Башка негизде кекстерге импрегнация рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кекстердин духовкада бир аз бышып, бир аз кургак болуп калган учурлары көп кездешет. Эгер сизде ушундай жагдай болсо, анда аны кантип оңдоону билишиңиз керек. Баары абдан жөнөкөй - кондитерлерди чылап коюу керек. Торттор, печенье жана башка кондитердик азыктар үчүн импрегнациялардын көп саны бар. Жүздөгөн рецепттерди, тилекке каршы, бир макалада айтуу мүмкүн эмес. Бирок биз абдан кызыктуу жана жыпар жыттуу жөнүндө сүйлөшүүгө аракет кылабыз. Мындан тышкары, лимон торт бышыруу рецептин планетадагы эң популярдуу тамактардын бири катары карап көрүңүз. Ошентип, шедеврлерди түзүү үчүн жазып, ашканага барыңыз.

Лимон импрегнация

Лимон кондитердик азыктарыңызга өзүнүн бардык даамын берет. Мындай импрегнациянын жардамы менен сиз анча деле ийгиликтүү эмес кекстердин кургактыгын жок кылбастан, пайда болгон азыктарга даам жана жыт кошо аласыз. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• суу - 2/3 чыны;
• шекер –4 аш кашык;
• лимон - 1 даана;
• ром (эгер сизде бар болсо же кошкуңуз келсе) - 2 аш кашык.

Андыктан, келгиле, тортко импрегнацияны даярдай баштайлы.

Лимондун ширесин сыгып алуу керек. Казанга суу куюп, газга куябыз. Ал жерге шекер менен лимондун ширесин салабыз. Кант толугу менен сууда эригенге чейин тамак керек. Мештен сиропту алып, ромду аралаштырыңыз. Бул мүмкүн жана каалаган нерсе. Эгерде балдар, кош бойлуу аялдар же алкоголдук ичимдиктерге каршы көрсөтмөсү бар адамдар кекс менен мамиле кылса, анда алкоголду кошууга болбойт. Эми импрегнацияны жакшылап аралаштыруу керек. Алынган сироп менен кондитерлерибизди куюп, баары туура чылап, муздаганга чейин күтө туруңуз. Андан кийин, деликатес кооздолуп, берилиши мүмкүн.

Апельсин импрегнация

Апельсин да абдан жыпар жыттуу жемиш. Таттуу тиштерге ушундай жыпар жыттуу аралашмага чыланган кондитердик азыктар жагат. Эң жакшы вариант - шоколадды булочка менен колдонуу. Бул, чынында эле, укмуштуудай жана жөн гана идеалдуу айкалышы. Жана даярдоо абдан жөнөкөй. Жана төрт гана ингредиент бар:

• суу - 2/3 чыны;
• кумшекер - 2 үйүлгөн аш кашык;
• апельсин - 1 даана;
• коньяк - 2 аш кашык.

Эми биз апельсиндин негизинде торттун үстүн даярдоо боюнча нускамаларды беребиз.

Мөмөнүн кабыгын кылдаттык менен майда сүзгүч менен алып салуу керек. Эми андан бардык ширени сыгып алуу керек. Сууга шекерди куюп жай отто бышырабыз.суюктуктун көлөмү эки эсе азайганга чейин, болжол менен 10 мүнөт сироп. Ошол эле казанга апельсин кабыгын жана ширесин кошуп, ичиндегисин аралаштырып, дагы бир мүнөт бышырыңыз. Сироп толугу менен муздаганга уруксат берилиши керек. Андан кийин ансыз деле керексиз кычкылдан арылуу үчүн чыпкалоо керек. Аягында коньяк кошулат, мунун баары аралаштырылат. Кекстер азыр чыланган жана кооздолгон.

Эскертүү: бул сиропко спирт ичимдиктерин кошуунун кажети жок, эгер тигил же бул себеп менен иче албагандар биздин кондитерибизден ырахат алышса. Ал эми жалпысынан коньяк же ром азыктар таза жана ширелүү бойдон калууга жардам берет.

Ар кандай табитке сиңирүүчү

Торт үчүн импрегнацияга табигый жемиштердин ширесин кошуунун кереги жок. Көптөгөн кондитерлер даам берүү максатында тамак-аш эссенцияларын колдонушат. Ушундай жол менен биздин кондитердик азыктарыбызда жемиштердин гана эмес, жыпар жыттуулугуна жетүүгө болот. Сиз, мисалы, "кофе", "ваниль", "тирамису" ж.б. сыяктуу жыпар жыттуу заттарды колдонсоңуз болот. Эссенцияга негизделген импрегнацияны даярдоо үчүн бизге төмөнкү продуктылар керек:

• суу - 2/3 200 грамм стакан;
• кант - 6 үйүлгөн аш кашык;
• өзүңүз тандаган даам (аны ашыкча кылбаңыз).

Бул жерде бышыруу ыкмасы төмөнкүчө.

Отко кумшекер куюлган сууну кайнатабыз. Кант эригенге чейин суюктукту аралаштырыңыз. Эгерде бетинде көбүк пайда болсо, аны алып салуу керек. Даяр сироп бөлмө температурасына жеткенге чейин калтырылышы керек. Импрегнацияга жыпар жыттуу заттарды кошуп, аралаштырыңыз. Эми сиз иштете аласызкекс жана аны кооздоп баштаңыз.

Лимонго чыланган торттун рецепти

Жумшак жана жыпар жыттуу лимон тортту даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды камдоо керек:

• лимон - 1 даана;
• кант - 6 үйүлгөн аш кашык;
• май - 1 пачка 200г;
• ваниллин - кичинекей чымчым;
• ун - 2 стакан;
• сода - 1 деңгээлдеги чай кашык;
• уксус - 1 чай кашык;
• жумуртка - 3 даана.

Лимондун бир гана кабыгы керек. Этияттык менен аны жакшы теркадан алып салыңыз. Жумшак сары майга шекерди куюп, азыктарды бири-бири менен сүртүңүз. кабыгын жана ванилин кошуу. Баарын аралаштырабыз. Эми майлуу массага ун кошуп, камыр жууруш керек. Соданы уксус менен өчүрүп, камырга куюш керек. Бул жерде белоктор сарысынан бөлүнөт. Бул учурда, сарысы камырга тоскоол болуп, белоктор тыгыз көбүккө камчылат. Аны камырга кошуп, абдан акырын аралаштырыңыз. Кекс ортосу тешиги бар калыпта бышырылган.

Деликатес 160 градуска чейин ысытылган духовкада 30 мүнөттөй бышырылат. Торт бышырылгандан кийин жана муздатылгандан кийин, аны жогорудагы импрегнациялардын бири менен чылап койсо болот. Бул торттун рецептинде лимондун маңызын же лимондун маңызын колдонгонуңуз жакшы.

Акыры, сунуш. Импрегнациядан мурун торт бышкандан кийин бир аз кармаган жакшы. Бул учурда импрегнация учурунда ал сынып кетпейт жана урабайт.