Экзотикалык жемиш дуриан: сын-пикирлер, сүрөттөлүшү, жыты жана даамы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Адатта, мөмө-жемиштерден табитти козгогон назик жана жагымдуу жыт чыгат, бирок ал тескерисинче болушу мүмкүн. Бардык жаман жыттуу жемиштердин лидери экзотикалык мөмө-дуриан. Жытты таркатууга абдан көп убакыт талап кылынат. Ал тургай, косметика жана свежающий каражаттар аны жок кылууга жардам бербейт. Дал ушул себептен мөмө өспөгөн өлкөлөрдө дээрлик эч качан кездешпейт.

Көрүнүшү жана кайда өсөт

Дуриан эмне экенин жана анын сырткы көрүнүшүн баары эле биле бербейт. Бул дүйнөдөгү эң пайдалуу жана адаттан тыш тропикалык жемиштердин бири.

Көптөр дуриан кантип өсөөрүнө кызыгышат. Бул маллов үй-бүлөсүнө таандык дайыма жашыл чоң дарак болуп саналат. Анын реквизиттерге окшош күчтүү тамырлары бар. Дарак гүлдөө учурунда абдан өзгөчө жана кооз көрүнөт. Ал кечинде гүлдөп, таңга маал түшүп турган чоң кызыл жана ак гүлдөр менен капталган. Аларды жарганаттар жана аарылар чаңдаштырат. Дарактар биринчи мөмөсүн отургузулгандан кийин 8-10 жылдай берет.

Сиз дуриан кантип өсөөрүн гана эмес, дарактан мөмө-жемиштерди кантип туура чогултууну да билишиңиз керек. Аларды кесүү сунушталбайт. Алар толук жетилгенде, аларжыгылып калуу. Мындай дарактардын астында басуу өтө кооптуу.

Жемиштин аты малай тилинен келип чыккан, котормодо "тикендүү жемиш" дегенди билдирет. Бул жашыл же сары кичинекей сүйрү шар. Салмагы болжол менен 8 кг, ал эми диаметри 30 см ге чейин.. Дуриан узун тиштери менен капталган. кесилишинде мөмө жарым шарга бөлүнгөн чоң жаңгак сыяктуу көрүнөт. 5 камерадан турат, чоң ак тамырлары бар, алардын ар биринде саргыч же сары-кызыл эт бар.

Дуриан кайда өсөт деген суроого жооп берип жатып, мөмө Таиландда, Индонезияда, Индияда өсөт деп айтуу керек. Мыкты мөмөлөр Бангкоктун жанында өстүрүлөт. Бул мөмөнүн 34 түрү белгилүү, бирок анын 9 түрүн гана жегенге уруксат берилген. Дуриан организмге пайдалуу, бирок кээ бир учурларда олуттуу зыян алып келиши мүмкүн, андыктан анын курамын кылдат изилдеп чыгышыңыз керек.

Химиялык курамы

Дюриан деген эмне көптөрдү кызыктырат, анткени ал кызыктуу экзотикалык жемиш. Анын курамында көптөгөн түрдүү пайдалуу заттар бар. Мөмө-жемиште магний, калий, фосфор, ошондой эле натрий жана кальций олуттуу өлчөмдө бар.

Мындан тышкары дуриандын курамында В, С витаминдеринин комплекси жана фолий кислотасы бар. Мөмө-жемиштерде ошондой эле карылык процессин жайлатуучу жана жаштарды узарта турган антиоксиданттар бар. Дуриан жакшы бактерициддик таасирге ээ.

Бул мөмөнү жеп, организмди уулуу жана башка зыяндуу заттардан ар тараптуу тазалап, иммунитетти көтөрө аласыз. Аны түнкүсүн жеген абдан пайдалуу, анткени ашказанда жагымдуу жылуулук пайда кылат, ошондуктансизге жууркан да кереги жок болушу мүмкүн.

Жемиштин пайдасы

Дюриандын пайдалуу касиеттери анын химиялык курамына байланыштуу. Экзотикалык жемиш ден соолук үчүн абдан пайдалуу, анткени анын курамында микроэлементтер жана витаминдер бар. Бул бир кыйла жогорку калориялуу жемиш болуп саналат, анткени 100 г тез каныкканга өбөлгө түзөт 147 ккал камтыйт. Дуриан абдан пайдалуу, анткени:

• нерв системасын тынчтандырат;
• жүрөктүн жана кан тамырлардын иштешин нормалдаштырат;
• иммунитетти жогорулатат;
• сиңирүүнү нормалдаштырат.

Эркектер жана аялдар үчүн пайдасы шексиз, анткени анын уникалдуу касиеттери бар. Бул жемиш организмге көп кырдуу таасир тийгизе алат.

Бул мөмөнүн курамында теринин, чачтын жана тырмактын клеткаларынын бир бөлүгү болгон органикалык күкүрт, ошондой эле сөөк, нерв жана кемирчек ткандары бар. Никотиндин курамында күкүрт кандагы кантты тең салмактайт, бул кант диабети менен ооругандар үчүн абдан пайдалуу. Дуриан карылык менен эффективдүү күрөшөт, антивирустук жана антигельминттик касиетке ээ. Мындан тышкары, ал организмден токсиндерди чыгарууга жардам берет.

Бул жемиште холестерол жок, ошондуктан аны сергек жашоо образын кармангандар жесе болот. Бул аялдар үчүн өзгөчө пайдалуу. Курамында эстроген гормонунун аркасында кош бойлуу болуу жана дени сак балалуу болуу мүмкүнчүлүгү кескин жогорулайт.

Эркектерге эмне пайдалуу

Кызыл дуриан жөн гана баа жеткис жардам беретэркектердин жыныстык функцияларын калыбына келтирүү жана колдоо. Бул жемиш жакшы афродизиак деп эсептелет. Эстроген гормонунун аркасында потенцяны нормалдаштырат жана жогорулатат, сперматозоиддердин сапатын жана сперманын активдүүлүгүн жакшыртат.

Кош бойлуулар болобу

Дюриан мөмөсүнүн сүрөттөлүшүн изилдеп чыккандан кийин, анын абдан пайдалуу экенин так айта алабыз, бирок кош бойлуу жана эмчек эмизген энелерге зыяндуу болушу мүмкүн. Ошондуктан аны керектөөдө өтө этият болушуңуз керек.

Категориялык тыюу жок. Бала көтөргөн аял анын абалын жана бул кереметтүү мөмөнүн даамын татып көрүү мүмкүнчүлүгүн өзү баалай алат. Дуриандын пайдалуу касиеттери кош бойлуу аялга жана балага пайдалуу болушу мүмкүн. Бирок, басым жогорулаганда же шишип кетсе, бул жемиш зыяндуу болушу мүмкүн.

Даам жана жыт

Көптөр бул мөмө-жемиштерди жеп көрүүдөн тартынышат, анткени ал жагымсыз жыттуу жана дуриандын даамын билишпейт. Бул пайдалуу жемиш эч кимди кайдыгер калтырбайт. Анын даам сапаттары ушунчалык эки ача болгондуктан, ар бир адам аларды өзүнө тиешелүү, өзгөчө бир нерсе менен байланыштырат. Дуриандын даамы кандай жана эмне үчүн ал гурмандарды өзүнө тартты?

Көпчүлүк бул жемиш назик крем же каймак балмуздак сыяктуу деп эсептешет. Кээ бирөөлөр үчүн бул сүйүктүү жемиш болсо, башкалары аны менен бир бөлмөдө боло албайт.

Бул анын өзгөчө жытына байланыштуу. Дуриандын бардык артыкчылыктарына карабастан, көптөр аны сынап көрүүгө батына алышпайт. Бул касиет кычкылтек менен күкүрт кислотасынын кесилгенде химиялык реакциясы менен түшүндүрүлөт. Жыты дароо эле пайда болбойт.анткени элементтердин өз ара аракеттенүүсү үчүн бир нече мүнөт талап кылынат. Көптөр чыккан жыттарды эскирген байпак же канализация менен салыштырышат. Кургатылган же консерваланган дуриандар башка өлкөлөргө экспорттолот.

Бул мөмөнүн жыты көбүнчө өсүмдүктүн түрүнө жараша болот. Кызыл дуриан скипидар жана карамель сыяктуу жыттанып турат, ал эми Мера сорту куурулган бадам жыттуу. Мөмөнүн бышкан даражасы даамына жана жытына таасир этет. Мындан тышкары, жыт негизинен дуриан өскөн жерде көз каранды. Таиланддык сорттор малай сортторуна караганда таттуураак даамы жана азыраак жыты менен айырмаланат.

Кантип туура тамактануу керек

Жемиштин керемет даамынан ырахат алуу үчүн, дурианды туура жегенди билишиңиз керек. Сатууда сиз ар кандай түстөгү жемиштерди таба аласыз, андыктан жашыл кабык дайыма эле жетиле электигин билдирбейт.

Дурианды сатып алууда сатуучудан анын кабыгын аарчып, кесип салышын сурансаңыз болот. Өзөгүңүзгө жетүү үчүн катуу кабыкты бөлүп, целлюлозаны алып салышыңыз керек. Бул үчүн сиз кашык колдонсоңуз болот. Эгер тазаланган жемиштерди муздаткычта сактоо керек болсо, калган азыктар жагымсыз жыт менен каныкпашы үчүн целлюлозаны герметикалык идишке салуу маанилүү. Таиланддын түпкү эли мөмөсүн туздуу суу менен жешет.

Дюриандын зыяны

Бул мөмө-жемишти колдонууга болгон каршы көрсөтмөлөрдү эске алуу абдан маанилүү. Бул өзгөчө жемиш жана эч кандай зыяны жок. Бар болгон каршы көрсөтмөлөрдү кылдат изилдеп, аларга мүмкүн болушунча олуттуу мамиле кылуу зарыл.

Дюрианды менен колдонуу сунушталбайтспирт, анткени бул ысытма алып келиши мүмкүн. Жемиштерди жегенден кийин 3-4 саат ичимдик ичүүдөн баш тартуу керек.

Биринчи дегустацияда дурианды башка тамактардан өзүнчө жеш сунушталат. Күнүмдүк норма 200 г ашпайт. Мөмө-жемиш кан басымды жогорулатарын эстен чыгарбоо керек.

Экзотикалык жемиш исиркектер, мурундун агышы, кээ бир учурларда назофаринс шишиги түрүндөгү аллергияны жаратышы мүмкүн. Адегенде кичинекей кесимди сынап көрүү жакшы. Каршы көрсөткүчтөрдүн ичинен төмөнкүлөрдү белгилеп кетүү зарыл:

• жеке чыдамсыздык;
• гипертония;
• кош бойлуулук жана эмчек эмизүү мезгили.

Бул экзотикалык жемиштер көңүлдү калтырып, сүйүктүү деликатеске айланат. Даамдын толуктугун ачуу үчүн дурианды кантип жегенди жана бышкан жана сапаттуу мөмө-жемишти кантип тандоону билишиңиз керек.

Алкогол менен айкалышы

Бул мөмө-жемишти спирт ичимдиктери менен ичүүгө болбойт, себеби анын кесепети өтө олуттуу болушу мүмкүн. Көбүнчө алар тамак сиңирүү жана ооздон жагымсыз жыт менен көрүнөт.

Мындан тышкары, алкогол жана дурианды түзгөн микроэлементтер белгилүү бир реакцияга киргендиктен, басымдын катуу жогорулашы, атүгүл өлүм коркунучу бар, анын натыйжасында басымда кескин секирүү.

Тамак бышырууда колдонуу

Дюриан эң талаштуу сын-пикирлерге татыктуу, анткени көпчүлүк анын жыты өтө жыттуу экенин айтышса, башкалары анын өзгөчө даамын белгилешет. ПайдалууБул мөмөнүн касиеттери, ошондой эле назик даамы аны түрдүү тамактарга колдонууга шарт түзгөн.

Дюриан балмуздак, коктейль, варенье жасоо үчүн колдонулат. Ал ошондой эле Таиландда белгилүү бир десертти жасоо үчүн колдонулат. Ал кокос сүтүнөн жана кант камышынын ширесинен жасалган сироп кошулган күрүчтөн турат. Ага Дуриан бөлүктөрү да кошулат.

Дуриан додолдун популярдуулугу кем эмес. Бул экзотикалык мөмө-жемиштин, канттын, күрүчтүн, кокос сүтүнүн тоңдурулган бышырылган массасынан жасалган торттун бир түрү.

Дуриан уруктары көбүнчө татымал катары колдонулат. Индонезияда жалбыз соусу күрүч менен берилүүчү жемиштин массасынан даярдалат. Куурулганда мөмө-жемиш этке гарнир катары колдонсо болот. Дуриан сүт коктейльдерине, печеньелерге жана конфеттерге кошулат. Бул жемиштен чиптер жасалат. Кээде картошка сыяктуу куурулуп, кофе менен берилет.

Салаттар жаш дуриан жалбырактарынан жасалат. Кээ бир облустарда гүлдүн жалбырактарын жешет. Аралдарда өсүмдүктөрдүн кабыгы балык ыштоо үчүн колдонулат.

Туура жемишти кантип тандоо керек

Дюриан жөнүндө сын-пикирлер мөмө туура тандалганда гана жакшы болот. Сапаттуу жемиш алуу үчүн, бир нече амалдарды эстеп калуу керек. Мүмкүн болсо, мөмө-жемиштерди базардан гана сатып алуу керек. Ал жерден эң ширелүү жана бышкан жемиштерди сатып алсаңыз болот.

Сиз дуриандын тышкы белгилерин баалашыңыз керек. Кабыгын тыкылдатып койсоңуз, бышкан дарбыздыкындай күңүрт үн чыгышы керек. АтБасканда кабыгы бир аз берилип, жашыл мөмөсү катуу бойдон калат, бышкан кабыгы жумшак болот. Тиктер ийкемдүү жана ийкемдүү болушу керек.

Мөмө-жемиштерди үйдө же көл жээгинде жегиңиз келсе, анда бышкан дурианды гана сатып алышыңыз керек. Эгерде сиз дароо жемиштен ырахат алгыңыз келсе, сатуучудан аны кесип, таңгактоосун суранышыңыз керек. Жемиштин жумшактыгына карап бышкандыгын билүүгө болот. Талаптар кабыгына коюлган талаптар менен дал келет.

Бышкан, ашыкча бышпаган дуриан жыттуураак. Эч кандай жыт жок болсо, мөмө али бышып бүтө элек дегенди билдирет. Эгерде жыт өтө курч жана жийиркеничтүү болсо, анда бул жемиш абдан эскирип калганын көрсөтүп турат.

Дуриандарды кантип сактоо керек

Тазаланган жемиштерди сактоо сунушталбайт. Аны дароо колдонуу максатка ылайык, анткени бардык пайдалуу касиеттери жоголот. Кабыгынан тазаланбаган дуриан бөлмө температурасында эки күнгө, муздаткычта 5 күнгө чейин сакталат.

Жемиштин сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн андан кургатылган жемиштерди даярдаса болот. Бирок бул үчүн целлюлоза жөн эле кургатылган эмес, андан зефир жасалат. Бул мөмөнүн бардык пайдалуу сапаттарын жана анын кайталангыс даамын сактап калат.

Сын-пикир

Дуриан тууралуу сын-пикирлер ар кандай, бирок негизинен оң. Көптөр бул жөн гана укмуштуудай жемиш деп айтышат. Анын өзгөчө жыты бар болгондуктан, биринчи бөлүгүн сынап көрүүгө мажбурлоо өтө кыйын. Бирок, даамы ага татыктуу. Ал жөн гана уникалдуу.

Durian сын-пикирлер да пайдалуу, анткени оңкасиеттери. Аны тынымсыз жеп турсаңыз, жытына көнүп каласыз жана ал анчалык жийиркеничтүү болбойт.

Көптөгөндөр мөмө-жемиштин целлюлозасы кремдин даамындай дешет. Бул манго, банан, ананас жана бышкан папайяны айкалыштырат окшойт. Целлюлозаны кашык менен жеш керек. Колуңуз менен алсаңыз, жагымсыз жытты көпкө жууп салууга туура келет.

Бул экзотикалык мөмө-жемиштин пайдасы менен зыянын салыштырууга болбойт. Пайдалуу заттардын жана микроэлементтердин көптүгүнө байланыштуу дуриан адамдын бардык системаларына жана органдарына оң таасирин тийгизет. Эгер туура колдонулса, ал эч кандай зыян алып келбейт.