Бооза деген эмне: концепция, суусундук жасоонун рецепти, ингредиенттер жана пайдалуу касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бооза деген эмне? Бул дүйнө элдеринин ашканаларында кездешүүчү кызыктуу суусундук. Анын негизин өзгөчө ыкма менен иштетилген дан эгиндери түзөт. Бул жагымдуу сүт түстөгү, таттуу даамы бар суусундук. Башкорт жана татар ашканасында мындай тамак келгендерди сыйлоо үчүн десерт катары берилген. Негизги ингредиент катары овсянка колдонулат. Бирок, азыр геркулестен жасалган буза суусундугу популярдуу. Бул алда канча тез бышырат. Бирок мындай тамактын пайдасы бир аз азыраак болорун эстен чыгарбаңыз, анткени жарма кайра иштетилген продукт болуп саналат.

Buza: көрүнүш жана сүрөттөмө

Бооза деген эмне? Бул түрк элдеринде пайда болгон суусундук. Бул ачытуунун натыйжасында алынган булуттуу сүттүү суусундук. Ал ар кандай ингредиенттерден даярдалган. Ошентип, кээ бир элдер тарыны салттуу түрдө ботко абалына чейин кайнатып колдонушкан. Кээ бирлери булгурдан суусундук жасаса, башкалары сулудан суусундук жасашкан. Бардык учурларда данга буудай уну да кошулган, бул ачытуу процессине жардам берген.

Эч нерсе жокТаң калыштуусу, бул суусундукта ачыткы да колдонулат. Ошондой эле кант кошуу. Бирок дайыма эле андай болгон эмес. Анткени, башында бул продуктыларды алуу мүмкүн эмес болчу, же алар көпчүлүк тарабынан колдонулган эмес. Демек, чыныгы буза квас сыяктуу табигый ачытуунун продуктусу.

Айтмакчы, даяр суусундукка таттуу ингредиенттерди татымына жараша кошсо болот. Бузга мейиз, корица, бал кошулат. Мунун баары даамды жакшыртууга, кандайдыр бир жаңы комбинацияны түзүүгө мүмкүндүк берди.

Ошондой эле белгилей кетчү нерсе, үч күн инфузия жана ачытуудан кийин суусундуктун күчү эки градуска жакын. Ал эми бир жумадан кийин - беш. Андыктан мындай десертти жегенде күчүңүздү эсептеп алышыңыз керек.

Суусундуктун пайдасы жана зыяны

Мындай кызыктуу аталыштагы суусундук баарына эле тааныш эмес. Бирок, балким, ар бир адам анын аты шилтемени билет. Дал ушул суусундуктан «бузит» жана «бузотер» деген сөздөр келип чыккан. Бул ичимдиктин негизги зыяны болуп саналат. Көрүнүп тургандай жеңилдигине карабастан, ал башты сүзүшү мүмкүн.

Байыркы замандан бери даярдалган туура бузада кант жана ачыткы болгон эмес. Ушул себептен улам, организмге пайдалуу таасири бар бир катар касиеттери бар. Буза майлуу тамактарды сиңирүү, тамак сиңирүү жана ичегилердин ишин нормалдаштырууга жардам берген. Тамак ушундай суусундук менен толукталганы ушул себептен. Бирок алар аны десерт катары колдонушту.

Заманбап рецепттерге келсек, суусундуктун кээ бир пайдалуу касиеттери жоголот. Бирок, бул ылдамыраак бышыруу ыкмасына салыштырмалуу начар.

Сортторичимдик

Көптөр сүрөттөлгөн суусундук кайдан келгенин дагы эле талашып жатышат. Анын алкоголдук экендиги өзгөчө шартталган, анткени ал ислам өлкөлөрүндө да колдонулган. Бир нерсе анык: ар бир элдин өзүнүн рецепти бар. Бүгүнкү күндө суусундуктун үч варианты бар, алардын ар бири өзүнүн дарылык касиетине ээ:

• Башкир буза. Сулу ботосу менен бышырылган.
• Крымтатар буза. Бышыруу үчүн буудай же таруу алыңыз.
• Түркстанда күрүчкө суусундук да даярдашат.

Бузанын буудайга пайдасы

Бирок, ичимдиктин пайдалуу касиеттери алда канча кеңири. Негизги сапаттары унду ачытуу учурунда бөлүнүп чыккан крахмалдын курамына байланыштуу. Колдонулган данга жараша суусундук организмге ар кандай пайда алып келиши мүмкүн.

Демек, буудайдын жармасын колдонууда ичимдиктин касиеттери нерв системасына багытталган. Адамдын стресске туруштук берүүсүнө жакшы таасир этүүчү В витаминдеринин аркасында аны түн ичинде тынчтандыруучу каражат катары ичсе болот. Анын курамында жүрөккө пайдалуу калий жана магний да бар.

Сулунун же геркулестин үстүндөгү суусундуктун пайдасы

Сулунун боткосунан жасалган ичимдиктин пайдалуу жактарын өзгөчө белгилей кетүү керек. Бул учурда дан эгиндерин колдонгон жакшы. Бирок, рецепт тезирээк болушу үчүн, геркулес колдонуңуз. Бирок кайра иштетилген жана жылмаланган продуктунун курамында пайдалуу ингредиенттер алда канча аз экенин түшүнүү керек.

Биринчиден, сулу организмге зыяндуу заттар менен күрөшүүгө жардам берген антиоксиданттарды камтыйт.айлана-чөйрөдөн алынган заттар. Ушул себептен улам, ичимдиктин пайдасы кооптуу өндүрүштө иштегендер үчүн өзгөчө актуалдуу.

Ошондой эле белоктун жана В витамининин жогорку курамы жүрөккө, булчуң массасын бекемдөөгө жардам берет.

Геркулестин рецепти боюнча даярдалган ичимдиктин пайдасы да ар түрдүү. Бул холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат, бул диабетиктерге аны колдонууга мүмкүндүк берет. Ошондой эле геркулести үзгүлтүксүз колдонуу жаштыкты жана сулуулукту сактоого жардам берери белгилүү. Ботко же дандан жасалган бузуну жакшы көргөндөр тиш оорусуна азыраак чалдыгышат.

Күрүчтөгү ичимдиктин пайдасы

Баса, күрүчтүн 18ге жакын түрү бар. Бирок, көптөгөн витаминдердин окшош пайдалуу касиеттери жана курамы бар. Өзгөчө белгилей кетүүчү нерсе, В витаминдеринин көптүгү. Алар капиллярларды жана кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт. Ошондой эле теринин жана чачтын сулуулугуна жакшы таасир этүүчү Е витаминин баса белгилей кетүү керек. Ал А витамини менен бирге сулуулук витамини деп да аталат.

Ошондой эле күрүч тоник таасир бере алат деп ишенишет. Калий жана цинктин болушун бөлүп көрсөтүүгө болот, ансыз организмдин жана анын бардык системаларынын нормалдуу иштеши мүмкүн эмес. Демек, күрүчкө жасалган буза башка суусундуктардай эле пайдалуу.

Даамдуу суусундук үчүн ингредиенттер

Бул десертти даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 600 грамм сулу;
• эки аш кашык ун;
• бир чай кашык пресстелген ачыткы;
• үч аш кашыккант;
• эки аш кашык май;
• бир аз суу.

Буза деген эмне экенин түшүнүү үчүн салттуу рецепт боюнча даярдалган бул суусундукту татып көрүш керек.

Бузаны кантип бышыруу керек?

Майдаланган сулу. Муздак суу менен жакшылап жууп, андан кийин жылуу суу менен отуз мүнөткө чылап коюңуз. Капкакты жабыңыз. Массаны фильтрден өткөргөндөн кийин, жарманы бышыруучу баракка жайып, кургатуу үчүн мешке жөнөтөбүз. Кофе тегирменди колдонгондон кийин дандарды унга айлантыңыз.

Куурулган табаны ысытыңыз. Буудай уну кошулуп, кальциленген. Андан кийин аны сулу боткосуна кошуңуз. Баары кылдаттык менен аралаштырылат. Бир аз алдын ала кайнатылган сууга куюп, жыгач кашык менен аралаштырыңыз. Сиз паста массасын алышыңыз керек. Аны жылуу жерге отуз мүнөткө калтырыңыз.

Көбүрөөк ысык сууну, майды кошуп, аралаштырабыз. Ал бөлмө температурасына чейин муздаганга чейин күтүп, ачыткы, кант киргизет. Ачытуу процессинин башталышын күтүп жатабыз. Кайрадан жылуу сууну кошкондон кийин, суусундукту электен өткөрүп чыпкалаңыз.

Калган масса кайрадан суу менен суюлтулуп, кайра чыпкаланат. Жылуу жерде кайра тазаланды.

Даяр суусундукту бийик стакандарда бериңиз, керек болсо шекерди кошуңуз.

Төмөн алкоголдук ичимдик: ингредиенттер тизмеси

Чындыгында ичимдик деген эмне? Бул төрт пайызга жакын алкоголдук ичимдик. Бул опцияны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү кабыл алышыңыз керек:

• бир килограмм Геркулес;
• жарым стакан сары май;
• он литрсуу;
• бир чай кашык кысылган ачыткы;
• жарым стакан буудай уну;
• 150 грамм кум шекер.

Бул сулу боуза суусундугунун рецепти абдан жөнөкөй.

Суусундукту кантип жасоо керек?

Геркулес ун жасоо үчүн кылдат майдаланат. Кургак кууруу көмөч казанга, буудай унун кургатып, күйүп кетпеши үчүн, аралаштырып. Ундун эки түрүн бириктирип, эриген жана кайнатылган сары майды кошобуз. Акырын, бирок кылдат аралаштырыңыз. Масса камырга окшош болушу үчүн бир аз кайнак суу куюлат.

Ашкананы жылуу жерде отуз мүнөткө алып коюңуз. Андан кийин алар дагы бир аз кайнак сууну киргизип, массаны бөлмө температурасында муздаганга чейин күтүшөт. Ачыткы жана кум шекерди киргизиңиз. Суусундукту кылдаттык менен электен өткөрүңүз. Алынган суюктук кайрадан суу менен суюлтулуп, кайрадан чыпкаланат. Даяр суусундукту ачытуу үчүн жылуу жерге калтырыңыз. Аны идишке же бийик стаканга салып бериңиз.

Буза өзгөчө нанда

Ден соолукка көптөгөн пайдалары менен буза суусундугунун рецепти көп убакытты талап кылат. Бирок, натыйжасы татыктуу. Бул параметр үчүн төмөнкү өнүмдөрдү алышыңыз керек:

• 500 грамм кебек уну, эң жакшысы арпа же сулу.
• Беш аш кашык угут же өнүп чыккан буудай уну. Кашыктар слайд менен көбөйүүдө.
• Сулунун уну - он аш кашык, ошондой эле слайд менен.
• Беш литр суу.
• 1, 5 аш кашык шекер.

Кээ бирөөлөр бир чымчым сода алып, аягында кошуп коюшат. Ал даяр суусундуктун деңгээлин төмөндөтөт деп ишенишет.

Оригиналдуу суусундукту кантип даярдоо керек?

Биринчиден дан унуна бир литр суу куюлат. Кайнатуунун кереги жок, бирок тазаланып алганыңыз оң. Бул эки ингредиенттерди жыгач кашык менен аралаштырыңыз. Суюк камыр жууруйбуз. Натыйжада, анын консистенциясы, ал коюу каймак сыяктуу болуп калат. Даярдалган бөлүгү жаап, жылуу жерде он эки саатка калтырылган. Аны эмаль идиште сактоо жакшы. Камыр бир түнгө көтөрүлөт, ошондуктан көмөч казандын бийиктигин да эске алуу керек. Он эки сааттан кийин камырдан ачык кычкыл жыт чыгышы керек.

Меш ысып жатат. Көмөч казанга ысытылган. Алынган камырды үстүнө жайып, мешке жөнөтөбүз. Температура орточо төмөн кармалып турат, нан бир сааттай бышырылат.

Даяр продукт муздаганга уруксат берилет. Эгерде нан чоң болуп чыкса, анын жарымын дароо муздаткычка алып салсаңыз болот, ал бузанын кийинки партиясы үчүн пайдалуу болот.

Экинчи жарымы чоң бөлүкчөлөргө бөлүнүп, терең идишке салынат. болжол менен эки литр суу менен толтургула. Беш аш кашык солод менен сулу унун кошуп, баарын аралаштырыңыз. Нан жарым-жартылай бетинде калышы мүмкүн, ага басым жасоонун кажети жок. Алынган коюу масса жабылат жана төрт күн ысыкта жайгаштырылат. Ал күн сайын аралаштырылат. Натыйжада аралашма ачыйт.

Инфузияланган масса эки литр сууга куюлат, жуурулат. Жарым-жартылай электен өткөрөт. Калың аралашманы таштаңыз. Калган ботко, кант суусундукка салынат. кесек пайда болсо, анда алар калган. Суюктукту бийик идишке куюп, жаап коюңуз. Жылуу жерге бир-эки күн калтырыңыз. Капкак маал-маалы менен ачылып турат, ошондо бооза тынч жүрө алат.

Берүүдөн мурун суусундук чайкалып, аралаштырылат. Көбүнчө аны бийик графинге салып, порцияланган стакандарга үстөлгө куюп беришет. Жаңы версиясы кваска окшош. Эгер ичимдикти андан ары демдей берсеңиз, анда ал пиво сыяктуу болуп калат. Эгер сода кошкуңуз келсе, аны дароо стаканга салыңыз.

Ошондой эле ичимдик ичкенден кийин оозду таза суу менен жакшылап чайкоо керек деген ишеним бар. Болбосо, сулу ачуу даам калтырышы мүмкүн.

Дүйнөнүн түрдүү элдеринин даамдуу суусундуктары ар бир адамдын рационуна киргизилиши мүмкүн. Ошентип, ичимдиктин пайдасы аны үйдөн тамак жасоого мүмкүндүк берет. Ошол замат ал ачытуу натыйжасы экенин белгилей кетүү керек. Ушул себептен улам, ал ачытуу мезгилине жараша өзгөрүлүп турган даражаларды камтыйт. Үч күн карыган суусундуктун күчү эки пайызды түзүшү мүмкүн, бирок күчтүүрөөк суусундук анын даражасын беш-алтыга чейин көтөрөт. Буза суусундугунун даамы эч кимге тең келбейт. Бул таттуу, ачык "көбүктөр" менен. Анын ачык сүт түсү бар. Салт боюнча, бул суусундук бийик стакандарда же табактарда берилет. Аларды майдаланган корица менен кооздоп, көбүрөөк кант менен даамдасаңыз болот.