Горчица соусун кантип жасоо керек

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Горчица миң жылдан ашык убакыттан бери ар бир дасторкондо турат. Уламыш боюнча, Искендер Македонский падыша Дарий менен урушуп, андан перс аскерлеринин күчүнүн символу болгон бир мүшөк кунжут белекке алган. Буга жооп кылып, ал падышага горчица дандарын жиберип, анын армиясы аз болсо да, мүнөзү күчтүүрөөк жана талыкпас экенин кыйытып жиберет. Учурда мындай дандардан горчица соусу даярдалат, бул аны жеген тамактарга белгилүү бир күч берет.

Орус ашканасында колдонулган татымалдар соуска кошумча байлык жана ачуулукту кошот. Демек, бул жерде кургатылган укроп, кара мурч, бал жана ар кандай чөптөрдү колдонсо болот. Тамак-ашка мындай суюк татымал углеводдордун, витаминдердин жана микроэлементтердин балансы бузулган адамдарга ылайыктуу.

Горчица соусу бардык эттин жана балыктын даамын ачып берет. Аны даярдоо үчүн бир нече рецептти карап көрүңүз.

1. Классикалык кычы соусу

Ингредиенттер: эки кашык күчтүү горчица, бир кашык майонез, бир кашык шекер, бир кашык суу.

Сироп алгач кайнатылат. Ал үчүн кантты сууга аралаштырып, аралашмада көбүкчөлөр пайда болгонго чейин кайнатышат (плюс дагы бир мүнөт). Даяр сиропко горчица, майонезди салып, жакшылап аралаштырыңыз.

2. Жумуртка кошулган горчица соусу (салаттар үчүн)

Ингредиенттер: эки кашык май, бир кашык каймак, эки кашык горчица жана ун, жарым литр сорпо, бир жумуртканын сарысы, лимон ширеси, укроп, шекер жана туз.

Сары майды эритип, ун кошуп, куурабыз. Андан кийин сорпону жай куюп, шекерди жана лимон ширесин, сарысын жана сүзмөнүн алдын ала даярдалган аралашмасын кошот. Мунун баары аралашып, оттон чыгарылат. Майдаланган укроп менен сары кычы салатын себиңиз.

3. Француз соусу

Ингредиенттер: бир стакан француз горчица, бир стакан сарысы, бир стакан ак шарап, бир стакан уксус, кант, сорпо жана эриген май.

Даяр болгон ингредиенттер идишке салынып, аралаштырылат жана отко коюлат. Кук, дайыма аралаштырып, аралашма коюу баштайт чейин. Андан кийин татымына жараша туз менен шекерди кошобуз.

Бул суюк татымал кайнатылган же куурулган уй эти, канаттуулар, муздатылган балык же оюн менен берилет.

4. Каперс менен кычы соусу

Ингредиенттер: эки жумуртка, эки кашык өсүмдүк майы, жарым кашык горчица, үч кашык уксус, бир кашык майда капера, жарым кашык шекер.

Эки кайнатылган жумуртканын сарысы, туз, шекер, горчица,өсүмдүк майы жай куюлат, андан кийин уксус менен суюлтулган.

Алынган соуска каперс жана майдаланган куурчак кошулат. Бул татымал муздатылган балык менен берилет: шортан, лосось, осетр балыгы, ошондой эле консерваланган балык.

5. өсүмдүк майы менен кычы соусу

Кредиенттер: жарым стакан өсүмдүк майы, бир жарым аш кашык уксус же кычкыл шире, жарым кашык туз, бир кашык кум шекер, жарым кашык горчица, мурч.

Айнек идишке сары май, жарым кашык кум шекер, шире жана туз вилка менен камчылат. Андан кийин аралашманы ысытып муздатып, горчица, кумшекер кошуп жакшылап аралаштырабыз.

Суюк татымалдарды муздак эт жана эт менен бериңиз.

Көрүп тургандай, горчица соусун жасоо үчүн бир нече рецепттер бар жана кайсынысын тандоо ашпозчунун даамына жараша болот.