Пирадан самогон: кантип жасоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Узак убакыттан бери дүйнө жүзү боюнча адамдар үй ичимдиктерин жасоо үчүн ар кандай рецепттерди ойлоп табышты. Ички ачык мейкиндиктерде самогон популярдуу спирт болуп калды. Ал кумшекердин, картошканын, нандын, таттуулардын негизинде даярдалган. Төмөндө сырадан самогонду кантип жасоо керек жана мөөнөтү өтүп кеткен.

Чийки заттарды тандоо

Көптөгөн керектөөчүлөр ыңгайсыз абалга туш болушат, анткени үйдө бар сыранын сактоо мөөнөтү өтүп кеткен, аны эч качан ичпеш керек, бирок аны пайдалуу колдонсоңуз болот. Бул жакшы даамы менен күчтүү үй ичимдигин түзөт. Негизи, мөөнөтү өтүп кеткен сырадан самогон дистилляция жолу менен стандарттык схема боюнча даярдалат. Анын даамы бул суусундуктун "гурмандарына" жагат жана таң калтырат. Процессте каалаган сыраны колдонсо болот:

• күчтүү;
• жарык;
• караңгы;
• тирүү;
• консерваланган же бөтөлкөдөгү.

Алынган алкоголду элита жана тазаланган деп атоого кыйын, бирок башка чийки заттан жасалган окшош продукт да сыйкырдуу жыты жана даамы менен жаркырап кетпейт. Кээ бир усталар кошууга кеңеш беришетачыткы жана кант. Бирок, бул туура эмес, анткени консерваланган жана пастерленген сыра ачыбай, жөн эле кычкыл болуп калышы мүмкүн. Натыйжада чыныгы сыра суусундугу эмес, кант менен хоп спиртинин аралашмасы кошулган стандарттык "первач".

Төмөндө керектүү продуктуну алуу үчүн пенопласт чийки затын туура басып өтүү үчүн рецепт берилген.

Эмнеден баштоо керек?

Пирадан самогон жасоо үчүн беш литр негизги чийки зат жана 500 грамм суу керек (же саны башкача болсо, тиешелүү пропорцияда эсептеңиз). Мөөнөтү өтүп кеткен пенопласт продуктусунда да көмүр кычкыл газы көп, аны алып салуу керек. Болбосо, дистилляция учурунда кислота самогонго түшүп калышы мүмкүн, бул анын даамын начарлатат. Ошон үчүн дегазациянын бир түрүн жүргүзүү керек.

Биринчиден, пиво суслосун дистилляциялык резервуарга куюш керек (аны үчтөн бир бөлүгүнөн ашык эмес толтуруу керек). Андан соң бетиндеги көбүк максималдуу жоголгончо кашык менен аралаштырабыз. Масканы капкагы алынып, резервуарда бир саатка жакын турсун. Андан кийин, сиз негизги процесске өтсөңүз болот.

Биринчи чуркоо

Бул этапта дистиллят алынат, аны менен андан ары иштөө керек болот, бул суусундукту дистилляция процессинде самогонду начарлатуучу ар кандай кирлерден тазалоого мүмкүндүк берет. Бул этап стандарттык учурларда ("первач", базалык, "экинчи") сыяктуу суусундукту бөлүүнү караштырбайт. Мунун себеби, пуштун өзгөчө касиеттеринен улам сорттоо бир топ көйгөйлүү.

Сыйымдуулукдистилляция үчүн самогондук аппаратка туташтырылган жана жай отто ысытылат. Бул жерде башкы нерсе - ашыкча температура көбүктүн кайра пайда болушуна өбөлгө түзөт, анткени, шашпа. Күчтүү жана курч мас кылуучу жыт биринчи тамчылардын пайда болушун кабарлайт.

Эгер сырадан самогонду негиз катары беш литрден алсак, анда биринчи дистилляциядан кийин болжол менен 600-650 миллилитр дистиллят чыгат (чеп - 35-38 градус). Чеп 30 градуста сакталып турганда ичимдик ичүү сунушталат. Продукциядагы таза спирттин көлөмүн билүү үчүн стандарттуу спирт өлчөгүчтү колдонуңуз.

Экинчи этап

Бул этапта самогондун даамы жакшырат. Мындан тышкары, даяр продукцияны чыгаруу сортторго (фракцияларга) бөлүнөт. Буга чейин алынган күчтүү пиво водосу, тагыраак айтканда, алкоголдук ичимдик суу менен 1/5 бөлүгүнө разбавляется. Андан кийин даярдалган чийки зат дистилляциялоо үчүн таза идишке куюлат.

Учурда таза спирттин баштапкы 10 пайызы өзүнчө төгүлөт. Бул фракция fusel майлары жана башка аралашмалардын максималдуу суммасын камтыйт, аны колдонуу үчүн эмес, абдан сунуш кылынат. Андан кийин, негизги продукт чогултулат, ал самогон күчү 40 градустан төмөн түшкөнгө чейин чогултулат. Сыранын баштапкы күчүнө жараша, даяр продуктудагы түшүмдүүлүк жана спирттин курамы ар кандай болушу мүмкүн. Орточо алганда жарым литрдей самогон алынат, анын күчү 40-50 градуска жетет.

Акыркы этап

Пиво самогонду жакшыраак кылуу үчүн сунушталатфильтрациялоону жана даяр суусундукту тундурууну жүзөгө ашырат. Үй спиртин көмүр фильтринен өткөрсө болот же башка салттуу ыкмаларды колдонсо болот. Белгилей кетчү нерсе, өзгөчө хоп жыты дагы эле кала берет. чийки заттын өзгөчөлүктөрүнөн улам, алынган самогон башка суусундук менен салыштыруу кыйын. Толук каныккандык жана тыгыздык үчүн продуктуну бир-эки күн сактоо сунушталат.

Колдонуучулар менен авторлор тарабынан бул "деликатес" тууралуу түрдүү жооптор бар. Чынында эле, ал ышкыбоз, бирок көп адамдар жагат. Кээ бир усталар баштапкы машканы аралаштырып жатканда суунун ордуна сүттү колдонууну сунуштаса, башкалары ачыткы менен шекерди кошууну сунушташат. Рецепти жогоруда келтирилген сырадан самогон жасоону чечип, мөөнөтү өтүп кеткен сыраны колдонбогонуңуз жакшы жана дистилляциядан мурун көмүр кычкыл газын бөлүп чыгаруу үчүн көбүктү алып салууну унутпаңыз.