Экзотикалык жемиш: аттары жана сүрөтү менен сүрөттөмө

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Экзотикалык аллигатор мөмөсү, мүйүздүү коон, жылдыздуу алма, ажыдаар мөмөсү - мунун баары сыйкырдуу өсүмдүктөрдүн аттары эмес, Жердин ар кайсы бурчтарынан келген адаттан тыш жемиштердин чыныгы аттары. Ал эми дүйнөдө дагы кандай кызыктуу жемиштер бар, алар эмне деп аталат жана даамы кандай? Эң кызык экзотикалык жемиштер аттары, сүрөттөрү жана сүрөттөмөлөрү макалада.

Карамбола

Карамбола же "жылдыздуу мөмө" - Индия менен Индонезияда жашаган дарактардын экзотикалык мөмөсү. Учурда алар Түштүк-Чыгыш Азия жана Түштүк Америка өлкөлөрүндө тамыр жайган. Тропикалык өсүмдүктүн өсүшү үчүн көп нымдуулук талап кылынат, ал эми жарыктын болушу өзгөчө мааниге ээ эмес, ошондуктан карамболаны үйдө да өстүрсө болот. Жемиш көптөгөн витаминдерге бай: кальций, натрий, С витамини.

Дарактын мөмөлөрү сары же кочкул сары. Бышкан таттуу жана кычкыл жемиш кытырак жана ширелүү түзүлүшкө ээ. Карамбола массасынын даамы пропорционалдуу кемчиликсиз коктейлге окшошбадыраң, алма жана бадыраң. Оригиналдуу формасына байланыштуу мөмө көбүнчө түрдүү суусундуктарды, десерттерди жана салаттарды кооздоо үчүн колдонулат. Карамболанын жаңы даамы ысык эт тамактары менен эң сонун шайкеш келет.

Личи

Диаметри болгону 4 сантиметр болгон кызыл экзотикалык жемиш Түштүк-Чыгыш Азиядагы эң популярдуу жемиштердин бири. Аны "кытай кара өрүгү" деп да коюшат. Личи Таиландда, Кытайда, Индонезияда жана Австралияда кеңири таралган. Мөмөнүн сырткы катмары жыш, дөңсөөлүү кабыгынан турат. Ичинде күрөң сөөк, анын айланасында ширелүү ак пульпа бар. Личи балдын жыты менен сергиткен таттуу жана кычкыл даамы бар. Ал кулпунай менен жүзүмдүн даамын жок кылды.

Сапаттуу бышкан мөмө кызыл же кызгылт түстө болот. Күрөң түс продуктунун бузулушун, сары түс болсо жетиле электигин билдирет. Тийип алганда, бышкан мөмө серпилгичтүү жана тактары же жаракалары жок. Жакшы личи таттуу, гүл жыты бар.

Көптөгөн эксперттер «Кытай кара өрүгүн» көп колдонуу организмге пайдалуу деген жыйынтыкка келишкен. Личи витаминдери жүрөк оорусунан жана атеросклероздон сактайт.

Лонгконг

Лонгконг же лангсат Малайзияда өсөт. Ошондой эле, экзотикалык өсүмдүктөрдүн мөмөлөрү Таиланд жана Филиппин, Индия жана Вьетнамда өстүрүлөт. Мөмө көрүнүшү кадимки картошкага окшош, бирок ачык сары түскө ээ. Таттуу жана кычкыл ак кесим кабыгынын астында катылган,сарымсак сыяктуу формада. Целлюлозанын адаттан тыш даамы бар, кээде личи мөмөсүнүн даамына салыштырылат.

Лонгконгго абдан окшош жемиштин ачуу жана кычкыл түрү бар. Ушундан улам, таттуу мөмө туристтер тарабынан абдан бааланбайт. Лангсат көптөгөн витаминдерге бай: фосфор, витамин С, кальций. Экзотикалык жемиштин сүрөтү төмөндө.

Манго

Дүйнө жүзү боюнча кыжырданган популярдуулугуна карабастан, манго экзотикалык жемиштердин катарына кирет. Мөмө-жемиш өстүрүүнүн очогу Таиланд, Индия, Куба, Кытай, Филиппин, Бразилия сыяктуу өлкөлөр. Кээ бир сурамжылоолорго ылайык, манго дүйнөдөгү эң даамдуу жемиш катары таанылган. Аны дүйнөнүн дээрлик бардык жеринен сатып алса болот, бирок ал өз мекенинде эң сонун болот. Мисалы, Кубада манго башка материкке 15 сааттык учуудан кийин дагы ширелүү жана жыпар жыттуу бойдон калат.

Мөмөсү көбүнчө жумуртка сымал болот. Бышып жетилгенде мөмөнүн кабыгы жашылдан сарыга же кызылга айланат. Мөмөнүн жыты лимон менен коондун жытына окшош. Сырткы катмары жегенге болбойт. Сапаттуу манго ширелүү жана таттуу апельсин эти бар. Бирок, бышпаган мөмө-жемиштер көбүнчө туз жана мурч менен желет.

Манго салаттарга же балык тамактарына ылайыктуу. Тамак-аш даярдоодо экзотикалык жемиштерди колдонуу өтө ар түрдүү. Анын негизинде соустар жана коктейлдер даярдалат, ал эми чыгыш ашканасында палоого манго кошулат.

Питахая

Питахая, "ажыдаар мөмөсү" же "ажыдаардын көзү" кактустун мөмөсү. өсүмдүктөр өстүрүлөтВьетнам, Таиланд, Индонезия, Кытай, АКШ, Австралия. Чоң алманын өлчөмү, мөмөсү узун формага ээ. Бышкан мөмөнүн түсүн ачык кызгылт же кызыл түс менен аныктоого болот.

Апельсин сыяктуу кабыгын тазалаңыз. Ичинде ак, кызыл же кызгылт көк түстөгү көп майда кара уруктар бар, мөмөлөрдү экиге бөлүп, кашык менен алып салууга болот. Мөмөнүн жегенге жарамдуу бөлүгүнүн түсү жетилүү даражасына эмес, сортуна жараша болот. Кызыл эттүү питахая эң таттуу жана ширелүү болуп эсептелет. Даам бардык түстө ачылып калышы үчүн, аны бир аз лайм ширеси менен толуктоо сунушталат. "Ажыдаар мөмөсү" ашказан оорулары же кант диабети менен жабыркагандар үчүн пайдалуу.

Мангостин

Экзотикалык мангостан мөмөсү адатта кичинекей алманын өлчөмүнө чейин өсөт. Ал Түштүк-Чыгыш Азияда кеңири таралган: Таиланд, Камбоджа, Малайзия, Вьетнам жана Индия. Өсүмдүк Африкада, Борбордук Америкада жана Филиппиндерде да жашайт.

Мангостандын коюу жана жегис кабыгынын астында сарымсак тиштеринин формасына окшош чуңкурчасы бар. Мөмөнүн сырткы катмары жуулбаган көк ширени бөлүп чыгарат. Таттуу, бир аз кычкыл, мангостандын жегенге жарамдуу бөлүгү башка жемиштерден айырмаланып даамга ээ. Жакшы бышкан мөмөлөрдү тандоо жөнөкөй: ал чоң жана бекем болушу керек. Кичинекейинде целлюлоза азыраак болот. Ал эми жемиш өтө катуу жана кургак болсо, бул мангостандын бышып калганын билдирет.

Мөмөнүн курамында сезгенүүнү басаңдатуучу витаминдер бар: шишикти, кызарууну,температура.

Дуриан

Дуриан Түштүк-Чыгыш Азиянын тропикалык токойлорунда өсөт. Анын олуттуу массасы 8 килограмм салмакка жетет. Бирок, ал бүткүл дүйнөгө өзүнүн "королдук" өлчөмү менен эмес, адаттан тыш өзгөчөлүгү менен белгилүү. Экзотикалык мөмө-жемиштердин өзгөчө жыты бар, ал көпчүлүк туристтердин мөмөнүн даамын татып көрүүнү токтотот. Күбөлөр дуриан целлюлозасынын даамын эскилиги жеткен байпак менен "жасалгаланган" пияз жана сарымсак коктейлине салыштырышат. Бул жемиш сатылган өлкөлөрдүн коомдук жайларында бул жемиштин сүрөтү чийилген атайын белгилер орнотулган. Аны көпчүлүк мейманканаларда жана коомдук транспортто колдонууга болбойт.

Бирок мөмөнүн эти таттуу жана назик даамга ээ. Жаңы кесилген дуриан 15 мүнөттөн кийин жагымсыз жыт чыгарат, мөмөнүн даамын татып, жаман жытын жыттабоо үчүн, убакыт жетиштүү. Даамы абдан жагымдуу жана бай дешет. Бул жемиш Азиядагы эң баалуу жана кымбат деп эсептелгени бекеринен эмес.

Ям

Таттуу картошка (таттуу картошка катары белгилүү) дүйнөдөгү эң байыркы маданий өсүмдүктөрдүн бири. Түштүк Америка анын мекени болуп саналат, ал жерден таттуу картошканы өстүрүү Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүнө жана планетанын башка тропикалык жана субтропикалык аймактарына жайылган. Бирок, көптөгөн саякатчылар эң ширелүү жана эң таттуу таттуу картошканын Кариб деңизинде, атап айтканда, Кубанын Кайо-Коко аралында өсө беришинин сыры менен бөлүшүшөт. Бул жерде экзотикалык мөмө алгачкы жапайы шарттарда өсөт. Издөө үчүн корголуучу аймактарды басып өтүңүзал жерде албетте таттуу картошкага тыюу салынган, бирок жергиликтүү базарга барсаңыз болот.

Таттуу картөшкө узунураак кадимки картошкага окшош, бирок апельсин же кызгылт эти менен. Аны чийки түрүндө жесе болот. Таттуу мөмөнүн даамы бир эле учурда коон, банан жана жаңгакка окшош. Таттуу картошка кайнатып, бышырылган жана куурулган. Гарнир катары эт жана балык тамактары менен берилет. Ошондой эле, таттуу картошка чипсы, мармелад, суфле жана башка тамактарды жасоодо колдонулат.

Каимито

Каимито дарагы сүйрү же тегерек жемиштерге ээ. Экзотикалык жемиш, ошондой эле жылдыз алма катары белгилүү, Түштүк-Чыгыш Азияда, Африкада, Түштүк Америкада же Индияда эс алып жатканда даамын татса болот. Каймитонун ичке кабыгы түрүнө жараша жашыл, кызгылт көк же күрөң болушу мүмкүн. Жегенге болбой турган сырткы катмардын астында таттуу жана желе сымал алманын даамы бар калың кабыгы бар.

Бышкан мөмө-жемиштерди гана колдонуу сунушталат, анткени бышпагандары кычыштыруучу даамга ээ болбостон, тамак-аштан ууланууну да пайда кылышы мүмкүн. Жылдыздуу бышкан алманын кабыгы бир аз бырыштуу болот, анда тактар жана тактар жок болушу керек.

Камито С витаминине бай жана абдан аш болумдуу. Тамак-аш даярдоодо көбүнчө түрдүү десерттерди даярдоодо колдонулат.

Помело

Помело же помело Кытайда, Вьетнамда, Израилде, АКШда, Индияда, Малайзияда өсүүчү экзотикалык мөмө. Бул цитрус жемиш ири болуп эсептелет, ал диаметри 20 сантиметрге чейин жетет жана10 килограммдан ашык салмакка жөндөмдүү. жемиш жашыл же сары болушу мүмкүн. Калың теринин астында бир аз сандагы уруктар камтышы мүмкүн болгон ак же кызгылт кесимчелер бар. Бышкан таттуу помелонун даамы грейпфрутка окшош, бирок ачуусу азыраак.

Сапаттуу мөмө-жемиш тандоодо цитрустун ачык жытына жана жумшак кабыгына көңүл буруш керек. Мөмө-жемиште көп сандагы түрдүү витаминдер, эфир майлары жана микроэлементтер бар.

Инновациялык мексикалык тамактардын биринде помело соустун ингредиенти катары колдонулат, ага чили да кирет.

Джекфрут

Индия нан жемиштери деп аталган Джекфрут Индия менен Таиландда кеңири таралган. Жергиликтүүлөр аны мөмө да, жашылча да деп аташат. Экзотикалык мөмө жыйырма метрлик дарактарда өсөт жана өсүмдүктүн сөңгөгүндөгү өскөн бир түрү болуп саналат.

Джекфруттун салмагы 40 килограммдан ашат, бул өлкөнүн тургундарына жана конокторуна коркунуч жаратат. Жергиликтүүлөр бышкан мөмө-жемиштерин чечүүнү унутуп калып, бат эле жыгылып, өтүүчү жолго түшүп кеткен учурлар болгон. Жемиштин жакшы салмагынан тышкары тикенектери да бар, бирок алар бышкан сайын жумшарышат.

Бышкан жемиштин целлюлозасы таттуу жана ширелүү болот, ал көбүнчө муз жана түрдүү таттуу соустар менен аралашып, мөмөлөрдү толук кандуу балмуздакка айлантат. Индиялык нан дарагынын мөмөсү ушунчалык уникалдуу жана практикалык болгондуктан, жетилгендик даражасы менен ката кетирүү мүмкүн эмес. Эгерде ал бышкан болсо, анда сиз даамдуу десерт аласыз, эгерде али жок болсо - түшкү шорпо. Ошондой эле майда тууралган болотсарымсак менен кууруу жана балык менен кызмат кылгыла. Же атүгүл эт үчүн гарнир катары бышырыңыз. Бирок чыныгы индиялык деликатес – бул жаңы джекфрутка толтурулган тоок. Бирок, бышкан мөмө-жемиштерди көп жеш сиңирүүнүн бузулушуна алып келерин эстен чыгарбоо керек.

Кепилдик

Ошондой эле "таш алма" катары белгилүү болгон экзотикалык жемиш Индия, Пакистан, Таиланд жана Индонезияда. Мөмө диаметри 5-20 сантиметрге чейин өсөт. Бышкан мөмөсү жашыл, ал эми бышкан мөмөсү сары. Кабыгы жаңгактын кабыгына окшош. Жетилген мөмөнүн жабышчаак эти күрөң түстө жана таттуу жана кычкыл, бир аз кычкыл даамы бар.

Базарларда "таш алма" "разборкаланган" абалда сатылат. Бардык, анткени катуу кабыгы, ал алынып салынат атайын куралы, ал сырткы көрүнүшү. Күрөө ар кандай сасык тумоо жана ашказан ооруларын дарылоодо эффективдүү болгон популярдуу тай Матума чайын өндүрүүдө колдонулат.

Черимоя

Черимоя же каймак алмасы Түштүк Америкада, Австралияда, Израилде жана Жер Ортолук деңизинин көптөгөн өлкөлөрүндө (Испания, Италия ж.б.) өсөт. Бул өсүмдүктүн бир нече окшош сорттору бар, анткени жемиш табуу абдан кыйын, бирок cherimoya даамы талашсыз. Жетилген мөмөнүн өлчөмү диаметри 10-20 сантиметрге жетет. Анын сары кызарган калың, жегис жашыл сырткы катмары бар. Мөмө-жемишти өтө жумшак же катуу болбостон кылдат тандаңыз.

Целлюлозанын структурасыапельсинге окшош, анда бир аз өлчөмдө катуу кара уруктар бар. Адатта, мөмө-жемиш экиге бөлүнүп, кашык менен жешет. Даам бир эле учурда көптөгөн гастрономиялык бирикмелерди ойготот: ананас-банан сүт коктейльден каймак кошулган кулпунайга чейин. Даамдын байлыгынан тышкары, черимоя чоң витаминдик арсеналга ээ. Мөмө-жемиштерди жеш чачты бекемдейт, көздүн көрүүсүн жакшыртат жана тамак сиңирүүнү жакшыртат.

Passionfruit

Пассион жемишинин мекени Түштүк Америка, бирок азыр аны өстүрүү дээрлик бардык тропикалык өлкөлөрдө кеңири таралган. Мөмө узун формага ээ жана диаметри 10 сантиметрге жетет. Ачык сары, кызгылт же кызыл түскө ээ. Сары пассионардык жемиш эң таттуусу деп эсептелет.

Жебей турган кабыгы башка эч кимге окшобогон таттуу жана кычкыл даамы желе сымал массаны коргойт. Ичиндеги сөөктөр жегенге жарактуу жана абдан пайдалуу, алар иш жүзүндө даамсыз болгону менен организмге тынчтандыруучу таасирге ээ. Адатта, таттуу бөлүгүнө жетүү үчүн мөмө экиге бөлүнүп, этин кашык менен жешет.

Экзотикалык мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды жакшы көргөндөрдүн айтымында, пассифромду тоник касиетке ээ шире түрүндө жеген жакшы. Ошондой эле, жемиш көптөгөн коктейлдер жана кондитердик азыктар үчүн негизги ингредиент катары колдонулат. Ал косметологияда жана фармацевтикада колдонулат.

Рамбутан

Мөмө-жемиш Түштүк-Чыгыш Азиянын дээрлик бардык өлкөлөрүндө өстүрүлөт, мында плантациялардын саны боюнча Таиланд биринчи орунда турат. Ошондой эле, өсүмдүк Африкада тамыр жайган,Австралия, Эквадор жана Кариб деңизи. Мөмөлөрү жаңгактын формасына жана өлчөмүнө ээ. Бир бутакта 30га жакын рамбутан камтылган.

Бышкан мөмөлөр бетинде жашыл же күрөң түктөрү бар жыш сары же кызыл кабыгы менен айырмаланат. Ичинде жашыл жүзүмдүн даамын бүдөмүк эске салган ак назик таттуу жана кычкыл целлюлоза бар. Аны жаңы жейт, же кыямга же салатка салып даярдашат. Таиландда бул эң сүйүктүү деликатестердин бири.

Мөмөнүн так ортосунда сөөк бар, аны чийки жегенге болбойт, анткени анын курамында алкалоиддер жана таниндер бар. Бирок, куурулган болсо, жегенге жарайт. Алардан косметика тармагында колдонулган май жасалат.

Кумкват

Кумкват – апельсинге окшош кичинекей, экзотикалык кызгылт сары түстөгү жемиш. Жемиштердин мекени Кытай болуп саналат. Учурда Японияда, Жакынкы Чыгышта, Түштүк-Чыгыш Азияда жана Грециядагы Корфу аралында өстүрүлөт.

Жемиштин целлюлозасынын даамы кычкыл мандаринди элестетет, бирок сүйрү апельсиндин кабыгы таттуу, ошондуктан гармониялуу мөмө толугу менен жегенге жарайт. Кумкват кыям, желе жана конфет жемиштерди өндүрүүдө колдонулат. Өзгөчө мармелад жана ликер өндүрүүчүлөрдүн суроо-талабы.

Таиланд жада калса жара жана гастрит менен күрөшүүгө жардам берген бул экзотикалык мөмө менен дары ойлоп тапты. Kumquat да абдан популярдуу кулинардык ингредиенттердин бири болуп саналат. Тарт соустарын жана салаттарды даярдоодо колдонулат. Citrus жемиш бармендер арасында сүйүктүү болуп саналат, анткениэң даамдуу глинтлиндин шараптарынын бири кумкват кошулмасы менен жасалат. Окумуштуулар бул "кичинекей апельсинди" жеш депрессияга кабылуу коркунучун азайтарын далилдешти.

Авокадо

Дүйнө жүзүндө ар кандай формадагы авокадолордун 400дөн ашык түрү бар. Ал жашыл жана катуу кабыгынан улам "аллигатор алмуруту" деп аталат. Экзотикалык мөмө жемиш менен эмес, жашылча даамы менен мүнөздөлөт. Бирок, илимий көз караштан алганда, ал дагы эле жемиш болуп саналат. Ал Түштүк Америкада, Африкада жана Израилде кеңири таралган.

Авокадонын сырткы катмарынын астында алмурут менен ашкабактын ортосундагы даамы сыяктуу чуңкур жана целлюлоза бар. Жетиштүү бышкан мөмө жаңгак ноталары менен жагымдуу майлуу даамга ээ. Бирок, көбүнчө экзотикалык жемиш тамак жасоодо колдонулат, ал эми чийки түрүндө азыраак колдонулат.

Бышкан авокадо түрдүү кулинардык рецепттерде кеңири таралган. Ал шорполорго жана салаттарга кошулат. Мисалы, жемиш Мексикалык Гуакамолдо жана ошол эле аталыштагы жапон рулетинде негизги ингредиент болуп саналат. Төмөндө экзотикалык жемиш тартылган сүрөт берилген.

Кивано

Кивано (африкалык бадыраң, мүйүздүү коон, англис помидор) Африкадан келет. Азыр ал Түштүк Америкада жана тропикалык аймактын кээ бир өлкөлөрүндө ийгиликтүү өстүрүлөт. Сары киванонун мөмөсү кичинекей тегерек коонго окшош жана кабыгы курч, бирок жумшак шишик сымал өскөнчөлөрү бар. Жемиштин сырткы катмары желеге окшош жашыл массаны жашыратүрөн.

Киванонун өсүү шартын тандабагандыктан жана көп жана тез мөмө берүүсү менен айырмалангандыктан, Улуу Британияда, Италияда, АКШда, Жаңы Зеландияда өстүрүлөт. Экзотикалык жемишке болгон мамиле Россияда да табылган. Багбандар түштүктө гана эмес, Сибирдин күнөсканаларында да өсө ала турган "Жашыл ажыдаар" сортун өстүрүштү.

Мүйүздүү коондун целлюлозасынын даамы көптөгөн түрдүү ассоциацияларды билдирет: кээ бирөөлөр бадыраң менен банандан турган коктейлди эстесе, башкалары бадыраң менен лимонду эстешет, ал эми кээ бирлери коон менен лаймдын ортосундагы даамды эстешет. Тигил же бул мөмө-жемиштин жаркыраган жана сергитерлик даамы үчүн макташат. Андан салаттар, ысык тамактар үчүн соустар жасалат. Эң популярдууларынын бири: сыр жана кивано кошулган гриль деңиз азыктары.

Инжир

Инжир - постсоветтик өлкөлөрдүн жашоочулары үчүн эң тааныш экзотика. Орто Азияда, Кавказда жана Крымда өсөт. Экзотикалык жемиш тегерек же узун формага ээ. Жука, кочкул жашыл же кочкул көк теринин астында кызгылт же кызыл болушу мүмкүн болгон ширелүү, желе сымал эт бар.

Анжирдин даамы кулпунай менен шоколаддын гармониялуу айкалышын эске салат. Бышкан мөмө бир аз жумшак, тыгыз тышкы катмары бар. Мөмөсү кабыгы менен жесе болот. Көптөгөн оорулуу заттардын болушунан улам, мөмө ашпозчулар менен абдан популярдуу. Ал кыям же желе жасоо үчүн колдонулат. Кургатылган инжир эң аш болумдуу.

Гуава

Гуава же Гуава көпчүлүк тропикалык жана субтропикалык аймактарда өстүрүлөтөлкөлөр (Бразилия, Египет, Мексика, Индия жана башкалар). Жашыл экзотикалык жемиштер ар кандай формада жана өлчөмдө кездешет - тегерек же узун, 4 сантиметрден 15 сантиметрге чейин. Бышкан гуаванын жыты жагымдуу жана бай, лимондун жытын эске салат.

Мөмө-жемиштин целлюлозасы жеңил таттуу даамга жана түстөрдүн чоң диапазонуна ээ: жаркыраган актан ачык кызылга чейин. Мөмөнүн кабыгы да, кабыгы да, сөөктөрү да жесе болот. Гуаванын даамы бышпаган алмуруттун даамын элестетет. Азия өлкөлөрүнүн өкүлдөрү бул мөмө-жемишти туз менен мурч аралашмасына малып жегенди жакшы көрүшөт. Гуаваны бүткүл дүйнө жүзүндөгү кулинардык адистер жакшы көрүшөт, андан салаттарды, картошка пюресин жана ал тургай балмуздактарды жасашат. Бул мөмө-жемиштерди жеш баш айлануу жана карышуу менен күрөшүү үчүн эң сонун каражат.