Янтарь балыгы кандай балык?

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:26

Янтарь балыгы кандай балык? Бул суроону дээрлик ар бир адам өмүрүндө бир жолу берген. Маалым болгондой, янтарь балыгы треска тукумуна кирген кургатылган поллоктун жалпы аталышы. Көптөр андан жасалган тамактарды жакшы көрүшөт. Янтарь балыгы жөнүндө эмне белгилүү: ал кайда жашайт, аны кантип бышыруу керек жана анын кандай пайдасы бар? Бул тууралуу биз макалабызда гана эмес, айтып беребиз.

янтарь балык

Балыктар Тынч океандын температурасы төмөн жана орточо тереңдиктеги сууларда жашаары белгилүү. Бул өзгөчө Түндүк Калифорнияда, Японияда, Кореяда жана Америкада популярдуу. Ал өзгөчө зайтун-сирень түсүнөн улам өз ысымын алган. Эң чоң балыкты Жээк деңизинде кездештирүүгө болот, анын узундугу 75 см, Япония деңизинде янтарьдын өлчөмү дээрлик 55 смге жетет.

Балыктын закускаларынын түрлөрүнүн ичинен эң белгилүү жана сүйүктүү түрлөрүнүн бири бул калемпир кошулган янтарь балыгы, бул өзгөчө деликатес. Анындээрлик ар бир супермаркетте сатып алса болот. Бул закуска аз өлчөмдөгү калемпирди кошуп, полоктон даярдалган.

Анбер балыгынын калемпири менен пайдалуулугу

Балыктын курамында А витамини көп, бул анын даамын назик жана өзгөчө кылат. Мындан тышкары, янтарь балыгы С, Е, РР, ошондой эле В тобу сыяктуу витаминдерге бай. Анын курамында бир катар пайдалуу элементтер бар: фтор, калий, фосфор жана йод.

Поллокту туура даярдоо менен балыктын даамы өзгөчө ачуу болуп калат жана бул абдан маанилүү, өзүнүн негизги пайдалуу сапаттарын жоготпойт. Ошентип, 100 г бышырылган балыкта 229,8 ккал бар, анын ичинде майлар - 3 г, белоктор - 46,5 г, углеводдор - 4,4 г.

Балыктын пайдалуулугу ичеги-карын трактынын иштешин жакшыртууда, кан түзүүчү жана диуретикалык процессти күчөтүүдө. Мындан тышкары, аны орточо колдонуу менен кан айлануу жакшырат. Бирок, бышыруу учурунда продукт көбүрөөк туздуу болоорун унутпаңыз, андыктан бул балыкты ашыкча колдонбогонуңуз оң.

Балыкты кантип бышыруу керек

Үй шартында даамдуу янтарь балыкты бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• поллок филе - 500 г;
• туз - 1 аш кашык. l.;
• кант - 1 аш кашык. l.;
• ачуу калемпир - 0,2 аш кашык

Башоону негизги ингредиентти даярдоо менен баштаңыз. Бул үчүн балыктын филесин 1 см өлчөмүндөгү жана 15 см узундуктагы кичинекей таякчаларга кесип, андан кийин өзүнчө идишке салуу керек,кант, туз, калемпирди себелеп, баарын кылдат аралаштырыңыз.

Андан кийин поллокту кичинекей идишке бирдей жана тыгыз катмарлар менен которуу керек. Балыкты бир аз басып, дагы бир тарелка менен жаап, муздаткычка бир суткага жакын тыгабыз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, янтарь балык бири-бирине тийбеши үчүн мешке зым стеллаждын үстүнө жаткырылышы керек.

Кийинки кадам балыкты кургатуу. Мешти бир аз ачып, балыкты 5 саатка минималдуу жылуулукта кургатуу керек. Бирок кургатуу үчүн дагы бир жолу бар. Бул үчүн, поллок ашканада түз жайгаштырылат, бирок андан кийин процесстин өзү көбүрөөк убакытты талап кылат. Бул бир-эки күнгө созулушу мүмкүн, бул шашкандар үчүн ылайыктуу эмес.