2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Шоколад Италияга XVI кылымда алынып келинген. Бул таттуунун жайылышы Сицилиядан башталган. Бул мезгилде Испаниянын протектораты астында болгон (бул өлкө биринчилерден болуп Европага какао буурчак жеткире баштаган). Бул дандарды кайра иштетүүнү баштаган биринчи италиялык шаар Модика болгон. Эми ал эски рецепттер боюнча жасалган колго жасалган италиялык шоколады менен белгилүү.
Жакында Түндүк Италия жаңы таттуу жөнүндө билди. Атүгүл Туринди шоколад менен басып алганынын расмий далилдери бар: Савой герцогдугунун борборун Чамбериден Туринге которуу ритуалдык чыны ысык шоколад менен белгиленген. Бул окуя 1560-жылы болгон.
Дайыма испан кондитерлери шоколад жасоонун сырын сактап келишкен. Бирок 1606-жылы атактуу саякатчы Франческо Карлетти жашыруун рецептти таба алган. Мындай окуя анын мекенинде чыныгы сенсация жаратты. Дал ушул күндөн баштап италиялык шоколаддын тарыхы башталган.
Белгилүү даталар
Бул таттуунун тарыхында маанилүү болгон окуяларды карап көрөлү.
Биринчи лицензия үчүниталиялык шоколад өндүрүү 1678-жылы чыгарылган. Бул Савой ханышасы тарабынан жасалган. Бул сыйлык Антонио Арриге ыйгарылды. Бул киши Туриндеги биринчи шоколадчы деп эсептелет. Шаар тургундары бул таттууну кумир тутуп гана тим болбостон, өздөрүнүн улуттук рецептин да жасашкан. Суусундук "бичерин" деп аталып калган. Бул кофе, ысык шоколад жана жаңы каймактын аралашмасы болчу.
1806-жылы италиялык фундук шоколадын "мажбурлап" ойлоп табуу болгон. Наполеондун буйругу менен какао дандарын жеткирүү токтотулганда, жергиликтүү кондитерлердин шоколадга фундук кошуудан башка аргасы калбай калган. Алар жабдыктарды үнөмдөө үчүн ушундай кылышкан. Алардын аргасыз эксперименти ийгиликтүү болду. Андан кийин жаңгак кошулган жаңы италиялык шоколад пайда болду.
1860-жылы жергиликтүү кондитер ачылыш жасаган. Кокусунан майсызданган какао порошок жаратты. Бул кантип болду? Кондитер майдаланган какао буурчактарынын калдыктарын баштыкка чогулткан. Акыркысы алардын майынын дээрлик бардыгын өзүнө сиңирип алган. Натыйжада майсыз какао порошок.
Беш жылдан кийин таңгактагы биринчи итальян шоколады жасалган. Аны Кеферел Прочет аттуу уста ойлоп тапкан. Андан кийин шоколад батончик клиндин формасына ээ болгон. Ошондон кийин ал бул өлкөнүн шоколадынын символуна айланган.
Азыр эмне болуп жатат?
Бүгүн Италия шоколадды жакшы көрөт. Буга ынануу учун елкеде бул таттуу-нун фестивалына баруу керек. Ал жыл сайын октябрда Перуджа шаарында өтөт. Көптөгөн туристтер бул майрамда бир килограмм италиялык шоколадды кантип жегенин байкабай калышат. НатыйжадаБардык коноктор алты тоннага жакын ар кандай таттууларды шыпырып кетишет.
Ошол эле шаарда Италиядагы эң чоң шоколад фабрикасы жайгашкан. Ал фестивалда таттуулардын көптөгөн түрдүү варианттарын сунуштайт. Фестивалда бардыгы түз мааниде шоколад менен капталган. Фестивалда шамдарды, бут кийимдерди, спагеттилерди жана ал тургай болтторду да көрүүгө болот. Мындай азыктар колго жасалган шоколаддан жасалып, ар кайсы өлкөлөрдөн туристтерди тартат.
Бул таттуунун Италиядагы борбору - Турин. Шаарда Caffarel, Ferrero жана Strello сыяктуу атактуу дүйнөлүк бренддердин заводдору бар. Ошондой эле, бул жерде шоколаддын эски кол өнөрчүлүк өндүрүшү да унутта калган эмес. Жергиликтүү тургундар таттуулардын бул түрүн жасоо салттарын сыйлашат жана колдошот. Ошондой эле, алар өнүгүүдө токтоп калбайт, алар ар дайым жаңы нерселерди үйрөнүүгө даяр.
Өлкөдөгү атактуу шоколад бренддери
Италиялык шоколаддын атактуу бренддери менен таанышалы. Алардын бири - Перудина. Бул эң эски бренд. Ферреро шоколады көпчүлүккө белгилүү. Бул дүйнөлүк класстагы бренд. Өндүрүүчү популярдуу Nutella шоколадын чыгарат.
Дагы бир атактуу бренд - Modica. Көбүнчө бул компаниянын азыктары (мисалы, бир килограмм шоколад) туугандарына жана досторуна сувенир катары сатып алынат.
Venchi бренди Италияда эксклюзивдүү колго жасалган шоколадды чыгарат. Дагы бир белгилүү бренд - Amedei Tuscany. Бул компания эски салттарды урматтап, жаңыларын үйрөнөт. 1990-жылы негизделген. Таттуулардын ар кандай түрлөрүн чыгарат: пасталар, кафельшоколад жана барлар.
Кичинекей корутунду
Италиялык шоколад эмне үчүн мынчалык популярдуу экенин, анын тарыхы жөнүндө кандай кызыктуу фактылар бар экенин эми билесиз. Мындан тышкары, бул таттуу популярдуу бренддер макалада аталган. Италияда жасалган шоколад дүйнөдөгү эң мыктылардын бири катары каралат.
Сунушталууда:
Америка ичимдиги: спирт, чийки зат, атактуу бренддер
Америкалыктар кандай спирт ичишет? Тасмаларга караганда, бул таптакыр башкача. Анткени, Америка улуттардын аралашмасы, кайнаган казан. Ар бир улут ичкиликтин кандайдыр бир түрүнө болгон көз карандылыкка салым кошкон. Эң кеңири таралган аталыштар: виски, бурбон, джин, текила, ром. Бул жерде алар жөнүндө, алар жасалган чийки зат, суусундуктарды түзүү тарыхы, алкоголдун атактуу бренддери, америкалык алкоголдун мыкты сортторунун айырмалоочу касиеттери жана ушул макалада талкууланат
Чоңдор жана балдар үчүн италиялык эртең мененки тамак. Салттуу италиялык эртең мененки тамак
Сиз англисче эртең мененки тамак жөнүндө баарын билесиз. Италиялык эртең мененки тамак эмне экенин билесизби? Таңды таттуу тамак менен баштоону жакшы көргөндөрдүн көңүлү калып, таттууларды жана кофени сүйүүчүлөрдү шыктандырышы мүмкүн. Бир сөз менен айтканда, коркутуп же таң калтырышы мүмкүн (Италияда эртең мененки тамак берүү салты биздикинен абдан алыс), бирок ал эч кимди кайдыгер калтырбайт
Майдаланган жана эритме кофе: бренддер. Кофе өндүрүүчүлөр, белгилүү бренддер. Бүтүндөй буурчак кофе
Кофе тандоо (бул продуктунун бренддери бир аз кийинчерээк талкууланат) өтө субъективдүү процесс. Анткени, ар кандай адамдар такыр башка суусундуктарга өз артыкчылыктарын бере алат
Виски: бренддер жана алардын өзгөчөлүктөрү. Вискинин эң популярдуу жана атактуу бренддери
Виски – уникалдуу суусундук: түпкүлүгүндө Шотландия менен Ирландиядан, акыркы эки кылымда бүт дүйнөгө жайылып, дүйнөлүк бренддер пайда болуп, өзү «өмүр суусунан» буюмга айланган. люкс жана ырахат. Jack Daniel's жана Johnnie Walker сыяктуу белгилүү виски бренддери көптөгөн барларда белгилүү жана эң кымбат бренд - Yamazaki - 1 миллион япон иенине жетет
Атактуу италиялык Fontina сыры: тарых, технология, рецепттер
Бүгүн биз белгилүү италиялык Fontina сыры менен таанышабыз. Сүрөттөр аны тегерек штамп менен өтө кенен эмес дисктер түрүндө көрсөтөт - Сервиния тоосунун контурлары (башка аты Маттерхорн) жана Фонтина деген жазуу. Демек, бул сырдын даамы кандай? Ал кандай сүттөн жасалган? Кандай технология? Fontina кандай тамактарды колдонот? Эң негизгиси: бул италиялык сырды эмне алмаштыра алат? Мунун баары жөнүндө биз макалабызда сүйлөшөбүз
