Тамак-аш пленкасы менен тамак жасаса болобу: бышыруу ыкмалары жана кеңештери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жалпысынан тамак-ашка жарактуу пластикти жана өзгөчө пленканы колдонуунун айланасында олуттуу талаш-тартыш күчөдү. Тамак-аш даярдоодо стандарттуу эмес материалдарды колдонуунун жол берилиши жана ден-соолукка мүмкүн болуучу коркунучтар талкууланат.

Тамак пленкада тамак жасасам болобу

Тамак-аш пленкасы менен тамак жасоо үчүн көбүрөөк кызыктуу рецепттер пайда болууда. Мурда сыналбаган бышыруу ыкмалары жагымдуу, бирок мыйзамдуу кооптонуулар бар: тамак-аш пленкасында бышырса болобу, тамак жасоодо мындай майда-чүйдө эмес материалдарды колдонуу коопсузбу?

Прогрессивдүү өлкөлөрдө пластикалык таңгактарды колдонуудан акырындап жана системалуу түрдө баш тартуу байкалууда. ПВХнын эң сонун тосмо касиеттерине, арзан баасына жана колдонуудагы жеңилдигине карабастан, экологиялык жактан таза таңгактардын түрлөрүнө: кагаз таңгактары, картон баштыктар, айнек идиштер, жыгач кутулар, джут жана бамбук буласы көбүрөөк артыкчылык берилет. Бул планетадагы экологиялык жүктүн төмөндөшүнө гана эмес, ошондой эле сакталып калууга да байланыштуужарандардын ден соолугу.

Эмне зыян

Изилдөөчүлөр пластиктин зыяндуулугу жөнүндө көптөн бери коңгуроо кагып келишет. Бул ысытылганда бөлүнүп чыккан уулуу заттардын потенциалдуу курамына байланыштуу. Ошондуктан, желим идиштерди жана таңгактарды колдонууга байланыштуу бир катар тыюу салуулар пайда болду: аны жылытуу, ошондой эле тамак-аш азыктарына арналбаган полиэтиленде узак мөөнөткө сактоо сунушталбайт.

Остиндеги Техас университетинин окумуштууларынын тобунун кызыктуу изилдөөлөрү, АКШ. 2014-жылы жүргүзүлгөн тесттер пластиктердин курамына кирген бисфенол А канцерогендик таасирин көрсөттү. Адамдын эмбриондук өнүгүүсүнө терс таасири байкалды: кош бойлуулуктун алгачкы этабында органогенез бузулган учурлар болгон. Ошентип, пластиктин зыяндуу компоненттери онкологияны жана тукумсуздукту пайда кылат.

Бирок, тамак-аш пленкасы колдонулган рецепттердин көптүгү, анын ичинде бул эң прогрессивдүү өлкөлөрдүн белгилүү кулинардык адистеринин оозунан алынган пластиктин бардык түрлөрүнүн жалпы зыяны күмөн жаратат. Айтмакчы, көптөгөн түрлөрү бар.

Тамак пленкага бышыруу мүмкүнбү деген суроого материалдын курамы өзү жооп берет.

Тамак бышыруу үчүн коопсуз тасма композиция

Тамак пленканы сууга кайнатса болобу? Элди тынчсыздандырган негизги суроо.

Созулган пленканын негизги курамы поливинилхлорид болуп саналат, анын мономери өтө уулуу зат винилхлорид болгон полимер. Демек, курамында бир катар турукташтыруучу заттар бар. стабилизатордон тышкары,пленканын жумшактыгын жана пластикасын камсыз кылуучу пластификаторлордун болушу. Эгерде ПВХ өзү салыштырмалуу зыянсыз деп эсептелсе, анда колдонууга жарамдуу касиеттерди берүү жана зыянсыздыкты сактоо үчүн зарыл болгон стабилизаторлордун жана пластификаторлордун массасы кылдат талданышы керек.

Төмөнкү таанылган коопсуз пластификаторлор стрейч пленканы өндүрүүдө колдонулат:

1. Себак, адип жана азела кислоталарынын диэстерлери. DOA, ди-2-этилхексил адипат, тамак-аш пленкаларын өндүрүүдө эң кеңири колдонулат.
2. Фталаттар. Диизодецил фталат (DIDP, DIDP), диизонилфталат (DINP, DINP), ди-н-октилфталат (DNOP, DNOP) балдар оюнчуктарын, идиш-аяктарын жана балдарга кам көрүү үчүн буюмдарды өндүрүүдө колдонулат. Эң коопсуз деп эсептелет.

Пластификаторлорду колдонуу коомдук ден соолуктун коопсуздугу жана айлана-чөйрөнү коргоо боюнча катуу талаптарды койгон ЕБ эрежелери менен жөнгө салынат.

Окилол меркаптиддери тамак-аш пленкасынын курамында уруксат берилген стабилизаторлордун арасында колдонулат, алар тунуктуктан тышкары термикалык туруктуулукту берет. Бул касиетинен улам тамак-ашты пленка менен бышырууга болобу деген суроого оң жооп берилгендей. Бирок температуралык режимди эстен чыгарбоо керек: көпчүлүк стабилизаторлор 80 градус Цельсийге чейин ысытууга туруштук бере алышат, бул суунун кайнап жаткан температурасында көпкө бышыруу күмөндүү эксперимент экенин билдирет.

Ошентип, тасманын коопсуз курамында, эреже катары, өндүрүш стадиясында катуу жөнгө салынган белгилүү бир уруксат берилген кошулмалар бар.

Тамак жасасам болобутамак пленкадагы эт

Пленкадагы тамактарды жасоо рецепттеринин арасында өзгөчө эттен жасалган тамактар кеңири таралган. Эт адатта кулинардык жеңдерде жана баштыктарда бышырылат, бирок пленкада эмес. Болжолдуу курамы: чочконун же тооктун эти (тезирээк бышырат) жана татымалдар (кара калемпир, лавр жалбырагы, туз, паприка).

Ингредиенттер бекем байланган баштыктарга салынып, андан кийин суу куюлган идишке салынат. Төмөндө жеңдин ысытылган металлга тийүүсүн жокко чыгарган кездеме катмары бар. Эт бышканга чейин жай отто кайнатыңыз, адатта эки сааттан ашпайт. Бул рецептти колдонгондордун айтымында, эт өзгөчө назик, жумшак жана ширелүү болот.

Колбаса жана шишкебек бышыруу үчүн рецепттер

Колбасаны тамак-аш пленкасы менен бышырса болобу? Үй азыктарын даярдоого мүмкүндүк берген бир нече рецепттер бар. Эң популярдуулардын бири - стрейч пленкадагы кайнатылган колбаса, ал үчүн сизге керек болот:

• фарш - 450г;
• пияз - эки орто пияз;
• тоок жумурткасы - 1шт.;
• сарымсак - 4 тиш;
• туз/мурч татымына жараша.

Баарын жакшылап аралаштырабыз, пленкага салабыз, колбасаны бурап, жип менен байлап, классикалык сетка кыюусун жасайбыз. Кайнап жаткан туздуу сууга орто жылуулукта 40-50 мүнөт бышырыңыз.

Колбасаны тамак-аш пленкасына ушинтип бышырса болобу? Ооба, тамак даярдоо технологиясы бирдей, айырмачылыктар курамында гана. Сүттүү колбасалар үчүн фаршты (300 г), каймакты аралаштыруу керекмай (40 г), кургак сүт (100 г), бир жумуртка, паприка, кориандр жана калемпир (десерт кашыктын төрттөн бири), туз. Алынган массаны пленкага салыңыз, ороп, кичинекей колбасаларды түзүңүз. Ачык казанга орто температурада жарым саат бышырыңыз.

Ден-соолукка коркунуч туудурган коркунучтардан дагы эле кабардар болуңуз.

Тамак бышыруу тасмасынын альтернативалары

Заманбап өнөр жай желим пленкага альтернативаларды сунуштайт. Аларды табуу кыйыныраак, анткени алар ар бир супермаркетте сатылбайт, алардын баасы жогору, бирок коопсуздук табигый келип чыгышы менен гана камсыз кылынат. Алар ички азыктардан алынат, кылдат кийиндирилет жана фабрикалык жол менен иштетилет:

• ичеги;
• жүрөк;
• көбүктөр.

Мындай кабыктарды базардан сатып албаш керек, анткени буюмдун сапаты күмөндүү. Эт комбинаттарынын коопсуз продукциясы. Үй колбасалары жана франкфурттор үчүн табигый кабыктарды сактоо муздаткычта жүргүзүлөт.

Кошумча продуктылардан тышкары, табигый курамында жасалма жол менен жасалган колбаса кабыктары да кабык катары колдонулат:

1. Целлюлоза пленкалары бууда жана тамеки тартууда колдонулат. СССРден салам - ошол күндөрү атактуу "Доктор" колбасасы ушундай кабыкта сатылчу.
2. Текстиль - табигый кездемеден жасалган, ошондуктан курамында боектор жок болсо, коопсуздукка кепилдик берилет. Боёлбогон түрлөргө артыкчылык берүү керек.
3. Тамак бышыруу үчүн коллаген тасмалары. Жасалгануйдун тарамышынын коллагенинен, ошондуктан коопсуз курамы гана эмес, ошондой эле эң сонун органолептикалык касиетке ээ.

Ден соолукту тобокелге салуу керекпи, тобокелдик минималдуу болсо да, мындай ар түрдүү альтернативалар менен - ар ким өзү чечет. Бирок, ошентсе да, кош бойлуулук, тамактандыруу учурунда тамак жасоонун салттуу эмес ыкмаларын колдонуудан баш тартуу керек, кичинекей балдар үчүн мындай тамак жасоого болбойт, анткени бул убакта организм терс таасирлерге эң сезгич.