Тандырга скумбрияны бышыруу кандай даамдуу: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көп адамдар балыкты жакшы көрөт. продукт сонун даамы гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Балык кайнатып же куурулган, жана, албетте, бышырылган болот. Бул мүмкүн болушунча анын бардык пайдалуу касиеттерин сактоого мүмкүндүк берген акыркы ыкма. Макалабызда скумбрияны кантип бышырса болору жөнүндө сүйлөшкүбүз келет.

Тамак бышыруу принциптери

Бышырылган скумбрия даамдуу жана пайдалуу тамак. Бул формада балыкты майрамдык дасторконго да берсе болот. Скумбрия жакшы, анткени аны көпкө бышыруунун кереги жок (30-40 мүнөт жетиштүү). Даамдуу тамак жасоого мүмкүндүк берген бышырылган скумбрия үчүн көптөгөн рецепттер бар. Балыкты фольгада же жеңде бышыруу үчүн эң кеңири таралган вариант. Ыңгайлуу аксессуарлар ширелүү жана даамдуу скумбрияны даярдоого мүмкүндүк берет. Балыктын өлүгүн бышырып, бөлүктөргө бөлүп, жыпар жыттуу заттарды кошуп же чөп, лимон же жашылча менен толтурса болот.

Көбүнчө колдонулган жыпар жыттуу заттар калемпир (ак жана кара), горчица дандары, сарымсак, лавр жалбырактары жана тамак даярдоо аралашмасы.балык. Скумбрияны сарымсак жана ашкөк, картошка, пияз, лимон менен толтурса болот. Соя соусу маринад катары жакшы иштейт. Жеңге скумбрия бышырууну чечсеңиз, ага зайтун, помидор жана башка жашылчаларды салсаңыз болот.

Соустагы балык

Биз сунуштаган бышырылган скумбрия рецепти жөнөкөй. Аны колдонуу менен сиз тез эле сонун кечки тамакты же түшкү тамакты даярдай аласыз. Даамдуу жана жыпар жыттуу балык бардык үй-бүлө мүчөлөрүнө жагат.

Ингредиенттер:

• помидор соусу (эки аш кашык),
• скумбрия,
• жаа,
• туз,
• кара калемпир,
• балык үчүн татымал,
• эки аш кашык майонез,
• лимон.

Балыкты эритип, андан кийин тазалап, кесиңиз. Ичтерин, куйругун жана канаттарын сөзсүз алып салыңыз. Бөлүктөрдү сууга жуугандан кийин сүлгү менен кургатып, калемпир, туз жана татымалдарды салабыз. Орточо чоңдуктагы пиязды алып, аны шакекчелерге кесиңиз. Терең идишке майонезди кетчуп же томат соусу менен аралаштырыңыз.

Мешти күйгүзүп, жылытыңыз. Даяр болгон соуска скумбриянын ар бир бөлүгүн малып, анан пергамент менен бышыруучу баракка салабыз. Тилимдердин ортосуна пиязды салабыз, үстүнө соусубуз менен баарын куябыз. Биз балыкты мешке жөнөтөбүз. Скумбрия 30-35 мүнөт гана бышырылат. Аны дасторконго коюп жатканда, кесилген лимонду кошуу керек.

Фольгада бышырылган балык

Ушундай жол менен бышырылган скумбрия - тамак бышыруу үчүн классикалык вариант. Көптөгөн кожойкелер нан бышыруу бул ыкмасын артык көрүшөт. Биринчиден, бул абдан ыңгайлуу болуп саналатанткени меш менен нан табак кир болбойт, экинчиден, тамак укмуштуудай ширелүү жана даамдуу болуп чыгат.

Ингредиенттер:

• жаа,
• скумбрия,
• картошка,
• мурч,
• туз,
• сабиз.

Балыкты кесип, жуу. Картошканы тазалап тилимдерге бөлөбүз, пиязды шакекчелерге туурайбыз, сабизди туурайбыз. Балыкты ар тараптан туз менен сүртүңүз. Өлүктүн ичине жашылчаларды салабыз. Андан кийин, балыкты фольгага ороп, бышыруу барагы жок мешке жөнөтүңүз. Отуз мүнөттөн кийин, балык даяр, аны берүүгө болот.

Жыпар жыттуу чөптөр менен скумбрия

Эгер скумбрияны бышыргыңыз келсе, биздин рецептти колдонуңуз. Натыйжада, укмуш жыпар жыттуу балык аласыз. Тамактын ийгилигинин сыры чөптөрдү жана сарымсакты колдонууда. Рецепт абдан жөнөкөй, бирок даамдуу тамакты алууга мүмкүнчүлүк берет.

Ингредиенттер:

• түстүү калемпир,
• сарымсак,
• скумбрия,
• киньза,
• туз,
• лимон ширеси,
• зайтун майы.

Балыкты тазалап, жууп салыңыз. Майда чесноктун, калемпирдин жана туздун тиштерин майдалаңыз. Майдаланган сарымсакты лимон ширеси жана май менен аралаштырыңыз. Сарымсак аралашмасы менен скумбрияны ичинен жана сыртынан сүртүңүз. Өлүк чөптөр менен толтургула, андан кийин фольга менен ороп, кырк маринаддоо үчүн таштап. Андан кийин мешке бышырыңыз.

Скумбрия жеңимче

Эгер сиз скумбрияны кантип даамдуу бышыруу жөнүндө ойлонуп жатсаңыз, анда жеңиңизде бышырсаңыз болот. Бул бышыруу опциясы алууга мүмкүндүк беретширелүү жана даамдуу тамак. Ал эми балык ачуу даамга ээ болушу үчүн, аны лимон менен пияздын аралашмасы менен толтурса болот. Майрамдык дасторконго тамак жасап жатсаңыз, жеңге зайтун жана алча помидорлорун да бышырууга болот.

Ингредиенттер:

• лимон,
• жаа,
• зайтун,
• мурч,
• туз,
• скумбрия,
• алча помидор,
• зайтун майы.

Скумбрия, адаттагыдай эле, алдын ала тазаланып, кесилип, анан жууп, кургатылат. Өзүнчө идишке пиязды бүктөп, шакекчелерге кесип, туз жана калемпирди кошобуз. Андан кийин, шакекчелерге лимон кесип. Балыкты зайтун майы, калемпир жана туз аралашмасы менен сүртүңүз. Лимон жана пияз менен толтурулган скумбрия. Андан кийин, биз бышыруу үчүн жең алып, ага балык, бардык начинкаларды, помидорлорду, зайтундарды салабыз. Жеңди байлап, мешке жөнөтөбүз. Балык жарым саатка жакын бышырылган. Бирок жети-он мүнөттүн ичинде жеңди кесүү керек, ошондуктан скумбрияда кооз алтын кабык пайда болот. Даяр болгон тамакты петрушка же башка чөптөр менен кооздоп койсо болот.

Шпинат менен скумбрия

Эгерде шпинат болсо, сонун тамакты - фольгага бышырылган скумбрияны даярдасаңыз болот. Башында, буюмдардын бул айкалышы сиз үчүн абдан адаттан тыш көрүнөт. Бирок чындыгында шпинат кошулган балык абдан даамдуу. Андыктан тамакты жеп көрүү керек.

Ингредиенттер:

• балыктын эки өлүгү,
• бир тутам шпинат,
• жаа,
• лимон,
• балык татымалдары,
• мурч жана туз,
• май (бууланганArt. l.).

Өлүктөрдү тазалайбыз, ошондой эле башын, куйругун жана желбиретерин да алып салабыз. Кааласаңыз, убактыңыз болсо же майрамдык дасторконго балыкты тартуулагыңыз келсе, омурткасын да алып салсаңыз болот. Бирок аны менен тамак бышыруу толук мүмкүн.

Балыкты туз жана калемпир менен сүртүп, аларга балык татымалдарын кошуп коюңуз. Андан кийин, лимон ширеси менен өлүктөргө куюп, аларга бир аз маринаддоо үчүн мүмкүнчүлүк берет. Ал ортодо начинканы даярдай баштайлы. Өсүмдүк майына тазаланган жана тууралган пиязды кууруп алабыз. Көк чөптөрдү, шпинатты да туурап, пиязга кошобуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, бирок жашылчаларды кууруп албаңыз. Начинка бир аз муздагандан кийин, аны менен балыкты толтуруңуз.

Андан кийин фольганы май менен бир аз майлап, үстүнө өлүктү салабыз. Пакетти ичинен буу чыкпасын деп абдан катуу тоголоктоп коёбуз. Ар бир балык өзүнчө таңгакталган болушу керек. Андан кийин, мешке тамак бышырып. Дасторкондо фольгага бышырылган скумбрия жашылча менен кооз тамакка берилет. Картошканы балыкка гарнир катары берсе болот.

Сметаналуу скумбрия

Меште куурулган скумбрия сүрөтү камтылган бул рецепт укмуштуудай даамдуу тамак жасайт.

Ингредиенттер:

• лимон,
• балык,
• жаа,
• сметана (беш аш кашык),
• помидор,
• май (эки аш кашык),
• спайстар,
• туз жана калемпир.

Скумбрия тазалап, жууп, сүлгү менен кургатуу. Андан кийин, өлүктү өтө кылдаттык менен балык татымалдары, туз жана калемпир аралашмасы менен сүртүш керек. Сиз тамак даярдоо үчүн да колдоно аласызмускат жаңгагы. Бул балык менен жакшы кетет. Бул каймак менен айкалышта абдан жакшы болгон назик жаңгак жытын берет. Татымалдар колдонулгандан кийин өлүктөр кеминде жыйырма мүнөт жатышы керек.

Лимон, помидор жана пиязды тегерекче кылып туурайбыз. Табактын ичин сары май менен майлаңыз. Анан бышыруу учурунда балык ага жабышпайт. Ар бир скумбрия этин өзүнчө ороп алабыз. Скумбриянын үстүнө помидор, пияз жана помидордон тегерекчелерди жайып, мунун баарын каймак менен куябыз. Фольганы конвертке же башка жол менен бүктөөгө болот. Эң негизгиси, четтери бекем жабылат. Бул буу чыгып кетүүсүнө жол бербейт. Биз балыкты мешке жөнөтөбүз. Даярдоо үчүн болжол менен отуз мүнөт кетет. Фольга, эгер сиз кооз жана алтын кабык алгыңыз келсе, 25 мүнөттөн кийин ачсаңыз болот. Духовкада фольгага бышырылган скумбрияны (макаладагы сүрөт) жашылча же картошка менен берсе болот.

Жашылча менен скумбрия

Фольгада бышырылган скумбрия (макаладагы сүрөт) көбүнчө жашылча менен берилгендиктен, аларды балык менен бышырганга да болот. Бул үчүн, мисалы, фольгага картөшкө салуу жетиштүү. Ал эми жайында мындай тамакты жасоо ырахат тартуулайт, анткени сиз такыр бардык жашылчаларды, анын ичинде помидор, цуккини же баклажанды колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер:

• алча помидор (1/2 кг),
• эки пияз,
• балыктын өлүгү бирдей санда,
• розмарин,
• укроп,
• сарымсак,
• май жана өсүмдүк майы,
• балык татымалдары,
• картошка (1/2 кг),
• лимон.

Картошканы тазалап, туурап, кайнатабыз. Даяр болору менен сууну агызыңыз. Бул рецепт боюнча скумбриянын өлүгүн филеге кессе болот, же бүтүндөй бышырсаңыз болот. Эгерде сиз скумбрияны толугу менен союп, филеге салгыңыз келсе, анда сиз эки болжол менен бирдей кесимге ээ болосуз. Даяр целлюлозаны же өлүктү жыпар жыттуу заттарды, туз жана калемпир аралашмасы менен майлаңыз. Маринаддоо үчүн балыкты бир азга калтырыңыз.

Черри помидору экиге бөлүнөт, эгер сизде чоңураак помидор болсо, анда аларды тегерекче кылып кесүү керек. Пиязды жарым шакекчеге туурайбыз. Май менен майланган фольгага балыкты салабыз, анын жанында помидор, картошка, пияз, калемпир. Фольганы конверт менен жаап, бышыруу үчүн жөнөтөбүз. Ар бир этти өзүнчө таңгактайбыз. Жаңы лимон ширеси менен сугарып, даяр балыкты дасторконго бериңиз. Бул тамак абдан ыңгайлуу, анткени ал толук түшкү же кечки тамакка айланышы мүмкүн. Анткени, биз дароо гарнирди да, балыкты да алабыз.

Розмарин кошулган балык

Окурмандардын арасында розмаринди жакшы көргөндөр арбын. Тандырга бышырылган скумбрия үчүн бул рецепт алар үчүн чыныгы табылга болот. Розмари көптөгөн тамактарга жакшы жана ал балык менен жакшы кетет.

Ингредиенттер:

• эки скумбрия,
• өсүмдүк майы,
• лимон,
• алча помидор,
• жашыл пияз,
• мурч жана туз.

Скумбрия бардык эрежелерге ылайык тазаланып, кесилет. Андан кийин өлүктөрдү жууп, бир аз кургатуу керек. Балыкты кенен идишке өткөрүңүзРозмарин, калемпир жана туз аралашмасын чачыңыз. Лимондун ширесин сыгып, скумбрияга куябыз. Андан кийин, биз балыкты бир аз кууруу керек, анткени, таба керек. Скумбрия он мүнөттөй бышырылууда.

Фольганы алгандан кийин сары май менен майлап, четтерин конверт менен ороп балык жайабыз. Скумбрияны ысытылган мешке жөнөтүп, 15-20 мүнөт бышырабыз. Дасторконго жашылчалар жана чөптөр кошулган балыктарды беребиз.

Горчица маринаддалган балык

Фольгадагы абдан даамдуу скумбрия (сүрөтү бар рецепт макалада берилген) горчица маринадын колдонуу менен алынат.

Ингредиенттер:

• болгар калемпири,
• эки помидор,
• ошол эле өлчөмдөгү пияз,
• эки скумбрия,
• Дижон горчица (төрт аш кашык),
• Прованс чөптөрү,
• май,
• мурч,
• туз.

Скумбрияны кесип, жууп, кургатуу. Даярдалган өлүктөр Прованс чөптөрүнүн, туздун жана калемпирдин аралашмасы менен кылдат иштетилет. Ошондон кийин аны горчица менен сүйкөйбүз. Дижон горчицасын колдонгон жакшы, анткени анын курамында майда дандар бар. Андан кийин маринаттоо үчүн өлүктөрдү калтырыңыз. Ал ортодо болгар калемпирин, пиязды, помидорду туурайбыз.

Мындан ары бышыруу үчүн фольганы колдонобуз. Анын бетин май менен майлап, скумбрияны жана жашылчаларды жайыңыз. Фольганы бекем ороп, четтерин бекитебиз. Андан кийин, балыкты бышырып, кызмат кылыңыз.

Каперс кошулган балык

Фольгадагы бышырылган скумбрия рецепти сонун тамак жасоого мүмкүндүк береттамак.

Ингредиенттер:

• сельдерей сабагы,
• скумбрия (эки даана),
• лимон, каперс (40 г),
• укроп же петрушка,
• зайтун майы,
• туз,
• паприка (ча кашык),
• мурч.

Скумбрияны тазалап жууйбуз. Лимондун кабыгын сүртүп, ширесин сыгып алабыз. Укроп менен сельдерейди майдалаңыз. Анан жашылчаларды каперлер менен аралаштырыңыз. Ал жерге да паприка, калемпир, лимондун жарым ширесин жана бир жарым аш кашык зайтун майын кошобуз. Сиз бир аз туз кошо аласыз. Бирок сак болгула, каперлер мурунтан эле туздуу. Өлүккө алынган масса толтурулат.

Андан кийин бетине май менен сүртүп фольганы даярдаңыз. Үстүнө балыкты жайып, бир аз зайтун майын сүйкөйбүз. Өлүк боюнча, сиз туурасынан кесилген болот. Сураныч, ар бир балык өзүнчө фольга конвертинде бышырылган болушу керек экенин эске алыңыз. Меште бышыруу процесси болжол менен отуз мүнөткө созулат.

Скумбрия креветкалары менен

Эгер сиз майрамдык жана абдан даамдуу тамак жасагыңыз келсе, рецептти креветка менен фольгага бышырылган скумбрия сүрөтү менен колдонууну сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• лимон,
• креветка (220 г),
• скумбрия (эки өлүк),
• ак шарап (120 мл),
• өсүмдүк майы,
• катуу сыр (85 г),
• ст. л. май,
• оор каймак же каймак (220 мл),
• мурч,
• туз,
• орегано,
• розмарин,
• укроп.

Балыктын кабыгын тазалап, филеге салабыз, жакшылап жууп салабызсүлгү менен кургатуу. Омуртка жана бардык сөөктөр алынат. Андан кийин филеди калемпир жана туз менен жакшылап сүртүп, үстүнө лимон ширесин себелеп коёбуз. Балыкты бир сааттай маринаддаганга калтырабыз.

Чаяктарды бир-эки мүнөт бышырыңыз, андан соң муздатып, кабыгын алып салыңыз. Маринаддалган балыкты өсүмдүк майына бир-эки мүнөттөн бери кууруу керек. Андан кийин ашыкча майды кетирүү үчүн скумбрияны кагаз сүлгүгө жайыңыз.

Кавгада креветканы сары майга эки-үч мүнөттөй кууруп алабыз. Андан кийин ак шарап куюп, беш мүнөт кайнатып коёбуз. Андан кийин, отту өчүрүп жатып, баарын каймак менен толтуруңуз.

Даяр болгон филени нан бышыруучу табакка салабыз, үстүнө креветка кошулган сүзмө массасын сүйкөйбүз. Табакты майдаланган сыр менен чачып, мешке жөнөтүңүз. Адегенде форманы фольга менен жаап коюңуз. Бышыруу башталгандан он беш мүнөт өткөндөн кийин, алтын кабык пайда болушу үчүн аны алып салууга болот.

Жашылча менен бышырылган балык

Жашылча менен фольгада бышырылган скумбрия (макаладагы сүрөт) эң кеңири таралган варианттардын бири. Балыктын ичине ар кандай азыктар толтурулганы менен, сиз көрүп тургандай. Андыктан, мисалы, жашылчаларды, лимонду, шпинатты жана башкаларды колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер:

• сабиз,
• жаа,
• эки скумбрия,
• көп помидор
• болгар калемпири,
• кабак,
• лимон,
• мурч,
• туз,
• катуу сыр (120 г),
• балык татымалдары,
• өсүмдүк майы.

Духовкада фольгада бышырылган скумбриянын бул рецепти кызыктуу, анткени ал сонун майрамдык тамакты даярдоого мүмкүндүк берет. Дал ушул себептен эң көп күч балыкты туура даярдоого жумшалат. Сиз аны өзгөчө түрдө ичиңиз керек. Өлүктү кесип, башын, ичеги-карын, куйругун чыгарабыз. Бул абдан курч бычак талап кылат. Андан кийин, балыкты жууп, кургатуу. Анан кылдаттык менен бардык бышырылган жыпар жыттуу заттарды сүртөт. Жогору жактан скумбрияны лимон ширеси менен куюп, маринаддаганга калтырууну унутпаңыз. Эми сиз жашылчаларды даярдай баштасаңыз болот. Пиязды майда туурап, помидордун кабыгын алып, аларды да туурайсыз.

Казанга пиязды майга кууруп алабыз. Андан кийин ага майдаланган сабизди кошуп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз, андан кийин цуккини менен калемпирди кошосуз. Бардык ингредиенттерди үч мүнөттөн ашык эмес кууруу. Бул абдан жетиштүү. Татымына жараша жашылчаларга калемпир жана туз кошуп. Ошондой эле толтуруу үчүн жашылчаларды колдонуу керек. Бул убакытка чейин, балык буга чейин маринаддалган, ошондуктан аны начинка менен толтурса болот. Бирок бул кылдаттык менен жасалышы керек. Фольганы май менен майлап, анан үстүнө скумбрияны салып, кайык түрүндө ачып, анан өсүмдүк аралашмасы менен толтуруу сунушталат. Ар бир балык өзүнчө фольга пакетте бышырылган болушу керек. Скумбриянын бүт бетин май менен майлаңыз. Фольганы бекем жаап, тамакты жакшы ысытылган мешке даярдоо үчүн жөнөтүңүз. Скумбрия отуз мүнөт бышыруу. Процесс бүтөрүнө беш мүнөт калганда нан табасын алып, фольганы ачып, начинкасынан сүртүлгөн сырды себелейбиз. Балык кайра жөнөтүлөтсыр эрип, даамдуу жана жыпар жыттуу кабык пайда болушу үчүн мешке. Даяр скумбрия фольгадан кылдаттык менен алынып, табакка коюлат. Балык чөптөр жана жашылчалар менен кооздолсо болот.

Бул рецепт жакшы, анткени кошумча гарнир даярдоонун кереги жок, ал жашылча түрүндө бар.

Козу карын менен скумбрия

Абдан даамдуу бышырылган скумбрия (тамактардын сүрөттөрү макалада берилген) козу карындар менен. Балык жана козу карындар - Бул адаттан тыш айкалышы окшойт. Бирок, ошентсе да, тамак укмуш даамдуу жана ширелүү болуп чыгат.

Ингредиенттер:

• эки пияз,
• лимон,
• козу карындар (320 г),
• сметана,
• катуу сыр (120 г),
• мурч,
• өсүмдүк майы,
• туз.

Балыкты кесип, желбиреп, куйругун кесип. Андан кийин жууп, сүлгү менен кургатуу керек. Биз өлүктү калемпир жана туз менен сүртүп, лимон ширесин себелеп, жыйырма мүнөт маринадтоо үчүн калтырабыз. Ал эми биз өзүбүз начинка даярдай баштайбыз. козу карындарды жана пиязды кесип. Мындан тышкары, ар кандай козу карындар, анын ичинде токой, тамак үчүн ылайыктуу болуп саналат. Бирок шампиньондорду же устрица козу карындарын колдонуу ыңгайлуу жана тезирээк. Козу карындар жаңы, тоңдурулган, туздалган же туздалган болушу мүмкүн.

Козу карындарды майга казанга кууруп алабыз. Бир нече мүнөттөн кийин, козу карындарды кошуп, дагы беш-жети мүнөт бышырыңыз. Массаны туздап, мурчка салабыз, андан кийин газды өчүрөбүз. Фольганы даярдап, май менен майлайбыз. Үстүнө балыкты жайып козу карын массасын толтуруп, үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр аралаштырган каймакты куябыз. Фольганы ороп, мешке салыңыз. Он үчүнпроцесстин аяктоосуна бир нече мүнөт калганда, балыктын кызарганга убактысы болушу үчүн пакетти ачсаңыз болот. Тандырга бышырылган скумбрия (балык тамактарынын сүрөтүн макаладан көрүүгө болот) мындай толтуруу менен абдан даамдуу болот. Бул тамакты колдонуп көрүңүз, анын укмуштуудай даамын баалайсыз.