2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Апетиттүү ышталган балык – өзүнчө да, сыра катары да эң сонун тамак. Бирок дүкөндөн сатылып алынган азыктар курамы жана бышыруу техникасы менен кубандырбайт. Чечим жөнөкөй – балыкты өзүбүз ыштайбыз. Бул биринчи караганда көрүнгөндөй кыйын эмес.
Тамак жасоонун кээ бир сырлары
Демек, чечтик: балыкты өзүбүзчө тартабыз! Бул үчүн эмне керек? Биринчи кезекте туура отун тандоо. Арча же алдер эң ылайыктуу. Чынында эле кургак, чийки жыгачты колдонууга болбойт, ошолорду алууга аракет кылыңыз. Жетиштүү арчаны табуу кыйын болсо, бир нече бутак алыңыз - алар өзгөчө түс жана жыт берүү үчүн жетиштүү болот. Мындан тышкары, эмен, жаңгак, күл, клен, алма, алмурут же алча бутактарын колдоно аласыз. Эгерде сиз кайыңды алгыңыз келсе, анын кабыгын алып салыңыз - анын курамында чайыр бар. Жумшак жыгачтардан качыңыз, анткени алар чайырга толгон. Тамеки тартуудан мурун, бутактарды майда чиптерге жана талканга бөлүү керек. Отту кичине, бирок ысык кармаңыз.
Ысык ышталган балыкты кантип ыштаса болот?
Бышыруудан мурун балыкты бир аз туздаңыз. Төмөнкү пропорция боюнча эсептеңиз: бир килограмм тузда он алты килограмм балык болушу керек. Чоң өлүктөрдү ачып союш керек, ортосун ичегисин кесип, кичинесин бүтүндөй бышырып алса болот. Балыкка туз себелеп, тузду өлүктүн ичине сүртүп, үстөлгө басым менен жылдырып коюңуз. Балыктын бели жоон болсо, аны кесип, кесилген жерлерине туз сүртүңүз. Андан кийин ар бир эт бир суткадан терт кунге чейин туздалат. Эгер майлуу балык алган болсо, анда бир аз башкача тамак керек. Туз менен майдаланган ар бир балык май кычкылданбашы үчүн пергаменттин өзүнчө бөлүктөрүнө оролуп, андан кийин гана туздоо үчүн алынып салынышы керек. Керектүү убакыт өткөндөн кийин, балык жипке илип, бир саатка жакын кургатуу керек. Андан кийин калдыктарынан тузду жууп, балыкты ыштайбыз. Өрттү күйгүзүп, өлүктөрдү атайын зым стенд менен андан алысыраак жайгаштырыңыз. Анын жардамы менен балык бышырылган жана түтүнгө бир калыпта каныккан. Сиз балыкты бир катмарга жаткырышыңыз керек. Тамеки тартуунун башталышында өрт жетиштүү күчтүү болушу керек, андан кийин коюу түтүн пайда болушу үчүн аны талкандар менен жабуу керек.
Ысык тамеки тартканда духовкадагы амортизаторлорду көп ачуунун кереги жок. Бир-үч сааттан кийин балык даяр болот. Аны төрт күндөн ашык эмес сактай аласыз.
Муздак ышталган балыкты кантип ыштаса болот?
Туздоодон мурун өлүктөрдү көзүнөн жип менен жип менен байлоо керек. Ар бир он килограмм балык үчүн бир килограмм туз алып, туздаш керек, ал дагы он беш күнгө чейин убакыт талап кылынат. Андан кийин өлүктөрдү сууга чылап, болжол менен абада кургатуу керекүч күн. Ошондой эле тамеки чегүү керек - бир күндөн алтыга чейин. Күчтүү оту жок балык ыштайбыз, түтүн жыйырма беш градустан жогору болбошу керек, анын булагы үчүн талкан колдонулат. Мындай тамеки тартуу менен балык нымдуулугун жоготот жана оттун түтүнүнөн сакталып калат, анын эти абдан тыгыз, бай даамы жана кооз алтын түстүү болуп чыгат.
Сунушталууда:
Уксуссыз, уксуссуз, бал менен, кара нан менен туздалган капуста үчүн тез жол
Туздалган капуста тез ыкмасы көптөгөн үй кожойкелерин өзүнө тартат, анткени ал конокторду жана үйдү кыска убакыттын ичинде даамдуу закуска менен кубантууга жардам берет. Өз ашканаңызда каалаган рецептти жана экспериментти ырахат менен тандаңыз
Вегетариандык палоону эки жол менен кантип бышыруу керек?
Вегетарианчылык акыркы жылдары дүйнөдө, анын ичинде биздин өлкөдө да кеңири таралган. Бирок, этсиз тамактар пайдалуу гана эмес, ар түрдүү жана абдан даамдуу болушу мүмкүн экенин баары эле биле бербейт. Баардык вегетариандардын жашылча-жемиш салаттарын жана жемиштерин гана жегени чоң бир жаңылыштык. Ал эми аны даамдуу вегетариандык палоо даярдоо менен далилдейбиз
Кайсы балыкты мешке бышырган жакшы? Балыкты кандай температурада бышыруу керек? Рецепттер, сүрөттөр
Бышыруу - балык бышыруу эң ийгиликтүү, ошондуктан эң популярдуу ыкмалардын бири. Мештин жардамы менен аны бузуп коюу өтө кыйын – аны көз жаздымда калтырып, көмүргө айлантуудан башкасы. Бирок, балыктын кээ бир породалары үчүн, бышыруу башка ыкмалары көбүрөөк артыкчылыктуу болуп саналат, ошондуктан, мешке бышыруу үчүн балык жакшы деген суроо ашпозчулар арасында көп пайда болот
Арак "Кышкы жол" эки сорттору: сын-пикирлер, курамы, сунуштар
Hangover бир күн мурун жигердүү либерациядан кийин тез-тез келип турат. Кантип качуу керек? Жөн гана даамдуу жана жаңы даярдалган закуска менен сапаттуу суусундуктарды ичүү керек. Кымбатбы? А бул жерде андай эмес. Россияда жогорку даам өзгөчөлүктөрү жана толугу менен бюджеттик баасы менен мыкты арак бар. Таанышып - арак "Кышкы жол"
Балыкты кантип союш керек? кууруу үчүн балыкты кантип кесип?
Тажрыйбалуу ашпозчу балык союуну билет. Деңиз азыктарынын эң кеңири таралган түрлөрүнүн бирин туура бышыра билүү үчүн бул өнөрдү ар бир үй кожойкеси өздөштүрүү керек
