Шампиньондор бышканга чейин кантип жана канча бышыруу керек - өзгөчөлүктөр жана сунуштар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шампиньондор ар кандай ашканада эң кеңири таралган козу карындар. Алар жасалма шарттарда ийгиликтүү өстүрүлөт. Бул козу карынды ингредиент катары колдонгон көптөгөн рецепттер бар. Бирок козу карындарды канча убакыт кайнатуу каалаган натыйжадан көз каранды.

Козу карындын сүрөттөмөсү

Козу карындын эң сонун даамы жана коопсуздугу шексиз. Бирок шампиньондорду тигил же бул максатта кантип жана канча убакытта бышыруу жөнүндө сөз кылуудан мурун, анын кандай козу карын экенин жана анын кандай пайдасы бар экенин түшүнүү керек.

Жарым шар формасындагы жаш шампиньондордун капкактары тыкан жана компакттуу. Чоң козу карындарда капкактар ортосунда туберкулез түзүлөт. Алардын бети жылмакай, ак же күрөң түстө, тийгенде кургак жана баркыттай тери бар, ал майда кабырчыктар менен жабылышы мүмкүн. Капкактын диаметри 8-15 см жетет. Козу карындын сабагы тегиз жана цилиндр формасында, бир аз ылдыйга кеңейген, капкактын түсүндө. эти ак,эттүү, козу карындын жыты күчтүү.

Пайдасы жана зыяны

Эгер шампиньондор жагымдуу шарттарда өссө, анда алар коопсуз жана кош бойлуу аялдар жана балдар үчүн да чийки түрүндө жесе болот. Каршы көрсөтмө жеке чыдамсыздык же тамак сиңирүү системасынын ооруларынын курч түрлөрү гана болушу мүмкүн.

Козу карындарды чийки кезинде салаттарга, бутербродтарга жана закускаларга колдонсо болот. Мындан тышкары, шампиньондор ийгиликтүү кыш үчүн туздалган, кургатылган жана туздалган болот. Кандайдыр бир жылуулук менен дарылоодо кээ бир пайдалуу заттар жоголот, бирок даамы, тескерисинче, күчөйт. Андан ары, шампиньондорду мүмкүн болушунча азыктык касиеттерин сактап, бышканга чейин канча бышыруу керек.

Ар кандай максатта кантип тамак жасоо керек

Шампиньондорду бышырылган, куурулган, бышырылган, маринаддалган же жөн эле кайнатса болот. Канча шампиньондорду даярдоо - акыркы максатка жараша болот. Козу карындар бышыруудан мурун даярдалышы керек.

Бул үчүн аларды жууп, кабыгын тазалап, ашыкча нымдуулук болбош үчүн кургатуу керек. Канча шампиньондорду бышыруу керек, козу карындар толугу менен бышырылганбы же майдаланганбы, ошого жараша. Өтө чоңдорун кескен жакшы, ал эми кичинелери бүтүндөй бышырылган болсо тарелкага сонун көрүнөт.

Муну жай отто жасаган жакшы. Бышыруу температурасы канчалык төмөн болсо жана жылуулук менен дарылоо убактысы канчалык кыска болсо, ошончолук пайдалуу заттар сакталат. Орточо алганда, бүт жараян 15 мүнөткө созулат. кайнак суугатуз, лавр жалбырагы, гвоздика жана калемпир кошуу.

• Шорпого канча козу карын бышыруу керек? козу карын менен шорпо даярдоо үчүн, Champignons 20 мүнөт кайнатып. Картошка шорпосу болсо жакшы болмок.
• Жаңы шампиньондорду канча убакытка бышыруу керек? Козу карындарды экиге бөлгөндө, туздалган суу кайнагандан кийин бышыруу убактысы 5 же 7 мүнөткө чейин кыскарат. 15-20 мүнөт кайнатылган.
• Шампиньондор даяр болгонго чейин канча убакытка бышырууга болот? Козу карындар толук бышканга чейин жыйырма мүнөттөй бышырылат.
• Козу карындар тоңуп калган болсо, аларды канча мүнөттө бышыруу керек? Тоңдурулган козу карындар бир аз көбүрөөк бышырылат - толук бышканга чейин 25 мүнөт.
• Сампиньондорду салатка канча убакытка бышыруу керек? Көбүнчө ушул максатта жасалган кайнагандан кийин кууруу болсо, анда 10 мүнөт кайнатуу жетиштүү.

Салат үчүн шампиньондорду кантип кайнатуу керек

Бул козу карындар чийки түрүндө жегенге коопсуз экенине карабастан, уулануу коркунучун толугу менен жок кылуу үчүн салат даярдоонун алдында кайнатып алган жакшы.

Шампиньондор калориясы өтө төмөн, бирок ошол эле учурда алар жетиштүү азыктык баалуулукка ээ, ошондуктан бул козу карындар абдан популярдуу. Фосфордун курамы боюнча алар деңиз азыктары менен оңой атаандашат жана шампиньондордо В витаминдери көп жашылчаларга караганда көбүрөөк экенин айтышым керек.

Жаңы козу карындар 5 мүнөттөй гана кайнатылат, алар дароо кайнап жаткан сууга салынат. Кош казанга бышырылган козу карындар салатка ылайыктуу. Бул ыкма 10 гана талап кылынатмүнөт убакыт. Бул туура тамактанууга кам көргөндөрдүн баарына ылайыктуу - ушундай жол менен пайдалуу заттар максималдуу өлчөмдө сакталат.

Шампиньондорду мультиварктын жардамы менен да бышырсаңыз болот. Бул учурда, бышыруу режиминде бышыруу 35 мүнөт талап кылынат. Бул убакытка таймерди коюу керек жана сууну толтурбаңыз.

Микротолкундуу мешке бышыруу үчүн козу карындарды ылайыктуу идишке салып, сууну (жарым стакан) куюп, максималдуу күчтө 4 мүнөт бышырыш керек. Тоңдурулган козу карындар гана бар болсо, аларды эриткенден кийин жакшылап чайкап, он мүнөттөй бышырыңыз.

Дагы бир жагдай: козу карындарды салатка кайнатып жатканда, кызарып кетпеши үчүн сууга бир чымчым лимон кислотасын кошуп, андан кийин бул сууну агызып коюу керек. Бышыруу процессинде шампиньондор суунун бир бөлүгүн соруп аларын эстен чыгарбоо керек. Эгерде бул аткарылбаса жана бышыргандан кийин дароо козу карындарды салат идишине салыңыз, алар өтө суулуу жана даамсыз болуп калат.

Ар кайсы өлкөлөрдөн келген популярдуу шампиньон тамактары

Ар бир элдин шампиньондор менен тамак жасоонун өзүнүн рецепттери бар. Мисалы, Венгрияда алдын ала кайнатылган козу карындар тилимдерге кесилип, желатин, мурда эриген, каалаган өсүмдүк майы, аз өлчөмдө лимон ширеси, кант жана татымына жараша калемпирден турган ачуу соуска куюлат.

Ал эми жөнөкөй жана даамдуу начинкасы менен бышырылган козу карындардын орус рецепти тез даярдалат. Бул жерде, кесилген капкактардын ичинде, алар майда тууралган менен куурулган койдупияз менен козу карындын буттары, үстүнө майдаланган катуу сыр коюлат. Болду! Алдын ала 180° чейин ысытылган духовкада 15 мүнөт - анан даамдуу тамак жегенге даяр.

Португалия козу карын салаты

Португалияда көп даярдалган шампиньондор менен абдан жакшы салат. Аз ингредиенттер бар: кайнатылган козу карындын 300 г (жогоруда айтылган жолдордун кайсынысында болбосун), 300 г жаңы помидор, 200 г кабыгына бышырылган картошка, шалкан - татымына жараша, салат, туз жана каалаган ысык соус. Акыркы ингредиент кызмат кылуунун алдында кошулат. Жашылчаларды жана козу карындарды өзүңүз каалагандай кессе болот: кубик, сабан ж.б.

Козу карын шорпосун кантип даярдоо керек

Шорпого канча шампиньон бышыруу керек экени такталган. Ал эми азыр - сүрөттөлгөн козу карындардын шорпо даярдоо үчүн жөнөкөй жолу. 6 порция үчүн сизге керек болот:

• картошка - 4 орто;
• шампиньондор - 300 г;
• пияз - 1 даана;
• кичинекей макарон каалаган формада - 100г;
• өсүмдүк майы - 40 г;
• суу - 2,5 литр;
• жашыл бак;
• туз - татымына жараша;
• лаврушка - 1 барак.

Бул рецептте канча шампиньон бышыруу керек - текстти ылдый карай. Адегенде сууну кайнатып, туздап, петрушка куюш керек.

Суу кайнап жатканда, картошканы аарчып, кубик кылып туурайбыз. Андан кийин кайнак сууга салып, шорподон лавр жалбырагын алып салыңыз, алсызга болжол менен жыйырма мүнөт бышырыңызөрт.

Майга майда тууралган пиязды кызаргыча кууруп, ага тууралган шампиньондорду кошобуз. Козу карын менен пиязды кыска убакытка кууруп, анан кайнап жаткан картошкага кошобуз. Козу карындардан кийин дароо макаронду салып, 10 мүнөттөй бышканча бышырыңыз.

Аягында майда тууралган жашылчаларды кошобуз. Жана - voila! Даамдуу козу карын шорпо даяр! Сиз дагы жаңы сметана менен сунсаңыз, абдан жакшы болот.

Апетит!