Тоок эти менен эмне бышырса болот? Ар бир даамы үчүн рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Байыркы доорлордон бери Орусияда тоок эти абдан популярдуу болуп келген. Ар бир кожоюндун өзүнүн рецепти бар болчу. Бул алардын жаркын мүнөзүн жана бай кулинардык фантазиясын көрсөтүүгө мүмкүндүк берди.

Чоң эненин шорполору

Бардык эт менен дайыма даярдала турган эң жөнөкөй тамак - бул шорпо. Бул пикирге квалификациялуу ашпозчу гана эмес, жөнөкөй үй кожойкеси да кошулат. Бир гана суроо - бул үчүн кандай этти алуу жакшы.

Көптөгөн адамдар чындап эле тооктун ичимдиктерин жакшы көрүшөт. Мындай тамактын рецепти төмөнкү ингредиенттерди камтыйт: 100 грамм тооктун боору жана ашказаны, чейрек килограмм картошка, туз, 1 сабиз, жарым стакан күрүч, жер калемпири, 35 грамм өсүмдүк майы, лавр жалбырагы жана жаңы чөптөр.

Бул шорпону даярдоо оңой:

1. Ашыкчаны жакшылап чайкап, майда бөлүктөргө кесип, ашыкча пленкаларды алып, казанга салыңыз.
2. Аларды сууга (2,5 литр) куюп, андан кийин лавр жалбырагын кошуп, отко коёбуз. Кайнагандан кийин дароо пайда болгон көбүктү дайыма алып салуу керек.
3. Тазаланганкартошканы тилке кылып туурап, кайнап жаткан эт менен казанга кошобуз.
4. Сабизди туурап, майга бир аз кууруп, анан шорпого да жиберебиз.
5. Күрүчтү куюп, жай отто 20-25 мүнөт бышырууну улантыңыз.
6. Эң аягында калемпир, туз жана майдаланган жашылчаларды кошобуз.

Бул шорпо тоок эттерин жакшы көргөндөрдүн көңүлүн алат. Рецепт жөнөкөй жана аны кайталоо эч кимге кыйын болбойт.

Балкан мотивдери

Ар бир улуттун өзүнүн тамактануу адаттары жана артыкчылыктары бар. Болгарияда алар тоок эттерин бир аз башкача бышырганды жакшы көрүшөт. Рецепт абдан кызыктуу жана бүт процесс абдан тез. Мындай тамак үчүн азыктардан сизге керек болот: 600 грамм тоок эти (бирдей жүрөк жана боор), туз, 3 чоң помидор, 300 грамм пияз, кант, кара мурч, 2 тиш сарымсак жана жашылча (петрушка менен укроп).

Тамак даярдоо, адаттагыдай эле, эт менен башталат:

1. Биринчиден, калемпир менен тузду кошууну унутпай, катуу отто өсүмдүк майына куурабыз.
2. Ныдаланган сарымсак менен пиязды пресс аркылуу кошуп, алдын ала жарым шакекчелерге кесип. Тамак күйүп кетпеши үчүн жалынды бир аз алып салууга болот.
3. Помидорлорду аарчып, пайда болгон массаны көмөч казанга салабыз. Суюктук үч эсе азаймайынча кууруну улантыңыз.
4. Калган ингредиенттерди кошуп, дагы 5-6 мүнөт күтө туруңуз.

Мындай тамактын жыты эч кимди кайдыгер калтырбайт. Ширелүү соус кошулган эң назик эт ар дайым колдоочуларын табат.

Италиялык салттар

Тамактартоок эти ар кайсы өлкөлөрдүн улуттук ашканаларында кездешет. Грузиндер алардан укмуштуудай кучмачи бышырып, Вена тургундары жөн гана боишельди жакшы көрүшөт, мында абадагы чүчпара менен эттин кесимдери жыпар жыттуу соустун ичинде калкып жүрөт. Италиялыктар тоок эттерин бышырганды да билишет. Сүрөттөр камтылган рецепттер каалаган натыйжаны алуу үчүн ар бир кадамды так кайталоого жардам берет.

Баштапкы ингредиенттер төмөнкүдөй өлчөмдө керектелет: 250 грамм макарон (же башка макарон) жана ошол эле өлчөмдөгү тоок эти, ачуу калемпир кабыгы, туз, 3 помидор, 2 тиш сарымсак, 50 грамм зайтун майы, майдаланган калемпир, бир аз ун жана петрушка.

Аракеттер ырааттуулугу:

1. Демилгени жакшылап чайкап, анан туз, мурч себелеп, 15 мүнөткө коюп коюңуз.
2. Андан кийин аларга ун себелеп, өзгөчө кабык болгончо кууруйбуз.
3. Майдаланган сарымсак менен ачуу калемпирди кошуңуз.
4. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын алып салабыз. Целлюлозаны болжол менен кесип, этке кошобуз. Бир аз өткөндөн кийин, майдаланган чөптөр менен баарын чачат. 10 мүнөт куурууну улантыңыз.
5. Бир кашык унду ½ стакан сууга эритип, аралаштырып, кайнап жаткан этке кошобуз. 3-4 мүнөттөн кийин баары даяр болот.
6. Пастаны кайнатып, чыпкалап, анан тарелкаларга тизиңиз.
7. Этти үстүнө жыпар жыттуу соус менен куябыз.

Бул чындап эле эң мыкты италиялык салт.

Эң жөнөкөй вариант

Азык-түлүк менен алпурушууга такыр убакыт жок болсо, андабышырылган тоок эти бышырса болот. Мунун рецепти эң оңой.

Бул үчүн сизге азыктардын стандарттуу топтому керек болот: 400 грамм тоок эти, боор жана ашказан, сабиз, пияз, туз, карри, калемпир жана өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу үчүн жабышпаган катмары бар терең казан же казан колдонгон жакшы. Бардык иштер этап менен жүргүзүлөт:

1. Демекти бышыруу үчүн талап кылынган убакыт ар кандай болгондуктан, адегенде ашказанды жана жүрөктөрдү казанга кууруп алуу керек.
2. 15 мүнөттөн кийин боорду да ошол жакка жөнөтүңүз. Дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз.
3. 5 мүнөттөн кийин майдаланган жашылчаларды кошобуз. Тамакты дагы 6-7 мүнөт бышырыш керек.
4. Андан кийин бир аз суу, карри кошуп, отту азайтып, 15 мүнөт кайнатуу керек.
5. Калган ингредиенттерди кошуп, 10 мүнөттөн кийин ысык казанды оттон алыңыз.

Тамак даамдуу, назик жана абдан аш болумдуу. Жана ооба, бул абдан арзан. Анткени, ар бир кожойке үнөмдөөгө жөндөмдүү болушу керек.

Назик соустагы сөөк

Сүт азыктары эттин даамын кандайча өзгөртөрүн баары билет. Бул эффектти көптөгөн ашпозчулар өз иштеринде колдонушат. Мисалы, сиз каймак соуста тоок эти бышырганга аракет кылсаңыз болот. Жумушка жүрөктөрдү гана алуу менен рецептти бир аз жөнөкөйлөштүрсө болот.

Рецепт боюнча сизге төмөнкү азыктар керек болот: жарым килограмм тоок эти үчүн бир стакан 20% каймак, пияз, туз, бир аш кашык майжашылчалар жана татымалдар.

Баарын акырындык менен жасоо керек:

1. Адегенде жакшылап жууп, анан экиге бөлүңүз.
2. Жүрөктөрдү кайнап жаткан майга 2 мүнөт кууруп, ширесин чыгаргандан кийин отту азайтпастан 10 мүнөт кайнатууну улантыңыз.
3. Пияызды кубик кылып туурап, өзүнчө көмөч казанга кууруп, анан этке кошобуз.
4. Туз, татымал, каймак кошуп, дагы 20 мүнөт кайнатабыз. Бул жерде соустун даамын толук бузуп албаш үчүн отту бир аз азайткан жакшы.

Назик жүрөктөр кайнатылган картошка же күрүч менен эң сонун шайкеш келет.