Тооктун төшүн кантип ширелүү жана жумшак кылуу керек: кеңештер жана рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ак канаттуулардын этинде дээрлик май жок жана диеталык жана балдар тамак-ашында кеңири колдонулат. Бирок, көптөгөн тажрыйбасыз үй кожойкелери бул ингредиентти колдонууну камтыган рецепттерден качууга аракет кылышат, анткени аны эпсиз манипуляциялардын натыйжасында бузуу оңой. Бүгүнкү макалада ширелүү жана жумшак тооктун төштөрүн көмөч казанга, мешке же казанга кантип туура бышыруу керектиги кеңири айтылат.

Жалпы сунуштар

Чыныгы кулинардык шедеврлерди түзүү үчүн жаңы же муздатылган филелерди колдонгон жакшы. Алдын ала тоңдурулган эт өтө кургак жана даамдуу эмес. Аны көбүрөөк назик кылуу үчүн, аны ар кандай майлуу же кислоталуу чөйрөдө алдын ала маринаддоо максатка ылайык. Мындай максаттар үчүн кетчуп, каймак, айран, лимон ширеси же уксус эң ылайыктуу. Ошентип, ширелүү жана жумшак тоок төшү ээ болотөзгөчө жыпар жыттуу, ал кориандр, орегано, тимьян, жалбыз, майоран, жыпар жыттуу калемпир, розмарин, райхан же шалфей менен татытылган болушу керек. Этти татымалдар кошулган маринадда жок дегенде бир саат кармаңыз.

Тооктун этин жеңге же фольгага салып бышырыңыз, ал өзгөчө ширелерге каныккан болсун. Эгерде эт көмөч казанга куурулган болсо, анда аны нан менен алдын ала чачып же камырга малып коюу сунушталат. Ушундан улам анын бетинде суюктукту жоготуудан коргой турган кандайдыр бир коргоочу тосмо пайда болот.

Жашылча менен тоок төшү

Бул рецепт кечки тамакты тез жана даамдуу даярдоого муктаж болгон жаш кожойкелер үчүн чыныгы табылга болот. Ага ылайык жасалган тамак кошумча гарнирди талап кылбайт жана кичинекей жегичтерге да ылайыктуу. Аларды ачка үй-бүлөңүзгө тойгузуу үчүн сизге керек болот:

• 400г муздатылган сөөксүз жана терисиз тоок төшү.
• 400 г таттуу калемпир.
• 300г жаш кабак.
• 100г пияз.
• 2 сарымсак тиштери.
• Туз, жыпар жыттуу татымалдар, чөптөр жана ар кандай өсүмдүк майы.

Ширлүү жана жумшак тоок төшүн бышырардан мурун аны жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Ушундай жол менен иштетилген филе сарымсак, ашкөк жана жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен сүйкөп, андан кийин муздаткычка салат. Жыйырма мүнөттөн кийин алар ысытылган өсүмдүк майына куурулуп, майдаланган жашылчалар менен толукталат, туздалган жана толук бышканга чейин капкактын астына бышырышат.

Крем соустагы тоок төшү

Бул жумшак куштун эти кайнатылган күрүч жана картошка пюреси менен жакшы кетет. Ошондуктан, ал бүт үй-бүлө үчүн толук кечки тамак жасай алат. Каймак соуста ширелүү жана жумшак тоок төшүн жасоодон мурун, керектүү нерселердин баарын даярдап алыңыз. Бул учурда сизге сөзсүз керек болот:

• 100г сыр.
• 800г муздатылган тоок төшү (сөөксүз жана терисиз).
• 20 г карри.
• 5 сарымсак тиштери.
• Туз жана ар кандай өсүмдүк майы.

Жууланган этти өтө майда эмес бөлүктөргө кесип, бир аз чабышат. Тажрыйбалуу ашпозчулар муну тамак-аш полиэтилен аркылуу жасоону сунуштайт. Ушундай жол менен иштетилген тоок этин каймак, карри жана бир аш кашык өсүмдүк майынын аралашмасы менен маринадтайт, отуз мүнөттөн кийин майдаланган сарымсак менен сүйкөп, майланган көмөч казанга кууруйт. Кызартылган бөлүктөр маринаддын калган бөлүгү менен куюлат, туздалат жана толук бышканга чейин капкактын астына бышырышат.

Камырда

Ак канаттуулардын этинин чыныгы билгичтерине жеке коллекциясын дагы бир жөнөкөй рецепт менен толуктоо сунушталат. Камырга куурулган жумшак жана ширелүү тоок төш эти гарнир менен бирдей жакшы, жана ушуга окшош. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100 мл пастерленген сүт.
• 400г муздатылган тоок төшү (сөөксүз жана терисиз).
• 2 тандалган жумуртка.
• Ун, туз, калемпирдин аралашмасы жана каалаган өсүмдүк майы.

Бул тамакты даярдоо үчүн эмне керек экенин түшүнгөн соң, тоок төшүн кантип кууруу керектигин түшүнүшүңүз керек.жумшак жана ширелүү. Алдын ала жууп, кургатылган филе жипчелери боюнча кесип алынат. Ар бир бөлүгү туздан, татымалдан, сүттөн, жумурткадан жана ундан жасалган камырга малып, анан ысытылган майланган табада кызартып, кызматка берилет.

Наггетс

Бул даамдуу жана табитти ачкан тамак – бул кытырак алтын кабыгы менен капталган жумшак канаттуулардын эти. Ал ачуу соустар жана жаңы жашылча салаттары менен бирдей жакшы айкалышат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400г муздатылган тоок төшү (сөөксүз жана терисиз).
• 40 мл соя соусу.
• 2 жумуртка.
• Жүгөрү уну, нан күкүмдөрү, өсүмдүк майы жана жыпар жыттуу татымалдар.

Nuggets - ширелүү жана жумшак тоок төшүн кантип даярдоонун эң жөнөкөй мисалы. Ошондуктан, ар бир кожойке аларды кууруу мүмкүнчүлүгүнө ээ болушу керек. Алгач этти жасашыңыз керек. Аны жууп, кагаз сүлгү менен сүртүп, калыңдыгы он миллиметрге жакын бирдей бөлүктөргө кесип, татымалдардын жана соя соусунун аралашмасы менен маринадтайт. Жыйырма мүнөттөн кийин, болочок нандар кезек менен жүгөрү унуна тоголоктоп, чабылган жумурткага малып, нандын күкүмүнө бышырылат. Акыркы этапта алар кайнап жаткан тазартылган майга куурулат.

Бышырылган тоок төш

Көптөгөн жаш үй кожойкелери мындай жөнөкөй ишти да көтөрө алышпайт. Бул алар канаттуулардын филесин даярдоонун негизги эрежелерин билбегендиктен же тажрыйбалуу ашпозчулардын сунуштарын атайылап этибарга албай койгондуктан. Натыйжада назик эттин ордуна даамсыз болуп калатжана резинага окшош кургак бөлүгү. Тооктун төшүн ширелүү жана жумшак бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 500г филе.
• 1 ширелүү сабиз.
• 1 пияз.
• 2 лавр.
• Туз, укроп, суу жана сельдерей тамыры.

Жууланган филе ашыкча нерселерден тазаланып, кайнак сууга куюлат. Ага дээрлик дароо Лаврушка, бүт пияз, сабиз жана сельдерей жөнөтүлөт. Мунун баарын туздап, укроптун бутактары менен толуктап, эт жумшак болгонго чейин кайнатышат. Даяр филе салаттарды жасоо үчүн колдонулат, ал эми сорподо шорпо жасалат.

Ананас толтурулган тоок төшү

Бул табитти ачкан жана жогорку калориялуу тамактын сырткы көрүнүшү абдан жагымдуу, демек ал ар кандай үй-бүлөлүк майрамды кооздойт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200г консерваланган ананас.
• 100 г аз эрүүчү катуу сыр.
• 4 муздатылган тоок төшү (терисиз жана сөөксүз).
• 1 сарымсак тиштери.
• 1 чийки жумуртка.
• 2 аш кашык. л. коюу кычкылсыз каймак.
• Туз, жыпар жыттуу татымалдар, өсүмдүк майы жана нан күкүмдөрү.

Жууланган жана кургатылган филе жыпар жыттуу татымалдар менен сүртүлүп, өзгөчө чөнтөктөрдү алуу үчүн кесилет. Алардын ар бири сарымсактын жана каймактын аралашмасы менен сыйпаланып, анан майдаланган ананас менен толтурулат, майдаланган сыр менен кошулат. Алынган бланктар туздалган жумуртка менен идишке малып, нан күкүмүнө бышырып, көмөч казанга кызартып, анан капкак менен жаап,толук даяр.

Жеңде бышырылган филе

Бул тамак, албетте, ачуу, орточо ачуу тамакты билгендерге жагат. Мешке жумшак жана ширелүү тоок төштөрүн бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 4 сарымсак тиштери.
• 2 куш филеси.
• 1 аш кашык Европа кычы.
• 1 аш кашык ар кандай өсүмдүк майы.
• 1,5 аш кашык чили соусу.
• Туз жана татымал аралашмасы (майоран, куркума, кориандр жана паприка).

Жууланган жана кургатылган филеге өсүмдүк майы, жыпар жыттуу заттар, чили соусу жана сарымсак кошулган горчич менен сыйпаланат. Мунун баары туздалган жана четте калтырылат. Эки сааттан кийин маринаддалган тоок жеңге которулуп, 200 oC температурада бышырылат. Кырк мүнөттөн кийин таңгак кылдат ачылып, анын ичиндеги даамдуу кабык менен жабылышын күтөт.

Бал-соя маринадындагы филе

Канаттуулардын этин сүйүүчүлөр аны даярдоонун дагы бир түрүн жактырышат. Бул үчүн сизге керек болот:

• 2 муздатылган тоок төшү.
• 1 аш кашык л. соя соусу.
• 1 аш кашык л. ачык аккан бал.
• ½ лимон.
• Жаңы жашылчалар.

Жууланган этке соя соусу, бал жана лимон ширесинин аралашмасы куюлат. Болжол менен он беш мүнөттөн кийин, ал жаңы жашылчалар бар форманын түбүнө которулат, маринаддын калдыктары менен куюлуп, жылуулук менен дарылоого жөнөтүлөт. Ширелүү жана назик тоок төш эти стандарттуу температурага чейин ысытылган меште бышырылат. Мүнөттөр өттүалардын отузу мештен чыгарылып, күрүч же куурулган аралаш жашылчалар менен берилет.

Бал-шарап соусунда филе

Төмөндө талкууланган вариант конокторду сунуштагандан уялбай, ширелүү жана жумшак тоок төштөрүн жасаганды билбегендер үчүн жакшы табылга болот. Бул майрамдык тамакты даярдоо үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 1 стакан жарым кургак шарап.
• 1 орто пияз.
• 2 муздатылган тоок төшү.
• 1 аш кашык л. ачык аккан бал.
• Лаврушка, туз жана татымалдар.

Жууланган тоок этин ашыкчасынан бөлүп, балка менен чаап, пияздын жарым шакекчелери бар терең идишке салат. Мунун баары lavrushka, жыпар жыттуу заттарды жана шарап менен толукталат, андан кийин четте калат. Эки сааттан кийин эт бал менен сыйпап, ысыкка чыдамдуу формага жөнөтүлөт. Ар бир тарабын жыйырма мүнөт бышырыңыз.

Котлеттерди майдалоо

Бул аппетиттүү ак канаттуулардан жасалган тамак чоңдорго да, кичинекей жегендерге да ылайыктуу. Бул жаңы же туздалган жашылчалар, дан эгиндери жана картошка пюреси менен тандемде бирдей кызыктуу. Кечки тамакка ширелүү жана жумшак тоок төш котлеттерин кууруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 150 г ун.
• 500г филе.
• 150 мл крем.
• 2 жумуртка.
• 2 сарымсак тиштери.
• 1 пияз.
• Туз, укроп жана өсүмдүк майы.

Алдын ала жууган филе мүмкүн болушунча майда бөлүктөргө кесип, жумуртка менен толукталат. Кийинки этапта мунун баары туз, майдаланган майдаланган пияз менен кошулатсарымсак, чөптөр, ун жана каймак. Алынган массаны жакшылап жууруп, кайнап жаткан өсүмдүк майына кашык куюп, ар бир тарабын бир нече мүнөттөн куурабыз.

Классикалык котлеттер

Төмөндө талкууланган ыкма тоок төшүнөн эмне жана кантип жасоону чечүүгө үлгүрбөй калгандардын көңүлүн бурат. Ширелүү жана жумшак котлеттер көптөгөн гарнирлер менен жакшы айкалышат жана кадимки менюга түрдүүлүктү кошот. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300г муздатылган филе.
• 1 ак пияз.
• 1 чийки жумуртка.
• 1 аш кашык л. буудай уну.
• Туз, чөптөр, татымалдар, күкүмдөр жана өсүмдүк майы.

Жууланган жана тууралган тоок эти кабыгы тазаланган пияз менен бирге эт туурагычтан өткөрүлөт. Алынган массага майдаланган чөптөр, жумуртка, туз, татымал жана ун кошулат. Майда сүйрү котлеттер бышырылган фарштан жасалып, нан күкүмүнө бышырып, ысытылган өсүмдүк майына куурулган.

Броколи рагы

Бул кызыктуу жана өтө жөнөкөй тамакты тооктун төшүнөн эмне жана кантип жасоону ойлонуп жаткандар сөзсүз баалашат. Канаттуулардын этинин ширелүүлүгүн жана жумшактыгын бул тамактын компоненттери катары колдонулган жашылчалар берет. Алар аны жыпар жыттары менен сиңирип, өзгөчө сергектик менен каныктырат. Аны үй-бүлөлүк кечки тамакка даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200г брокколи.
• 200г чийки ак капуста.
• 2 куштун төшү (териси же сөөктөрү жок).
• 2 бышканпомидор.
• 1 эттүү болгар калемпири.
• Туз, ичүүчү суу жана татымалдар.

Терең отко чыдамдуу идишке тооктун чоң кесимдерин, брокколи гүлдөрүн, таттуу калемпир тилкелерин, майда тууралган капустаны жана помидордун кесиндилерин катмарлап саласыз. Мунун баары туздалган, татымал менен татытылгандай жана суу менен куюп, ал толугу менен көмөч мазмунун жаап турат. Кырк мүнөт кайнатабыз.

Сыр котлеттери

Бул назик жана ширелүү тамак көмөч казанга эмес, мешке бышырылат. Бул кайра иштетүүнүн аркасында, ал гана даамдуу эмес, ошондой эле салыштырмалуу аз калория болуп саналат. Өзүңүзгө жана үй-бүлөңүзгө даамдуу тоок котлеттерин жасоо үчүн сизге керек болот:

• 2 куш филеси.
• 1 ак пияз.
• 1 чийки жумуртка.
• 1 аш кашык л. картошка крахмалы.
• 3 аш кашык. л. аз майлуу сыр.
• 1 аш кашык орточо ысык кычы.
• Туз, татымалдар жана өсүмдүк майы (форманы майлоо үчүн).

Жуулган жана аарчылган тооктун филеси майда бөлүктөргө кесип, чоң идишке жайылып берилет. Ал жакка майдаланган пияз, жумуртка, крахмал жана сыр чипсы да жөнөтүлөт. Мунун баары туздалган, татытылгандай, жуурулат, тамак-аш полиэтилен менен капталган жана муздаткычка коюлган. Бир сааттан эрте эмес, бышырылган фарштан котлеттер түзүлүп, майланган бышырылган табага салынып, термикалык иштетүүдөн өткөрүлөт. Бышыруу азыктарын орточо температурада болжол менен жарым саат. Меш убактысы өлчөмүнө жараша ар кандай болушу мүмкүнкотлеттер жана атайын ашкана шаймандары.

Имбир филе

Төмөндөгү ыкма боюнча жасалган тоок эти толугу менен арык жана диета кармагандар үчүн эң сонун. Ошол эле учурда, ал абдан ширелүү жана аппетиттүү чыгат. Ошентип, ал кечки тамакты күтүп жаткан бүт үй-бүлөнү тойгуза алат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 муздатылган тоок төшү (сөөксүз жана терисиз).
• 2 аш кашык. л. суу (+ кайнатуу үчүн дагы).
• 2 аш кашык. л. соя соусу.
• 1 аш кашык л. жакшы зайтун майы.
• 1 аш кашык порошок имбирь.
• Укроп жана петрушка.

Жууланган тоок этин анча чоң эмес бөлүктөргө кесип, суу, зайтун майы, майдаланган чөптөр, кургатылган имбирь жана соя соусунун аралашмасы менен маринаддалган. Болжол менен отуз мүнөттөн кийин мунун баары бышыруучу жеңге герметикалык түрдө салынып, кайнак суу куюлган идишке батырылат. Тооктун төшүн жай отто жарым сааттан бир аз көбүрөөк кайнатыңыз.