Картошканы кантип кууруу керек: рецепттер жана бышыруу сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Куурулган картошка - эмне оңой болушу мүмкүн? Көптөр мындай жөнөкөй тамакты жакшы көрүшкөнүнө карабастан, аны туура даярдоону баары эле биле бербейт. Айрыкча тост алтын кабыгына жетишүү кыйын. Көпчүлүк адамдар куурулган картошканын ордуна бышырылган картошканы алышат. Демек, азыр бул тамакты жасоонун бардык татаал жолдорун үйрөнүүгө эң сонун убакыт.

Макалада биз картошканы көмөч казанга жана жай мешке кантип кууруу керектигин, аны кандай май менен жасаган жакшы жана мындай жөнөкөй тамакты канча убакытта бышыруу керектигин карап чыгабыз.

Аз эле адамдар билет, бирок картошка кууруу маселесинде азыктарды тандоо абдан маанилүү ролду ойнойт. Тамырдын туура сортун тандоо маанилүү.

Кууртуу үчүн картошканы туураганды билүү да абдан маанилүү экенин унутпаңыз. Канчалык ичке кесилсе, ошончолук кызгылт болот.

Картошканы кантип тандоо керек

Алтын кабыгы бар картошканы жасоо үчүн, камтыган сортту тандоо керек.крахмалдын эң аз өлчөмү. Тамырда канчалык көп болсо, суюктук ошончолук көп бөлүнүп чыгат. Бул даамдуу куурулган тамакты даярдоого тоскоол болот.

Кайсы картошкада крахмал көп экенин кантип түшүнсө болот? Мөмө канчалык ак болсо, анын курамында крахмал ошончолук көп болот.

Куурууга даярдалууда

Картошканы аарчаардан мурун жууп, анан кабыгын тазалап, кабыгын мүмкүн болушунча жука кесип алуу керек.

Кийин, кесүүнү баштайлы.

Кууруу үчүн картошканы кантип туураш керек, эмне даярдай турганыңыздан көз каранды. Бул фри фри, мешке куурулган же башка вариант болушу мүмкүн. Эң негизгиси, бардык бөлүктөр болжол менен бирдей өлчөмдө. Анан тегиз куурулуп калат.

Учурдан кесилген картошканы суу тунук болгуча кайра агын суунун астында жууш керек.

Ашыкча крахмалдан арылуу үчүн майдаланган тамыр түшүмүн сууга толтуруп, 15 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Бардык бөлүктөр куурардан мурун кургак болушу маанилүү. Бул үчүн, сууну агызып, таза сүлгү же кагаз сүлгү менен сүртүңүз.

Тамактарды тандоо

Эгер биз көмөч казанга картошканы кантип кууруу жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда алгач бул үчүн туура тамактарды тандоо керек. Бул кең жалпак түбү жана калың дубал менен көмөч тандоо жакшы. Технологиянын өнүккөн доорунда жабышпаган көмөчтү колдонуу эң жакшы, мындай учурда картошка күйбөй калуу мүмкүнчүлүгү жогору. Чоюн да иштейт. Бирок андан кийин отту көзөмөлдөп, мезгил-мезгили менен картошканы аралаштырып туруу керек. Алюминий, эмаль жана башка түбү жука идиштерди тамак бышыруу үчүн таптакыр колдонууга болбойт.

Эгерде биз жай меште картошканы кантип кууруу жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда идиш тандоодо эч кандай кыйынчылык болбойт. Мультиваркердеги бардык идиштер жабышпаган каптама менен жасалган жана ушундай жөнөкөй жана ошол эле учурда даамдуу тамакты даярдоого ылайыктуу.

Картошка куурууга кайсы май жакшы

Картошканы кууруу үчүн кандай май жакшы? Ар бир байбиче аны жыпар жыттуу күн карама майы менен жасоо жакшы деп айтат. ушундайбы? Келгиле, аны түшүнүүгө аракет кылалы.

Албетте, бул май менен картошка даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Бирок мындай тамак канчалык пайдалуу болот? Анын үстүнө бүгүн дүкөндөрдүн текчелеринде ар кандай табитке ылайыктуу жыпар жыттуу майларды таба аласыз.

Албетте, таза күн карама майы абдан пайдалуу, бирок ысытууга жараксыз болгон шартта. 100 градуска чейин ысытылганда, бул көбүнчө көмөч казанга кууруп жатканда, май организмге өтө терс таасирин тийгизген зыяндуу заттарды бөлүп чыгара баштайт. Эксперттер жүгөрү жана зыгыр майлары боюнча ушундай жыйынтыкка келишкен.

Кууруу үчүн ысытуу температурасы бир топ жогору болгон майларды колдонгон жакшы. Эң жакшы вариант - зайтун майы. Продукциянын күйүү температурасы 190 градус. Эң башкысы - жылуулук менен дарылоонун эрежелерин сактоо, ошондо сиз даамдуу гана эмес, пайдалуу тамактан да ырахат ала аласыз.

Эгер сиз терең куурулган же духовкага бышырылган картөшкө болсоңуз, зайтун майы иштебейт. Бул учурда күйүү температурасы 230 градуска жеткен күрүч майын тандаганыңыз жакшы.

Көмөч казанга картошка бышыруу процесси

Тамыр түшүмүн бышыруудан мурун кантип туура даярдоону жана кайсы майды тандоо жакшы экенин түшүнүп, картошканы кабыгы менен кантип кууруу керектигин билели.

Ал үчүн казанга оливка майын максималдуу температурага чейин ысытып, картошканы куябыз. Капкак менен жабуунун кажети жок, антпесе куурулган эмес, бышырылган болуп чыгат.

Эми картошканы көмөч казанга канча кууруу керектигин аныктап көрөлү, ал алтын кабык болуп, күйүп кетпеши үчүн.

Алгачкы 3 мүнөт тоскоолдук кылбасын, картошка "картылып" калышы үчүн. Анан даяр болгонго чейин аралаштырбай, капкагын жаап койбой кууруп алабыз. Картошканы бир жагы бышканда сындырып албаш үчүн жыгач шпатель менен акырын тескери буруп, кайра кытыраганча кууруйбуз. Керек болсо май кошуңуз.

Картошка туш тараптан куурулганда туздап койсонуз болот. Сиз майдаланган сарымсак жана майдаланган калемпир кошсоңуз болот.

Картошка бир калыпта бышышы үчүн аларды майда бөлүктөргө кууруп коюу маанилүү.

Бөлтүрүүдөн мурун майдаланган чөптөрдү себелеп коюңуз.

Картошканы жай мешке кантип кууруу керек

Демек, аны даярдоо үчүн минималдуу продуктылар топтому керек:

• бир килограмм картошка;
• бир нече даана чочко майы;
• туз;
• эки сарымсак тиштери;
• майдаланган калемпир;
• жаңы чөптөр.

Кадам рецепт

Картошканы кадимкидей даярдайбыз. Салону майда бөлүктөргө кесип, жай мешке жөнөтөбүз. "Fry" режимин коюңуз.

5 мүнөт майы чыга баштаганга чейин куурабыз. Эми картошканы каалагандай кесип. Жана мультиварка идишке жөнөтүңүз. Капкагын жаппайбыз. Бүт кууруу процесси жарым сааттан ашык убакытты талап кылбайт. Толук бышканга чейин картошканы ар тараптан кууруу керек.

Сарымсакты майда сүзгүчтөн сүртүп, даяр болооруна 10 мүнөт калганда жай мешке жөнөтөбүз, капкагын жабабыз. өчүрүүдөн мурун, туз жана калемпир унутпа. Жашылчаларды майда туурап, даяр болгон картошканы сепкиле.

Картошканы жай меште кантип кууруу керектигин билип алгандан кийин, аны меште кантип жасоону карап көрөлү.

Үйдө жасалган картошка

Ингредиенттер:

• килограмм картошка;
• күрүч майы же чочко майы;
• козу карын кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• туз жана жер калемпир;
• 0, 5 килограмм козу карындар (кантерелл же шампиньондор);
• бир тутам жаңы укроп;
• бир нече сарымсак тиштери;
• бир баш пияз.

Кантип тамак жасоо керек

Адегенде козу карындарды даярдаш керек.

Эгер сиз шантереллдерди тандасаңыз, анда аларды сорттоп, агын суу астында жууш керек. Биз жарым ар бир козу карын кесип жана өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруу үчүн жөнөтүү кийин. чейин 15 мүнөт куурупсуу бууланып калат. Даяр абалга келтирүүнүн кереги жок, анткени козу карындар дагы эле меште куурулган болот.

Шампиньондордо аларды жууп, тазалоо керек. кагаз сүлгү менен кургатып, майда бөлүктөргө кесип. Козу карындарга алдын ала кууруунун кереги жок.

Даяр болгон картошканы жука шакекче кылып кесүү керек. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз.

Бышыруучу баракты май менен куюп, эң жакшысы – бекон менен майлап, картошканы бир катмарга салабыз. Тамыр түшүмүн бир жагына 3 мүнөт кууруп, тескери буруп, ошол эле өлчөмдө кууруу керек. Куурулгандан кийин эки жагына козу карындарды салабыз.

Кийинки этапта пияз менен үч сарымсакты майда туурайбыз.

Пиязды козу карындарды салгандан кийин бир нече мүнөттөн кийин бышыруучу баракка кошуу керек. Үйдө картошканы жулуп алардан бир нече мүнөт мурун сарымсак кошобуз.

Ошол эле учурда туз жана мурч. Акыркы этапта идишке майда тууралган укропту себиңиз.

Үй шартында мешке пияз жана козу карын менен картошканы кантип куурууну карап көрдүк. Тамагыңыз таттуу болсун! Туздалган бадыраң же жаңы помидор менен бериңиз.

Көмөч казанга пияз менен куурулган картошка

Бул рецептти этап-этабы менен карап чыгалы.

Биринчи кадам. Ингредиенттер. Пияз менен даамдуу куурулган картошканы даярдоо үчүн бизге төмөнкү азыктар керек:

• картошка;
• зайтун майы;
• пияз;
• туз жана жер калемпир;
• жаңы жашылчалар.

Экинчи кадам. картошка даярдоо. Картошканы жууп, кабыгын тазалап, узундугу 3 миллиметрден 5 миллиметрге чейин майда тилкелерге кесип алабыз. Картошка жакшыраак куурулуп, бири-бирине жабышып калбашы үчүн кайра чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз.

Үчүнчү кадам. Пиязды тазалап, майда туурайбыз.

Төртүнчү кадам. Жашылчаларды жууп, майда туурайбыз. Куурулган картошка үчүн укроп эң жакшы.

Бешинчи кадам. Бышыруу процесси. Чоюн казанга зайтун майын ысытып, картошканы салабыз. Биз отту азайтпайбыз жана тамыр түшүмүн бир жагына, оодарбастан, 5 мүнөттөй кууруп алабыз. Көмөч казанга картошканы канча кууруу керек болсо да, өзүңүз тууралаңыз. Мунун баары картошканы кантип кескениңизден жана кайсы табаны тандаганыңыздан көз каранды. Картошканы бир жагы кызаргандан кийин, аны которуп койсоңуз болот. Биз отту азайтып, куурууну улантабыз. Капкак менен жаап койбойбуз. пияз кошуу. Туз жана калемпир өчүрүү алдында бир нече мүнөт. Кызматка берерден мурун майда тууралган укропту себелеп коюңуз.

Эми сиз картошканы көмөч казанга жана жай мешке кантип туура кууруу керектигин билесиз, бул аларды даамдуу гана эмес, пайдалуу да кылуу үчүн.