Эт үчүн гарнир: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ганаль – эт, балык же канаттуулардын эти менен берилүүчү негизги тамакка кошумча. Алар жакшы айкалышып гана тим болбостон, бири-бирин адаттан тыш жыт менен каныктырат. Эреже катары, ал абдан тез жана көп күч-аракет жумшалбастан даярдалат. Эт үчүн гарнирлердин сүрөттөрү менен бир нече рецепттерди карап көрүңүз.

Жаңы спаржа кошулган макарон

Бул оригиналдуу италиялык тамак. Ал сонун даамы бар, тез бышат жана жагымдуу даам калтырат. Ошентип, тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Макарон - 450г
2. Сарымсак порошок - бычактын учунда.
3. Жаңы спаржа (тоңдурулган менен алмаштырылышы мүмкүн) - 200г
4. Татымына жараша татымалдар.
5. Жарым лимондун ширесин сыгыңыз.
6. Пармезан же башка сыр - өтө аз.

Духовканы 250 градуска чейин ысытыңыз. Ал ортодо оттукка бир казанга суу (2 литр) салып, кайнаганча күтүңүз. Ошол эле учурда, спаржа даярдоо. Аны экиге кесип, бош идишке салып, жашылчаларды сарымсак, туз, калемпир, шекер менен аралаштырыңыз. Андан соң спаржаларды нан табакчасына тегиз кылып, үстүнө лимондун ширесин сээп, духовкага 10 мүнөткө коебуз.

Жашылчаны кайнак сууга куябызмай, татымына жараша туз жана макарон куюп. Кайнагандан кийин отту өчүрүңүз. Казанды капкак менен жаап, 2-3 мүнөт кайнатып коёбуз. Ошондо алар жумшак кайнабайт, даамы жакшы болот, башкача айтканда, ал денте.

Макарон менен спаржа бышканда өзүнчө идишке салып аралаштырып, пармезан себелеп, демдеп коёбуз. Үстүнө сырды сээп койсоңуз болот. Кааласаңыз, тамакка татымал кошо турган жашылчаларды кошуңуз. Сиз этке абдан даамдуу гарнир аласыз, аны үйдөгүлөр баалайт.

Жашылча менен күрүч

Тамак тез жана оңой даярдалат. Уйдун же канаттуулардын эти менен идеалдуу. Сиз аш болумдуу, бирок ошол эле учурда диеталык түшкү тамак аласыз. Ингредиенттерди даярдаңыз:

1. Майдын эки түрү (зайтун, кунжут) - ар бири 10 мл.
2. Бууга бышырылган күрүч, мүмкүн жана кадимки - 600 г.
3. Кинза - кошумча.
4. Соус (соя же устрица жакшыраак) - ар бири 10 мл.
5. Пияз - 100г
6. Тоңдурулган кургатылган жашылчалар - 1 таңгак (болжол менен 0,4 кг).
7. Жаңы майдаланган имбирь – 3-4 г.
8. Сарымсак же сарымсак порошок милдеттүү эмес.
9. Орто жумуртка - 3-4 даана

Жашылчаларды эритүү үчүн алып чыгып, ал ортодо табага бир аз зайтун майын куюп, бул жерде жумуртканы чалып, дароо аралаштырыңыз, майда бөлүктөр пайда болот. Пиязды кичинекей кубиктерге туурап, аны терең куурулган көмөч казанга түшүрүңүз, анда зайтун жана кунжут майын алдын ала ысытып аласыз. Бул жерге сарымсак, имбирь, тоңдурулган жашылчаларды кошуп, куурабыз5 мүнөттөн ашык эмес аралаштыруу. Көмөч казанга коюп, капкагын жаап, демдеп коёбуз.

Бышкан күрүчтү жумшартылганга чейин бууга бышырып, анан өзүнчө терең идишке куюңуз. Ошол эле идишке куурулган жашылчаларды, жумурткаларды бөлүктөргө, устрица жана соя соусун кошобуз. Күрүч ыдырап кетпеши үчүн жыгач шпатель менен акырын аралаштырыңыз. Эт гарнири жегенге даяр.

Толтурулган кабак

Цуккини этине жашылчадан жасалган гарнир түшкү жана кечки тамакка даярдалат. Алар ошондой эле Zucchini менен алмаштырылышы мүмкүн. Бир порцияга ингредиенттерди даярдаңыз:

1. Цуккини - 1 даана
2. Помидор (чоң) - 2 даана.
3. Иштелген же башка сыр - 3 даана
4. Кетчуп - милдеттүү эмес.
5. Сарымсак - татымына жараша. Рецептте 2 гвоздика керек.
6. Петрушка, райхон, укроп ж.б. түрүндөгү жашылчалар - ар бири 1 бутактан.

Кааласаңыз сүйүктүү татымалыңызды кошуңуз. Булар: туз, калемпир, калемпир, райхон, зире, кинза ж.б. болушу мүмкүн. Духовканы 200 градуска күйгүзүңүз.

Цуккинини узунунан экиге кесип, өзөгүн кашык менен кылдаттык менен чыгарыңыз. Помидорду жууп, сабагын алып салыңыз. Бышыруу баракты пергамент кагазы менен тизип, анын үстүнө куурулган жашылчаларды 5-7 мүнөткө гана коюңуз. Помидорлорду алып, кабыгын тазалап, кабакты дагы 7 мүнөт бышырыңыз.

Ошол эле учурда сырды вилка менен майдалаңыз. Майдаланган сарымсак, чөптөрдү жана помидорду кошуу. Жакшылап аралаштырып, бул начинка менен ашкабакты толтуруңуз. Кааласаңыз, үстүнө кетчуп кошуп коюңуз.

Меште бышырылган картошка

Бышырылган картошкадан жөнөкөй эле эмес, майрамдык тамакты да жасай аласыз. Бул француз эт үчүн идеалдуу гарнир болуп саналат. Аны бир порцияга даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Картошка - 400г
2. Кандай гана жашылча, бирок биз кинза менен петрушка алдык – 2-3 жалбырактан.
3. Туз - бир аз чымчым.
4. Фольга.
5. Пияз - 1 даана
6. Кемпир - татымына жараша.

Кааласаңыз, рецептти бир аз өзгөртүп, көк пияз, сарымсак, паприка, кызыл калемпир ж.б. түрүндөгү татымалдарды кошсоңуз болот.

Эми жашылчаларды бышырып баштаңыз. Картошканы тазалаңыз. Пиязды майда таякчаларга же кубиктерге туурап, жашылчаларды майда туурайбыз. 1 даананы фольгага салыңыз. картошка, бир аз пияз, ашкөк, туз, калемпир жана ороп. Калган жашылчалар менен да ушундай кылыңыз жана аларды бир нече мүнөт тыныктырып, маринадтаңыз. Андан соң бышыруу үчүн эң көп дегенде 200 градуска чейин ысытылган мешке салыңыз.

Шашлыктагы жашылчалар

Эт үчүн кандай гарнир жөнүндө ойлой аласыз? Албетте, эң кеңири таралган, жаркыраган жана түрдүү жашылчалар. Алар ар кандай эт менен сонун кетет. Ошентип, сиз даярдашыңыз керек:

1. Пияз - 1 даана
2. Түстүү калемпир (кызыл, сары, жашыл) - 3 даана
3. Сквош - 1 даана
4. Цуккини (кабак менен алмаштырууга болот) - 1 даана.
5. Помидор (алча) - 10-15 даана.
6. Шашлык.

Шашлыкты түнү бою муздак сууга чылап коюңуз. Эртеси жашылчаларды жууп, кабыгын аарчып, кабактан, калемпирден жана ашкабактан ичин алып салыңыз. Жашылчаларды бош идишке кесип салуу керекбирдей калыңдыктагы кубиктерди же тегерекчелерди, татымына жараша туз, мурч, шамдыкка жип салып, духовкага 10-15 мүнөт бышырабыз.

Эми этке кайсы гарнирди көбүрөөк бышырып аларыңызды билесиз. Бышырылган жашылчалар чочко же козу менен эң сонун болот.

фаршылган помидор

Жайында эт үчүн гарнирдин бул рецепти көбүнчө майрамдык дасторконго даярдалат. Тамак кооз, даамдуу, оригиналдуу, ачуу даамы менен. Аны бир порцияга даярдоо үчүн сизге азыктар керек болот:

1. Помидор - 300-400 г.
2. Шпинат - 1 пачка.
3. Жашылчалар үчүн татымал.
4. Иштелген сыр - 1 даана
5. Май - 5-7 г.
6. Сарымсак - 1 тиш.

Помидор жууп, үстүн кесип. Өзүнчө идишке өзөгүн алып, шпинатты, сарымсакты жана эриген сырды туурайбыз. Массаны кылдат аралаштырыңыз. Бош помидорлорду начинка менен толтуруп, нан табакчасына салып, мешке 10-15 мүнөткө салабыз.

Жумшактыгын кара. Эгерде теринин түсү бир аз өзгөргөн болсо, анда жашылчалар даяр.

Бышырылган жашылчалар

Бул тамак диеталык болуп эсептелет жана анын фигурасын караган дээрлик ар бир кожойкеге жагат. Сүрөттөн гарнир кошулган эттин табитин ачат. Бул тамактын калориясы аз деп айта албайсыз. Демек, сизге керек болот:

1. Май (өсүмдүк же зайтун, бирок экинчиси пайдалуу) - 2 аш кашык
2. Туз (мыкты деңиз) - бир аз.
3. Спайс - милдеттүү эмес. Рецептте мындай дейт: бычактын учунда.
4. Эт сорпосу (чочко, уй эти, козу, тоок эти - бышырылган этке жараша) – 1 аш кашык
5. Тимьян - бир нече жалбырак.
6. Пияз - 2 даана
7. Пастернак - 1 бутак.
8. Сарымсак порошок - 2 аш кашык
9. Лаврушка - 1 шт.
10. Шалгам (кааласаңыз) - 2 даана
11. Сабиз - 1 даана
12. Картошка - 1 кг.

Эгер шалканды колдонбосоңуз, анда рецептти бир аз өзгөртүп, дагы картошка кошсоңуз болот, бул тамактын даамын бузбайт, бирок өзүнүн кабыгын гана кошсо болот.

Рецептте көрсөтүлгөн жашылчаларды тегерекчелерге, пиязды майда кубиктерге туурайбыз. Сарымсакты, тимьянды, пастернапты майдалаңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, нан табакчасына салып, керектүү татымалдарды кошуп, аралаштырыңыз.

Уйдун сорпонун куябыз. Духовкага 250 градуска салабыз. Болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз.

Баклажан булочкасы

Баклажан тамагы даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Бул эт гарниринин дагы бир рецепти. Аны даярдоо үчүн сизге керек:

1. Моцарелла сыры (эритилген сыр менен алмаштырылышы мүмкүн) - 200г
2. Баклажан - 300г
3. Үйдө жасалган майонез - 200г
4. Помидор анча чоң эмес - 300 г.
5. Татымалдар (туз, мурч ж.б.) - татымына жараша.
6. Сарымсак - 2-3 тиш.

Баклажанды жука тилимдерге туурайбыз. Ачуу жок кылуу үчүн аларды 20 мүнөт жылуу туздуу сууга салып коюңуз. Аларды кагаз сүлгүгө алсаңыз, ашыкча суюктук 3 мүнөттүн ичинде кетет.

Баарыөсүмдүк майына бир кесим баклажандын эки тарабын кызарганга чейин кууруп алабыз. Алар муздап жатканда начинкасын жасайбыз: помидор менен сырды кичине кубик кылып туурап, сарымсакты туурап, татымына жараша татымалдарды жана бир аз майонезди кошобуз.

Кылдат аралаштырыңыз. Помидор аралашмасын баклажандын четине коюп, рулеттерди ороп коюңуз.

Классикалык гречка боткосу

Кадимки тамакты ар дайым оригиналдуу тамакка айландырсаңыз болот. Сиз жөн гана фантазияны көрсөтүшүңүз керек. 4 адамдан турган үй-бүлө үчүн гречка боткосун даярдоо үчүн 2 аш кашыктан куюш керек. бир казанга жарма, мында да 4 ст. суу. Кайнаганда тузду (0,5 ч.к. туз) кошуп, 20 мүнөттөй кайнатабыз. Бышыруу аяктагандан кийин сары майды калтырыңыз.

Эми орто чоңдуктагы бир сабизди сүргүчтөн өткөрүп, пиязды майда таякчаларга же кубиктерге туурайсыз. Көмөч казанга өсүмдүк майын куябыз. Тунук болгонго чейин пиязды кууруп, сабизди кошобуз. Тендерге чейин куурулган жашылчалар. Кааласаңыз, бир аз ачуу томат соусун кошо аласыз.

Ботко бышканда ага кара өрүк кошобуз. май жана куурулган. Жыгач шпатель менен акырын аралаштырыңыз. Эт үчүн гарнир катары кызмат кылыңыз. Бул болушу мүмкүн: чочконун эти, уй эти, тоок.

Презентация

Тамак тартуулоодон мурун ар дайым кооздогонго аракет кылыңыз. Ошондо ал өзүнүн баштапкы жана көрүнүктүү көрүнүшүн жоготпойт. Идиштерди жасалгалоо үчүн көптөгөн варианттар бар. Мисалы, үстүнө кызыл, кара жана жашыл мөмөлөрдү койсоңуз болот, ал тамакка түс жана түс кошот.оригиналдуулук.

Презентация үчүн катуу сырды аарчып, жашылчаларды майда туурайбыз. Аларды аралаштырып, табактын үстүнө чачыңыз. Жашылдар жазгы маанай, ал эми сыр - унутулгус даам берет.

Табакчага тегерек кылып кооз торчо соус жасайбыз. Сулуулук үчүн бир кесим лимон же тимьяндын бир бутагы кошуңуз. Дегеле, тамактарды мезгилге жараша жасалгалоо керек. Анткени, ар бир мезгил өзүнчө кооз жана витаминдердин кампасы бар.

Кеңештер

Уильям Похлебкин - көптөгөн үй кожойкелерине ашканада аялдардын акылмандыгын жана амалдарын үйрөткөн белгилүү кулинардык адис. Негизгилерин карап көрөлү:

• Жашылчалардагы ар кандай мүчүлүштүктөрдү жок кылуу үчүн аларды бир нече мүнөткө муздак туздуу сууга салып коюңуз.
• Витаминдерди сактоо үчүн дайыма жыгач кашыктарды жана вилкаларды колдонуңуз.
• Бышыруудан мурун күрүчтү туздуу суу менен чайкаңыз.
• Жашылчаларды кууруу же кууруу алдында кагаз сүлгү менен кургатуу керек.
• Жашылчаларды муздак же жылуу сууга эмес, кайнак сууга салганда даамдуу болот.
• Соолуган жашылчаларды уксус кошулган сууга малып сактап калууга болот.
• Пияздын ачуусун кетирүү үчүн мурунтан кесилген кайнак сууну куюп, дуршлагга салуу керек.

Тамак бышыруу боюнча бардык кеңештерди жана ыкмаларды санап чыгуу мүмкүн эмес, анткени алар өтө көп. Алар ашканада жөн эле алмаштырылгыс болуп саналат. Анткени, сиз даамдуу гана эмес, жыпар жыттуу, оригиналдуу, ачуу даамы менен майрамдык тамактарды да жасай аласыз.