Мандариндер: ден соолукка пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул макалада мандариндин калориялуулугун, ден соолукка пайдасын жана зыянын карайбыз. Бирок адегенде анын кандай жемиш экенин аныктап алалы? Мандарин чоң цитрус үй-бүлөсүнө таандык экенин эч ким талашпайт. Бул тукумга даамы, өлчөмү жана түсү боюнча такыр башкача мөмөлөр кирет: лимон менен апельсинден экзотикалык лайм, помело жана башка жемиштерге чейин. Бирок селекционерлердин аракети менен ар кандай гибриддер пайда болгон, мисалы, сюиталар.

Мандарин бизге Кытайдын түштүгүнөн келген. Ал жерден ал жайылып, Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрүндө өстүрүлө баштаган. Түндүк Кытайда бул цитрус абдан кымбат болгондуктан, аны өтө бай адамдар гана сатып ала алмак деп ишенишет. Ошондуктан, бул кичинекей таттуу апельсин мандарин деп аталды. Бул Асман Империясынын жогорку мамлекеттик чиновниктеринин классынын аты болгон. Башка версия боюнча, мөмө өзүнүн атын кабыгынын түсүнөн алган. Кытай мандарининдеал ачык кызгылт сары, дээрлик сары. Мындай түстөгү халатты жогорку чиновниктер гана кие алышат, мандарин.

Европада жайылтуу

Кытайдан келген биринчи таттуу цитрус апельсин болгон. Азыр бул мөмө эки жалпы аты бар. Бири - "апельсин" - күнөскана сыяктуу имараттарга ат берген. Чындыгында, апельсин дарактарын өстүрүүгө болгон ынтызарлык ушунчалык универсалдуу болгондуктан, бардык бай адамдар үйүндө ушундай айнектелген кышкы бакчаларды курушкан. Улуу Петр бул хоббиге чоочун болгон эмес. Цитрус бактары өскөн күнөсканалардан улам Ленинград областындагы Ораниенбаум (азыркы Ломоносов) шаары атын алган.

Мөмө-жемиштин экинчи аты немец тилинен чыккан: "apfel" - "Sina" деген сөздөр түзмө-түз "алма" - "Кытай" деп которулат. Бул цитрустун келип чыгышын ачык көрсөтүп турат. Бирок апельсин жөнүндө жетиштүү. Мандариндер, биз бул макалада карап жаткан пайдасы жана зыяны, Европага "кытай алмасынан" алда канча кечирээк келген. Дворяндар 18-кылымдан бери мөмө-жемиштерден ырахат алышкан жана алар биринчи бак-дарактарды 19-кылымда гана отургузууну ойлошкон.

Мандарин жана анын инилери

Цитрус өсүмдүктөрүнүн үй-бүлөсү селекционерлердин аракетинин аркасында абдан чоңойду. Россияда апельсинден кичине болгон бардык апельсин жемиштерин мандарин деп аташ адаты бар. Бирок бул туура эмес. Дүйнөдө мандаринге окшош, бирок ага окшош эмес бир нече түрлөрү бар. Бул 1902-жылы Клемент Родиер тарабынан өстүрүлгөн клементин. Апельсин менен гибриддин мөмөсү мандаринге караганда таттуураак. Дагыкычкыл рангпур бар - лимон менен аралашма. Мандарин менен грейпфруттун гибриди болгон танжело дагы бар. Баардык сюиталардын сүймөнчүгү, демекчи, биздин макаланын каарманынын да жакын тууганы.

Селекционерлер мандариндин өзү менен эксперимент жасашты. Бул алжирдик, испан, грузин жана башка түрлөрү пайда болгон, ошондуктан ар түрдүү климаты бар аймактарда ачык жерде жашоого ылайыкташтырылган. Япондор өзгөчө мандариндерди өстүрүүдө ийгиликке жетишкен. Алар Нацумикан жана Сатсума сортторун иштеп чыгышкан. Акыркы түрү таттуу жемиштерде такыр уруктар жок экендиги менен мүнөздөлөт.

Целлюлозанын химиялык курамы

Мандариндин организмге пайдасы жана зыяны тууралуу сөз кылуудан мурун анын курамында кандай заттар бар экенине токтололу. Мөмөнүн өзү кабыгынан, кабыгынан турат, ал жемиштерди тилкелерге бөлүүчү ак кабыкчалар менен курчалган жана уруктардан турат. Мунун баары колдонулат, дароо эле жаңы тамак-аш үчүн болбосо, анда элдик медицинада же тамак-аш даярдоодо колдонулат. Алгач мандарин массасынын химиялык курамын карап көрөлү. Ал канттарга (7,6 пайыздан 8,3 пайызга чейин), фитонциддерге, пектиндерге, органикалык кислоталарга, өзгөчө лимон кислотасына бай, алардын курамы 0,6 пайыздан 1,1 пайызга чейин жетет. Мандарин - бул чыныгы витамин бомбасы. Целлюлозанын курамында A, B1, B2, B6, K, PP жана D бар. Бирок, баарынан да мандаринде, бардык цитрус жемиштериндей эле, С витамини да бар. Бул мөмө-жемиштердин түшүм жыйноо мезгили кыш мезгилине туура келгендиктен, алар грипп мезгилинде абдан пайдалуу болот. Пайдалуу минералдардын ичинен мөмө массасында фосфор, калий, натрий, кальций, темир жанамагний. Анан таң калыштуусу: мандариндин кайсы түрүн тандабаңыз - уншиу, сатсума, сантра, танжело, нацумикан, каламондин, клементин, инчарин, марокко, израилдик же грузин сорттору - бардык мөмө-жемиштердин химиялык курамы болжол менен бирдей болот.

Пиллдин химиялык курамы

Цитрус тукумунун бул түрү, анын туугандарынан айырмаланып, бир өзгөчөлүгү бар. Мандариндин кабыгы абдан оңой бөлүнөт, ал эми кээ бир сорттордо пульпа менен кабыгынын ортосунда аба боштуктары да бар. Бул мөмө-жемиштерди тазалап, шире менен чачырабай коюуга мүмкүндүк берет. Бирок мандариндин кабыгын ыргытканга шашпаңыз. Апельсин кабыгынын пайдасы жана зыяны биздин макаланын темасы болот.

Анын курамында каротин бар. Бирок баарынан да мандариндин кабыгы мөмөлөргө оңой таанылуучу жыт берүүчү эфир майы менен бааланат. Бирок анын жыты гана эмес, белгилүү. Мандарин эфир майынын курамында лимонен, цитрал, каприл альдегиддери бар. Ал эми кабыгынын жытын атранил кислотасынын метил эфири берет. Айтмакчы, май, аз өлчөмдө болсо да, өсүмдүктүн жалбырактарында да бар. Көптөгөн үй кожойкелери мөмө-жемиштердин кабыгынан канттуу жемиштерди жасап, кабыгын кондитердик азыктарга же суусундуктарга аралаштыруу үчүн кургатышат.

Кант

Химиялык курамы (витаминдер, минералдар, белоктар, углеводдор) мандариндин түрүнө жараша өзгөрбөсө, анда таттуулугу менен баары башкача. Селекционерлер жапайы өсүмдүктүн мөмөсүн кант менен каныктыруу үчүн көп аракет кылышкан. Ошондуктан, кант диабетинде мандариндин пайдасы жана зыяны жөнүндө айтсак, болбойтбиз так өкүм чыгара алабыз.

Бул цитрус жемиштеринин жалпы гликемиялык индекси 45 бирдикти түзөт. Ал эми кээ бир түрлөрү, мисалы, бал (жашыл тери менен), Temple, Robinson, Clementine, Mineola, кандагы канттын жогору адамдар үчүн алыс болушу керек. Бирок бул бардык мандариндер аларга зыяндуу дегенди билдирбейт. Анткени, кычкыл даамы басымдуулук кылган көптөгөн сорттор бар. Бул абхазиялык жана грузин мандариндери, ошондой эле жапайы жаратылышка жакын кытай жана түрк түрлөрү. Алар эч кандай зыян келтирбейт, бирок лимон менен гибрид - рангпур жана грейпфрут - тангело диабетиктерге пайда алып келет. Алар организмди аскорбин кислотасы менен каныктырат жана витаминдердин бай курамынан улам сергектик зарядын берет.

Суукка каршы мандариндер

Советтер Союзу учурунда кышында цитрус жемиштер гана адамдарга жеткиликтүү болгон. Ошентип, мандарин балаты менен бирге Жаңы жылдык майрамдардын туруктуу атрибуту болуп калды. Бул апельсин жемиштеринин ден-соолукка пайдасы жана зыяны советтик дарыгерлердин ой жүгүртүүсү үчүн тема болуп калды. Бул кичинекей апельсин жемиштерди үзгүлтүксүз колдонуу денени аскорбин кислотасы менен каныктырат деп ишенишкен. Жана ал, советтик дарыгерлер айткандай, грипп эпидемиясы коркунучтуу болбошу үчүн иммундук системаны бекемдейт.

Мандариндин целлюлозасында С витамининен (аскорбин кислотасынан) тышкары, вирустарды жок кылган антибактериалдык таасири бар фитонциддер бар. Андыктан мурунтан эле сасык тумоо же сасык тумоо болуп калган болсоңуз, цитрустун кабыгын кошуп чай ичиңиз. Бул жөтөлдү гана жок кылбастан, жумшак да бардиуретикалык таасири. Мандарин бронхитке пайдалуу, анткени анын курамындагы фенолдук аминокислота күчтүү деконгестанттык таасирге ээ.

Цитрус жемиштери жана жүрөк оорулары

Даамсыз ак пленкадан жемиш кесимдерин тазалоонун кереги жок. Мындай кабыкчаларда ден-соолукка көптөгөн пайдалар катылган. Ал эми өзөк үчүн мандариндин зыяны минималдуу. Түйүлдүктүн ак пленкаларында камтылган гликозиддер кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт, кандын агымын тосушу мүмкүн болгон бляшкаларды талкалайт. Мандаринди такай жегендер жүрөк-кан тамыр ооруларынан чанда гана жабыркайт. Мөмө-жемиштер атеросклероздун рискин азайтат, анткени алардын пульпасындагы заттар зыяндуу холестеролдун кан тамырлардын дубалдарына чогулуп калышына жол бербейт. Мандарин кан басымды төмөндөтөт, ошондуктан инсульттун алдын алуу үчүн аларды ичүү керек.

Цитрус жана эскирген нервдер

Азаматтуу жалтырак жалбырактары бар күнөстүү апельсин жемиштеринин бир түрү көк боорду кетирип, оптимизмге шыктандырат. Бирок мандариндин курамындагы заттар, биз бул жерде карап жаткан пайдасы жана зыяны талкаланган нервдерге да жакшы таасир этет. Магний жалпы тонус жакшыртат. Ваннага 5-6 тамчы эфир майын куюп койсоңуз, анда суу процедурасын кабыл алгандан кийин уйкусуздук жоголот. Мөмө организмди витаминдер менен каныктырат, ал күч-кубат берип, энергияны көтөрөт. Жумушта бош күнүңүз болсо, бир аш кашык балга үч тамчы мандарин эфир майын кошуңуз. Кол менен кетиргендей чарчоо, толкунданып кететсистемасы нормалдуу кайтып келет. Көрүнүп тургандай, кабык - бул антидепрессант. Ал эми жемиштин целлюлозасы маанайды байкаларлык түрдө көтөрөт. Мандарин, инхарин жана сатсума ширеси сынган нервдерге өзгөчө пайдалуу.

Цитрус жемиштери жана кош бойлуулук

Эми эне болууга даярданып жаткан айымдар үчүн мандариндин пайдасы жана зыяны тууралуу кеп кылалы. Ал эми бул жерде мөмө-жемиштердин кабыгына көңүл бурбай коюуга болбойт. Алсыратуу үчүн, ал тургай токсикозду жок кылуу, кусууну жана жүрөк айланууну жок кылуу үчүн настойканы даярдайбыз. Мандаринди тазалап, кабыгын бир стакан кайнак сууга чайнекке куябыз. Сорпону муздагандан кийин, жүрөк айлануу кармаганда эле жай ичебиз. Экинчи триместрде кош бойлуу аялдар С витамининин жетишсиздигинен жабыркайт. Ал эми цитрус жемиштери, өзгөчө таттуу мандариндер болочок энелерге жардамга шашышат. Бирок кош бойлуу кезинде аялдын организми ар кандай аллергияга кабылышы мүмкүн. Мындай реакцияларды болтурбоо үчүн, түйүлдүктүн ден соолугуна эч кандай таасир тийгизбеши үчүн, күнүнө бир же эки жемиш менен чектеш керек. Мандариндин эфир майы косметологияда абдан популярдуу экендиги бекеринен эмес. Бул каражат менен эс алдыруучу массаж жасаңыз, ошондо эч кандай чоюу белгилери сизди коркпойт.

Балдарга мандарин берсе болобу

Бөбөктүн организми көбүнчө тамак-аш аллергиясына жакын болот. Жана көбүнчө реакциялар апельсин жемиштерден, анын ичинде мандариндерден келип чыгат. Организмге пайдасы жана зыяны, цитрус жемиштерине каршы көрсөтмөлөр жекече. Ал эми наристе мандаринге жаман реакция кылып жатканын байкасаңыз, ага бергенди токтотуңуз. Ал тургай, дени сак балдарда, булардын ашыкча дозасытүйүлдүктөр авитаминозго караганда бир топ жаман сезген диатезди пайда кылышы мүмкүн. Бирок мындай жемиштер, алардын целлюлозасында жана ширесинде пектиндердин камтылышына байланыштуу балдардын табитин жогорулатат. Мандариндер ошондой эле жумшак антигельминттик касиетке ээ. Ал үчүн күнүнө бир жолу бул мөмөдөн эки тамчы эфир майы кошулган бир кашык балды бериңиз.

Мандариндер; ден соолукка пайдасы жана зыяны, калория

Жемиштин 85 пайызын суу түзөт. Калганынын баары витаминдер, минералдар, пектиндер, флавоноиддер, эфир майлары жана шекер. Жүз грамм целлюлозада: 7,5 г углевод, 1,9 г диеталык була, 1,1 г органикалык кислоталар, 0,8 г белок, 0,2 г май бар. Мандариндин ар кандай түрлөрүндө орто эсеп менен сахариддердин составы 7,5 граммды түзөт. Жогоруда белгиленгендей, цитрус жемиштеринде витаминдер жана минералдар көп. Бул курамы мандариндин пайдасы менен зыянын аныктайт. Бул жемиштин калориялуулугу 33 бирдикти түзөт, бул аны диеталык продукт катары классификациялоого мүмкүндүк берет. Белгилей кетчү нерсе, кабыгында камтылган лимон кислотасы, ширенин целлюлозасы нитраттардын мөмө жипчелерине терең кирип кетишине жол бербейт, аны менен багбандар мөмө-жемиштерди көп чачышат.

Реционума цитрус жемиштерди кошуш керекпи

Эми арыктоо үчүн мандариндин пайдасы менен зыянын карап көрөлү. Бир жагынан бул жемиштер зат алмашууну нормалдаштырат. Ооба, алардын калориясы аз. Бирок, экинчи жагынан, мандариндер каныкпайт, бирок ачкачылык сезимин пайда кылат. Мындан тышкары, алардын ширеси ашказандын былжыр челинин дубалдарын дүүлүктүрөт, бул зарна сезимин пайда кылат. Кааласаңдиета учурунда мандарин жегиле, аларды ач карын жегенге болбойт. Дагы жакшы, аны кээ бир тамактарга, мисалы, күрүчтөн жасалган салаттарга кошуңуз. Ошондо мандариндин зыяны азаят. Ал эми цитрус жемиштеринин пайдасы натыйжалуураак көрүнөт.

Мандарин: пайдасы жана зыяны. Каршы көрсөтмөлөр

Баардык тамак-аштардай эле цитрус жемиштеринин да бир катар терс сапаттары бар. Алар ашказандын кычкылдуулугун жогорулатат. Ошондуктан, аларды жаралар колдонбошу керек, ал эми гастрит менен жабыркагандар мандаринге болгон сүйүүсүн өтө тыйыш керек. Цитрус жемиштеринин пайдасы жана зыяны алардын витаминдерге ашыкча каныккандыгында. Ашыкча доза диатездин белгилерин пайда кылышы мүмкүн. Ошондой эле он эки эли ичегинин жарасы, нефрит, гепатит, холецистит менен ооругандар үчүн, жок эле дегенде, тез-тезден мандарин жегенден баш тартуу зарыл. Мындай учурларда мындай жемиштер организмге зыян келтирет.

Мөмө-жемиштерди кантип тандоо керек

Мандариндин организмге тийгизген пайдасы жана зыяны көбүнчө жемиштерди туура сатып алуудан көз каранды. Өндүрүүчүлөр мөмө-жемиштерди зыянкечтерден коргоо, сактоо мөөнөтүн узартуу, ошондой эле цитрус жемиштерине “сатык көрүнүшүн” берүү үчүн мөмө-жемиштердин кабыгын парафин жана фунгициддер менен капташат. Аскорбин жана лимон кислотасы бул заттардын целлюлозага киришине жол бербейт, бирок кабыгын мындан ары кулинардык жана косметикалык максаттарда колдонууга болбойт. Мандариндин пайдасын толук пайдалануу үчүн "тешикчелери бүтөлбөгөн" жемиштерди тандоо керек. Ошондой эле аларда тиштери, зыяндары жана көгөрүп кетиши жок болушу керек.