Лимон шербети кантип жасалат

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ысык убагы - сонун, салкын тамактарды жасоого убакыт келди. Мисалы, лимон шербетинин сергиткен жыты жана ачык даамы бар. Айтмакчы, анын узак тарыхы бар. Байыркы күндөрдө бул Жакынкы Чыгышта көчө сатуучулар тарабынан сатылган суусундуктун аталышы болгон. Жылдар бою лимон шербетинин рецепти өзгөрүп, ага алкоголдук компонент кошулуп, мөмө-жемиш суусундугу «чарбет» деп аталып калган. XVI кылымда ал Европа өлкөлөрүнө келип, ал жерде чоң популярдуулукка ээ болгон.

Бир аз көбүрөөк тарых

Ар кайсы өлкөлөрдө суусундук: сорбетто (Италия), сорбет (Франция), сорбет (Испания), шербет (Англия) деп аталган. Жасалма муздун кеңири таралышы менен аны шербет жасоого колдоно башташкан (тоңуп, кашык менен жей башташкан). Шербеттин курамында мөмө ширеси же кант, суу, сүт/каймак, жумуртка кошулган пюре бар. Жана өз жолу мененконсистенциясы балмуздак сыяктуу нерсе. Бүгүн биз лимон шербети даярдайбыз. Бул десерт жайында ысык түштөн кийин идеалдуу деп атоого болот. Ал жеңил жана укмуштуудай даамы, каймактуу түзүлүшкө ээ. Лимон шербети лимондун (лаймдын) ширесинен, кумшекерден, плюс каймактан жана сүттөн даярдалат. Анын текстурасы жылмакай, жаңы цитрус жыты бар.

Оңой шербет рецепти

Тамак даярдоо абдан жөнөкөй, өзгөчө үй балмуздак жасагандар үчүн. Лимон шербети түзүмү боюнча балмуздакты элестетет, бирок аны жасоо бир топ жеңил, анткени анын курамында кремдин негизи жок. Бул десерт балмуздак жасоочуда да сатылышы мүмкүн, бирок анын болушу толугу менен милдеттүү эмес. Тамак-ашты дароо берсе болот же желим идишке салып (казан ала аласыз) жана муздаткычта тоңдурса болот. Анан тамактанардын алдында тамакты бөлмө температурасында 15-20 мүнөт эритүү керек.

Ингредиенттер

Бизге керек болот: үч чоңураак лимондун жаңы сыгылган ширеси (же болжол менен беш кичинекей лимон), бир цитрустун кабыгы, каймак (35% майлуулугу) - 120 миллилитр, ошол эле өлчөмдөгү сүт, 60 грамм кум шекер (бирок сиз азыраак болот - жеке каалоосу боюнча). Сиз ошондой эле ылайыктуу кошумчалар катары колдонсоңуз болот: корица, бал, имбирь - бир аз (бирок бул ингредиенттерсиз жасай аласыз).

Кантип десерт жасалат

1. Чоң идишке лимон ширесин, кабыгын, каймакты сүт жана шекер менен аралаштырыңыз.
2. Милдеттүү эмесЭгер сизде оңолбос таттуу тишиңиз болсо, көбүрөөк кант кошо аласыз. Андан кийин лимон шербетин төмөндөгү ыкма менен даярдайбыз (биринчи же экинчисин тандап).



3. Биринчи ыкма: балмуздак жасоочу жок болсо, камчыланган аралашманы темир табага куюп (ал эң тез тоңуп калат), полиэтилен пленка менен жаап, үч-төрт саатка тоңдургучка коёбуз. Стационардык тоңуу учурунда пайда болушу мүмкүн болгон чоң муз кристаллдары пайда болбошу үчүн массаны жарым саат сайын аралаштырып турабыз. Андан кийин даяр десертти идиштерге салып, ошол жерде, тоңдургучта сактайбыз.
4. 2-ыкма: балмуздак жасоочу бар болсо, аралашманы полиэтилен менен жаап, муздаткычта муздатуу керек (тондургучта эмес!). Бул процедура бир нече саатка созулат. Андан кийин массаны балмуздак жасоочуга салып, андан кийин өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн аткаруу керек. Даяр болгон шербетти идиштерге салып, муздаткычка салабыз (болжол менен 4-5 жакшы порция алынат). Эгерде сиздин кулинардык искусствоңуздун жалпы массасын көбөйтүү керек болсо (мисалы, коноктор келишти, тагыраак айтканда, көптөгөн коноктор), анда биз алдын ала рецептте көрсөтүлгөн ар бир ингредиенттин санын, мисалы, 3кө көбөйтөбүз.

Сорбет - лимон пирогу

Биз бул сөздү "сорбет" деп да лимон торт деп атачубуз (кальяндуу тамеки Сербетли лимон торт менен чаташтырбоо керек). Анын жөнөкөй версиясы - чай үчүн - сиздин кызматыңызда! Даярдоо үчүн бизге керек: жарым стакан кант, 100 грамм май, 3-4 чийки тоок жумуртка, бирчоң лимон же 2 кичинекей, бир чыны ун.

1. Мешти 200 градуска чейин ысытыңыз. Ал ортодо унду сода менен аралаштырып, электен өткөрүңүз.
2. Сары майды жумшартып, кумшекер менен сүртүп, акырындык менен жумурткага куябыз.
3. Лимонду аарчып коюңуз (кабыгы менен бирге).
4. Жалпы массага ун менен сода кошобуз. Камыр жуурулууда.
5. Бышыруучу табакты май менен майлап (силикон болсо, майлаба) жана камырды ошол жерге жайып коюңуз.

200 градуста жарым саатка чейин бышырыңыз. Даяр лимон шербети майдаланган кабыгы же кумшекер упасы менен кооздолот. Баарыңарга жагымдуу табит!