Ундан жасалган тамактар: зыяны жана пайдасы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Ундан жасалган тамактар фигурабызга канчалык зыяндуу болсо да, алардан баш тарта тургандар аз. Дүкөндөрдүн эсептегичтери бүгүн ун азыктарынын көптүгү менен жарылып жатат, бул тандоону бир топ кыйындатат. Диеталык тамак-ашты даярдоодо азыктардын курамына өзгөчө көңүл буруу зарыл. Ошондой эле, ундан жасалган тамактардын өздөрүнүн классификациясы бар, аларды биз төмөндө карап чыгабыз.

Классификация

Ундан жасалган тамактар:

• Кондитердик азыктар.
• Кондитердик эмес.

Алар камырдын ар кандай түрлөрүнөн даярдалат. Бул печенье, дем, ачыткы болушу мүмкүн. Алардын ар бири денеңизге пайда да, зыян да алып келиши мүмкүн.

Ун азыктарынын организмге пайдасы

Ун табагын даярдоо үчүн кандай камыр колдонулганын эске алуу маанилүү. Ошентип, анын зыянынан өзүңүздү коргой аласыз.

Биринчи кезекте дан нанына көңүл буруш керек. Аларда жетиштүү сандагы клетчатка бар, ал тамак сиңирүү трактынын иштешине оң таасирин тийгизет. Мындан тышкары, башка ундан жасалган тамактар менен салыштырганда,минималдуу углеводдор бар.

Тандоодо экинчи орунду катуу ундан жасалган азыктар ээлейт. Аларда оор углеводдор бар, алар тамак сиңирүү системасын нормалдаштырууга, холестеролдун чыгарылышын турукташтырууга жана ичеги микрофлорасын жакшыртууга жардам берет. Мындай нан кытырактан (нан) алда канча пайдалуу деп айтуу туура болот.

Бардык ундан жасалган азыктарды үзгүлтүксүз колдонуу организмди токсиндерден тазалоого жардам берет, зат алмашуу процесстерин турукташтырат. Мындай каражаттардын дагы бир артыкчылыгы - аларды үзгүлтүксүз колдонуудан кийин териңиз тунук жана жылмакай болуп калат.

Унга бай тамактар менен азыктардын пайдасы тууралуу айта турган болсок, көп сөздүн кереги жок, анткени ашыкча канттан жана убактылуу ачкачылыктан башка эч нерсе алып келбейт.

Зыян

Ундуу кулинардык тамактарды колдонуу менюңузду түзүүдө эске алуу маанилүү болгон бир катар терс реакцияларды камтыйт:

• Алар көбүнчө аллергиялык реакцияларды жаратышы мүмкүн. Бүгүнкү күндө алардын курамында көп сандагы туз жана канттан тышкары, ар кандай аллергияны пайда кылган эмульгаторлор жана ароматизаторлор бар. Оору териде исиркектер, кычышуу түрүндө пайда болушу мүмкүн. Ошондой эле астмалык кармалардын пайда болушу, гастриттин жана жаралардын күчөшү мүмкүн.
• Ун азыктарын көп өлчөмдө колдонуу организмде кондитердик азыктарда көп кездешкен углеводдорду иштетүүгө үлгүрбөй калышына алып келет. Ошентип, салмагы абдан тез өсүп жатат. Чоңдугуна байланыштуукант мазмуну, кант диабети менен катуу ар кандай түрдө ун азыктарын колдонууга тыюу салынат. Аз өлчөмдөгү нан нанына гана уруксат берилет.

• Тамак сиңирүү трактынын ишин начарлатат. Ун азыктарын ашыкча колдонуу ичегидеги табигый бактериялардын санын азайтып, өз кезегинде анын өткөрүмдүүлүгүн начарлатат. Андан кийин теринин жалпы абалы начарлайт. Ал кургак жана кыжырданган болуп калат. Безетки пайда болушу мүмкүн.
• Организмдин жогорудагы терс реакцияларынан тышкары кант диабети, жүрөк-кан тамыр системасынын иштешинин бузулушу сыяктуу оорулар пайда болушу мүмкүн. Баш айлануу жана басымдын кескин көтөрүлүшү мүмкүн.
• Ошондой эле ун азыктарын үзгүлтүксүз колдонуу процессинде пайда болгон терс реакциялардын бири – кыжырдануунун күчөшү, маанайдын өзгөрүшү. Же тескерисинче уйкучулук, бул көрсөткүчтүн төмөндөшүнө алып келет.

Мындай азыктарды жегенди токтото албасаңыз, ундан жасалган тамакты үйдө бышырыңыз же дүкөндөрдө аны туура тандоону үйрөнүңүз.

Бардык нан нанын кантип тандоо керек

Эң ден-соолукка пайдалуу деп тапкан дан менен жаңылбаш үчүн эмнени билишиңиз керек экенин карап көрөлү.

Тандоо критерийлери:

1. Көбүнчө бул нан кичинекей кыш түрүндө бышырылат.
2. Упаковкага көңүл буруңуз. Аны бузууга болбойт.
3. Өнүмдөак сызыктар болбошу керек. Бул анын бышыруу үчүн сапаты төмөн ун колдонулганын көрсөтүп турат.
4. Кара куурулган кабыктар нанды бышыруу учурунда бышыруу технологиясы бузулганын жана анын курамында канцерогендердин көп болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат.
5. Бир калыпта эмес формада нандын картаюу процессин тездетүүчү зыяндуу заттар бар экенин көрсөтүп турат.