Кальций форматы: сүрөттөлүшү, масштабы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Азыркы дүйнөдө тамак-аш өнөр жайы тамак-аш азыктарын өндүрүүдө ар кандай кошумчаларды колдонот: боёкторду, ароматизаторлорду, даамды күчөткүчтөрдү, стабилизаторлорду жана башкалар. Алардын бири адам организмине терс таасирин тийгизгендиктен Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө тыюу салынган e238 тамак-аш кошумчасы. Зат консервант катары колдонулат, ал козу карындардын жана патогендик микробдордун көбөйүшүнө жол бербөө үчүн колдонулат. Башкача айтканда, бул кошумча кальций форматы деп аталат.

Заттын сүрөттөлүшү

Кальций форматы (Ca(HCOO)_{2) – кумурска кислотасынын тузу. Ал бир аз жыты бар кристаллдуу ак порошоктун көрүнүшүнө ээ.}

Кальций форматы (E238) сууда жакшы эрийт, тыгыздыгы 1,91 г/см3, 300 градус Цельсийде ажырайт.

Мүнөздөмө

Кальций форматы көптөгөн тармактарда, анын ичинде тамак-аш өнөр жайында колдонулат. Бул консервант болуп саналат, анткени ал азыктардын сактоо мөөнөтүн узартууга, өсүшүн токтотууга жана жардам беретбузулушуна алып келген бактериялардын жана козу карындардын көбөйүшү. Ошондой эле, зат стерилдөө үчүн жооптуу, кээ бир өсүмдүктөрдүн жана тирүү организмдердин биологиялык суюктуктарынын бир бөлүгү болуп саналат.

Колдонуу аймагы

Россияда кальций форматы тамак-аш өнөр жайында консервант жана туз алмаштыруучу катары алкоголсуз суусундуктарды өндүрүүдө, ошондой эле бардык диеталык азыктарда колдонулат. Жашылчаларды ачытканда, ал зат керектөөчүгө кытырак консерваларды алуу үчүн өсүмдүк кыртышын ныктоого жөндөмдүү болгондуктан да колдонулат. Бул заттын бир өзгөчөлүгү бар, ал кычкыл чөйрөдө гана антибактериалдык мүнөздөмөлөрдү көрсөтөт.

Заттын жол берилген суткалык дозасы адамдын дене салмагынын килограммына үч граммдан ашпайт. Алкоголсуз суусундуктарды өндүрүүдө суюктуктун литрине 210 миллилитрден ашык эмес кошумча колдонулат.

Буга чейин бул тамак-аш кошулмасы балык жыйноодо консерва заводдорунда колдонулган. Бүгүнкү күндө ал бул аймакта дээрлик колдонулбайт, анткени кошумча азыраак коркунучтуу консерванттар менен алмаштырылган.

Кальций форматы косметологияда косметикалык буюмдардын бузулушун алдын алуучу зат катары (0,5% дан көп эмес), курулушта бетонду катуулатуу үчүн колдонулат. E238 ошондой эле кездемелерди боёо, булгаары терилөө, түстүү тушкагаздарды басып чыгаруу үчүн колдонулат.

Организмге тийгизген таасири, коопсуздук талаптары

Кальций форматы көптөгөн өлкөлөрдө тыюу салынган азык болуп саналаткошумча, анткени ал адам денесинин бардык системаларына олуттуу таасирин тийгизет (коркунучтун үчүнчү классы). тамак-аш өнөр жайында кошумча колдонуу бардык стандарттарга ылайык жүзөгө ашырылат, анда ал тез зыян алып келбейт. Бирок зат организмде топтоо жөндөмүнө ээ, анын концентрациясы бара-бара көбөйөт. Убакыттын өтүшү менен адамда кошумчага аллергия пайда болуп, былжырлуу эпителийди жана дем алуу жолдорун дүүлүктүрүп, териде исиркектер пайда болот. Ошентип, консервант адамдын организмине пайда алып келбей турганы аныкталды.

Бул зат менен байланышта болгон адамдар үчүн коркунуч туудурат. Ошондуктан, кошумча менен иштөөдө коопсуздук чараларын сактоо зарыл. Жеке коргонуу каражаттарын (респиратор, комбинезон, резина кол кап ж.б.) колдонуу зарыл. Өзгөчө кырдаалдарда противогазды колдонуу зарыл.

Техникалык кальций форматы күйбөйт жана жарылбайт. Ал белгилүү бир шарттарда сакталышы керек. Ал колдонулган жерлерде, мисалы, консерва заводунда тамеки тартпаңыз жана ачык отту колдонбоңуз.

Таңгактоо жана сактоо

Зат 25 килограммдык баштыктарга салынган. Ташуу мындай товарлар үчүн иштелип чыккан бардык эрежелерге ылайык жүргүзүлүүгө тийиш. Заттарды жакшы желдетилген кургак, жабык бөлмөлөрдө поддондордо сактаңыз. Жарактуулук мөөнөтү кошумча даярдалган күндөн тартып бир жыл. Зат сууну жакшы сиңире алат, ошондуктан аны жабык таңгакта сактоо керек.

Бул БАД негизинде даярдалганхимиялык өнөр жай.

Тыянак

Кальций форматы – бул тамак-аш кошумчасы, консервант жана стабилизатор, ал тамак-аш азыктарынын коопсуздугуна жооп берет, патогендик микробдордун жана козу карындардын өсүшүн жана көбөйүшүн токтотот. Ошондой эле, зат шараптардын жетилишин токтотуу үчүн стерилизатор, ошондой эле дезинфекциялоочу каражат катары колдонулат.

Зат гидрофильдүү, ошондуктан ал көбүнчө бетон жана башка курулуш аралашмаларын катуулатуучу тездеткич, ошондой эле бетондо үшүккө каршы кошумча катары колдонулат. Бетондо 2-4% өлчөмүндө кальций форматынын болушуна байланыштуу анын кысылууга бекемдиги жогорулайт.

Бүгүнкү күндө бул диеталык кошумчаны көптөгөн өлкөлөрдө колдонууга тыюу салынган. Бул адамдын организмине терс таасирин тийгизип, акырындап ага чогулуп жатканына байланыштуу. Кошумча белгилүү сактоо жана ташуу шарттарын талап кылат. Аны менен иштөөдө жеке коргонуу каражаттарын колдонуу керек.