Строгановдун боору: сүрөт менен классикалык рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Строганоф боорунун классикалык рецепти даамдуу жана назик тамакты алууга мүмкүндүк берет. Салт боюнча, каймак, пияз жана унсуз толук болбойт. Натыйжада, боор пияздын аркасында назик каймак соуста, ширелүү. Макарон, картошка пюре же жарма гарнирлери бул бышыруу үчүн эң сонун.

Оңой рецепт: Ингредиенттердин тизмеси

Бул чындап эле классикалык Stroganoff боор рецепти. Ал ингредиенттердин минималдуу көлөмүн колдонот. Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• пияз башы;
• 500 грамм боор;
• 250 грамм каймак;
• 50 грамм суу;
• бир аш кашык ун;
• кууруу үчүн бир аз өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир.

Сиз каалагандай жаңы же кургатылган чөптөрдү кошсоңуз болот. Укроп жана петрушка боорго өзгөчө жагымдуу.

Строгановдун боору: сүрөт менен классикалык рецепт

Идиштин назик болушу үчүн боорду жууп, тамырларды кесип, пленкаларды алып салышат. абдан ичке эмес, тилкелерге кесип. Пияздын башы тазаланып, жарым шакекчеге кесилет. Көмөч казанга бир аз майды ысытып, боорду эки жагын өңү өзгөргүчө кууруп алабыз. Табаны мештен алыңыз.

Башка көмөч казанга пиязды өсүмдүк майына кызаргыча кууруп алабыз. Жашылчаны боорго которуудан кийин. Ингредиенттер менен көмөч казанга кайра коюңуз. Ун, суу жана каймакты өзүнчө аралаштырабыз. Алар шишикти пайда кылбоого аракет кылышат. Көмөч казанга боорго куябыз. Аралаштырып, классикалык рецепт боюнча Stroganoff боорун көмөч казанга он мүнөттөй бышырыңыз. Андан соң капкагын жаап, бир аз тыныктырып коюңуз.

Боор томат пастасы менен

Сметана дайыма эле соуста колдонула бербейт. Мисалы, бул классикалык Stroganoff боор рецептте томат пастасы да колдонулат. Бул тамак үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 700 грамм боор;
• пияз башы;
• 3 аш кашык каймак жана томат пастасы;
• бир аш кашык ун;
• 200 мл суу, кээде сорпону ичиңиз;
• туз жана кара мурч.

Даяр тамакты майдаланган петрушка жалбырактары менен кооздосо болот. Пияз чоң жана ширелүү болушу керек экенин да эске алуу керек.

Даамдуу тамакты кантип жасоо керек?

Классикалыкstroganoff боор рецепт жөнөкөй продуктыларды камтыйт. Анан тамак жасоо да кыйын эмес. Боор пленкалардан, веналардан бошотулуп, жууп, анан таякчага кесилет. Май куурулган табада ысытылат. Сиз жашылчаны да, сары май менен өсүмдүк майынын аралашмасын да колдонсоңуз болот. Соус коюу жана бай болушу үчүн боордун ар бир кесими унга оролот.

Тилимдерди ысык майга жайып, жети мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин жарым шакекчеге кесилген пиязды кошуп, кууруу, аралаштырып, дагы төрт мүнөт. Алар томат пастасын салгандан кийин, бир-эки мүнөт ысытып, кайра аралаштырыңыз. Андан кийин, сорпону куюп, боор дагы бир-эки мүнөт бышырышат, андан кийин каймак жана жыпар жыттуу заттарды киргизүү. Бүткүчө сакта.

Строганофтун классикалык боор рецептинин артыкчылыгы эмнеде? Натыйжада назик тамак жана даамдуу соус болот. Томат пастасы колдонулгандыктан, бир-эки райхан жалбырагын кошо аласыз. Картошка пюреси сонун кошумча болот.

Жаңы помидор менен боор

Бул даамдуу тамак даярдоонун дагы бир жолу. Бирок, ордуна даяр томат пастасы, алар жаңы помидор, жакшы эттүү, жыпар жыттуу алып. Бул тамак бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 600 грамм боор;
• эки помидор;
• пияздын башы, чоңураак;
• эки аш кашык ун;
• жүз мл каймак, коюураак, каймакка алмаштырса болот;
• стакан кайнатылган суу;
• кургатылган укроп - татымына жараша;
• бир аз туз, жер кара мурч;
• бирлавр жалбырак;
• жытсыз өсүмдүк майы.

Ошондой эле бул рецепт үчүн уйдун боору алынганын белгилей кетүү керек, бирок тооктун боору да ылайыктуу. Бирок бул бир аз башкача тамак болот.

Боорду помидор менен кантип бышыруу керек?

Строганоф боор рецепти жөнөкөй жана тез кечки тамакты жактыргандарга жагат. Уюган канды жууш үчүн боор жакшылап жуулат, тамырлар жана пленкалар кесип алынат, алар даяр тамакты катуулатат.

Даярдалган продукту беш сантиметрдей узундуктагы тилкелерге кесилет. Кубиктер туура келбейт! Болбосо, бул атактуу тамактын классикалык даярдоосу болбой калат.

Пияздын кабыгы тазаланып, жарым шакекчеге кесилет. Пияз канчалык ширелүү болсо, ошончолук жакшы! Помидор жарымын кесип, сабагын кесип. Ар бир жарымын кубик кылып кесип. Көмөч казанга бир аз өсүмдүк майы ысытылат. Күчтүү температурада, боор кесим жети мүнөт куурулган. Ошол эле учурда, алар текши бир кабыгы менен капталган, бирок күйүп эмес, аралаштырып. Андан кийин, температура төмөндөтүлүп, помидор жана пияз көмөч казанга кошулат. төрт мүнөт аралаштырып. Бул процессте жашылча ширеси өзгөчөлөнүп турушу керек, ал акыры назик соус жана ширелүү боор берет.

Андан кийин ун кошуп, тез аралаштырабыз. Негизгиси - бул кесек пайда болушуна жол бербөө, андан кийин каймакты куюп, кылдат аралаштырып. Андан кийин суу киргизилет, дагы кылдаттык менен көмөч казанга массасын жууруп. Эми жыпар жыттуу затка кезек келди. Укроп боор менен айкалышканда абдан жакшы, кааласаңыз, бышыруу учурунда кургатылган чөптөрдү гана кошпостон, даяр тамакка жаңы укропту да себелеп койсоңуз болот.

Андан соң көмөчтү капкак менен жаап, боорду жашылча жана соус менен эң жай отко дагы он мүнөт кайнатабыз. Андан соң даяр тамакты гарнирдин үстүнө куюп берилет.

Строгановдун боору – ар кимдин колунан келген даамдуу жана назик тамак. Адаттагыдай эле, бул уйдун этинен алынат, бирок кээде аны чочко, ал тургай тоок эти менен алмаштырышат. Каймак да маанилүү ингредиент болуп саналат. Ал пияз ширеси жана боор сорпосу менен бирге гарнир жана боор үчүн назик жана абдан даамдуу соуска айланат.