Кара чай: түрлөрү, пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Көп адамдар жашоосун чайсыз элестете алышпайт. Тандоо ар түрдүүлүгү менен гана айырмаланышы мүмкүн. Кээ бир керектөөчүлөр көк чайды жакшы көрүшсө, башкалары кара түстү жактырышат. продукт көптөгөн түрлөрү бар. Алардын ар бири даамы, жыты, байлыгы менен айырмаланат. Кара чайдын пайдасы жана зыяны макалада баяндалган.

Өндүрүш

Кара чай иштетилген чай жалбырагы болуп эсептелет. Өндүрүш жол-жобосу төмөнкүдөй:

1. Өсүмдүктөрдү отургузуу боюнча кеңештер керек.
2. Ашыкча нымдуулукту жумшартуу жана жок кылуу үчүн чийки зат бир нече саат кургатылат.
3. Буруу - кол менен же атайын роликтер менен, андан кийин ачытуу (кычкылдануу) менен суусундуктун даамын ачып, сактоо мөөнөтүн узартат.
4. Акырында 95 градуста кургатуу жана кесүү (бүт жалбырактуу чайлар буга дуушар болбойт).
5. Андан кийин сорттошот жана кошумча иштетүүнү жүргүзүшөт - даяр продукция чай жалбырагынын өлчөмү боюнча сорттолот. Зарыл болсо, ароматташтыруу жана кошумча компоненттерди кошуу жүргүзүлөт.

Сапаттуу кара чай бай же барачык түс, өзгөчө жыты. Суусундук ден-соолукка пайдалуу, бирок аны ашыкча колдонууга болбойт.

Жашылдан айырмасы

Кара жана көк чай бир эле өсүмдүктүн жалбырактары. Бирок продуктуларды алуу технологиясы ар түрдүү, бул химиялык курамын жана касиеттерин өзгөртөт. Кара көрүнүш жогоруда айтылган кайра иштетүү аркылуу өтөт. Ал эми жашыл түстө баары бирдей, бирок ачытуу жок, ошондуктан курамы жаңы жалбыракка окшош.

Композиция

Кара чай бай:

1. Танниндер, алар канды токтотуучу, кычыштыруучу, сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Компоненттери оор металлдардын таасирин нейтралдаштырат.
2. Нерв системасын, жүрөктүн иштешин стимулдайтуучу кофеин.
3. Амин кислоталары. Компоненттер картаюуну жайлатат, нормалдуу метаболизмди сактайт.
4. Каротин, теринин, чачтын абалын жана эндокриндик системанын ишин жакшыртат.
5. Витамин С. Аз өлчөмдө берилет, анткени анын көбү жок кылынат.
6. Витамин В_{1 жалпы тон үчүн керек.}
7. Витамин В_{2, ал гемоглобинди синтездеп, теринин жана былжыр челдин ден соолугун сактоого жардам берет.}
8. Майларды ыдыратуучу никотин кислотасы энергия балансын сактайт.
9. Пантотен кислотасы - дени сак холестериндин пайда болушу үчүн керек.
10. Тиштердин жана ооздун дени сак болушу үчүн фторид керек.
11. Калий булчуңдардын нормалдуу иштеши үчүн зарыл, спазмды басат.
12. Витамин Р, кандын курамын, тамырлардын ийкемдүүлүгүн жакшыртат.
13. Витамин К,сөөктүн ден соолугун бекемдейт, кандын уюшун нормалдаштырат.

Бул курамында гранулдуу жана жалбырактуу кара чай бар. Суусундукту ченеми менен ичүү адамдын жалпы абалына оң таасирин тийгизет.

Баасы кандай?

Кара чайдын пайдасы анын курамына байланыштуу. Суусундук төмөнкү баалуу касиеттерге ээ:

1. Тондоштуруу, күч-кубат, физикалык жана мээнин активдүүлүгүн жакшыртуу.
2. Көңүлдү тынчтандырат жана жакшыртат.
3. Сезгенүүдөн, бактериялардан коргоо, ооздун ден соолугун сактоо.
4. Бөйрөктүн, сийдик бөлүп чыгаруу системасынын ишин стимулдаштыруу, шишик менен күрөшүү.
5. Шакыйды, спазмты, булчуң оорууларын жок кылуу.
6. Тамак сиңирүүнүн нормалдашуусу.
7. Теринин айыгышын тездетүү, исиркектерди, жараларды дарылоо.
8. Жан-соолукту жакшыртуу, ысытмалардан арылуу.

Кара чайдын пайдасын даярдоо жана колдонуу эрежелери сакталганда гана болот. Көптөр кофе кубат берет деп эсептешет, бирок чайдын таасири акырындык менен жана узакка созулаарын эстен чыгарбоо керек, андыктан аны кыянаттык менен пайдаланбоо керек.

Сүттүү чайдын пайдасы

Көптөгөн эксперттер мындай суусундук төмөнкү касиеттеринен улам пайдалуу деп ырасташат:

1. Мээнин иштешин жакшыртат, организмди микроэлементтер жана витаминдер менен каныктырат.
2. Таза сүт иче албагандар үчүн ылайыктуу, анткени ал сиңирүү оңой жана ашказанды оорлобойт.
3. Сүттүн айынанкофеиндин бир бөлүгү нейтралдаштырылган, ошондуктан суусундук нерв ооруларына, невроздорго жана депрессияга пайдалуу.
4. Сүт кошулган чай иммунитетти калыбына келтирет. Курамында бар антиоксиданттар жана витаминдер алсыз денени колдоп, бөйрөккө жакшы таасир этет.
5. Суусундук тоник таасирге ээ, ал кофеин жана башка алкалоиддердин агрессивдүү таасирин нейтралдаштырат.

"Monastic чайынын" пайдалуу касиеттери

Суусундуктун курамына экологиялык жактан таза аймактарда чогултулган көптөгөн өсүмдүктөр кирет. Анын артыкчылыктары төмөнкүдөй:

1. Ичеги-карын ооруларын, таз, простатит, псориаз, гипертония жана башка ооруларды дарылоо.
2. Көрүү, нерв системасына, психикалык активдүүлүккө жана реакцияга оң таасирин тийгизген көптөгөн биологиялык активдүү компоненттер бар.
3. Чай баалуу психостимулятор гана эмес, эң сонун антидепрессант катары да эсептелет.
4. Суусундук иммунитетти калыбына келтирет, зат алмашууну нормалдаштырат жана уйку безине жакшы таасирин тийгизет.

Көрүүлөр

Кээ бирөөлөр чай жалбырагын бирдей деп эсептешет, бирок чындыгында анын ар кандай түрлөрү бар. Чай жалбырактарынын өлчөмү боюнча чай төмөнкүдөй түрлөргө бөлүнөт:

1. Чоң жалбырак. Бул түрдөгү кара чай көптөгөн баалуу компоненттерди жана даамын сактайт. Жыты терең жана жумшак. Кымбатыраак сорттор чоң жалбырактуу.
2. Сынган чайлар («сынган»). Булар түстүү жана терең жыты бар кесилген чай жалбырактары.
3. Сифтинг ("фаннинг"). Бул кичинекей чай жалбырактары.тез бышырып алат.
4. Чай чаңы. Ал күчтүү чай жалбырактары алынган барактын майда бөлүкчөлөрүн камтыйт. Адатта продукт бир жолу колдонулуучу кагаз баштыктарда даярдалат.

Механикалык иштетүү түрү боюнча кара чайдын төмөнкү түрлөрү бар:

1. Байховы. Чайдын бул түрүн бош чай деп да аташат. Бул дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу сорт.
2. Басылды. Ал капталган чай материалынын жардамы менен иштетилген жыш катмарлар түрүндө берилген. кафель, планшет жана кирпич бар. Алардын даамы бай, бирок жыты аз.
3. Чыгарылган. Бул сорт порошок же суюк экстракты түрүндө болот, көбүнчө даамданат, бирок негизги даамы билинбейт.
4. Гранулдашкан. Продукт ийилген чай жалбырактары түрүндө берилет, ал үчүн чайдын жогорку 2 жалбырагы гана эмес, ошондой эле орой чийки зат - 5-жалбыракка чейин колдонулат. Анын жыты начар, бирок даамы жана түсү бай.

Мындан тышкары, көптөгөн чайлар табигый жана жасалма даамдарды колдонушат, бирок алар суусундуктун касиетине эмес, даамына таасир этет.

Сорттор

Кайсысы эң жакшы кара чай? Ал төмөнкү белгилүү сортторду камтыйт:

1. "Дарджилинг". Өстүү Индияда жүргүзүлөт. Сорт кара чайлардын эң мыктыларынын бири.
2. "Ассам". Аты сорт өстүрүлгөн Индия мамлекетине туура келет. Мындай суусундук күчтүү жана бай.
3. "Кения". Кенияда өстүрүлгөн, анын даамы мурунку түрлөргө окшош.
4. "Непалдык". Өндүрүш Непалда жүргүзүлөт, суусундуктун даамы Дарджилингге окшош.
5. "Цейлон". Бул түрдөгү кара чай жалбырактардын Ассам сортуна ылайык жасалат. Суусундук окшош даам касиетке ээ. Айдоо Цейлондо жүргүзүлөт.

Кытай, Индонезия, түрк чайлары да бар. Кайсынысы жакшыраак экенин айтуу кыйын, анткени ар бир адамдын өзүнүн табити болот.

Тандоо

Суусундук сапаттуу продукты менен гана пайдалуу болот, андыктан аны туура тандай билүү керек. Андыктан, төмөнкү нюанстарга көңүл бурушуңуз керек:

1. Түс. Сапаттуу продукт кара чай жалбырактары бар. Эгерде ал боз болсо, анда бул туура эмес сактоону ырастайт, ал эми күрөң болсо, анда чай сапатсыз.
2. Бирдиктүүлүк. Чай жалбырактары бирдей өлчөмдө болушу керек.
3. Эч кандай кир жок. Продукцияларда сабактардын, бутактардын сыныктары жана башка калдыктар болбошу керек.
4. Бурулган барактар. Алар канчалык жакшы ийрилет, буюмдун жарактуулук мөөнөтү ошончолук көп болот жана даамы ошончолук ачык болот. Майдаланган чай жалбырактары жумшак.
5. Ылайыктуу нымдуулук. Уюп калган, морт чайды, ошондой эле күйүп кеткен жана көктүн жыты менен тандабаңыз. Сапаты салыштырмалуу ийкемдүүлүк жана жагымдуу жыт менен далилденет.
6. Тазалык. Сиз таңгактоо күнүн карашыңыз керек. Суусундуктун жашы 5 айдан ашпаса алда канча жакшы болот, антпесе баалуу касиеттерин жоготот.

Өнүмдү эл аралык классификацияга ылайык маркалоо керек. Сын-пикирлер боюнча, кара чай даамдуу жана болотжыпар жыттуу, эгерде ал жогорудагы критерийлерге ылайык тандалса. Андан тышкары, анда бардык артыкчылыктар сакталат.

Сактагыч

Сактоо эрежелери төмөнкүдөй:

1. Жарамдуулук мөөнөтү - 1 жылга чейин.
2. Продукт жыттарды сиңире алат.
3. Күн нуру сактоо мөөнөтүн кыскартат.
4. Жогорку нымдуулук сыранын сапатына терс таасирин тийгизет.
5. Аба сапатка таасирин тийгизет.

Чай жалбырактарын аба өтпөгөн идишке салып, караңгы жерде сактоо керек. Идиш айнек же металл болушу мүмкүн, бирок фарфор менен фаянска уруксат берилет.

Brew

Башкаларда кара чай бар, ал абдан жөнөкөй даярдалат: аны кружкага салып, үстүнө кайнак суу куюп коюу керек. Бул жетиштүү болот настояться 5 мүнөт, андан кийин колдонууга болот. Эгерде продукт бош формада болсо, анда төмөнкү эрежелерди колдонушуңуз керек:

1. Чайнекти жакшылап жууп, кургатып алыңыз. Бул фарфор, айнек же керамика болушу абзел. Ал эми металл идиштерди колдонууга болбойт.
2. Сууну кайнатып, чайнекти 2-3 жолу чайкоо керек.
3. Чай жалбырактарын идишке салат: 1 чай кашык. стаканга. Инфузия 1-2 мүнөткө жүргүзүлөт.
4. Чай жалбырактарын жарымына чейин кайнак суу куюп, идиш бекем жабылат.
5. 3 мүнөттөн кийин кайнак сууну кошуп, кайра идиштерди жабуу керек.

3-4 мүнөттөн кийин суусундукту куюп койсоңуз болот. Эскерте кетсек, ошол эле чай жалбырактарын кайра демдөө же кечээки чайды ичүү сунушталбайт - ал өзүнүн күчүн жоготот.жакшылык.

Колдонуу

Кытайда жана Японияда суусундук кошулмаларсыз колдонулат. Дал ушул өлкөлөрдө чай берүү аземи пайда болгон. Күнүнө бир нече жолу чай ичишет, бирок аз өлчөмдө. Лимон менен ичүү Иран менен Түркияда кеңири таралган. Бул азыктарды жегенде кант мейиз, инжир, бадам менен алмаштырылат.

Суусундукка татымалдарды кошсо болот, мисалы, имбирь, кардамон, корица. Арабдар чайын жалбыз менен толуктаганды жакшы көрүшөт жана адатта кантты колдонушпайт, бирок цитрус ширесин кошушат. Европалыктар таттууларды чай менен колдонушпайт, кантты аз өлчөмдө колдонушат. Кааласаңыз, суусундукту кант, бал, сүт, ун азыктары, цитрус жемиштери, алма, клюква, чычырканак, жыпар жыттуу заттар менен айкалыштырсаңыз болот.

Зыян

Көптөгөн адамдар бир нече стакан суусундук ичкенди жакшы көрүшөт. Бирок кара чайдын зыянын да эске алуу керек. Суусундуктун күчүн азайтыңыз, керектөөнү азайтыңыз же кээ бир учурларда баш тартыңыз:

1. Жогорку толкундануу. Суусундук нерв системасына активдүү таасир этүүчү көп кофеинди камтыйт. Ошондуктан, уктаар алдында же невроздун күчөшүндө колдонууга болбойт, анткени бул уйкусуздукка, маанайдын өзгөрүшүнө, жүрөктүн согушуна жана баш ооруга алып келет. Бал же сүт кошулган 1-2 чыны начар демделген суусундукка гана уруксат берилет.
2. Көз оорулары. Күчтүү кара чай көздүн басымын жогорулатат, ошондуктан аны глаукома менен ичүүгө болбойт.
3. Таниндин жогорку концентрацияда болушу былжыр челге дүүлүктүрүүчү таасирин тийгизет, ошондуктан,гастрит жана ашказан жарасы күчөгөндө, аны колдонууга болбойт, анткени, ден соолук олуттуу начарлайт.
4. Кара чайдын курамында фторид бар, ал аз өлчөмдө пайдалуу, ал эми ашыкча ичкенде кальций кошулмаларын жок кылып, тиштин жана сөөктөрдүн абалына терс таасирин тийгизет. Мындай зыяндуу таасирдин алдын алуу үчүн күчтүү суусундукту демдебеңиз жана көп ичпеңиз.
5. Кофеин жана таниндер темирдин сиңирүүсүн кыйындатат, андыктан курамында темир бар азыктарды ичүүгө болбойт, ошондой эле аз кандуулукту дарылоодо.

Суусундуктун эч кандай чоң зыяны жок. Эгер туура жана ченемде колдонулса, эч кандай терс таасирлери күтүлбөйт.

Сүттүү чай зыянбы?

Бул суусундукту көпчүлүк жакшы көрүшөт. Ырас, зыяндуу болушу мүмкүн деген пикирлер бар. Бирок, чындыгында, терс сапаттарга теңелген, бирок зыяндуу эмес бир нече касиеттер бар:

1. Диуретикалык таасири бар, бөйрөккө жүк болбошу үчүн түнкүсүн чай ичүүгө болбойт.
2. Сүттү кошуу менен чайдын тамырларга тийгизген таасири нейтралдаштырылган, анткени алар кеңейе албайт, демек ичимдиктин пайдалуу таасири азаят.
3. Инфузиянын курамына баалуу компонент – катехин кирет. Сүт кошулганда бул зат казеин менен аралашып, пайдалуу элементтердин көлөмүн азайтат.
4. Кээ бир адамдар бул продуктуну чыдамсыздык менен кабыл алышат.

Косметикалык дарылоо

Суусундук арыктоодо пайдалуу. Мунун себеби теофиллиндин болушу,организмдеги зат алмашууну тездетет. Чай жалбырактарын күнгө күйүү учурунда лосьон катары колдонсо болот. Эфир майлары терини күйүктөн коргойт, ал эми таниндер териге алтын түс берет.

Күн сайын жаңы чай жалбырактары менен бетти сүртүп туруу теринин сергек жана жаштыгын сактайт. Эгер көздүн астындагы шишиктен же кара чөйрөлөрдөн арылуу керек болсо, анда күчтүү кантсыз чайга малынган тампондорду кабактарыңызга сүйкөңүз. Убакыт процедурасы 10-15 мүнөттү талап кылат.

Тоник ванналары кара чайдын кайнатмасы менен кабыл алынат. Бул үчүн, күчтүү чай демдөө керек: 5 чай кашык. кайнак сууга 1 литр кургак продукт. Талаптан кийин сорпону ванна бөлмөсүнө куюшат.

Ошентип кара чайды ченеми менен ичсе адамдын организмине пайдалуу. Кандай түрдү тандоо жана аны эмне менен айкалыштыруу жеке каалоолоруңуздан көз каранды.