Кофе Americano: рецепт, курамы, калория

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Американо кофе рецепти деген эмне? Аны кантип ишке ашыруу керек? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Сүт менен күчтүү тоник американо бүгүн күндүн классикасы болуп эсептелет. Көптөгөн кофе сүйүүчүлөрү аны эртең менен ичишет.

Мындай дем берүүчү суусундукту жасоонун рецепти тажрыйбасыз баристадан кандайдыр бир чеберчиликти талап кылат. Бирок күч-аракеттерди жагымдуу суусундук менен шыктандырат, анын энергетикалык баалуулугу дароо жумуш күнүнө кошулууга мүмкүндүк берет. Төмөндө Американо кофесинин кызыктуу рецепттери бар.

Эмнеден баштоо керек?

Американо кофесинин рецептин көп адамдар биле бербейт. Биринчиден, эспрессонун кантип жасалганын билели. Белгилей кетчү нерсе, жыпар жыттуу америкалык стилдеги кофенин негизги рецептин кофе тамчылатуучу аппараттын ар бир ээси өздөштүрө алат. Тандоо бул кофе кайнаткычка туура келет, анткени анда суу басымсыз берилип, суусундук күчтүү чыкпайт. Эспрессо 85 ° C температурада 25 секунддан ашык эмес даярдалат. Анын америкалык версиядагы рецепти ушундай көрүнөт. Алыңыз:

• 220 мл тазаланган суу;
• кофе буурчактары - 2 аш кашык. l.

Өндүрүш процесси:

1. Дандарды майдалаңыз. Сиз 15-16 г майда майдаланган чийки затты алышыңыз керек.
2. Суу кошуп, эспрессону кайнатыңыз.

Эспрессону түрк тилинде да жасасаңыз болот. Бул суусундуктун калориялуулугу төмөн (болжол менен 2 ккал), эгерде сиз бал же шекер кошпосоңуз. Улам суюлтулган суусундуктун, күчтүү ачуу жоголот, чеп азаят. Негизги суусундукка суу кошулгандыктан, ак көбүк жоголот. Айтмакчы, эспрессону суу менен суюлтууда кофеиндин өлчөмү ошол бойдон калат.

Италия рецепт

Сиздердин назарыңыздарга италиялык Americano кофесинин рецептин сунуштайбыз. Суусундуктун негизги курамы бирдей, сууну кошуу ыкмасы гана өзгөрөт. Кээ бир баристалар сүт же жалбыз ликерин кошкондуктан, калориялар бир аз жогору болушу мүмкүн.

Төмөнкүлөрдү аткарыңыз:

1. Адегенде 100-120 мл суу жана 16 г жаңы майдаланган кофе менен эспрессону даярдаңыз.
2. Андан кийин негизди 92°Сге чейин ысытылган суу менен 1:1 катышында суюлтуңуз. Башкача айтканда, суусундуктун көлөмүн 220 млге жеткириңиз.

Италиялык американону жасоодо эспрессого суу кошулат, бул көбүктүн бузулганын билдирет. Бирок, бул жерде сиз көбүк зыян келтирбестен кылдаттык менен суу куюп турат бир аз куулук колдоно аласыз. Бул үчүн, кууш оозу бар кумураны алсаңыз болот, андан чөйчөктүн капталынан суу агат.

Сакталган көбүк жагымдуу көрүнүш берет жана жаңы демделген кофенин жытын сактайт.

Швед рецепти

Швед американо кофесин кантип жасоо керек?Бул суусундук анча маанилүү эмес деталдары менен айырмаланат. Алгач күчтүү эспрессону жасашыңыз керек. Курамга жаңы компоненттерди кошуунун кереги жок. Жолдо сууну ысытыңыз, аралаштыруу учурунда 92°C болушу керек.

Каныккан даяр суусундукту бир стакан сууга аралаштырыңыз. Мурунку рецепт эспрессого суу куюлганы менен айырмаланат. Жаңы вариация сууга ичимдик кошууну камтыйт. Бул учурда, көбүк сакталып калат. эч кандай кошумчалар жок болгондуктан, калория мазмуну бирдей болот. Кээ бир баристалар жылуу сүт же каймак кошуп, каймакты кошот.

Үчүнчү вариант

Америкону тейлөөнүн дагы бир жолу бар. Эспрессо өзүнчө ысык суу менен керектүү температурада берилет. Андан ары, ар бир кардар өзү чечет түзүүнүн кайсы варианты жана кандай пропорцияда артыкчылык берүү. Ал эми муздак американо үчүн муздак суу берилет.

Даамдар жана сүт

Сизге сүттүү же сүтсүз Americano кофе жагабы? Бул укмуштуудай суусундук үчүн даамдарды карап көрөлү. Баарыбызга тааныш болгон кофенин сапаты ар кандай факторлордон көз каранды экени белгилүү. Эгерде суусундук өтө күчтүү же ашыкча бышкан чийки заттан даярдалса, анда ачуу, курч даам пайда болот. Бул жагымсыз факторду ар кандай кошулмалардын жардамы менен жок кыла аласыз.

Типтүү американонун рецепти суу менен дандын болушун талап кылат. Бирок көптөгөн билгичтер мындай элементтер менен ар түрдүүлүктүн ноталарын алып келишет:

• Жалбыз ликери - негизги букеттин кабылдоосун жаңыртат.
• Каймак, сүт - каймак даамы курчжыпар жыттуу.
• Cinnamon - жыпар жыттуу заттарды кошуп, түрдүү ноталарды кошот.
• Мөмө-жемиш ликерлери - таттуудан тышкары, алар ар кандай түстөрдү кошот.

Ар түрдүү кошумчалардын кошулушу курч даамды өзгөртөт. Анткени, алар кофе сортунун үнсүз ноталарын баса белгилешет. Бирок, ошол эле учурда Американонун калориялуулугу көбөйөт, муну фигурасын коргогондор эске алышы керек.

Бул суусундук демократиялык жаратуу процесси менен айырмаланат. Анын күчү суюлтуу менен азайгандыктан, көптөр күндү ушул ичимдиктин бир чыны менен башташат. Бир аз көнүгүү менен, аны жасоодо оңой эле адис боло аласыз.

Бир аз тарых

Биз карап жаткан суусундуктун аталышын Экинчи дүйнөлүк согуш учурунда италиялыктар ойлоп тапкан. Америкалык аскерлер көбүнчө барларга барып, алар чоң чыны кофе сурашкан. Италиядагы баристалар таң калышты, анткени алар кичинекей порцияларды жегенге көнгөн.

Окупацияланган италиялыктар акылдуу болушкан жана кадимки классикалык эспрессого кайнак сууну кошо башташкан. Суусундуктун курамы өзгөрүүсүз калган. Кофеиндин концентрациясы гана өзгөрдү. "Americano" деген ат адепсиз америкалыктарды шылдыңдоо катары ойлоп табылган.

Суусундукту иштеп чыгуучулар бул кофе мынчалык популярдуу болоорун кайдан билишет? Үйгө кайтып келген америкалык аскерлер өздөрүнө жаккан суусундукту ала кетишти. Ырас, рецепт бир аз өзгөрдү: Americano кофесинин көлөмү 250 млден 150 млге чейин азайды. Суусундуктун үлүшүн азайтуу татаалыраак жана даамдуураак болду.

Зыян жана пайда

Америконун эффектиси жөнөкөй табигый кофенин таасиринен эч айырмаланбайт. Анын пайдалуу сапаттары:

• антиоксиданттык аракет;
• күч берүүчү эффект;
• өпкөнүн иштешин жакшыртат;
• Альцгеймер оорусунун жана диабеттин алдын алуу;
• тамак сиңирүү трактынын жана иммундук системанын нормалдашуусу жана башка көптөгөн нерселер.

Терс таасир түрүндө төмөнкүнү көрсөтүү керек:

• кан басымынын жогорулашы;
• суусуздандыруучу жана диуретикалык таасирлери;
• Кофеинди ашыкча дозалап алуу коркунучу (белгилери чарчоо, чарчоо, уйкучулук, тремор).

Ошондой болсо да, классикалык чыны кофеге караганда Americano бир артыкчылыгы бар. Кеп бир порцияда кофеиндин азыраак топтолушу жөнүндө болуп жатат. Бирок дандардын саны ошол эле бойдон калаарын эстен чыгарбоо керек, демек, Americano пайдалуураак деп жарыялоонун кереги жок.

Калорияларды эсептөө

Калория американо болжолдуу. Эсептөөдө кошумча компоненттер эске алынат. Классикалык ичимдиктерге диета учурунда да уруксат берилет, анткени анын калориясы болгону 2-3 ккал / 100 г. Бул жерде кантсыз Американо кофеси жөнүндө сөз болуп жатат.

Сүт кошулган рецепт жогорку калориялуу болот - болжол менен 40 ккал. Суусундукка кант кошсоңуз, энергетикалык баалуулугу дагы 10-15 ккалга жогорулайт.

Айырмалар

Келгиле, Americano менен эспрессо кофесинин ортосундагы айырмачылыктарды кененирээк карап көрөлү:

• Америконун курамында эспрессого караганда алда канча көп суу бар. Албетте, бул суусундуктардын даамы толугу мененбашкача. Ошентип, эспрессодо ал айкыныраак болот, ал эми Americanoдо концентрация азыраак. Бирок, бул дем берүүчү сапаттарга таасир этпейт. Эки тамак тең бирдей энергия жана күчтөндүрөт.
• Эспрессонун курамында өтө коюу көбүк бар, ал экинчи ичимдик үчүн мүнөздүү эмес.
• Башкача тейленет. Кичинекей чөйчөк эспрессо үчүн, чоң чыны американо үчүн колдонулат.
• Эспрессо адатта ысык, кызмат кылгандан кийин дароо ичилет. Бирок americano менен ырахатты узагыраак тарта аласыз.

Макул, Americano кофеси менен эспрессонун айырмачылыктары бар.

Үйдө жасалган американо

Америкону үй шартында минтип бышырыңыз:

1. Түрккө 220 мл суу куюңуз. Кайнатып, бир аз муздатыңыз.
2. 1 аш кашык себе. жакшы майдаланган кофе жана кайра мешке жөнөтүү. Жай отто кайнатыңыз, бирок кайнатпаңыз.
3. Даяр суусундукту мештен чыгарып, туруш үчүн бир жерге коюңуз.
4. Талкан кофе түбүнө түшкөндө, суусундукту чыныга куюңуз.

Эгер сизге суусундуктун чоң порцияларын жактырсаңыз, кош Americano кофесин жасаңыз. Бул үчүн, жөн гана компоненттердин санын эки эсеге көбөйтүү керек (бул майдаланган кофеге да, сууга да тиешелүү).

Маршмаллоу менен

Адаттан тышкары, бирок оозду сугарган суусундуктарды сүйгөндөр үчүн зефир менен американону жасасаңыз болот. Бул деликатес аны тынымсыз ичкен таттуу тишке ээ болгондорго жагат. Аны үйдөн даярдасаңыз болот. Алыңыз:

• 200мл суу;
• зефир - 50 г;
• жакшы жер же данкофе - 2 аш кашык.

Чыныгы таттуу тиш кээде шекерди кошот, бирок көбүнчө зефирдин таттуулугу жетиштүү. Бул суусундукту түзүү үчүн, бышыруу алдында дароо майдаланган кофе буурчактарын алуу жакшы. Суусундукту бай кылуу үчүн чийки затты майдалоо жакшы болушу керек.

Бул кадамдарды аткарыңыз:

1. Адегенде мурунку рецепт боюнча Americano кофесин даярдаңыз. Андан соң чыпкалап, чоң чыныга куюңуз.
2. Суусундуктун үстүнө зефирди койсоңуз, алар дароо эрип баштайт. Ошондуктан суусундук ысык болушу керек.

Зфир эрири менен суусундукту дасторконго бериңиз.