артыкчылыкты аз калориялуу суюк же пюре идиштерге берүү керек - жалпысынан 2000-3000 ккал.

Оорунун бул түрүнөн улам майлуу этти, үй канаттууларын жегенге тыюу салынат. Чочко, өрдөк, каз, бардык таттуу тамактарга тыюу салынган, майлуу балыкка да тыюу салынган. Рационуңузга организмде ачытууну жаратуучу азыктарды - жүзүм, буурчак, капуста киргизүү жагымсыз.

Жогорку кычкылдуулук

Төмөн кычкылдуулукка салыштырмалуу оорунун бул түрүнө бир топ чектөөлөр бар.

Биринчи кезекте ашказанда кошумча кислотанын пайда болушуна көмөктөшүүчү бардык тамактарды рациондон чыгарып салуу керек, андан тышкары кычкыл жемиштерди жана жашылчаларды. Ысталган, ачуу жана куурулган тамактар да токтотуу тизмесине кирет.

Бирок нан азыктарын жесе болот. Кычкыл сүт азыктарын кошпогондо, башка сүт азыктарына уруксат берилет, ал тургай сунушталат. Эгерде этти колдонуу боюнча суроолор жаралса, анда ага уруксат берилет, бирок тамактын арык түрлөрүн жеген туура.

Тамак порция менен керектелетбир аз сумма. Болбосо, эч кандай айырмачылыктар жок. Тамакты жылуу, эч качан ысык эмес, кайнатып же бууга бышырып берүү керек. Идиштерди бышыруу же бышыруу жол берилет. Күнүнө 2000-2500 ккалдан ашпаңыз.

Көрсөткүчтөр жана каршы көрсөтмөлөр

Эмне жеп, эмнени жебеш керек экенин унутпаш үчүн атайын таблица түзүп, кайсы тамактарды жесе болорун жана кайсынысын колдонууга каршы экенин көрсөтүү сунушталат.

б.а. таблицада бир нече тилке бар жана колдонууга оңой. Биринчи тилкеде буюмдардын аталыштары көрсөтүлөт. Экинчи тилкеде кайсынысын жесе болорун көрсөтөт. Үчүнчүдөн, ден соолугунун начарлашы болбошу үчүн ичүүгө болбой турган азыктар белгиленет. Бул таблицаны колдонуу менюну түзүүнү абдан жеңилдетет.

Дээрлик бардык тамак-аштар, эгерде сиз ар бир күн үчүн 1-диета рецепттерин сактасаңыз, бууга бышырылган же сууга кайнатылган болушу керек. Күчүү мезгили болгондо, катуу тамак пюре кылып майдаланат.

Ар бир бейтап диета тизмесине кирген сүттү көп иче албайт. Мисалы, 5 стакан чоң көлөм. Сиз сүттү кантсыз чай менен суюлтсаңыз жана бул формада продуктунун күнүмдүк нормасын колдонсоңуз болот.

Байкоолор көрсөткөндөй, эгер сиз №1 диетаны так сактасаңыз, анда бир жумадан кийин ден соолукта байкаларлык жакшыруу байкалат. Бейтаптар менюсун так сактоого милдеттүү. Ошондой эле, кыйынчылыктарды болтурбоо үчүн, бөтөн азыктарды, ал тургай, аз санда кошууга болбойт. Мунун баары аны туура кылуудан келип чыгатпландуу диета менен ичеги-карын ооруларын айыктыра аласыз жана организм жакшы сезет.

Сунуштар

Рецепттери менен №1 диета эң натыйжалуу боло турган бир катар конкреттүү сунуштар бар:

• майларсыз буу тамактары;
• туздуу, куурулган, маринаддалган - карама-каршы, бул ашказанга катуу сокку;
• майдаланган тамак тез сиңилет жана сиңирүү учурунда көйгөй жаратпайт;
• этти майдалап, жашылчаларды эзүү керек;
• көбүнчө, жок дегенде күнүнө 6 жолу тамактаныңыз;
• 2500-3000 ккал ашпоого аракет кыл.

Эмнени колдонсо болот жана болбойт

1-диетанын жөнөкөйлүгүн эске алуу менен, жесе боло турган тамак-аштардын тизмеси бар жана аларга каршы болгондор бар.

Уруксат берилген:

• эт, балык, тоок эти - кайнатылган гана, кичинекей кесим;
• дан, макарон, сүт ботко;
• эгер жашылчаларды колдонсоңуз, анда кайнатылган жана эзилген;
• жумшак жемиштерге гана уруксат берилет (шабдалы, банан, ашыкча бышкан алмурут);
• ачыткысыз же тостталган буудай наны;
• эгер сиз печенье жегиңиз келсе, анда кургак жана таттуусуз;
• сүткө аралаштырылган жана бууга бышырылган жумуртка омлеттери;
• майы аз сүт азыктары;
• желе, жылуу кара алсыз чай, ширелер;
• сорполор же жашылча шорполору, тузсуз, калемпирсиз;
• өзүңүздү зефир же табигый мармелад түрүндөгү таттуу нерсе менен сыйласаңыз болот.

Төмөнкүлөртыюу салынган:

• майдын бардык түрлөрүндөгү эт, чочко майы, кисель, туздар, аспир;
• козу карындардын бардык түрлөрү;
• кайнатылган жана ышталган колбаса, ышталган эттин башка түрлөрү да каршы көрсөтүлөт;
• консервалардын бардык түрлөрү;
• майлуу эт менен бышырылган сорполор;
• жаңы бышырылган азыктар;
• шоколад, таттуулар;
• майонез жана анын негизиндеги бардык соустар;
• жандандыруучу суусундуктар, какао, кофе, күчтүү чайлар;
• тамакка татымал кошкон жашылчалар (пияз, сарымсак, калемпир).

Аптанын күнү боюнча меню

1-диетанын талаптарын, менюсун жана рецепттерин эске алып, болжолдуу диетаны түзө аласыз. Мисалы, бул ылайыктуу вариант болот.

Аптанын күнү	Диета
Дүйшөмбү	Эртең мененки тамак: печенье, сулу ботосу, чөп кошулган суусундук. Текус: банан. Түшкү тамак: күрүч шорпо, бышырылган цуккини, бууга бышырылган тоок котлеттери, бифидок. Текус: таттуусуз чай же айран. Кечки тамак: бууга бышырылган уй эти менен күрүч, компот. Жатар алдында: майсыз йогурт.
Шейшемби	Эртең мененки тамак: гречка сүтүнөн жасалган ботко, чай. Snack: ачытылган бышырылган сүт. Түшкү тамак: макарон шорпо, түстүү капуста менен кайнатылган кызылча, сүт. Текус: шабдаалы. Кечки тамак: кайнатылган уйдун эти менен пюре, шире. Уктаар алдында: ачытылган бышырылган сүт
Шаршемби	Эртең мененки тамак: манна, бал, алсыз какао. Snack: жемиш муссы. Түшкү тамак: Геркулес сүт шорпосу, кургак печенье, шире. Текус: зефир же зефир. Кечки тамак: кайнатылган торпок эти, сабиз пюреси, желе. Уктаардын алдында: чай жана кычкыл эмес кыям.
Бейшемби	Эртең мененки тамак: сулу ботосу, шире. Текус: кургак печенье. Түшкү тамак: гречка шорпо, буурчак менен бышырылган үндүк, ачытылган бышырылган сүт. Текус: быштак сүт. Кечки тамак: сулу ботосу, балык торту, чөптүн тундурмасы. Уктоо алдында: шире
Жума	Эртең мененки тамак: манна боткосу, бал, компот. Ткус: кефир. Түшкү тамак: түстүү капуста, тоок төшү, желе. Текус: бир стакан таттуусуз чай. Кечки тамак: кызылча пюреси, уй эти, бифидок.
Ишемби	Эртең мененки тамак: нан, ботко, шире. Текус: кургак печенье. Түшкү тамак: сельдерей пюре, бууга бышырылган үндүк, кантсыз чөп чай. Ткус: бифидок. Кечки тамак: сулу ботосу, каймак кошулган кайнатылган кызылча салаты, компот. Уктоо алдында: шире
жекшемби	Эртең мененки тамак: кургак печенье, бал, желе. Текус: банан. Түшкү тамак: цуккини пюресі, бууланган тоок котлеттери, шире. Текус: шабдаалы. Кечки тамак: кайнатылган торпок эти, сельдерей пюреси, роза жамбашынын сорпосу. уктаар алдында: bifidoc

Таанымал рецепттер

Диеталык меню №1 менен зерикпөө үчүн ар кандай тамактардын рецепттери аны суюлтууга жардам берет. Мунун баары сиздин каалоолоруңуздан көз каранды. Уруксат берилген азыктарды эске алганда рецепттер жөнөкөй, бирок тамактар абдан даамдуу.

фарш

1-таблица менюсу үчүн ушундай рецепт ылайыктуу:

1. 3 картошка ал.
2. Тазалап, жууп, бышырыңыз.
3. Картошка бышкандан кийин каймак менен эзилет.
4. Бышырылган эт (тоок, үндүк, уй эти) эт туурагычта майдаланат.
5. Кабаттарды идиштин ичине жайыңыз: картошка пюреси, фарш, картошка пюреси.
6. 15 мүнөт бышырыңыз.

Жашылча пюре тоок шорпо

No1 столдун диеталык менюсу үчүн тамактын рецепти төмөнкүдөй:

1. Бышырылган тоок эти (төш) жана даяр жашылчалар блендер же мясорубкага салынып, ботко майдаланат.
2. Бир аз кайнак суу кошуңуз.
3. 15 мүнөт ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз.
4. Акырына 5 мүнөт калганда жашылчаларды кошуңуз.

Бууга бышырылган балык пудинги

1-диета үчүн жөнөкөй рецепт төмөнкүчө:

1. Нанды сүткө чылап коюңуз.
2. Сөөктөр даяр тамакка кирбеши үчүн, ак балыкты блендерде бир нече жолу майдалаңыз.
3. Чыланган нанды кошуп, жакшылап жууруп.
4. 2 жумуртканын сарысын, эриген майды куябыз. Протеиндер, көбүк абалына чейин камчыланып, пайда болгон массага кошулат.
5. Калптарга аралашманы куюп, 20-35 мүнөт бышырыңыз.

Бышырылган ашкабак сыр менен

No1 столдун диетасы менен менюнун рецепти ылайыктуумындай:

1. Ак буурчакты жарым бышканча кайнатыңыз.
2. Жаңы ашкабактын кабыгы тазаланып, кичинекей кубиктерге кесилген.
3. Цуккини менен сырды кошуп, майда тууралган.
4. Ашкабакты, буурчакты, сырды идишке салыңыз.
5. Үстүнө сары май кошулат.
6. Казан капкак же фольга менен жабылган.
7. Алдын ала ысытылган мешке салып аралаштырыңыз.
8. 25-35 мүнөт бышырыңыз.
9. Убакыт өткөндөн кийин мешти өчүрүп, 15 мүнөткө тыныктырып коюңуз.
10. Үстүнө бир кашык аз майлуу каймак кошуп коюу сунушталат.

1-диета: Тамакты сиңирүүнүн сонун куралы

Бул диетанын бардык артыкчылыктарын эске алып, сиз ичеги-карын трактынын ишин нормалдаштырып, ашказандын сезгенүүсүн азайтып, жаралардын айыгышына көмөктөшө аласыз.

Мынчалык көп эмес кемчиликтерине карабастан, диета арыктоо үчүн программа издеген адамдар үчүн ылайыктуу болушу мүмкүн. Эрежелерди сактоо жана тыюу салынган тамактарды колдонбоо маанилүү - ошондо ийгиликке кепилдик берилет.

Бүткүл диета планын аткаруу үчүн өзүн өзү башкара билүү керек. Көптөгөн адамдар үчүн тамактын бул түрүнө көнүү кыйын болушу мүмкүн, ал эми кимдир бирөө көп жолу колдонулуучу режимге көнгөн эмес жана көп учурда диеталык тамактануу менен коштолгон бир аз ачкачылык сезими.

Дета кармаган бейтаптардан тышкары тыюу салынган тамактарды жеген учурлар көп кездешет. Бул ийгиликке алып келбейт - жана дарылоонун ордуна, денени ого бетер майып кыла аласыз. Ошондо жардам берүү алда канча кыйын болот,мурункуга караганда, дарылар керек болот.

Доктордун көзөмөлүндө диетаны колдонуу максатка ылайык, анткени ал туура келбеген адамдар бар. Ошол. дарылоо андан да чоң көйгөйгө айланат жана андан да көбүрөөк диетаны тууралоону жана дары менен дарылоону талап кылат.

Интегралдык мамиле менен айкалышкан дарыгердин көрсөтмөлөрүн аткаруу гана ооруну дарылоодо оң натыйжага жетээрин эстен чыгарбоо керек.