Бышырылган баклажан: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Денизге пайдалуу болгон тамак-аш дайыма эле таттуу болбошу керек жана негизинен тооктун эти менен жармалардан турат. Ар түрдүү жашылчаларды колдонуу менен сиз тез жана кошумча чыгымсыз даамдуу, бирок пайдалуу тамактарды жасай аласыз. Ошентип, бышырылган баклажандар, башка ингредиенттер менен толукталган, ал тургай, майрамдык дасторконго кызмат кыла турган тамакка айланат. Ал эми негизги плюс - тамак даярдоо рецепттери абдан жөнөкөй жана тамак жасоодо терең билимди талап кылбайт.

Бууга бышырылган баклажан менен помидор

Керектүү ингредиенттер:

• Кинза - бир боо.
• Баклажан - эки даана.
• Пияз - эки даана.
• Лимон ширеси - эки аш кашык.
• Туз - бир чай кашыктын үчтөн экиси.
• Помидор - үч даана.
• Сарымсак - төрт тиш.
• Кемпир - бычактын учунда.
• Май - отуз миллилитр.

Кадам рецепт

Бир же бир нече жашылча менен бууга бышырылган баклажанды дешсе болотөз алдынча тамак, бирок алар да сонун кошумча кылат. Мисалы, картошка же эт менен.

Баклажандар ачуу кабыгынан тазаланышы керек. Муну жасоо оңой, аларды муздак суу куюлган казанга салып, кайнатып, беш мүнөт бышырыш керек. Андан соң казандагы кайнак сууну агызып, кайра муздак сууга толтуруп, үч-төрт мүнөткө калтырыңыз. Бул процедурадан кийин тери абдан оңой бөлүнөт. Ал эми жашылчалар жаш болсо, аны калтырсаңыз болот.

Кийинки, жашылчалар менен бышырылган баклажандын рецепти боюнча, ингредиенттерди орто кубиктерге кесүү керек. Кабыгы жок пиязды кубик кылып туурашат. Жабышкак эмес табанын түбүн толугу менен өсүмдүк майы менен сүйкөңүз. Отко ысытып, пияздын кубиктерин салабыз. Ал ачык алтын түскө чейин гана куурулган. Андан кийин, баклажандын кубиктерин ага түшүрүп, бир аз өлчөмдө май куюш керек. Аралаштырып, он беш мүнөт кайнатыңыз.

Башка ингредиенттерди даярдоо

Бул жолу помидорлорду баклажан бышышы үчүн даярдоо үчүн колдонсо болот. Аларды кичинекей казанга салып, толугу менен кайнак сууга куюш керек.

Үч мүнөттөн кийин андан помидорду алып, муздак сууга салабыз. Мындай кескин суунун температурасынан кийин, помидордун терисин бир жеңил кыймыл менен алып салууга болот. Андан кийин помидор да майда кубиктерге тууралат.

Он беш мүнөттөн кийин пияз менен баклажандар кооз сары-алтын түскө ээ болот. Аларга помидордун кубиктерин кошуу керек. Ингредиенттер аралаштырылган жана бышырылганошол эле сан.

Кийинки он беш мүнөт жаңы кинзаны жакшылап чайкап, майдалоого жумшалат. Ошондой эле, сарымсакты да унутпаңыз. Гвоздикалардын кабыгы тазаланып, сарымсак пресстен өткөрүлөт.

Баклажан шишкебеки үчүн бардык жашылчалар жакшы бышырылган жана жумшак экенине ынангандан кийин көмөч казанга майдаланган кинза, туз, лимон ширесин, майдаланган калемпирди жана сарымсакты салыңыз.

Эгер кинзанын даамы жакпаса, аны мисалы, петрушка же өзүңүз каалаган башка чөптөр менен алмаштырсаңыз болот. Бардык ингредиенттер, жыпар жыттуу заттар менен бирге, жакшылап аралаштырып. Андан кийин кастрюльди бекем жабыңыз. Дароо отту өчүрүп, бышырылган баклажаны бардык даамдарга сиңирип, он мүнөттөй демдеп коёбуз. Андан кийин закусканы көмөчтөн ылайыктуу табакка өткөрүп, жылуу бойдон бериңиз.

Баса, помидор кошулган муздатылган бышырылган баклажандар даамы боюнча жылуу баклажандардан эч кандай кем калышпайт. Сиз ошондой эле өзгөртө аласыз же ар кандай жашылчаларды жана жыпар жыттуу заттарды кошо аласыз, тамактын аягында алуу, даамы таптакыр башка. Мунун баары жеке каалоолоруңузга жараша болот.

Сарымсак кошулган ачуу баклажан

Товардын тизмеси:

• Жашыл пияз - бир тутам.
• Баклажан - үч даана.
• Сарымсак - үч тиш.
• Туз - жарым чай кашык.
• Сметана - эки жүз миллилитр.
• Май - алты аш кашык.
• Пияз - эки даана.

Тамак бышыруу процесси

Сарымсак менен бышырылган баклажандын бул рецепти иш жүзүндө эң көп рецепттердин бирибул жашылча үчүн жөнөкөй тамак параметрлери. Кандай аракеттер бар?

Баклажанды жууп, кабыгын тазалап, кубик кылып кесүү керек. Ошондой эле пияздын кабыгын алып, чайкап, мүмкүн болушунча майда туураганга аракет кылыңыз. Чесноктун кабыгынан тазаланган сарымсак тиштерин майдалайбыз. Май куюлган жакшы ысытылган көмөч казанга майда тууралган баклажан менен пиязды салабыз. Аралаштырып, алты-сегиз мүнөт кайнатыңыз.

Андан соң майдаланган сарымсакты, тузду салып, дагы жети мүнөт кайнатабыз. Анан бышырылган баклажандарга каймакты куюп, кайра аралаштырабыз. Отту азайтуу керек, көмөч казанга капкак жаап. Андан кийин жети же сегиз мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз.

Жаңы көк пиязды чайкап, сууну чайкап, майда шакекчелерге кесиңиз. Жыпар жыттуу жана бир аз ачуу баклажан тамакка жайылып, жашыл пияз менен кооздолгон. Анда кечки тамакка закуска берсеңиз болот.

Жашылча менен баклажан тамак

Сизге эмне керек:

• Баклажан - алты жүз грамм.
• Болгар калемпири - төрт жүз грамм.
• Пияз - эки баш.
• Сабиз - үч даана.
• Сарымсак - беш тиш.
• Помидор - төрт даана.
• Туз - эки аш кашык.
• Май - жүз элүү миллилитр.
• Цуккини - алты жүз грамм.

Жашылчаларды бышыруу

Кайсы болбосун жашылча тамактары ар дайым ден соолукка пайдалуу. Рецепт менен куралданып, даамдуу жана жыпар жыттуу бышырылган жашылчаларды даярдайлы.

Баклажан, жакшысы анча чоң эмес, кабыгын тазалап, калыңдыгы беш миллиметр болгон тегерекчелерге кесип. Аларды ичине бүктүңүзтабак, туз бир аш кашык менен чачат. Аралаштырып, жыйырма мүнөткө коюп коюңуз.

Туз баклажандагы ашыкча ачууну кетирүү үчүн керек. Андан кийин аларды жууп, кургатуу керек.

Андан кийин сковородкага беш аш кашык майды куюп, отко ысытып алабыз. Баклажан тилимдерин бир катмар кылып тизиңиз. Баклажанды ар бир тарабын үч-төрт мүнөттөн кууруу.

Кезектеги Zucchini, алар жаш болсо керек. Жука катмар менен кабыгын кесип, жууп. Ошондой эле калыңдыгы беш миллиметр болгон тилкелерге кесип. Аларды идишке салып, бир чай кашык туз кошуп, аралаштырыңыз.

Канга, керек болсо кошумча майды куюп, кабакты эки тарабын үч мүнөткө кууруп алабыз. Болгар калемпири ар кандай түстөрдү алуу керек. Аны жууп, тегерекчелерге кесүү керек, ошондой эле калыңдыгы беш миллиметр. Майдын бир аз өлчөмүн кошуу менен, калемпир бир жана экинчи тарабында эки мүнөт куурулган.

Сабизди атайын бычак менен чайкап, жука тилимдерге бөлөбүз. Көмөч казанга салып, керек болсо май куябыз. Аралаштырып, үч мүнөт кууруу. Сүйрөң эттүү помидорлорду жууп, калыңдыгы жети миллиметр болгон тегерекчелерге кесип. Ар бир тарабын бир мүнөттөн кууруу.

Пияздын кабыгын тазалап, жууп, туурайбыз. Майды кошкондон кийин бир нече мүнөт кызарганча кууруп алабыз. Тазаланган сарымсак тиштерин майда туураңыз.

Куурулган жашылчаларды бирден чоң табакка салабыз. Аларга сарымсак кошуп, аралаштырыңыз, аракет кылыңызтуз үчүн.

Даяр болгон жашылчаларды казанга салып, отко коёбуз. Кайнагандан кийин сөзсүз түрдө отту азайтып, капкагын жаап, бышканча 25-30 мүнөт кайнатыңыз. Баклажан жашылчалар менен бышырылган, жылуу кызмат кылыңыз. Сиз петрушка жалбырактары менен кооздосоңуз болот.