Кофе латте: курамы, түрлөрү, ингредиенттери жана даярдоонун нюанстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн адамдар кофе ичимдиктерин жакшы көрүшөт. Мындан тышкары, алар ар кандай курамы менен айырмаланышы мүмкүн. Латте кофе Италияда пайда болгон, алар эртең менен ошол жерден ичишет. Бүгүнкү күндө ал дүйнө жүзү боюнча популярдуу болуп саналат. Латтенин курамы жана даярдалышы тууралуу кененирээк макаладан окуңуз.

Суусундук кафе, бар жана ресторандарда суроо-талапка ээ. Латтенин курамы жана жумшак даамы менен кофенин бул түрүн көптөгөн адамдар жакшы көрүшөт. Дагы бир ичимдик дөңгөлөктүү кофе дүкөндөрүндө сатылат. Ал үй шартында да өз алдынча даярдалат - рецепттер менен таанышып алсаңыз болот.

Бул эмне?

Жообун аты менен тапса болот. "Латте" италия тилинен которгондо "сүт" дегенди билдирет. Бул суусундукту италиялык баристалар балдар үчүн кантсыз сүт коктейли катары ойлоп табышкан. Анын курамында табигый кофе майы бар. Ал жыпар жыттуу зат катары кошулган. Латте кофенин курамы жөнөкөй: сүттүн 3/4 бөлүгү жана кофенин бир аз бөлүгү - 1/4 бөлүгү.

Ичүү маданияты да бар. Латтени кантип туура ичүү керектиги боюнча кеңештер бар, бирок андан ырахат алуу өзгөчө маанилүү. Бул кофени ар кандай курактагы жана улуттагы адамдар баалашат.

Даам касиеттери

Латте кофенин негизиндеги суусундук. Акыркы компонент бир гана даам, анын көлөкө дээрлик сезилбейт. Адегенде каймактай жана сүттөн кийинки даамы байкалат. Сүттүү назиктик катмардын түзүлүшү менен баса белгиленет - көбүкчөлөр кычкылтек коктейлинде табылгандарга окшош. Демек, сүттүн түзүмү аба, жумшак.

Эгер сиз латтенин даамын капучино менен салыштырсаңыз, анда экинчисинде кофе көбүрөөк болот. Анан жаңгактын даамы келет. Капучиного кошулган сүт кофенин бай даамын баса көрсөтө алат, ал эми латтеде ал каймактуу даамын берет. Суусундуктун акыркы сортунун көбүгү анын жасалгасы болуп саналат. Түзүлүшү назик болгондуктан, шекерди, шоколадды кармабайт, жакшы чачат.

Сүт даярдоо

Латтенин курамы кандай болбосун, толук майлуу сүттү (3,2%) ичүү керек. Ал коюу, туруктуу, жумшак көбүк чыгарат. Суусундуктун даамы жакшыраак болот. Диета менен майсыз сүт ылайыктуу, бирок андан кийин кофе суулуу болот. Адегенде аны даярдашыңыз керек: мешке же микротолкундуу мешке 30-40 градуска чейин ысытып, андан соң 5-15 мүнөткө чейин чабыш керек.

Вегетариандар да суусундук жасай алышат. Сиз кокос сүтүн колдонуу керек. Эгерде сизде лактозаны көтөрө албасаңыз, анда соя ичсеңиз болот. Бул кылдат сабап керек, вентилятор же миксер менен күчтүү блендер колдонуу жөндүү. Шейкер же жабык термос да ылайыктуу. Андан кийин колуңуз менен 15 мүнөт катуу иштешиңиз керек.

Тамак бышыруу

Компоненттери латтенин курамына жараша даярдалса, суусундуктун өзүн кантип даярдоо керек? Аны жасоо үчүнүйдө, сиз төмөнкү кадамдардан өтүшүңүз керек:

1. Кофе куюу үчүн стаканды ысык суу же буу менен жылытуу керек.
2. Латте же классиканын "алтын" курамы бар. Ага 30-50 г кара табигый кофе жана 150-200 г сүт керек. Пропорциялар жана бышыруу ыкмасы каалооңузга жараша өзгөрүшү мүмкүн.
3. Robusta (8:2) кошулган Arabica тандаган жакшы. Сиз латте кофенин 1 версиясын колдонсоңуз болот, бирок бул комбинация жагымдуу даам жана жыт алууга мүмкүндүк берет. Табигый кофе жок болсо, бир чай кашык эри турган кофе жардам берет, бирок табигый кофе кайнатуу сунушталат.
4. Латте курамына карабастан түрк, гейзердик кофе кайнаткыч же кофе машинасында даярдалат.
5. Үйдө тамак жасаганда да, сиз ичимдикти кооз бергиңиз келет. Ал үчүн сизге атайын идиштер керек: латте кружкасы же чыны, стакан же стакан.

Бул сунуштар кафелерде жана ресторандарда колдонулат. Даярдоо эрежелерин сактасаңыз, даамдуу жана жыпар жыттуу суусундук аласыз.

Классикалык

Бул латте рецептинде эмне бар? Ал камтыйт:

• кофе - 30-50г;
• сүт - 150-200 г.

Бул компоненттерди идишке төмөнкү эрежелерге ылайык салуу керек:

1. Адегенде сүттү куюңуз.
2. Үстүнө жеңил көбүк түзөт.
3. Демделген кофени ортосуна ичке агым менен куюңуз.

Натыйжа үч катмарлуу суусундук болуп саналат. Сиз 2 астыңкы катмарды аралаштырсаңыз болот. жасалгалоо, адатта, тиш чукугуч чиймелер жетрафареттер. Түрмөк параметрлери көп.

Көрүүлөр

Көбүнчө классикалык рецепт кофенин эки порциясы менен өзгөртүлөт. Кошумча компоненттер да кошулат, анын аркасында ар кандай суусундуктар алынат. Эң популярдуулары:

1. корица менен. Даяр болгон суусундукка бир чымчым порошок же корица таякчасы кошулат. Ал өзгөчө кружкада берилгенде абдан кооз көрүнөт.
2. Сироп менен. Сироптор көп, табитиңизге жараша тандасаңыз болот. Эреже катары, сүт-көбүктүн аралашмасын куюунун алдында кара кофеге 20 г ашык эмес кошулат. Сироп суусундукка таттуулукту кошот. Ал жемиштүү болсо, ал бир нече секунданын ичинде сүттүн кычуусуна таасир этиши мүмкүн. Ошондуктан мөмө, мөмө, цитрус варианттарын тандабаганыңыз оң. Бирок ваниль, бадам, шоколад же какао сиропу эң сонун.
3. Ваниль латте. Ысытуудан мурун сүткө 1-3 тамчы ванилин экстракты куюп, чайкаңыз. Эгерде экстракт жок болсо, классикалык ванилин колдонулат. Анда бышыруу ырааттуулугу бирдей.
4. Карамель. Бул үчүн, карамель сатып же тамак керек. Ал кара кофеге кошулуп, сүт-көбүктүн аралашмасына куюунун алдында аралаштырылат.
5. Күзгү рецепт. Бул ашкабактан жасалган латте. Хэллоуин кечелери үчүн идеалдуу. Элдик медицинадагы ашкабак көп ооруларга даба. жашылча назик жагымдуу даамы бар. Сизге керек болот ашкабак (200 г), бөлүктөргө кесилген, суу (1 стакан), кант (100 г), кара кофе (40 мл), сүт 3,2% (120 мл). 200 г ашкабакты (30-40 мүнөт) бышыруу керек, аны бөлүктөргө бөлөт. Жашылчакамчыланган пюре, ага суу куюлуп, кант кошулат. Продукт массасы коюуланганга чейин казанга жай отто аралаштырылат. Алынган деликатес кичинекей бөлүктөргө бөлүнөт (2 аш кашык), кофе сүт менен куюлат, үстүнө көбүк жайлат. Бул суусундук үчүн чоң чөйчөктү алуу максатка ылайыктуу. Майдаланган шоколад же ашкабактын уруктары менен кооздоңуз.

Суусундуктун курамында кофеин бар, андыктан кечинде ага сезгич болсоңуз, аны абайлап ичүү керек. Cinnamon латте күз деп да аталат. Ал зат алмашууну жылытат жана тездетет.

Бул рецепттер эң популярдуу, бирок башка көптөгөн рецепттер бар. Эбегейсиз көп түрлөрдүн арасынан ар ким өзүнө ылайыктуу вариантты таба алат.

Муз

Жайында көп адамдар муз латтени жакшы көрүшөт. Бул суусундуктун курамы төмөнкүчө:

• муздак сүт - 100 мл;
• эспрессо - 50 мл;
• муз кубиктери - 4-5 даана

Кааласа сироп кошулат. Бышыруу технологиясы төмөнкүдөй:

1. Биз эспрессону кайнатышыбыз керек, аны муздатышыбыз керек.
2. Блендерде 2-3 куб музду кофе менен чайкаңыз.
3. Муздак сүт стаканга куюлат, муз куюлат жана блендер аралашмасы кошулат.

Суусундукту кадимки латте сыяктуу кадимкидей бериңиз. Ал жайында эң сонун суусунду кандырат, ошондой эле күч жана өзүнө болгон ишенимди берет.

Latte Macchiato

Анын курамы стандарттык версиядагыдай эле. Ал бышыруу процессинде айырмаланат:

1. Кофе сүткө куюлат, тескерисинче эмес.
2. Көбүрөөк сүт керек.
3. Бул ичимдикте көбүкдагы болот.
4. Кофе менен сүт аралаштырылбайт, бирок чектери көрүнүп турган катмарлар менен кошулат.

Маккиатонун үч катмары бар:

1. Төмөндө ысык сүт.
2. Ортодо кофе.
3. Үстүнө көбүк.

Кара

Көпчүлүк адамдар курамы башка болгон кара латтени жактырышат. Бул психотерапевт тарабынан иштелип чыккан арыктоо ичимдиги. Бышыруу төмөнкүдөй:

1. Кайнак сууга (1/3 чыны) аралаштырылган активдештирилген көмүр (1 таблетка).
2. Сүттү ысытып, көмүр сууга кошобуз.
3. Ванилин, корица, бал менен суусундук даярдоо. Аны тамактын алдында же закускалардын ордуна ичкен жакшы, бирок күнүнө 3 стакандан ашык эмес.

Кооз көбүктү кантип алса болот?

Ал бир нече жол менен аткарылат. Сиз термос колдоно аласыз. Жылуу сүт идишке куюлат жана 15 мүнөт чайкалат. Дагы бир ыкмасы - булчу же аралаштыргычты колдонуу. Блендер жасайт.

Көбүнчө көбүктү түзүү үчүн француз пресси колдонулат, бирок бул процесс узакка созулат. Латте искусствосун жасоо үчүн идиштин ортосуна сүт көбүгү куюлат. Чиймелер оригиналдуу болушу мүмкүн жана бир аздан кийин жүрөктөрдү жана жалбырактарды гана эмес, татаал сүрөттөрдү да жасоого болот.

Калориялар

Суусундуктун калориясы ар кандай болушу мүмкүн, баары сүттүн көлөмүнө жараша болот. Анын майлуулугу, канттын көлөмү, какао маселеси. Эгерде сиз стандарттуу порцияны сүт менен 2,5% жасасаңыз, анда калориялуулугу болотболжол менен 110 ккал.

Сүт 3, 2% колдонгондо 8 ккал кошулат. Кошулган канттын көлөмүн эске алуу да маанилүү. 1 аш кашык канттын курамында 20 ккал бар экенин унутпаңыз. Аш болумдуу жана жогорку калориялуу кофе даярдоо үчүн 10% каймак кошулат, ал калорияны 200 ккалга чейин жогорулатат.

Сунуштар

Эгер сиз кофе жасоонун эрежелерин билсеңиз, анда аны кафеге барбай, үйдөн оңой даярдасаңыз болот. Бул суусундук жакындарыңызды таң эрте же түштөн кийин кубандырат.

Туура тандалган көз айнек эстетика кошот. Мындай ичимдик бүт күн бою кубаныч тартуулай алат. Латтенин астында стакан жок болсо, кабатыр болбоңуз. Эгер жөндөмүңүз болсо, суусундукту бир жолу колдонулуучу тунук чыныларга куюп алсаңыз болот.

Жайында, шоколад чипстеринен тышкары, рецепт кокос менен өзгөртө алат. Кофеге талкандар себилип, ага тиешелүү сироп кошулат. Бул Гавайидеги кызыктуу вариант болуп чыкты. Мыкты даамдан тышкары, бул кошумча сүт үчүн аны кычкылдандыруучу мөмө-жемиш сиропторуна салыштырмалуу коопсуз.

Тейлөө жана ичүү

Кооздоо пенопласттагы чиймелердин жардамы менен жасалат. Бул назик көбүк боюнча ар кандай оймо-чийме менен трафареттер аркылуу эленген кофе жана тиш чукугучтар, шоколад чипсы менен жүзөгө ашырылат. Автордук рецепттерде камкаймак, үстүнкү крем, балмуздак, ашкабактын уруктары, майдаланган жаңгактар кошулат. Алар даамын бузбайт, тескерисинче жакшыртат.

Сиз үч деңгээлдүү суусундукту саман менен стаканга салып берсеңиз болот. Азыр даярдоо жанаэки даражалуу суусундук - кофе жана көбүк менен аралаштырылган сүт. Стаканга аралаштыргыч кашык салынган.

Кофеди эртең менен ичүү сунушталат, анткени курамындагы сүт суусундукту түштөн кийин ичсеңиз, сиңирүү процессине терс таасирин тийгизет. Башында тамак жасоо кыйындай көрүнгөнү менен, аны бир нече жолу кылсаңыз, иш жеңилирээк жана тезирээк болот.

Капучинодон айырмасы

Бул суусундуктар эмнеси менен айырмаланарын көптөр билишпейт, анткени аларды даярдоо үчүн ингредиенттер бирдей. Айырмачылыкты аныктоо үчүн тамак бышыруудагы негизги нюанстар менен таанышыңыз керек:

1. Капучино менен латтенин курамы бирдей болгону менен, катышы башка. Экинчи суусундукту даярдоо үчүн 3:1 өлчөмүндө жылытылган сүт жана эспрессо керек. Ал эми капучино үчүн - 2ден 1ге чейин.
2. Капучино менен латте кофенин курамынан тышкары, инфузиянын ырааттуулугунда да айырма бар. Латте үчүн кофе камчыланган ысык сүткө куюлат. Капучино үчүн тескерисинче болот.
3. Латтедеги көбүк жумшарыраак жана тешиктүү болот, ал эми капучинодо бир калыпта жана майда көбүкчөлөрү бар. Биринчи ичимдикте катмарлар аралашпайт.
4. Капучинодо дээрлик эки эсе көп эспрессо бар, андыктан латте сүттүн даамы назик болот.
5. Латте стаканда берилет, ал эми капучино чыныда берилет.

Пайдасы жана зыяны

Төмөнкү пайдалуу касиеттери белгилүү:

1. Суусундук дем берүүчү таасирге ээ, ошондуктан катуу уйкучулукка жардам берет.
2. Кант кошулгандыктан, латте физикалык жана кийин күч-кубатты калыбына келтиретпсихикалык стресс.
3. Суусундук бакыт гормонунун деңгээлин жогорулата алат.
4. Стресс менен күрөшүүгө мүмкүндүк берет.
5. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, күнүнө 1 стакан ичүү рак, Паркинсон оорусу, боор циррозунун рискин азайтат.
6. Кофе мигренде симптомдорду басаңдатуу үчүн колдонулат.
7. Эркектерде суусундуктун бир аз өлчөмү потенциянын стимуляциясына алып келет.
8. Латте карылыкка каршы антиоксиданттарды камтыйт.

Бирок суусундукту холециститтин, панкреатиттин күчөшүндө, депрессия жана тынчсыздануу, кан басымы жогорулаганда ичүүгө болбойт. Аритмия, баш оору менен латте ичпеген жакшы. Кант жана таттуу сироптор кошулгандыктан, аны кант диабети менен ооругандар жебеши керек.

Кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда ичүүгө болобу?

Бул суроого дарыгерлер так жооп беришпейт. Бирок көпчүлүгү бул учурда бул ичимдиксиз жасоо жакшы деп эсептешет. А эгер чындап кааласаңыз, сейрек жана аз-аздан колдонушуңуз керек. Ошентсе да ден соолукка пайдалуу суусундуктарды ичкен жакшы. Бул боюнча дарыгерге кайрылуу сунушталат.

Ошентип, латте кофе даамдуу жана пайдалуу суусундук. Анын каалаган түрүн өзүңүз жасаганды үйрөнсөңүз болот. Мындай чеберчилик менен өзүңүздү жана жакындарыңызды бул керемет суусундук менен кубантууга ар дайым мүмкүн болот.