2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Эч бир майрам таттуусуз бүтпөйт. Кондитердик азыктарды чоңдор да, балдар да бирдей сүйүшөт. Жыпар жыттуу, шоколад, уникалдуу салмасы бар, жаркыраган таңгакта. Алар абдан ар түрдүү, бирок бала кезинен бери каалаган. Ар бир буюмдун өзүнүн өзгөчөлүктөрү, шоколад тарыхы бар. Келиңиз, "Белек" таттууларынын өткөнү жана азыркысы тууралуу кеп кылалы.
Жаңгак кошулган таттуу
Совет доорунда өндүрүлгөн шоколаддын соода маркалары өлкөбүздүн менчиги болуп эсептелет. Алардын бири легендарлуу «Белек». Ал дагы эле керектөө рыногунда суроо-талапка ээ. Белочка таттууларынын курамы баарына тааныш. Майдаланган фундук менен айкалышкан шоколаддын уникалдуу даамы советтик өндүрүүчүлөр ойлоп таба ала турган эң сонун даамы.
Бул таттуулар балдардын көңүлүн буруп, жаңы жылдык белектердин биринчиси болуп жешкен. Бузулган өспүрүмдөрдүн чет элдик фундуктун даамы кызыктырды. Убакыт өттү, бирок легендага болгон урмат-сый өзгөргөн жок. менен шамдагай бычак менен продукттаңгактагы жаңгак - ХХ кылымдагы биздин өлкөнүн кондитердик мурасы.
Баары кантип башталды
Жашыл оролгон кондитердик искусство чыгармасы, анын үстүндө таманында фундук бар кызыл чачтуу жаныбар жаркырап турат. Бирок аз эле адамдар биринчи Белек качан пайда болгонун ойлогон.
Кенди өндүрүү 1940-жылдардан башталат. Совет доорунда популярдуу болгон буюм Ленинград кондитердик өндүрүштүк бирикмесинин курамына кирген Н. К. Крупская атындагы фабрикада жасалган. Белочка таттууларынын курамында табигый ингредиенттер гана болгон: шоколад глазурь, кант упасы, какао массасы, куурулган жаңгактар, какао майы жана ванилин. Консерванттар, тамак-аш кошумчалары жок.
Мындай таттуулар арзан болгон жок, бирок баасы алардын сапатын актап, сатып алуучуларды токтоткон жок. Даяр продукциянын келему мицдеген тоннага жетти. Н. К. Крупская атындагы кондитер фабрикасында советтик «Белоктун» чыгышы да блокаданы токтоткон жок. Кочкул жашыл түстөгү калың кагаз этикеткалар ар бир майрамдык дасторкондон, жаңы жылдык белектерден табылган. Жылдар ичинде Белочка таттууларынын курамы жана сапаты өзгөрдү, өндүрүш кеңейди. Бирок бул сатып алуучулардын даам каалоолорун бузган жок.
Өндүрүүчүлөр жөнүндө бир нече сөз
Заманбап "Белек" мурункудай эмес. Бул жылдар аралыгында шоколаддын сырткы көрүнүшү, даамы, курамы гана эмес, өндүрүүчүсү да өзгөрдү. «Славянка», «Красный Октябрь» кондитер фабрикалары,«Коммунарка», «Бабаевский» заводу. Ар бир өндүрүүчү легендарлуу буюмга өзүнүн уникалдуу ноталарын алып келет. Алар классикалык рецепт жана жашыл белгинин советтик көрүнүшүн аткарууга аракет кылып жатышат, кээ бир заводдор жакшы, башкалары начар. Аны керектөөчү чечет.
Бабаевская момпосуй - сатып алуучулардын тандоосу
Москвадагы эң эски кондитер фабрикасы советтик шоколад салттарын сактоого аракет кылууда. Жашыл этикетка мунун далили. Өзгөртүүлөр компоненттерге таасирин тийгизди.
Бабаевдин «Белка» таттууларынын составына кант, майдаланган какао жана какао порошок, өсүмдүк майы, буудай уну, майдаланган кешью жана фундук, Е322, Е476, ароматизатор, аскорбин кислотасы кирет. Тамак-аш кошулмаларынын болушу буюмдун даамын бузбайт, тескерисинче аларды жакшыртат. Лицетин (E322) шоколад азыктарынын сактоо мөөнөтүн узартат, ал эми полиглицерин (E476) бирдиктүү текстураны камсыз кылат.
Бабаевская «Белка» сатып алуучулар арасында суроо-талапка ээ. Анын курамында химиялык консерванттар, пальма майы жок, жагымдуу даамы жана жыты бар. Бул кондитердик фабриканын продукциясы арзан баада. Аны ар бир азык-түлүк дүкөнүнөн таба аласыз. Табигый жаңгактын майдаланган кесимдери пралиндин назик даамы менен айкалышып, балдардын гана эмес, чоңдордун да маанайын жакшыртат. Шоколаддуу таттуулар бир чыны жыпар жыттуу чай же кофе менен идеалдуу келет.
"Кызыл Октябрьдеги" "Белек" ден соолукка кооптуу
Москванын дагы бир фабрикасы советтик буюмдарды жасоонун салттарын колго алдыжакшылыктар. Жашыл таңгактагы таттууларды чыгаруунун технологиясы башка ишканалардан эч айырмаланбайт. Бирок анын шоколад азыктарынын сапатына бир гана керектөөчүлөрдөн эмес, текшерүүчүлөрдөн да даттануулар бар. "Белочка" ("Кызыл Октябрь") таттууларынын курамында Росконтролдун өкүлдөрү пальма майын табышкан, анын болушу классикалык рецептке туура келбейт. Суюк өсүмдүк майларынын модификациясынын натыйжасында пайда болгон транс-май кислоталарынын болушу адамдын организмине зыян келтирет, кант диабетине, атеросклерозго, жүрөк ооруларына алып келет. Мындай коопсуздук талаптарын сактабагандыгы үчүн Росконтрол Москвадагы заводдун продукциясын кара тизмеге киргизген.
Беларус классиги "Коммунаркадан"
Бул өндүрүүчүнүн Белочка таттууларынын курамы классикалык рецептке туура келет. Минск шоколад азыктары куурулган майдаланган фундукту кошуу менен какао майынын негизинде даярдалат. Негизги компоненттерден тышкары таттууларда даам берүүчү заттар бар. Жашыл этикеткада колунда жаңгак кармаган шамдагай тайгак тааныш эле мактанат. Минскидеги фабриканын продукциясын салмагы боюнча да, белек кутучаларында да сатып алууга болот.
Заманбап "Белканы" эксперттердин пикирлерине, кардарлардын сын-пикирлерине карап баалай аласыз, бирок өзүңүздүн даам сезимдериңизге басым жасаганыңыз жакшы. Советтик деликатестен баш тартпагыла. Ансыз майрам мурункудай болбойт.
Сунушталууда:
Суусундуктар кандай: түрлөрү, курамы, пайдалуу касиеттери. Алкоголсуз суусундуктарды өндүрүүчүлөр
Суу дээрлик бардык тамак-аш продуктыларында камтылган маанилүү компонент. Бирок тамак-аштан организмге кирген сумма жетишсиз. Ошондуктан адам кошумча суюктукту керектөө керек. Албетте, бул учурда эң жакшы вариант - бул жөнөкөй ичүүчү суу. Бирок Жердин бардык тургундары аны жактыра бербейт. Кандай суусундуктар жана алардын кайсынысы адамга пайдалуу экенин билип алыңыз
Кантсыз ачуу шоколад: какао пайызы, ГОСТ стандарттары жана талаптары, шоколаддын курамы жана өндүрүүчүлөр
Сергек жашоонун күйөрмандары кантсыз кара шоколад канчалык пайдалуу экени жөнүндө талашып-тартышкан жок. Бул стресске туруктуулуктун деңгээлин жогорулатат, эффективдүүлүктү жана ар кандай психикалык процесстерди жакшыртат, иммундук системаны бекемдөөгө жардам берет жана холестеринди азайтат. Бирок бул продукт чындап эле пайдалуубу?
Өсүмдүк майы: сапаты боюнча рейтинг. Россияда өсүмдүк майын өндүрүүчүлөр
Көптөгөн үй кожойкелери эң жакшы өсүмдүк майы дегенге кызыгышат. Бул продуктунун рейтинги бир аз шарттуу, анткени өсүмдүк майынын көптөгөн түрлөрү бар, алардын ар бири уникалдуу касиеттерге ээ. Бирок, кайсы бир сегментти, мисалы, тазаланган күн карама майын эске алсак, рейтинг түзсө болот. Биз сизге өсүмдүк майларынын түрлөрү жана ар бир сегментте мыкты бренддер менен таанышууну сунуштайбыз
Сүт "Valio": курамы, калория, өндүрүүчүлөр, сын-пикирлер
Финляндиялык "Valio" компаниясы сүттөн орус дүкөндөрүнүн текчелеринде оңой эле тапса боло турган түрдүү азыктарды чыгаруу менен алектенет. Valio бренди өзүн жакшы көрсөттү, эксперттер жана жөнөкөй сатып алуучулар азыктын курамында зыяндуу эч нерсе тапкан жок, аларды күнүмдүк тамак-аш катары тандап алышты. Сүттүн түрлөрү, курамы жана калориялуулугу мындан ары талкууланат
Беларусь сырлары: аттары, өндүрүүчүлөр, курамы, сын-пикирлер. Эң жакшы беларус сыры кайсы?
Сыр деген эмне? Бул суроого так жооп берүү мүмкүн эмес. Кээ бирлери үчүн, бул көз карандысыз тамак же кошумча ингредиент катары тамак-аш даярдоодо колдонулушу мүмкүн эле даамдуу продукт. Бирок сырды билгендердин көбү анын өзгөчө даамдарын, жыттарын, формаларын жана түстөрүн сөзсүз айтышат. Сырлардын ассортименти жөн эле чоң. Бул продуктуну өндүрүүчүлөрдүн көп санын эске алуу менен, жөнөкөй керектөөчү бул сортту түшүнүү үчүн жеңил эмес. Беларус сыры рынокто өзгөчө орунду ээлейт
