Скумбрия бышыруу - даамдуу жана оңой

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Балыктын ден соолукка пайдалуу экени баарыбызга бала кезибизден эле белгилүү. Мындан тышкары, ал даамдуу жана андан көп түрдүү тамактарды жасай аласыз. Ал эми балыкты бузуу, эгерде сиз кылдат жактарын билбесеңиз, тамак жасагандай оңой жана ар бир балык өзүнүн тамак жасоо ыкмасын "сүйөт". Бүгүн бизде скумбрия бар.

Эгер скумбрияны кандай даамдуу бышырганды билбесеңиз, анда бул мындай сонун балыктан баш тартууга себеп эмес – анткени анын сөөктөрү аз, ал оңой жана тез бышат. Ал эми майлуулугуна карабастан, мисалы, майлуу этке караганда калориясы азыраак.

Демек, скумбрия бышыруу - биринчи рецепт. Бир балык үчүн: пияз, чоң помидор (же эки кичирээк), лимон, балык үчүн татымалдар же сүйүктүүңүз керек. Скумбриянын башын кесип, ичегисин кесип, сүзгүчтөрүн жана ичинен кара пленканы алып, туурасынан кесип алабыз. Пияз, помидор, лимон тилимдерге кесип. Фольганы май менен бир аз майлап, ага балыкты “жыйноо”, кесимдердин ортосуна лимон, пияз жана помидордон тегерекче салабыз. Татымалдарды себелеп, фольгага туура ороп коёбуз. Скумбрияны 180 градуста 40-50 мүнөт бышырабыз. Берүүдөн мурун лимон ширесин себелеп койсоңуз болот.

Скумбрия бышыруу - экинчи рецепт. Бул жерде биз скумбрияны дагы бышырып алабыз, бирок башка начинка менен, бирок натыйжа дагы эле сонун! Төрт балык үчүн бир аз майдаланган сельдерей керек болот (бирок бул ышкыбоздук продукт, аны башка чөптөр менен алмаштырса болот), лимон, укроп, туздалган бадыраң же каперс, паприка жана башка жыпар жыттуу заттар. Биз балыкты тазалап, ичегини тазалап, башын чыгарабыз. Майда тууралган көк чөптөрдү, майдаланган бадыраңды/каперсти, укропту, лимондун кабыгын аралаштырабыз, бир аз туз, жетишсиз болсо татымалдарды, бир аз өсүмдүк майын кошо аласыз. Бул аралашмага балыкты толтурабыз, калганын үстүнө жайып, фольгага ороп коёбуз, ар бир балык өзүнчө. Скумбрияны 200 градуста 25-30 мүнөт бышырабыз. Ошол эле принцип боюнча скумбрияны жеңде бышырганга да болот. Ойлоп көрүңүз, маринаддарыңызды колдонуп көрүңүз, эң башкысы кургабаңыз, балыкка 200 градуста жарым саат, 180 градуста кырк мүнөт жетиштүү.

Көптөгөн үй кожойкелери скумбрияны кантип куурууну билишпейт - ал абдан майлуу, даамдуу болобу? Эгер сиз туура рецептти билсеңиз болот! Балыкты тазалап, ичегисин ачып, башын кесип, омурткасын бойлой тыкан оюк кылып, үстүнкү филени ажыратып, анан омуртка менен кабыргасын алып, филени порцияга бөлөбүз. Тарелкага ун менен тузду аралаштырыңыз, унду нан күкүмүнө алмаштырсаңыз болот, бирок алар ого бетер жабышып калат.

Сөөктүү кесимдерди майсыз ысытылган табага салабыз, эки тарабы кызарганча кууруп алабыз. Балык майлуу болгондуктан майдын кереги жок. Даяр скумбрия болот раскладываем карата кагаз сүлгү үчүн впитывать ашыкча майы, булбышыруу учурунда эрип кетет.

Жогорудагы ыкмалардан тышкары, скумбрияны грильде же грильде кууруу абдан даамдуу. Сизге балык үчүн татымалдар, туз, лимон ширеси керек болот - биз алар менен тазаланган жана ичегиси кесилген скумбрияны сүртүп, жумшартылганча кууруп алабыз. Скумбрия балыктын башка түрлөрү сыяктуу эч качан кургак болбойт, бирок ал дайыма назик жана жыпар жыттуу бойдон калат. Ал эми көпчүлүккө жакпаган өзгөчө жытын маринаддар, ошол эле лимон менен жок кылса болот.

Скумбрияны кууруп же бышырып алабызбы, даамдуу жана пайдалуу балыктан ырахат алыңыз жана жаңы рецепттерди сынап көрүүдөн коркпоңуз!