DIY майрамдык дасторкон жасалгасы: сүрөт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кандай майрам же иш-чара майрамдык дасторконсуз бүтпөйт. Анын жаркын, кооз, табиттүү жана унутулгус болушу абдан маанилүү.

Майрамдык дасторконду жасалгалоодо ар кандай кожоюн айым конокторду тамактардын оригиналдуу жасалгасы, түрдүү закускалар жана деликатес менен таң калтырууга аракет кылат. Бул макалада дасторконду жана идиштерди кантип кооздоо керектиги каралат.

Туура дизайн

Майрамдык дасторконду даярдоодо негизги талаптарды эске алуу керек.

1. Столдорду туура жайгаштырыңыз. Башкача айтканда, алар ар бир адам ыңгайлуу жана ыңгайлуу отура тургандай турушу керек. Адатта, чоң майрамдар үчүн дасторкон U же Т формасында жайгаштырылат. Же 8-12 адам отура турган эки столду бириктирип коюшат. Чоң салтанаттарда дайыма алып баруучулар болот. Отургандардын баары аларды көрүп жана уга алышы маанилүү.
2. Тамак-аштар ар бирине ар ким жете тургандай кылып тизилиши керек. Ошондуктан, бир эле тамак бир нече жерге коюлат.
3. Идиштер бирдей жана таза болушу керек. Адамдарга ар кандай түстөгү табактарды алууга жол берилбеши керек. Бул көрксүз жана этикага туура келбеген көрүнөт. Бул учурда гана уруксат берилиши мүмкүнабдан жакын адамдар чогулду.
4. Эгерде бардык негизги талаптар эске алынса, идиштерди кооздоп баштасаңыз болот. Бул алар сулуу жана аппетиттүү көрүнүшү үчүн жасалат. Ар бир үй кожойкесинин дасторконду жасалгалоонун өз жолу бар. Эгер бул кече болсо, анда тамактарды белгилүү бир стилде кооздосоңуз болот.

Тамак жасалгалоо темасы

Майрамдык иш-чаралар көп. Бул Жаңы жыл жана туулган күн, юбилей, кесиптик майрамдар ж.б.у.с. Алардын ар биринин өзүнүн темасы, өзүнүн символу бар. Мисалы, Жаңы жыл – Аяз ата менен Аяз кыз, балаты жана кар. 8-март - гүлдөр, 23-февраль - жоокерлер, аскердик техникалар.

Майрамдын темасына ылайык дасторконду да кооздосо болот. Мисалы, Жаңы жылда жаңы жылдык балаты же кар адамы түрүндө кооздолгон салаттарды жасасаңыз болот. Сегизинчи мартта - үстүнө оливкадан жасалган гүлдөрдү коюуга болот жана башка тамак.

Ар бир кожоюн оригиналдуу, оригиналдуу нерсени жасаганга аракет кылат. Өз колдору менен идиштерди жасалгалоо, албетте, бардык чакырылган конокторду кубандырат.

Майрамдык дасторкондогу тамактар

Конокторун таң калтырыш үчүн үй ээлери бир нече саат бою ашканада болушат. Алар таттуу тамактарды, десерттерди, салаттардын бир нече түрүн, эт жана балык тамактарын, ар кандай токочторду даярдашат. Столдун үстүндө таза жана таза жуулган жашылча-жемиштер болушу керек. Ар бир тамак конокторду таң калып, ырахатка бөлөй тургандай кылып жасалышы мүмкүн.

Столдун үстүндө болушу абдан маанилүүгүлдөр, жаныбарлар жана башка фигуралар түрүндө да чыгармачылык менен жасалгаланган майлыктар бар болчу.

Идиштерди кооздоо үчүн (бул сүрөттө даана көрүнүп турат), тигил же бул форманы жасоо үчүн сөзсүз түрдө атайын шаймандар керек болот.

Канапе - закускалардын жаңы түрү

Майрамдык дасторконго канапелердин ар кандай түрлөрүн көрсөтүү абдан мода болуп калды. Бул ар кандай азыктардан жасалган закускалардын бир түрү, алар шашлыкка салынат. Адатта, буюмдар туура төрт бурчтуу же тегерек калыпка кесип. Бул майрамдык дасторкондун өз колдору менен жасалгасы укмуштуудай жана табиттуу көрүнүшү үчүн жасалды.

Шашлыктын үстүндө туруу төмөнкүчө: адегенде бир буюмдун төрт бурчтуу (же тегерекчеси) алынып, таякчага коюлат, андан кийин экинчи продукту жана башка бир нече ингредиенттер. Канапаларды даярдоо процесси жөнөкөй, натыйжасы бардык конокторду кубандырат. Канапе рецепттери көп түрдүү болушу мүмкүн. Мисалы, колбаса, сыр, лимон жана оливка варианты абдан популярдуу закуска болуп эсептелет. Ошондой эле балык (консерваланган же жаңы куурулган), помидор, зайтун, сырдын ар кандай түрлөрү, жаңы же туздалган бадыраң, сары май кошулган багет, күрөң нан, ветчина, колбасанын ар кандай түрлөрү, ышталган тоок этин, чабактарды, козу карындарды жана башкаларды колдонсоңуз болот. Продукцияларды тандоо үй ээси же конок ашпозчунун фантазиясына жана чеберчилигине жараша болот.

Аа, бул той, той, той…

Бардык адамдар үчүн той сыяктуу майрам көптөн күткөн жана унутулгус. Андыктан бул күн жаштардын да, майрамдын конокторунун да эсинде түбөлүккө сакталып калышы таң калыштуу эмес.

Бул күнү чоң майрамдык дасторкон уюштурулуп, анда түрдүү люкс тамактар жана даамдуу тамактар «жарылып» турат. Келин менен күйөө баланын ата-энеси коноктордун алдында өздөрүн "уят кылбоо" үчүн саркеч той даярдап жатышат.

Майрамдык дасторкондун тамактарын жасалгалоо көбүнчө көптөгөн майрамдарга тамак жасаган ашпозчуларга тапшырылат. Ал эми жаш балдардын ата-энелери жана туугандары бай фантазияга ээ жана кулинардык чеберчиликке ээ болсо, анда ашпозчу кереги жок болушу мүмкүн. Бул учурда акча келечектеги үй-бүлөнүн пайдасына үнөмдөлөт.

Үйлөнүү үлпөтүнүн маанилүү атрибуту, албетте, той торт. Майрамдык тамакты (тортту) кооздоо бул учурда адиске тапшырылууга тийиш. Бул абдан оор жана узак процесс.

Үйлөнүү торттору адатта бир нече деңгээлде (эки, үч же андан да көп) жасалат. Төмөнкү ярус эң чоң (көбүнчө тегерек, балким төрт бурчтуу), үстүнкү деңгээли эң кичинеси. Болочок торттун түсү жекече тандалат. Көпчүлүк учурларда, ал ак, бирок кээ бирлери кочкул, кызгылт же көк түстөрдү тандашат. Күтүлбөгөн түстөр да бар: ачык кызыл, көк, ал тургай кара. Бирок бул жаштардын табитине жана жашоо образына жараша болот.

Торттун өзү даяр болгондо, аны кооздоо керек. Бул үчүн жегенге жарактуу жана жегенге жарабаган азыктардан жасалган гүлдөрдүн түрдүү формалары колдонулат. Алар түсү жана формасы боюнча ар кандай болушу мүмкүн. Гүлдөрдөн тышкары, күйөө менен колуктунун фигуралары, эки көгүчкөн же ак куу (сүйүшкөн жүрөктөрдүн символу катары), түрдүүшурулар, жүрөктөр, көпөлөктөр, жаалар жана башкалар. Сиз адаттан тыш кооз оймо-чиймелерди жасап, үстүнө сүйгөндөрдүн атын жана аларга куттуктоолорду жазсаңыз болот. Мындай учурда алтын же бермет түстөгү боёкторду колдонуу абдан кооз болот.

Столдогу башка тамактардын кооз жасалгасы дагы маанилүү.

Мисалы, закуска катары ар кандай начинкасы бар тартлеттерди жасасаңыз болот. Бул тамак ар кандай майрамдык дасторкондо эң керектүү тамактардын бири. Ар бир конок сөзсүз түрдө аларды сынап көрөт. Себеби, тартлеттер кооз көрүнөт жана укмуштуудай даамдуу. Тартлеттерди толтуруу помидор, сыр, колбаса, эт, бадыраң, креветка, козу карын жана башкалар болушу мүмкүн. Жогорудан алар чөптөр, зайтун, икра же мөмөлөр менен кооздолгон.

Салаттар да той дасторконунун ажырагыс бөлүгү. Бардык коноктор суктануу менен салат азыктарын кооз фигуралык кесүү ыраазы болот. Ошол эле жемиштерге да тиешелүү. Жөн эле жууп, кесилген жемиштер кызыксыз көрүнөт. Ал эми алардан ар кандай фигураларды жасасаңыз (мисалы, гүлдөр), бул жөн гана кудайлык болот.

Тойдун дасторконуна балык жана эттен жасалган таттуулар милдеттүү түрдө коюлат. Фантазия аларды оригиналдуу түрдө жасалгалоого жардам берет. Чоң осетр балык тукумун толугу менен чоң табакка салсаңыз болот. Бул үстөлгө саркеч, кооз көрүнүш берет. Балыкты чөптөр, лимон кесимдери жана зайтун менен кооздоп койсоңуз болот.

Даамдуу закускалар

Үстөлдөрдүн түрдүү тамактар менен жасалгаланышы үй ээсинин кулинардык өнөрдөгү чеберчилигинен кабар берет. Адатта дасторкондо ар кандай алкоголдук жана алкоголсуз суусундуктар көп болот. Алар ар кандай закускалар менен келет.

Акыркы убакта өзгөчө популярдуу "кар топурактары". Аларды даярдоо кыйын эмес жана көп убакытты талап кылбайт. Негизги ингредиенттерге тоок эти (кайнатылган), гранулдуу быштак жана фета сыр кирет. Бардык ингредиенттер болжол менен 200 грамм алынат. Көрсөтүлгөн ингредиенттер, бир аз жаңгак (майдаланган), майда тууралган калемпир (болгар) жана 3 тиш сарымсак каймакка (4 аш кашык) салынат. Баары кылдат аралаштырылат. Алынган массадан чоң алчадай өлчөмдөгү шарлар пайда болот. Акыркы тийүү тамактын жасалгасы болот. Бул үчүн, шарлар же зеленка (майда укроп жакшы ылайыктуу), же паприкага, же кунжутка оролот. Ар кандай "кар топурактары" конокторду кубантат.

"Падыша" деп аталган закуска дагы бар. Ал даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат. Биринчи жумуртка кайнатылат. Капкагы кылдаттык менен кесип, сарысы алынат. Жумуртканын өзүн сындырбаганга аракет кылуу керек. Андан кийин сарысын сүйкөп, майонез, паприка жана горчица менен аралаштырышат. Сиз сүйүктүү татымалдарды жана чөптөрдү колдоно аласыз. Алынган аралашма белоктор менен толтурулат. Үстүнө икра кошулган шпраттар коюлат. Тамакты өз колдору менен кооздоо үчүн жашыл чөптөр, кунжут уруктары жана алча помидорлору колдонулат.

Ар кандай тамактарды жасаганда кээ бир конокторго тигил же бул тамак жакпай калышы мүмкүн экенин эске алуу керек. Мунун себеби аллергия, жаш курагы, белгилүү бир жашоо позициясы болушу мүмкүн. Мисалы, вегетарианчылар гана отурган дасторконго эттен жасалган тамактарды коюу жагымсыз. Же мусулманга чочконун этин тартууга болбойт. БолбосоКөңүл ачуунун ордуна, бузулган маанайды гана ала аласыз.

Мөмө-жемиштер, жашылчалар, десерттер

Тамактарды жашылчалардан же жемиштерден жасалгалоого өзгөчө көңүл бурулат. Алар ар кандай столдо болушу керек. Дасторкондогу жемиштер экзотикалык сергектикти алып келет. Аларды туура кесүү абдан маанилүү. Себеттерге кесилген алмалар адаттан тыш көрүнөт, анын ичине мөмөлөрдүн, жүзүмдөрдүн, жаңгактын ар кандай түрлөрүн салсаңыз болот.

Акыркы убакта кээ бирөөлөр оюмчулук сыяктуу саймачылыктын бул түрүнө көз каранды. Белгилүү шаймандардын жардамы менен жашылча-жемиштерден кызыктуу гүлдөр, гүлдөрдүн букеттери, кесилген фигуралар кесилет. Мисалы, банандан дельфин жасай аласыз.

Мөмө-жемиштерден канапе жасаса болот. Сиз жөн гана даамдардын туура айкалышын тандоо керек. Консерваланган ананасты банан менен айкалыштыруудан кызыктуу даам алынат. Алмуруттан сүйкүмдүү кирпилерди жасай аласыз. Ал үчүн карагатты курч мурунга жабыштырып, аркасына тиш чукугучтарды салыңыз, анын үстүнө жүзүм тууралат.

Жашылчалардан да креативдүү тамак алсаңыз болот. Сабиздин гүлдөрүн курч бычак менен гүлдөрдү кесип алса болот.

Помидор гүлдөрү абдан кооз. Эң негизгиси - катуу сортторду тандоо. Бирок таттуу болгар калемпири андан чоң гүлдөрдү жасоо үчүн эң сонун. Гүлдөр калемпирден жасалганда, эртең мененки тамак үчүн (майрамдык дасторкон үчүн сөзсүз эмес) ушундай жөнөкөй рецепт бар. Анан көмөч казанга салынып, ичине жумуртка куюлат. Баарыжумуртка бүткөнгө чейин куурулган. Бул рецепт балдардын тамактарын жасалгалоого ылайыктуу. Жашыруун эмес, көп балдар каприз, жегиси келбейт. Бул рецепттер жаш балдарды кубандырат.

Майрамдык дасторконго бадыраңды желдеткич же мамык түрүндө кесип алсаңыз болот. Аны ичке узун тилке кылып кесип, спираль же желекче же конус түрүндө бура аласыз. Салат жалбырактарына сонун тууралган жашылчаларды койсоңуз, табитиңизди арттырып, конокторду кубантат.

Идиштерди өз колдору менен жасалгалоо (сүрөттөр макалада берилген) өзгөчө, көп убакытты талап кылган, бирок кызыктуу процесс. Ар кимдин өзүнүн табити жана өзүнүн версиясы бар.

Мөмө-жемиштер жана жашылчалар сыяктуу десерттер сөзсүз түрдө дасторконго коюлат. Бул торт, таттуулар жана торт. Албетте, аларды дүкөндөн сатып алууга болот. Бирок өзүңүз да тамак жасай аласыз. Идиштерди жасалгалоо (сүрөттөр макалада берилген) дүкөндөн сатып алынганга караганда, үйдө жасалган идиштерге көбүрөөк ишенет. Анткени, анан алардын бакчасындагы мөмө-жемиштер колдонулат. Торт үчүн кремдерди өндүрүүдө - өздөрүнүн сүтү жана каймактары. Товарлар ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу болот.

Жеңил десерттерди жасоо сөзсүз керек. Мисалы, сүт желе (панна-кота). Аны даярдоо үчүн желатин, сүт жана кант колдонулат. Бардык ингредиенттер кылдат аралаштырылат. Алынган желе мөмөлөр менен кооздолот.

Даамдуу суусундуктар

Дасторкон тамактар менен гана эмес, ичимдиктер менен да кооздолот. Аларды кадимки чыныларда жана кружкаларда эмес, атайын бокалдарда жана шарап бокалдарында берүү керек.

Суусундуктарды да кооздосо болот. Албетте, бул бир стакан арак болсо, анда аны кооздоп койбойсуң. Мүмкүн болсо дамуз жана лимондун тилим кошуу. Бирок бул адаттан тыш жемиш коктейли болсо, ага мөмө-жемиштердин кесиндилерин кошуп, саман менен кызмат кылсаңыз болот. Адатта, мөмө стакандын четине бекитилет, ал эми түтүккө кол чатыр коюлат.

Тамактарды өз колдору менен майрамдык жасалгалоо

Ар бир ата-эне баласын жакшы көрөт жана анын жашоосун жомоктогудай жагымдуу кылууга аракет кылат. Ошондуктан, көптөгөн балдар өздөрүнүн туулган күнүн саркеч кафе-ресторандарда өткөрүшү таң калыштуу эмес. Жана алардын майрамы чоңдордой эле кызыктуу.

Ата-энелер майрамды мүмкүн болушунча эсте каларлык кылганга аракет кылышат.

Баланын туулган күнү өтүп жаткан мекеменин атмосферасы аба шарлар, белгилер, желектер менен кылдат кооздолгон. Кызыктуу балдар оюндары сөзсүз уюштурулат.

Туулган күн үчүн идиштерди жасалгалоого өзгөчө көңүл бурулат.

Ар кандай буюмдардан адаттан тыш жаныбарларды, фигураларды жасай аласыз. Бул балдарды кубандырат. Мисалы, помидор жана жумурткаларды колдонуу менен чымын-чиркей жасай аласыз. Үч жумурткадан кар киши жасай аласыз.

Мөмө-жемиштерди төмөнкүчө жайгаштырууга болот: майдаланган банандын тарелкасына пальма дарагынын сөңгөгүн жасаңыз. Киви жалбырактарын кесип.

Салаттарды клиринг түрүндө тизсе болот, мында сабиз гүл, буурчак гүлдүн ортосу ж.б.у.с. Майрамдын жасалгасында эң негизгиси фантазия.

Тыянак

Бардык тойлор этсиз толук болот. Аны кесилген же бүтүндөй түрдө берсе болот. Байыркы доорлордон бери ортодогу дасторконго бүтүндөй куурулган эмчек чочко коюлган. Ал абдан кызгылт жанааны башка нерсе менен кооздоонун кереги жок деп табитти.

Учурда көптөгөн каз же жыпар жыттуу үндүк (тоок) бышырып жатышат. Көбүнчө алар алма, апельсин жана кара өрүк менен бышырылган. Алар уникалдуу даам жана жыт берет. Берүүдө чөптөр, розмариндин бутагы же райхан менен кооздоп койсоңуз болот.

Көбүнчө биринчи тамак жашылчалар менен кооздолот (петрушка, пияз, кинза). Экинчисине жашылча, туздалган капуста, чамгыр же жашыл буурчак туура келет.

Жаңы жылдык майрамда ак же шоколад глазурь менен капталган жаңы жылдык балаты, үй же өтүк түрүндөгү пряник абдан кызыктуу көрүнөт.

Идиштерди кооздоп жатканда гарнирлөөчү тамактар негизги тамакка дал келиши маанилүү.

Тамакты мындан да кооз жана даамдуу кылуу – бул чыныгы искусство. Ар бир адам ушуга умтулуп, жаратуудан коркпосун. Анткени, бул биринчи кезекте өзүң үчүн маанилүү жана зарыл. Ушундай укмуштуудай нерселерди жасаганды билгенде, бул өзүң үчүн да, айланаңдагылар жана жакындар үчүн да жагымдуу болот.