2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Али Баба жана «Миң бир түндүн» 40 уурусу жөнүндөгү жомок кимибиздин эсибизде жок? Анда Чыгыштын экзотикасы, үңкүрдөгү сансыз байлыктар жана сыйкырдуу сөздөр топтолгон: «Сим-сим, ач!», бакыт, ден соолук жана байлык дүйнөсүнө эшик ачат. Жомоктогудай "сим-сим" же "күнжүт" деген араб тилинен которгондо майда май уругу - кунжут дегенди билдирет. Бул татымал Египетте жана Кытайда, Индия менен Африкада, ошондой эле Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүндө байыркы убактан бери белгилүү.
Күнжүт уругу эң байыркы продукт: Ассирия легендасында айтылгандай, кудайлар дүйнөнү жарата баштаганда эриндерине кунжут шарабы чачышкан. Бүгүнкү күндө бул кереметтүү айыктыруучу дары түрдүү тамактарга жана даамдуу кондитердик азыктарга кошулуп, эң баалуу кунжут майын, тахини халвасын алуу үчүн колдонулат. Элдик рецепттерде кунжут жана май ичеги-карын, кан айлануу, дем алуу системаларынын көйгөйлөрүн, гинекологияда, невралгиялык ооруларды жана башка көптөгөн ооруларды дарылоодо колдонулат.
Күнжүт өсүмдүгү уруктары бышып жетүүчү сүйрү, майда мөмөсү бар бир жылдык өсүмдүктөрдүн категориясына кирет. Күнжүттүн уруктары ак, сары, кызгылт жана күрөңгө чейин ар кандай түстө болоткара.
Бышкан жемиштер кичине тийгенде катуу чыкылдатыңыз жана SIM-симдерди чачыңыз. Sesamum indicum - даамдуу жана пайдалуу "дары".
"Жашартуучу" же кунжуттун уругунда куурулганда күчөй турган жаңгактуу таттуу янтарь бар. Индияда эң караңгы уруктар эң жыпар жыттуу деп эсептелет.
Күнжүттүн дагы эмнеси таң калыштуу? Май өсүмдүгүнүн касиеттери (55-60% майлуулугу) байыркы адамдарга баалуу диеталык продуктуларды чыгара баштоого мүмкүндүк берген. Цивилизация доорунда кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүү боюнча чемпион болгон кунжут майын колдонуу абдан актуалдуу болуп калды. Бул өлбөстүк эликсиринин 100 граммында суткалык керектелүүчү жездин 75%, кальцийдин 35%, магнийдин 31% бар.
Күнжүт майында табигый антиоксиданттар бар болгондуктан, клеткаларды жашартып, дене кыртыштарында кычкылтек алмашууну жөнгө салат жана иммундук системаны олуттуу түрдө бекемдейт. Күнжүт уруктарында камтылган цинк, кальций жана фосфор сөөк тканынын пайда болушуна жардам бергендиктен, остеопороздун алдын алууга жардам берет. Кошумчалай кетсек, кунжут көптөн бери кальцийди (100 г сим-симге бир жарым граммга чейин), темирди - болжол менен 15-16 мг, магнийди - 540 мг камтыган азыктардын арасында сүйүктүү болуп келген.
Күнжүт дем алуу органдарынын ооруларында – бронхит, өпкө ооруларында жана астма ооруларында да айыктыруучу таасирге ээ. Аялдардын репродуктивдүү системасынын иштешин нормалдаштыруу үчүн күн сайын бир чай кашык күнжүттү колдонуу сунушталат. Кайдамастит жана башка гинекологиялык көйгөйлөрдүн пайда болуу коркунучу азаят.
Кытайлыктар кунжут уруктарын жоокерлердин духун чыңдоочу жана колдоочу каражат деп эсептешет. Аюрведа кунжут майын тери ооруларын дарылоо үчүн уникалдуу продукт катары, ал эми күчтүү афродизиак катары сүйүү сыйкырын сунуштайт.
Косметологияда универсалдуу кунжут майы бетке жана денеге кам көрүү үчүн колдонулат. Аркасында өзүнүн жумшартуучу жана нымдандыруучу касиеттери, ал азыктандырат дермис, азайтат коркунучун кургатуу жана дүүлүгүү. Бул "суюк алтындын" биздин терибизди тышкы терс таасирлерден ишенимдүү коргоо жөндөмдүүлүгү белгилүү. Күнжүт майы таза түрүндө да, көптөгөн косметикалардын өмүр берүүчү компоненти катары да колдонулат.
Тамак жасоодо кунжут көбүнчө нан, печенье, булочка жана пирожкилерди чачуу үчүн колдонулат. Жапондор салттуу тортторду кунжут уруктары менен капташат. Сим-сим балыктын, эттин же жашылчалардын кесиндилерин кууруп жатканда нан жасоого кошулат. Ал ошондой эле түрдүү салаттарга даамдуу даам кошот.
Бирок диетологдор эскертишет: кунжут канчалык пайдалуу жана аш болумдуу болсо да, анын калориясы дээрлик сүт шоколадына барабар. Эгерде бул деликатес 100 г продуктунун курамында 550 ккал болсо, анда ошол эле өлчөмдөгү кунжут организмге 560-580 ккал алып келет. Андыктан сергек жашоо образын жактагандар күнүнө бир чай кашык сим уруктары менен чектелүүнү артык көрүшөт.
Тамак-ашка кошулган кунжут майы жана уруктары даамын гана жакшыртпайттамак-аш, бирок ден соолугуңузга олуттуу пайда алып келет.
Сунушталууда:
Күнжүт үрөнү: пайдасы жана зыяны, курамы жана колдонулушу
Күнжүт уруктарын кантип жегенди билбей жатасызбы? Бул буюмдун пайдасы жана зыяны, ошондой эле аны колдонуу боюнча кеңештер ушул макалада деталдуу
Күнжүттө канча кальций бар? Кальцийди сиңирүү үчүн кунжут данын кантип жеш керек? Күнжүт уругу: пайдалары жана зыяны, кантип алуу керек
Күнжүт миңдеген жылдар бою адамдар тарабынан диеталык кошумча катары колдонулуп келет. Жана бул таң калыштуу эмес! Кунжуттун уруктары чемпиондор: кунжуттун курамындагы кальций сырга караганда жогору. Бирок бул маанилүү микроэлемент, ансыз адам организминин иштеши мүмкүн эмес. Келгиле, күнжүт уруктарынын кандай пайдасы жана зыяны бар, жегенден көбүрөөк пайда алуу үчүн аны кантип алуу керек экенин карап көрөлү
Күнжүт майы менен кууруп алсам болобу? Күнжүт майынын пайдалуу касиеттери жана даамы
Күнжүт майы дүйнө жүзү боюнча популярдуу продукт. Көптөр анын баалуу касиеттери жөнүндө билишет, ошондуктан алар тамак жасоодо, косметологияда жана медицинада колдонулат. Бирок ушул убакка чейин айрымдарды кунжут майына кууруу болобу деген суроо кызыктырат. Бул тамактын даамын өзгөртө алабы? Келгиле, бул суроолорду кененирээк карап көрөлү
Кара кунжут: пайдасы жана зыяны. Кара кунжут: пайдалуу касиеттери
Бүгүн кара кунжут деген эмне, анын кандай касиеттери бар жана кайда колдонулаары тууралуу айтып беребиз. Ошондой эле сунушталган макаладан сиз айтылган уруктардан май кантип алынарын жана ал эмне үчүн колдонуларын биле аласыз
Күнжүт соусу. Жакшы кунжут деген эмне жана аны кантип колдонсо болот?
Күнжүт соусу, уруктар сыяктуу, Азияда көптөгөн кылымдар бою абдан популярдуу болуп келген. Азыр аны көптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Россияда үй кожойкелери даярдашат. Бул кытай жана жапон ашканасынын заманбап модасына байланыштуу. Күнжүт уруктары, алардын нейтралдуу даамы аркасында, ар дайым эксперимент жүргүзүүгө мүмкүндүк берет ингредиенттердин ар түрдүү менен жакшы кетет
